+ de nos accompagnements - 2.50€ (panachage possible) nos plats uniques 15 pers Gratin de pomme de terre chou fleurs Pommes grenailles à l’échalote Choucroute garnie 7.0€/pers 6,2€/pers Jardinière de légumes aux lardons* Purée de patade douce Echine, lard, saucisse à cuire, Flageolets sautés au beurre, ail, persil frais Poêlée de légumes knack, pomme de terre Purée de patade douce Gratin dauphinois Risotto crémeux au choix : PDT savoyardes au four Couscous Royal 4 Viandes 8€/pers 7,2€/pers nature Spätzles Bœuf, Poulet, boulettes agneau, merguez aux asperges au fromage Couscous 3 Viandes 6,5€/pers 5,85€/pers aux champignons Poulet, boulettes agneau, merguez NOS buffets froids Baeckeoffe en terrine de 10 personnes 70€/pce 63€/pce Porc et bœuf Découverte : 8,90€/pers Ronde de salades variées au choix, Paella 7,5€/pers 6,8€/pers Terrine du charcutier Poulet, cocktail de fruits de mer, 6 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, moules, chorizo Condidements et sauces. Cassoulet 7,9€/pers 7,2€/pers Campagnard : 10,50€/pers Sauce de Toulouse, canard confit, Ronde de salades variées au choix, saucisson cuit 1 Terrine du charcutier 6 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Lentilles au Petit Salé 6,5€/pers 5,8€/pers Condidements et sauces. Echine ½ sel, saucisse à cuire, knack, + 2/3 viandes froides PDT, carottes Saveur : 13,90€/pers Lasagnes façon bolognaise 6€/pers 5,5€/pers Ronde de salades variées au choix, 1 Terrine du charcutier, Hachis Parmentier 5,5€/pers 6€/pers 8 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, Condidements et sauces. Salade verte 0,70€/pce 2/3 viandes froides, Plateau de fromages 3€/pce + Terrine de foie gras de canard et giroles ou terrine de poisson Dessert 1,90€/pce

Gourmandise : 19,90€/pers Ronde de salades variées au choix, 1 Terrine du charcutier, nos plateaux repas 8 charcuteries fines en fonction des fabrications de la semaine, pain et couverts jetables fournis Condidements et sauces. 2/3viandes froides Froid 10,90€/pers Chaud 12,30€/pers Terrine de foie gras de canard et giroles ou terrine de poisson 3 crudités au choix 1 crudité au choix + Foie gras ou saumon 2 viandes froides au choix : 1 charcuterie (Poulet, rosbeef ou rôti de porc cuit) 1 plat du jour Suppléments dans nos buffets : 5 charcuteries Fromage et salade Fromage et salade Dessert du jour Fromages sur plats 3,50€ Dessert du jour www.boucherie-leinvilloise.fr [email protected] Dessert 1,90€ Apéritifs NOS VIANDES (sans accompagnement - pour 1 personne. 1€ + par personne)

Les Pains Surprises : Bœuf Mijoté de Bœuf Façon Bourguignonne 5.50€ Le Rustique - 40 toasts 28€ Pavé de Limousin et champignons frais et sont jus 7.90€ Rillettes de porc, Paté de foie, de Canard, Terrine Filet de bœuf rôtis et champignons frais sauce crémeuse à l’échalote 12.90€ de campagne, Terrine de Volaille. Le Gourmand - 40 toasts 30€ Veau Saucisse lotharingienne, Bacon, Jambon fumé, Jambon blanc, Blanquette de veau à l’ancienne 6.90€ Rosette. Mijoté de veau façon marengo 6.90€ Sauté de veau à la Russe 6.90€ Le Prestige - 40 toasts 36€ Terrine de Canard Foie Gras Girolles, Jambon cru, Médaillon de Noix de veau sauce crémeuse et ses petits champignons frais 10.90€ Fuseau Lorrain, Bella Feta, Jambon fumé. Volaille Le Marin - 40 toasts 39€ Suprême de poulet jaune basse température, sauce crémeuse aux champagne 5.50€ Duo de Saumons fumés, truite fumée, Rillettes de Poisson. Melon de poulet farci à la provençale 6.50€ Poulet poché sauce suprême 32€ Les Réductions : Les Verrines Gigolette de pintade farcie sauce forestière onctueuse 6.90€ Salées froides 0.95€ cts/pcs Fraicheur Saumon ?? cts/pcs Fondant de pintade crémé au foie gras 6.90€ Salées chaudes 0.95€ cts/pcs Fraicheur St Jacques ??€ cts/pcs Lapin à la moutarde (6 pers) 42€ Sucrées 1.35€ cts/pcs Coq aux vins 5.50€

Agneau Entrées Froides Souris d’agneau confite au miel 9.90€ Ronde de crudités variés 2,50€/pce Gigot d’agneau de 7h et son jus corsé 9.20€ Assortiments de charcuterie sur plat 3,50€/pce Navarin d’agneau 6.50€ Assortiments de viandes froides sur plat aux choix 3 sortes 3,75€/pce Terrines de poisson et crevette sur plat (mini 4 pers) 3,80€/pce Foie gras sur plat (mini 15 pers) 6,90€/pce Porc Saumon sur plat (mini 15 pers) 5,90€/pce Joue de porc confite à la bourguignonne 5.90€ Filet mignon de porc en sauce et champignons frais 6.80€ Jambon grillé au madère 5.50€ Entrées CHAUDES Jambon entier en pot au feu ou grillé et sa sauce à la crème 95€ Bouchée à la reine 3.60€/pce Abats Bouchée aux ris de veau 4.50€/pce Tête de veau sauce gribiche et sa garniture 8.50€ Tourte Lorraine 10.90€/kg Langue de bœuf sauce piquante 5.50€ Tourte Lorraine individuelle 2.50€/pce Rognon de veau façon Aurélien 6.90€ Tourte aux cuisses de grenouilles 24.50€/kg Pâté Lorrain 10.90€/kg Pâté Lorrain individuel 2.25€/pce Pâté lorrain - lot de 10 10.20€/lot Croustade de Grenouille onctueuse persillée 4.00€/pce nos poissons Croustade de St Jacques 5.50€/pce Blanquette de duo de poisson et St-Jacques 6.80€ Croustade océane 4.50€/pce Pavé de dos de Saumon à l’armoricaine 6.20€ Feuilleté aux escargots 5.50€/pce Poêlé de Noix de St Jacques et crevette sauce crème au beurre persillé 8€ Coquille St Jacques 5.50€/pce Cassolette de Jacques sur lit de fondu de poireaux 6€/pce BON DE COMMANDE carte traiteur Apéritifs quantité(s) nom : ...... Les Pains Surprises : Le Rustique ...... Prénom : ...... Le Gourmand ...... adresse : ...... Le Prestige ...... Le Marin ...... retrait : Einville Lunéville réductions Livraison à : ...... salées froides ...... salées chaudes ...... commentaires sucrées ...... verrine fraicheur saumon ...... verrine fraicheur st-jacques ...... entrées froides quantité(s) Ronde de crudités variés ...... Assortiments de charcuterie sur plat ...... Assortiments de viandes froides sur plat aux choix 3 sortes ...... Liste des villages en livraison Terrines de poisson et crevette sur plat (mini 4 pers) ...... laneuveville-aux-bois - veho - Foie gras sur plat (mini 15 pers) ...... domjevim - xermaménil - jolivet - Saumon sur plat (mini 15 pers) ...... - bonviller - serres - hoéville - bénaménil - fréménil - herbéviller - domèvre-sur-vezouze - entrées CHAUDES lotissement Bouchée à la reine ...... thiébauménil - - Bouchée aux ris de veau ...... caves saints charles - - Tourte Lorraine ...... - - - Tourte Lorraine individuelle ...... - Tourte aux cuisses de grenouilles ...... Pâté Lorrain ...... Pâté Lorrain individuel ...... Pâté lorrain - lot de 10 ...... Croustade de Grenouille onctueuse persillée ...... Croustade de St Jacques ...... Croustade océane ...... Feuilleté aux escargots ...... Coquille St Jacques ...... Cassolette de Jacques sur lit de fondu de poireaux ...... buffets froids découverte ...... campagnard ...... saveur ...... gourmandise ...... NOS POISSONS Blanquette de duo de poisson et St-Jacques ...... Pavé de dos de Saumon à l’armoricaine ...... Poêlé de Noix de St Jacques et crevette sauce crème au beurre persillé ...... BON DE COMMANDE carte traiteur NOS VIANDES quantité(s) BOEUF Mijoté de Bœuf Façon Bourguignonne ...... Pavé de Limousin et champignons frais et sont jus ...... Filet de bœuf rôtis et champignons frais sauce crémeuse à l’échalote ...... veau Blanquette de veau à l’ancienne ...... Mijoté de veau façon marengo ...... Sauté de veau à la Russe ...... Médaillon de Noix de veau sauce crémeuse et ses petits champignons frais ...... Volaille Suprême de poulet jaune basse température, sauce crémeuse aux champagne ...... Melon de poulet farci à la provençale ...... Poulet poché sauce suprême ...... Gigolette de pintade farcie sauce forestière onctueuse ...... Fondant de pintade crémé au foie gras ...... Lapin à la moutarde (6 pers) ...... Coq aux vins ...... Agneau Souris d’agneau confite au miel ...... Gigot d’agneau de 7h et son jus corsé ...... Navarin d’agneau ...... Porc Joue de porc confite à la bourguignonne ...... Filet mignon de porc en sauce et champignons frais ...... Jambon grillé au madère ...... Jambon entier en pot au feu ou grillé et sa sauce à la crème ...... Abats Tête de veau sauce gribiche et sa garniture ...... Langue de bœuf sauce piquante ...... Rognon de veau façon Aurélien ......

nos accompagnements quantité(s) nos plats uniques nombre de personne(s) Gratin de pomme de terre chou fleurs ...... choucroute garnie ...... Pommes grenailles à l’échalote ...... couscous royal 4 viandes ...... Purée de patade douce ...... couscous 3 viandes ...... Jardinière de légumes aux lardons* ...... baeckeoffe ...... Flageolets sautés au beurre, ail, persil frais ...... paella ...... Poêlée de légumes ...... cassoulet ...... Risotto crémeux au choix : lentilles au petit salé ...... nature ...... lasagnes ...... aux asperges ...... hachis parmentier ...... au fromage ...... aux champignons ...... Gratin dauphinois ...... nos plaTEAUX REPAS PDT savoyardes au four ...... FROID ...... Spätzles ...... CHAUD ......

2 adresses pour vous servir : 11 Rue Banaudon, 54300 Lunéville // 03 83 89 73 57 31 grand rue, 54370 Einville-au-Jard // 03 83 71 53 92