Agreste Hauts-de-

Novembre 2018

Mémento de la statistique agricole

Édition 2018 Retrouvez la statistique agricole sur le site Internet Agreste :

www.agreste.agriculture.gouv.fr

Afin de faciliter votre recherche, le site est organisé en différentes rubriques :

P Thématiques P Conjoncture P Prospective veille P Enquêtes P Données de synthèses P En région P Publications P Définition P La statistique agricole P Données en ligne

2 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Sommaire

Le territoire page 4 Les exploitations agricoles page 6 L’emploi agricole page 10 La météorologie page 12 Les productions végétales page 13 Les productions animales page 17 La forêt et le bois page 19 Agriculture et environnement page 20 L’industrie agroalimentaire page 22 Le foncier page 26 Les données économiques page 28 L’enseignement agricole page 30

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 3 Le territoire

Le territoire régional au 1er janvier 2018 Pas-de- Total France Région/ Calais Région métro. Fr.métro. Communes 804 648 686 891 779 3 808 35 228 10,8% Cantons 21 41 21 39 23 145 1 995 7,3% Arrondissements 5 6 4 7 4 26 320 8,1% Source : Insee - Code officiel géographique au 01/01/2018

Les superficies en 2017 Pas-de- France Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro. SAU1 492 189 349 604 368 402 460 546 464 312 2 135 053 26 802 374 terres arables 423 990 272 458 336 172 383 135 424 542 1 840 297 18 308 493 surfaces toujours en 64 960 76 700 31 400 77 500 39 000 289 560 7 494 794 herbe cultures permanentes 3 668 846 980 311 820 6 625 993 807 dont vignes 2 538 2 0 1 0 2 541 786 422 SAU du département 505 219 362 314 376 022 465 866 470 402 2 179 823 28 668 563 Bois et Forêts 160 300 67 359 141 350 77 370 77 450 523 829 16 912 473 Sols artificialisés 51 942 128 059 62 053 101 097 52 795 395 946 528 505 Autres territoires² 24 494 16 700 9 595 26 318 20 157 97 264 4 042 601 Surfaces totales 741 955 574 432 589 020 670 651 620 804 3 196 862 54 908 686 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017 1 Superficie agricole utilisée des exploitations du département 2 Autres territoires : , friches, plages, rochers, eaux intérieures...

L’occupation du territoire en 2017 Hauts-de-France France métropolitaine

STH STH 10 % Autres 17% territoires Bois et Terres 20 % forêts arables Terres 16 % 33 % arables 58 % Sols Bois et artificialisés forêts 12 % 31 % Autres 9 % Autres Sols 4 % artificialisés 10 %

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017 STH : Surfaces toujours en herbe Autres territoires : cultures permanentes, jardins et vergers familiaux, landes, plages, etc... 4 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Le territoire

L’occupation du territoire

Belgique

Normandie

Grand Est

Ile-de-France Occupation du territoire Territoires artificialisés

Territoires agricoles hors prairies

Prairies à usage agricole

Forêts et milieux semi-naturels

Zones humides Données cartographiques : © IGN 2010 - BDCarto - Draaf Hauts-de-France - Srise Surfaces en eau Source : UE - SOeS - Corine Land Cover 2012

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 5 Les exploitations agricoles

L’évolution du nombre d’exploitations Pas-de- France En millier Aisne Nord Oise Somme Région Calais Métro. RA 1979 9 326 18 000 6 766 20 440 12 045 66 577 1 262 669 RA 1988 8 285 14 600 5 902 16 560 9 867 55 214 1 016 755 RA 2000 6 067 8 700 4 051 9 340 6 744 34 902 663 807 RA 2010 5 062 6 750 3 359 6 750 5 436 27 357 489 977 ESEA 2016 - - - - - 26 093 436 288 Sources : Agreste - Recensements agricoles et Enquête structure des exploitations agricoles 2016 Répartition des exploitations et de la SAU totale selon la taille des exploitations en 2016 50 Nombre d'exploitations SAU totale 40% 40

29% 30 25% 24% 22% 22% en % en 19% 20

9% 10 8% 1% 1% 0 hors sol moins de 10 ha de 10 à 50 ha de 50 à 100 ha de 100 à 200 ha 200 ha et plus Source : Agreste - ESEA 2016 Note de lecture : 24 % des exploitations de la région ont une surface comprise entre 100 et 200 hectares. Elles occupent 40 % de la SAU régionale. SAU moyenne des exploitations et répartition selon la dimension économique en 2016 Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Calais Métro. SAU moyenne (ha) 107,0 54,1 116,4 74,1 94,2 83,9 62,1 Répartition des exploitations selon leur dimension économique (coef 2013) Petite 13 % 24 % 17 % 15 % 23 % 19 % 31 % Moyenne 17 % 24 % 16 % 24 % 13 % 19 % 26 % Grande 70 % 52 % 67 % 61 % 64 % 62 % 43 % Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % Source : Agreste - ESEA 2016 Définition Exploitation agricole : au sens de la statistique agricole, l’exploitation agricole est une unité économique ayant une activité de production agricole, de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ou de mise à disposition de superficies en pacage collectif. Elle doit atteindre une certaine dimension, 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, ou une production en nombre d’animaux supérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebis mères...). 6 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les exploitations agricoles

Le statut des exploitations en 2016

100%

80%

60%

40%

20%

0% Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme Hauts-de- France France métropolitaine Exploitation individuelle EARL GAEC Autres statuts

Source : Agreste - ESEA 2016

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir en 2016 Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Calais Métro.

Fermage 91,4 % 85,6 % 91,3 % 88,9 % 92,6 % 90,1 % 79,3 %

Faire valoir direct 8,3 % 14,1 % 5,3 % 10,8 % 6,7 % FemmesMSA2015 9,0FemmesRA2000 %FemmesRA2010 19,9 % HommesMSA2015 HommesRA2000 HommesRA2010 Autres modes 0,2 % 0,3 % 3,4 % 0,3 % 0,7 % 0,9 % 0,8 % Ensemble 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % Source : Agreste - ESEA 2016

Pyramide des âges des chefs et coexploitants, 2000-2010-2015 0 0

1400 Âge Nombre 1400 Hommes MSA2015200 Femmes MSA2015 0 85 Nombre

Hommes MSA2015200 1200 Femmes MSA2015 1400 HommesHommes RA2000 MSA 2015 FemmesFemmes RA2000 MSA 2015

Nombre 80 1200 Hommes RA2000 Hommes RA2010MSA2015200 Femmes RA2010MSA2015RA2000 Hommes RA2010400 Femmes RA2010 Nombre 1000 1200 Hommes RA2010RA2000 Femmes RA2010 Hommes RA2000400 75 FemmesFemmes RA2000 RA2000 Nombre 1000 Hommes RA2010 Femmes RA2010 400

600 70 Nombre 1000 800 600

800 65 600 600 800 60 600 55 400 600

400 50 200 400 45 200

200 40 0 Âge 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 0

Âge 35 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 0 0 Âge 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 0 30

200 Femmes MSA2015 0 25

200 Femmes MSA2015RA2000 Femmes RA2000 200 400 Femmes MSA2015RA2010 20

Nombre Nombre Nombre

400 Femmes RA2010RA2000

Nombre 15

400 Femmes RA2010 600

Nombre 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 0 200 400 600 600

600 Source : Agreste - RA2010 et RA2000, MSA2015 (traitement SSP : périmètre RA)

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 7 Les exploitations agricoles

L’orientation des exploitations en 2016

France métropolitaine

Hauts-de-France

Aisne

Nord

Oise

Pas-de-Calais

Somme

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Céréales et oléprotéagineux Autres grandes cultures Viticulture Autres cultures Bovins lait Autres herbivores Elevages hors sol Polyculture, polyélevage

Source : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016

Définitions OTEX : l’orientation technico-économique des exploitations (OTEX) est tirée de la PBS PBS : la production brute standard (PBS) décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients, ici les «coefficients 2013», calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2011-2015. Ces coefficents de PBS ne constituent donc pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l’exploitation par hectare ou par tête d’animaux présents hors toute aide. La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer l’exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale. EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée GAEC : Groupement agricole d’exploitation en commun UTA : l’unité de travail annuel permet de cumuler les différents temps de travail. Cette unité corres- pond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an.

8 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les exploitations agricoles

L’orientation technico-économique des communes de la région Hauts-de-France en 2010

Source : Agreste - Recensement Agricole 2010 Données cartographiques : ©IGN - BDCarto® Draaf Hauts-de-France/Srise/RS/04.10.2017

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 9 L’emploi agricole

Les emplois de l’agriculture et des IAA dans l’emploi total en 2015 Hauts-de-France France métropolitaine 2,2 % 2,7 % 2,5 % 2,2 %

11,8 % 10,2 % 77,3 % 78,3 % 6,1 % 6,6 %

Agriculture, sylviculture, pêche IAA Industries hors IAA Construction Tertiaire Source : Insee - Recensement de la population 2015 au lieu de travail Ensemble des actifs agricoles en Hauts-de-France 2010 2016 2017 estimé Pers.1 UTA2 Pers.1 UTA2 Pers.1 UTA2 Main d’œuvre permanente 56 642 40 628 51 969 37 349 51 050 36 850 Chefs d’exploitation et coexploitants 34 226 26 574 32 551 25 340 32 280 25 120 Conjoints et autres actifs non salariés 10 412 4 354 6 459 2 475 5 880 2 250 Salariés permanents (a) 12 004 9 700 12 959 9 534 12 890 9 480 Main d’œuvre non permanente - 5 218 - 5 432 - 5 420 Salariés saisonniers et occasionnels - 4 575 - 4 729 - 4 710 ETA et Cuma - 643 - 703 - 710 Total actifs agricoles - 45 846 - 42 781 - 42 270 Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016

Actifs permanents agricoles en Hauts-de-France en 2016 40 000 Personnes UTA 30 000

20 000

10 000

0 Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non- Salariés permanents salariés

Sources : Agreste RA 2010 - Bilan Annuel de l’Emploi Agricole 2016

1 personne 2 UTA : Unité de travail annuel (a) : y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariés ETA : entreprise de travaux agricoles Cuma : coopérative d’utilisation du matériel agricole 10 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 L’emploi agricole

Actifs agricoles salariés en Hauts-de-France

En UTA 2010 2016 2017 estimé

Salariés de l’exploitation 14 275 14 263 14 190 dont Salariés permanents (a) 9 700 9 534 9 480 dont Saisonniers et occasionnels 4 575 4 729 4 710 Salariés des ETA et Cuma 643 703 710 Total des salariés agricoles 14 918 14 966 14 900 Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016 (a) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés et non compris les chefs et coexploitants salariés

Actifs agricoles en Hauts-de-France : répartition des UTA

2017 estimé 59% 5% 22% 13%

2010 58% 9% 21% 11%

2000 53% 19% 18% 10%

Chefs et coexploitants Conjoints et autres actifs non-sal. Salariés permanents (b) Saisonniers ETA Cuma

Sources : Agreste RA 2010 et BAEA 2016

Exploitations agricoles en Hauts-de-France 2010 2016

Nombre d’exploitations agricoles 27 312 26 093 dont petites exploitations (c) 5 451 4 944 dont moyennes et grandes exploitations (c) 21 861 21 150 Nombre d’exploitations en GAEC ou société 10 613 11 050 Nombre d’exploitations ayant des salariés permanents (b) 6 556 7 189

Sources : Agreste RA 2010, Enquête structure des exploitations agricoles 2016 et BAEA 2016

(b) y compris les conjoints salariés et autres actifs familiaux salariés (c) en dimension économique

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 11 La météorologie

Températures et précipitations à -Lesquin (59) en 2017 Précipitations en mm Températures en °C 200 25,0 180 pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale 160 20,0 140 120 15,0 100 80 10,0 60 40 5,0 20 0 0,0 Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

Source : Météo France Températures et précipitations à (60) en 2017 Précipitations en mm Températures en °C 200 25,0 180 pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale 160 Aulnois-sous-Laon20,0 Beauvais - Tillé - Glisy 140 120 Normale15,0 Normale Normale 100 2011 2011 2011 80 (1989-2010)10,0 (1981-2010) (1987-2010) 60 40 Janvier 74 595,0 44 58 37 47 20 0 Février 20 530,0 19 46 18 47 Janv. Février Mars Avril Mai Juin MarsJuillet Août Sept. 17Oct. Nov. Déc.54 13 53 12 47 Avril 23 52 3 49 8 44 Source : Météo France Mai 15 56 3 59 7 48 Températures et précipitations Juinà (02) en87 2017 59 43 57 61 55 Juillet 60 62 54 54 47 61 Précipitations en mm Températures en °C Août 83 66 113 52 100 56 200 25,0 180 Septembre 43 48 61 54 88 45 pluie 2017 pluie normale temp. 2017 temp. normale 160 Octobre 35 5720,0 20 64 26 59 140 Novembre 14 57 43 56 28 58 120 Décembre 156 7315,0 146 69 132 64 100 80 Total 627 69410,0 562 669 562 631 60 40 5,0 20 0 0,0 Janv. Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc.

Source : Météo France La normale du mois est la moyenne des moyennes de tous les mêmes mois sur la période 1981-2010

12 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les productions végétales

Filières végétales en pointe dans les Hauts-de-France en 2017 Superficie Production Production Production région/ rang région/ répartition France de la région France régionale Céréales

Blé tendre 16% 1er 19%

Orge et escourgeon 9% 4è 11%

Cultures industrielles

Betteraves industrielles 48% 1er 48%

Chicorée à café 94% er 95% (racines) 1

2è Lin textile 34% derrière la 33% blé tendreNormandie Pommes de terre

Pomme de terre 61% er 62% de consommation 1

Légumes

Endives chicons - 1er 92%

Petits pois (grain) 70% 1er 68% S

Haricots verts 2è derrière Nouvelle- 29% 31% S (y c. haricots beurre) Aquitaine

1er avec Nouvelle- Carottes 21% 24% S Aquitaine

Oignons de couleur 37% er 33% et oignons blancs 1

Aisne Nord Oise Pas-de-Calais Somme

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 13 Les productions végétales

Les céréales et les oléoprotéagineux en 2017 Surfaces (ha) Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Rendements (q/ha) Calais métro. Total céréales 248 065 142 525 202 710 210 645 235 525 1 039 470 9 343 987 83 90 82 90 87 86 73 dont blé tendre 182 000 115 115 156 130 170 000 191 670 814 915 4 963 408 84 90 83 92 88 87 74 dont orge et escourgeon 47 100 14 950 33 400 33 200 35 540 164 190 1 907 810 75 83 77 82 79 79 63 dont maïs grain 15 360 10 800 9 570 4 185 5 850 45 765 1 383 003 101 100 100 100 101 101 104 Total oléagineux 54 885 10 620 44 055 16 450 31 578 157 588 2 175 273 44 45 42 45 44 43 34 dont colza 54 370 10 480 43 015 16 240 31 210 155 315 1 408 420 44 45 42 45 44 44 38 Total protéagineux 6 470 1 500 10 455 3 010 7 805 29 240 299 803 35 33 41 33 41 39 33 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017 Les cultures fourragères en 2017 Pas-de- France Surfaces (ha) Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro. Fourrages annuels 11 220 28 100 10 900 36 650 23 305 110 175 1 667 140 dont maïs fourrage et ensilage 10 820 27 600 9 800 35 100 21 005 104 325 1 406 806 Prairies artificielles et temporaires 7 100 7 100 5 700 11 350 9 360 40 610 3 334 379 Surfaces toujours en herbe 73 730 87 300 39 950 78 200 45 100 324 280 9 232 434 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017 Vignoble de Champagne en 2017 Vignoble de Aisne Champagne

Surface en production (ha) 2 519 33 865 Rendement raisin (q/ha) 94 104 Production classée en AOP (hl) 151 066 2 171 395 Sources : Comité interprofessionnel de Champagne (CIVC)

14 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les productions végétales

Les betteraves et les pommes de terre en 2017 Surfaces (ha) Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Rendements (q/ha) Calais métro. Betteraves industrielles1 70 000 26 000 44 200 41 800 53 000 235 000 480 190 926 958 950 958 951 945 951 Plants certifiés de pomme 865 882 410 3 700 2 400 8 257 20 919 de terre 261 272 257 291 279 281 302 Pomme de terre de 2 830 260 1 830 1 830 9 200 15 950 23 315 féculerie 540 550 565 525 515 527 512 Pomme de terre de 7 240 30 000 3 980 24 230 24 150 89 600 147 815 consommation 460 458 459 459 464 460 447 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017 1 Rendement exprimé à 16 % de richesse en sucre

Les légumes en 2017

Superfice développée2 (en ha) Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Production récoltée (en tonne) Calais métro.

Petits pois (grain) p 7 084 p 10 188 p 26 899 38 577 p 42 507 p 67 240 p 168 791 249 882 Haricots verts p 2 494 p 1 759 p 9 069 31 770 p 33 675 p 25 337 p 123 117 395 709 Carottes p 384 p 785 p 2 642 12 507 p 16 504 p 41 191 p 131 563 559 472 Oignons de couleur 1 000 1 059 226 585 308 3 178 9 610 32 000 34 953 7 915 18 730 10 174 103 772 385 482 Oignons blancs 539 p 226 p 617 1 390 2 664 17 232 p 6 784 p 19 732 43 832 66 700 Endives racines 413 2 330 156 3 645 2 100 8 644 9 631 11 481 64 830 4 337 101 335 58 380 240 363 261 503 Endives chicons 8 170 36 079 3 086 57 844 35 612 140 791 153 037

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

p : donnée non pertinente

2 superficie développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée.

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 15 Les productions végétales

Surfaces en cultures fourragères* dans les Hauts-de-France

16 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les productions animales

Le cheptel bovin en 2017 Pas-de- France En millier de têtes Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro.

Ensemble bovins 196,7 325,5 107,9 367,9 200,2 1 198,3 18 808,5 Veaux de boucherie 2,3 5,1 0,5 10,2 1,2 19,3 593,9 Vaches laitières 38,2 88,4 23,6 96,9 52,1 299,2 3 587,8 Vaches nourrices 35,3 42,7 16,6 42,8 26,0 163,5 4 103,1 Autres femelles 79,7 140,0 44,3 159,0 87,3 510,4 7506,3 Mâles de plus de 2 ans 6,2 6,1 3,7 9,2 4,2 29,4 399,9 Autres mâles 34,9 43,1 19,2 49,9 29,4 176,6 2617,4

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

La production de viandes finies en 2017 Pas-de- France En millier de têtes Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro.

Ensemble bovins 48,3 81,5 28,2 109,1 48,7 315,9 4 629,9 Veaux de boucherie 4,0 10,2 0,7 23,4 1,3 39,6 1 279,3 Vaches de réforme 19,8 36,5 11,5 39,9 22,8 130,5 1 590,1 Génisses 6,6 10,7 3,9 15,5 7,4 44,1 602,5 Mâles (6 mois et plus) 17,9 24,2 12,0 30,3 17,3 101,6 1 158,0

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

La production de lait de vache en 2017 Pas-de- France Production (millier d’hl) Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro.

Production laitière 2 867,3 6 946,0 1 674,0 7 418,4 4 104,0 23 009,7 242 590,3 dont livraison 2 848,3 6 800,5 1 658,8 7 327,7 4 086,5 22 721,8 237 948,1 à l’industrie

Nombre de producteurs 574 1 362 388 1 668 898 4 890 56 984

Source : Agreste - SAA provisoire 2017 et enquête annuelle laitière 2017

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 17 Les productions animales

Les cheptels porcin, caprin, ovin en 2017

En millier de têtes Hauts-de-France France métro.

Ensemble espèce porcine 594,2 12 831,2 Porcelets 203,2 4 670,6 Jeunes porcs de 20 à 50 kg 87,5 1 824,8 Truies de 50 kg et plus 49,5 994,5 Verrats de 50 kg et plus 1,0 15,6 Porcs à l’engrais de 50 kg et plus 252,9 5 325,6 Ensemble espèce caprine 3,7 1 229,2 Ensemble espèce ovine 141,5 6 887,6 Agnelles 18,9 1 052,8 Brebis-mères (y compris réforme) 89,6 4 574,1 Autres ovins (y compris béliers) 33,0 1 260,6 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

Les effectifs de volaille en 2017

En millier de têtes Hauts-de-France France métro.

Ensemble gallus 15 495 239 868 Poules pondeuses d’oeufs à couver 524 10 512 Poules pondeuses d’oeufs de 4 681 48 414 consommation Poulettes 1 060 25 021 Poulets de chair (y compris coqs et 9 230 155 921 coquelets) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

Production de poulets de chair et d’oeufs de consommation en 2017

Hauts-de-France France métro.

Production de poulets de chair et 46 121 808 789 coquelets (en millier de têtes) Production d’œufs de consommation 1 298 14 179 (en million) Production moyenne d’œufs 279 289 (par pondeuse et par an) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle provisoire 2017

1818 Agreste Nord Agreste- Pas-de-Calais Hauts-de-France - Picardie -- Mémento 20182015 La forêt et le bois

La récolte de bois en 2017 Pas-de- France En millier de m3 de bois rond Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro. Récolte totale de bois 484 224 354 116 102 1 279 38 341 Bois d’œuvre 176 75 162 62 57 532 19 431 Grumes de feuillus 163 73 155 58 45 493 5 304 dont chêne 41 21 65 4 9 139 2 348 dont hêtre 34 7 27 5 7 79 983 dont feuillus précieux 21 8 17 14 10 71 219 (merisier, frêne, érable, etc.) dont peuplier 48 36 31 30 18 163 1 404 Grumes de conifères 13 2 7 5 12 39 14 127 Bois d’industrie 108 9 24 2 14 158 10 542 Bois d’énergie 200 140 168 51 30 590 8 368 Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017

Les essences sciées en 2017 75% Hauts-de-France France métropolitaine 60%

45%

30%

15%

0% Chêne Hêtre Feuillus Peuplier Autres feuillus Conifères précieux

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017

Les entreprises du secteur ayant leur siège dans la région en 2017 Pas-de- France Aisne Nord Oise Somme Région Calais métro. Nombre d’entreprises 38 26 38 35 24 161 3 538 Exploitations forestières 29 19 29 28 18 123 2 067 Scieries 3 4 3 s s 15 744 Exploitations forestières 6 3 6 s s 23 727 et scieries Source : Agreste - Enquête annuelle de branche sur les exploitations forestières et scieries 2017

m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l’exploitation forestière en l’état où ils se présentent avant transformation - s = secret statistique 19 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 AgricultureL’environnement et environnement

Nombre d’opérateurs et surfaces bio en 2017 Pas-de- Aisne Nord Oise Somme Région Calais Exploitations agricoles bio (nombre) 137 305 111 175 146 874 Surfaces certifiées bio (ha) 3 261 7 209 5 042 2 953 2 945 21 411 Surfaces en conversion (ha) 1 836 3 697 2 448 1 523 1 692 11 196 Transformateurs (nombre) 67 304 91 212 80 754 Distributeurs (nombre) 21 115 40 72 14 262 Source : Agence bio 2017 Surface en agriculture bio1 sur la SAU totale en 2017 Pas-de- Aisne Nord Oise Somme Région Calais SAU (en %) 1,0 % 3,1 % 2,0 % 1,0 % 1,0 % 1,5 % Source : Agence bio 2017 Productions végétales en mode de production biologique1 en 2017 Pas-de- En hectare Aisne Nord Oise Somme Région Calais Céréales 1 356 1 271 2 568 968 1 798 7 960 Oléoprotéagineux 192 69 300 58 161 780 Légumes frais 91 566 388 470 511 2 026 Fruits 44 120 280 46 124 613 Surfaces toujours en herbe 2 340 7 324 2 064 1 690 728 14 146 Cultures fourragères 900 1 382 1 740 1 167 1 149 6 338 Autres 174 176 150 78 166 744 Total 5 097 10 906 7 490 4 476 4 637 32 607 Source : Agence bio 2017 Productions animales en mode de production biologique en 2017 Pas-de- En nombre de têtes certifiées bio Aisne Nord Oise Somme Région Calais

Vaches allaitantes 254 438 327 108 285 1 412 Vaches laitières 634 2 345 1 133 751 251 5 114 Brebis viande 965 175 687 239 131 2 197 Poulets de chair 7 240 7 180 10 300 6 190 42 688 73 598 Poules pondeuses 58 561 56 894 39 669 66 416 171 496 393 036 Livraison de lait de vache bio 3 182 13 577 3 973 3 927 1 592 26 250 (milliers de litres) Source : Agence bio 2017 1Bio et conversion 20 Agreste Nord Agreste- Pas-de-Calais Hauts-de-France - Picardie -- MémentoMémento 20182015 AgricultureL’environnement et environnement

Les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) présents dans les Hauts-de-France en octobre 2018

Appellation d’origine protégée (AOP) - Appellation d’origine contrôlée (AOC) AOP Brie de Meaux AOP Maroilles ou Marolles AOP Prés-salés de la Baie de Somme AOC AOC Champagne - AOC Coteaux champenois

Indication géographique protégée (IGP) IGP Ail fumé d’Arleux IGP Cidre de Normandie ou Cidre normand IGP Lingot du Nord IGP Pomme de terre de Merville IGP Volailles de Licques - IGP Volailles de la Champagne IG Genièvre - IG Genièvre Flandres Artois IG Ratafia champenois

Spécialité traditionnelle garantie (STG) STG Moules de bouchot

Label Rouge (hors siqo déjà cités en IGP) viande bovine « Belle Bleue » - œufs et volailles fermiers endive de pleine terre - flageolet vert - betterave rouge cuite pomme de terre Pompadour - pomme de terre soupe de poissons - filets de harengs fumés doux - saumon farci crevette d'élevage Penaeus monodon entière - saumon Atlantique farine, baguette de pain et pain de tradition française Source : Inao Indicateur de fréquence de traitement moyen en 2014 20 Hauts-de-France - Valeur estimée 16 France - Valeur estimée

12

8

4

0 Blé tendre Orge Colza Pois Maïs Maïs grain Betterave Pomme de protéag. fourrage sucrière terre

Source : Agreste - Enquêtes pratiques culturales 2014 L’indice de fréquence de traitement (IFT) permet de refléter l’intensité de l’utilisation des produits phytosanitaires. Il est exprimé en nombre de doses de référence par hectare appliquées sur une parcelle pendant une campagne culturale. Il est calculé sur une parcelle, mais peut ensuite être agrégé à l’échelle d’un territoire. 21Agreste Hauts-de-France - MémentoAgreste Nord 2018 - Pas-de-Calais - Picardie - Mémento 201521 L’industrie agroalimentaire

Les établissements agroalimentaires en 2015

Hauts-de-France France Effectif Nb étab. Effectif au Nb étab. Effectif au Région/ employeurs 31/12/2015 employeurs 31/12/2015 France

Secteur agroalimentaire (a + b)

1 871 55 662 28 344 610 414 9,1 %

Industries agroalimentaires (a)

654 40 010 10 609 392 172 10,2 % Viandes (1) 100 4 712 2 001 104 721 4,5 % Poissons 51 2 329 280 12 100 19,2 % Fruits et légumes 62 4 751 593 23 518 20,2 % Corps gras 11 598 150 2 788 21,4 % Produits laitiers 44 4 237 1 199 55 724 7,6 % Grains et produits 32 5 115 430 14 282 35,8 % amylacés Boulangerie-pâtisserie 87 5 432 1 141 45 809 11,9 % et pâtes (1) Autres produits 170 9 070 2 552 74 703 12,1 % alimentaires Aliments pour animaux 38 1 798 544 17 878 10,1 % Boissons 59 1 968 1 719 40 649 4,8 %

Commerce de gros agroalimentaire (b)

1 217 15 652 17 735 218 242 7,2 % Produits agricoles bruts et animaux 463 3 515 5 740 43 866 8,0 % vivants Produits alimentaires 754 12 137 11 995 174 376 7,0 % et boissons (2)

Source : Insee - Clap 2015- Retraitement SSP (1) non compris artisanat commercial (2) non compris tabac Définition Etablissement : unité de production géographiquement individualisée, mais juridiquement dépen- dante de l’entreprise. Un établissement produit des biens ou des services : ce peut être une usine, une boulangerie, un magasin de vêtements, un des hôtels d’une chaîne hôtelière, la « boutique » d’un réparateur de matériel informatique...

22 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 L'industrie agroalimentaire

Principaux établissements de la région par ordre décroissant des effectifs salariés au 31/12/2015

Rang - Raison sociale Commune Activité

1 - Roquette frères Lestrem (62) Travail des grains 2 - Herta SAS Saint-Pol-sur-Ternoise (62) Industrie des viandes 3 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes

4 - Bonduelle Europe Long Life Renescure (59) Industrie des légumes

5 - Mc Cain Alimentaire Harnes (62) Industrie des légumes

6 - Bonduelle Europe Long Life Estrées-Mons (80) Industrie des légumes

7 - Nestlé grand froid Beauvais (60) Fabrication de glaces Fabrication de plats 8 - Moy Park France SAS Hénin-Beaumont (62) préparés

9 - Soc. Industrielle Lesaffre Marcq-en-Baroeul (59) Fabrication autres produits

10 - Novandie Vieil-Moutier (62) Industrie laitière Fab. indus. de pain & 11 - Pâtisserie Pasquier Nord Vron (80) pâtisserie fraîche 12 - Materne Boué (02) Industrie des fruits

13 - Nestlé France Boué (02) Industrie laitière

14 - Coca Cola production Socx (59) Fabrication de boissons

15 - Cargill Haubourdin SAS Haubourdin (59) Travail des grains

16 - Téréos France Origny-Sainte-Benoite (02) Sucrerie

Fabrication de glaces et 17 - Haagen Dazs SNC Tilloy-lès-Mofflaines (62) sorbets

18 - Dailycer France Faverolles (80) Travail des grains Aliment homogénéisé et 19 - Blédina Steenvoorde (59) diététique Cacao, chocolat et 20 - Lutti Bondues (59) confiseries

Source : Insee - Clap 2015

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 23 L'industrie agroalimentaire

L’emploi dans les industries agroalimentaires en 2015

24 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 L'industrie agroalimentaire

La production des IAA : consommation humaine Hauts-de-France France En millier de tonnes sauf mention contraire 2016 2017 2016 2017 Abattages de gros animaux 148,0 152,4 3 540,0 3 709,7 dont gros bovins 94,7 93,5 1 251,6 1 244,6 dont bovins de 12 mois ou moins 2,6 2,6 210,6 197,6 dont ovins - caprins 1,3 1,2 86,2 84,0 dont porcins 49,2 54,6 1 987,8 2 177,4 Abattages de volailles et lapins 15,0 13,9 1 702,7 1 698,1 Collecte de lait de vache 1 2 259,5 2 288,1 23 874,9 23 927,2

1 en million de litres Sources : Agreste - Abattages contrôlés - Enquête laitière

La production des IAA : consommation animale

En millier de tonnes Hauts-de-France France 2016 2017 2016 2017 Fabrication d’aliments pour animaux de ferme Bovins 301,4 290,0 5 159,2 5 274,9 Porcins 78,5 75,9 4 896,8 4 473,3 Volailles 316,9 316,1 8 536,5 8 556,2 Ovins caprins 4,9 4,7 646,0 670,1 Lapins 18,9 18,4 335,6 312,2 Autres animaux 63,3 63,8 486,6 503,0 Aliments d’allaitement 0,0 0,0 338,0 328,4 Sources : Coop de France nutrition animale Syndicat national de l’industrie de la nutrition animale (SNIA)

Commerce extérieur : importations et exportations

Données brutes en million d’euros Hauts-de-France France 2016 2017 2016 2017 Importations totales 56 526,9 60 386,5 508 723,4 542 850,4 de produits agricoles, sylvicoles, 1 518,1 1 623,4 14 079,6 14 411,7 de la pêche et de l’aquaculture de produits des IAA 5 702,3 6 241,8 38 724,5 41 062,6 d’autres produits 49 306,5 52 521,3 455 919,3 487 376,1 Exportations totales 45 757,0 49 070,5 442 813,9 463 217,3 de produits agricoles, sylvicoles, 1 835,4 1 771,9 14 313,5 13 903,2 de la pêche et de l’aquaculture de produits des IAA 5 860,8 6 176,7 44 522,8 47 235,0 d’autres produits 38 060,7 41 121,9 383 977,7 402 079,0 Exportations - Importations - 10 769,9 - 11 316,0 - 65 909,5 - 79 633,1 Source : Douanes Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 25 Le foncier

Prix moyen 20171 des terres et des prés libres non bâtis par Petites Régions Agricoles (PRA)

1 les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyenne des transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017

26 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Le foncier

Prix moyen 20171 des terres et des prés loués non bâtis par Petites Régions Agricoles (PRA)

1 les prix moyens 2017 correspondent à la valeur moyenne des transactions réalisées en 2015 - 2016 - 2017

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 27 Les données économiques

Hauts-de-France : comptes de la branche agriculture

Valeur en million d’euros courants 2015 2016 2017

Produits végétaux bruts et transformés 4 366 3 829 3 999 Blé tendre 1 209 677 967 Maïs 72 48 62 Orge 200 120 156 Oléagineux 241 200 239 Protéagineux 47 31 28 Betteraves industrielles 341 331 424 Pommes de terre 1 136 1 262 991 Légumes frais 446 469 447 Vins de Champagne 175 165 182 Produits animaux bruts et transformés 1 615 1 465 1 622 Gros bovins 416 378 365 Volailles 137 131 130 Oeufs 80 77 105 Lait et produits laitiers de vache 788 693 816 Services 401 411 416 Production de la branche au prix de base 6 383 5 705 6 037 Consommations intermédiaires 3 520 3 460 3 353 Engrais, amendements, semences et plants 715 724 631 Produits de protection des cultures 427 456 452 Aliments pour animaux et dépenses vétérinaires 1 061 1 020 989 Produits pétroliers 209 177 202 Valeur ajoutée brute 2 863 2 245 2 684 Subventions d’exploitation 656 618 583 Emplois, salaires et cotisations sociales 406 409 414 Consommation de capital fixe 1 021 974 975 Revenu net d’entreprise agricole (RNEA) 1 503 939 1 339 Revenu net d’entreprise agricole par UTANS 54 34 50 (millier d’euros)

Sources : Agreste - comptes de l'agriculture 2017 provisoire, 2016 semi-définitif et 2015 définitif - base 2010

28 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 Les données économiques

Hauts-de-France : soutiens économiques en 2017 Pas-de- En milliers d’euros Aisne Nord Oise Somme Région Calais

Aides payées au titre du 1er pilier 130 331 97 062 96 598 130 299 127 731 582 021

Montant des aides découplées 122 566 88 549 91 549 120 387 120 453 543 504 Paiement de base 67 126 45 537 49 934 62 879 64 943 290 419 Paiement vert 46 099 31 093 34 364 43 193 44 708 199 457 Paiement redistributif 8 817 11 087 6 781 13 413 10 136 50 233 Paiement additionnel jeunes agriculteurs 524 833 470 903 665 3 395 Montant des aides couplées animales 6 417 8 146 3 368 9 136 5 280 32 348 Aide aux bovins allaitants 4 769 5 502 2 310 5 787 3 508 21 876 Aide au lait (ABL) 1 038 2 407 684 2 968 1 435 8 532 Aide aux ovins et caprins 610 238 374 382 337 1 940 Montant des aides couplées végétales 1 348 367 1 681 775 1 998 6 168 Aides aux protéines végétales 1 126 332 1 545 630 1 286 4 919 dont aide aux protéagineux 700 107 1 142 236 790 2 975 Autres aides couplées végétales 222 34 135 145 712 1 249 dont aide aux pommes de 211 17 135 143 711 1 218 terre féculières

Aides payées au titre du 2d pilier Indemnité compensatoire de 0 0 0 s 0 s handicap naturel (ICHN) Assurance récolte 2 284 741 1 836 886 1 493 7 239 Aide à l’agriculture biologique 469 518 915 327 586 2 814 (maintien ou conversion)1 Mesures agroenvironnementales 103 157 348 16 11 635 territorialisées (MAET)1 Mesures agro-environnementales 876 972 1 298 577 900 4 622 et climatiques (MAEC)1 Autres aides (non liées à la nd nd nd nd nd 6 923 surface)2

Source : Agence de Services et de Paiement (ASP)

1 Aides versées au titre de la campagne 2015 (paiements des campagnes 2016 et 2017 non terminés) 2 Montant moyen de la programmation 2014-2017 nd : non déterminé s : secret statistique

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 29 L'enseignementL’enseignement agricole

Formation initiale par la voie scolaire - année scolaire 2017/2018

Hauts-de-France

Nombre d’élèves par filière Effectifs dont filles Public Privé

Ensemble 12 804 46 % 3 594 9 210 Niveau V et VI 4ème - 3ème 1 955 33 % 36 1 919 CAPA 1 112 46 % 324 788 Niveau IV Seconde générale et technologique 978 50 % 297 681 Seconde professionnelle 1 962 51 % 640 1 322 Bac S (Éducation nationale) 565 62 % 160 405 Bac professionnel 3 593 53 % 1 129 2 464 Bac technologique 1 095 41 % 420 675 Niveau III BTSA 1 514 37 % 558 956 Classes préparatoires 30 90 % 30 0

Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement CAPA : Certificat d’aptitude professionnelle agricole BTSA : Brevet de technicien supérieur agricole

Formation continue par secteur professionnel en 2017

Hauts-de-France Nombre d’heures stagiaires Public Privé

Ensemble 435 238 358 355 Aménagement de l’espace et protection de 106 678 26 095 l’environnement Production agricole 183 892 109 189 Transformation 10 813 343 Prestation d’orientation et d’accompagnement 87 110 14 684 Services (dont vétérinaire) 42 694 120 250 Secteur non rattaché au Ministère de l’agriculture 4 051 87 794

Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement

30 Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 L'enseignementL’enseignement agricole

Formation initiale par apprentissage au 31 décembre 2017 Hauts-de-France Nombre d’apprentis par filière Effectifs Public Privé

Ensemble 4 035 1 878 2 157 Dispositif d’initiation aux métiers en 91 78 13 alternance (DIMA) Niveau V et VI CAPA 753 396 357 CAP 167 68 99 BPA 337 230 107 CSA 136 51 85 Titres homologués 23 0 23 BAPAAT 4 0 4 Niveau IV Bac professionnel 959 318 641 Brevet professionnel 463 251 212 CSA 81 47 34 Titres homologués 17 0 17 Niveau III BTS 184 60 124 BTSA 746 363 383 CSA 24 16 8 Titres homologués 15 0 15 DJEPS 9 0 9 Niveau II Titres homologués 26 26 Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement

Résultats aux examens - Juin 2018 Hauts-de-France Taux de Inscrits Présents Admis dont filles réussite Ensemble 4 902 4 713 4 048 nd 85,9 % CAPA 734 679 652 236 96,0 % Bac technologique 484 481 453 174 94,2 % Bac professionnel 2 022 1 932 1 621 850 83,9 % Bac S 512 512 502 nd 98,0 % BTSA 1 150 1 109 820 289 73,9 %

Source : DRAAF Hauts-de-France Service régional de la formation et du développement

Agreste Hauts-de-France - Mémento 2018 31 Agreste Hauts-de-France

À paraître prochainement, avec davantage de données :

L’édition 2018 du Panorama du monde agricole, forestier et agroalimentaire 3 € Prix :

Retrouvez nos publications sur le site http://draaf.hauts-de-france.agriculture.gouv.fr Imprimerie Chartrez Arras à -

Direction régionale de l'alimentation, de l’agriculture et de la forêt Service régional de l’information statistique et économique Adresse du siège : 518, rue Saint Fuscien - CS 90069 - 80094 AMIENS cedex 3 Adresse site Lille : Cité administrative - BP 11118 - 59012 LILLE CEDEX Amiens : Tél. : 03 22 33 55 78 Fax : 03 22 33 55 54 Lille : Tél. : 03 62 28 40 35 Fax : 03 62 28 41 02 Mél : [email protected] - Directeur de la publication : Luc MAURER ISBN : 978-2-11-152159-9 - ISSN : 2610-4431 - Dépôt légal : à parution Composition : SRISE - Monique LECUT - Photos couverture : ©Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr

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