Découvrez les lieux culturels Découvrez les fermes qui produisent le lait de la Fourme de Montbrison pour la Fourme de Montbrison La Maison Sauvagnarde La Ferme aux fleurs La Ferme de Roche le musée de la fourme présente la vie traditionnelle d’autre - Venez découvrir la traite des vaches, les petits animaux de basse-cour . Bernadette et Jean vous parleront du village dont la fourme fois dans les monts du Forez : fabrication de la fourme, caves serait originaire. Ils vous recevront sur leur exploitation laitière. à fourme, salle commune, étable, grange, saboterie, scieurs Accès : au village de , prendre la direction de la station de Vente de fromages fermiers. de long, Louis Lépine… Chamazel, passer devant la fromagerie Forez Fourme, puis à 1 km prendre à droite en direction du Goure, la ferme est située au sommet du village. Accès : au village de Roche, prendre la direction de Horaires d’accueil Lérigneux, à 1 km prendre à gauche direction le Montet, er Tous les dimanches : du 1 mai au 31 octobre de 14h30 à Contact : Nicole Barou • Le Goure, Sauvain première ferme à droite. 18h30. Tél./Fax +33 (0)4 77 76 85 57 Tous les jours : sauf le lundi du 1 er juillet au 31 août de Contact : Bernadette et Jean Forestier 14h30 à 18h30. Visite : sur rendez-vous. Le Montet, Roche Toute l’année : pour les groupes sur rendez-vous Tél./Fax +33 (0)4 77 76 22 77 +33 (0)4 77 76 82 18 GÎTE CHAMBRE Visite : mercredi, vendredi, traite à 17h30. Contact RURAL D’HÔTES 42990 Sauvain • www.maisonsauvagnarde.com Le lait et le Foie Gras Tél. +33 (0)4 77 76 85 21 GÎTE Jeanine, Pierre et Olivier vous invitent à visiter leur ferme et à assister à la RURAL [email protected] traite. Vous pourrez aussi découvrir l’élevage traditionnel et la transformation La Ferme des Épilobes du canard. Dégustation foie gras, rillette, sur réservation. Véronique, Serge et Jean-Luc vous parleront avec Le Moulin des Massons enthousiasme de leur vie, de leurs vaches et du lait qui sert à Accès : au village de Saint-Bonnet-le-Courreau, prendre la direction de la fabrication de la Fourme de Montbrison. à st Bonnet le courreau dans la vallée du Vizezy, le hameau Boën-sur-Lignon, parcourir 1 km environ, puis tourner à gauche au hameau de la Chaize. des Massons abrite des bâtiments datant du XVIe siècle : Accès : à Sauvain, direction de la Station de Chamazel, moulin à huile, scierie, moulin à farine… Découvrez la fabri - 500 m après la Fromagerie Forez Fourme, prendre à cation de l’huile de noix ou de colza grillé comme elle se fai - Contact : Famille Marcoux • La Chaize, Saint-Bonnet-le-Courreau gauche hameau des Narces. Tél./Fax +33 (0)4 77 76 87 27 sait jadis, assistez au travail du scieur, découvrez les tradi - Contact : Véronique et Serge Murat tions, la vie d’autrefois… Visite : mercredi, jeudi, traite à 17h30. Les Narces, Sauvain Horaires d’accueil Tél./Fax +33 (0)4 77 76 86 12 de février à novembre : de 14 à 18 h. les week-end et jours fériés : de 14 à 18 h. Visite : lundi,, traite à 17h30. vacances scolaires février, printemps, été et Toussaint : La Ferme de Grandris du mercredi au dimanche de 14 à 18h. les groupes et les scolaires :tous les jours sur rendez-vous. Découverte de son histoire, son troupeau, son point de vente de produits du La Ferme de la Courbe Contact terroir. Un diaporama vous expliquera les 4 saisons de la ferme. Traite dans la galerie de visite, possibilité de déguster le lait. 2 sentiers botaniques et À 1000 m d’altitude, au cœur des balcons du Forez, une 42940 Saint-Bonnet-le-Courreau culturels. Spécialement aménagé l’enclos des petits animaux (ânes, moutons, ferme typique des Monts du Forez. Magnifique Vallée de Tél. +33 (0)4 77 76 86 45 chèvres, volailles, lapins) fera la joie des tous petits. , d’où nous pouvons admirer la Plaine du forez et www.moulindesmassons.com Possibilité de balades en calèches. même parfois le Mont-blanc.

Accès : à Saint-Bonnet-le-Courreau, prendre la direction Sauvain, puis Accès : de Montbrison direction Saint-Bonnet-le-Courreau, Syndicat de la Fourme de Montbrison A.O.C. laissez-vous guider par les panneaux de signalisation «la Ferme Grandris». hameau de Chavanne situé à 2 km avant Saint-Bonnet-le- 11 Boulevard de la Préfecture 42600 Montbrison Courreau. Contact : Marie et Hubert Perrin • Grandris, Saint-Bonnet-le-Courreau Tél./Fax +33 (0)4 77 58 91 30 www.fermedegrandris.com Contact : Éric Vial Tél. +33 (0)4 77 76 81 33 Chavanne, Saint-Bonnet-le-Courreau Tél./Fax +33 (0)4 77 76 80 05 www.fourme-montbrison.com Tél. +33 (0)4 77 76 84 88 Visite : Toute l’année, tous les jours, à 10h30 et 16h30. Visite : tous les jours sauf le samedi, traite à 17h30.

Création & impression IPM Montbrison 04 77 58 32 17 visite des fermes sur RENDEZ-VOUS Crédit photos : M-N Palliard Découvrez la fabrication Dégustez la Fourme de Montbrison Découvrez la fabrication de la Fourme de Montbrison de la Fourme de Montbrison Avec les Cuisiniers de la www.cuisiniersdelaloire.org Ma Chaumière, • 04 77 67 25 93 La Fromagerie Novotel, Le Petit Prince, La Fromagerie Forez Fourme Andrézieux Bouthéon • 04 77 36 10 50 St Alban les eaux • 04 77 65 87 10 des Hautes Chaumes Hubert Tarit En plein cœur des Monts du Forez, venez découvrir l’histoire Rayon de Soleil, La Ribandière, Venez découvrir dans le joli village de Sauvain, au cœur de la Fourme de Montbrison Tarit, dans notre couloir de visite Chevrières • 04 77 94 12 82 St Etienne • 04 77 42 81 81 des Monts du forez, la fabrication de la Fourme de (reproduction miniature jasserie). Puis vous assisterez à la Montbrison : pratique de méthodes artisanales, utilisation fabrication de la Fourme de Montbrison (principes de Le Compty, La Charpinière, de lait cru et entier des herbages de montagne, affinage lent salage, moulage, et égouttage). • 04 77 27 09 39 St Galmier • 04 77 52 75 00 dans les caves d’altitude parcourues par les eaux fraîches des sources. Horaires d’accueil Hôtel Bel’vue, Bon Accueil, Toute l’année : Matin de 9h à 12h et de 14h30 à 17h30. • 04 74 89 87 73 St Haon le Vieux • 04 77 64 40 72 Horaires d’accueil Visites guidées : à 9h15 et 10h15. Dégustation gratuite et Samedi : de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. vente sur place. La Grignotière, Moulin de Rongefert, Dimanche et jours fériés : de 15h à 19h.. Groupes sur rendez-vous (dimanche compris). • 04 77 54 87 33 St Nizier sous • 04 77 60 01 57 Période vacances scolaires : de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Contact Visite sur rendez-vous. Dizangue 42990 Sauvain La Roseraie, Le Carpe Diem, Dégustation gratuite et vente de produits du terroir. [email protected] ZONE AOC Montbrison • 04 77 58 15 33 • 04 77 61 47 29 Contact Tél. +33 (0)4 77 76 81 80 Le Bourg 42990 Sauvain La Jocondière, Hôtel Rival, www.fromagerie-hautes-chaumes.com La Fromagerie Pélussin • 04 74 87 62 61 Usson en Forez • 04 77 50 63 65 [email protected] Tél./Fax +33 (0)4 77 76 89 12 du Pont de la Pierre Restaurant de la Loire, Auberge le Chêne, Dans un site construit dans l’esprit des jasseries d’autrefois, le Pouilly sous Charlieu • 04 77 60 81 36 • 04 74 63 62 31 La Fromagerie parcours de la fromagerie s’avère riche en enseignements, GAEC la Ferme Plagne notamment du point de vue technique. Vous découvrirez les Le Valjoly, L’Aberdeen, étapes successives nécessaires à la fabrication de la Fourme Sorbiers • 04 77 53 60 35 Villars • 04 77 93 87 45 à 1030 mètres d’altitude, à 2 km de la Station de de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant Chalmazel, Marie Agnès, René et Pierre Yves Plagne sont les par d’égouttage. seuls producteurs fermiers de l’AOC. Vous découvrirez une ferme avec 4 races de vaches nourries sans ensilage, mais Horaires d’accueil aussi des chèvres et la fabrication d’autres fromages fermiers Visites libres au lait cru et entier. Affinage en cave sur l’exploitation. Toute l’année : du lundi au vendredi de 9h à 12h. Juillet et août : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à Horaires d’accueil 17h30. Les congés scolaires et d’été : Tous les jours Départs visites guidées à 9h30 et 10h30 Autres périodes : Du jeudi au dimanche de 15h à 19h Dégustation gratuite et vente sur place toute la journée. Visites sur rendez vous . Groupes sur rendez-vous . Contact Contact Les Champas 42990 Sauvain • [email protected] 42940 Saint-Bonnet-le-Courreau Tél/fax 04 77 76 87 85 Tél. +33 (0)4 77 76 82 86 www.fourme-montbrison.com