DEPLIANT TRANSHUMANCE 2015_Mise en page 1 27/01/15 14:29 Page1
Village d’Aubrac a vache ubrac en ranshumance Dimanche 24 mai 2015
S alon d u T erroir Aubrac 23 & 24 Mai 2015
n Traditions e tio n A ia ub c r o a Association Traditions en Aubrac Office de Tourisme Aubrac-Laguiole s c
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www.transhumanceaubrac.fr & 0565442115 - 12470 Saint-Chély-d’Aubrac Soirée découverte du plateau de l'Aubrac Jeudi 21 Mai à 20h30 (sous chapiteau) 2 Rencontres avec les acteurs de la vie du territoire Conférences - Témoignages - Diaporamas - Musique et Danse traditionnelles Ouvert à tous - Tarif 4€/pers. Gratuit -10 ans Information : [email protected] - 05.65.44.21.15
Un peu d’histoire… Transhumance et estive en Aubrac Site historique du village d’Aubrac L’hiver, de décembre à mars, les vaches sont en étable, et mettent L’ancienne voie romaine fut longtemps un axe de bas. Quand arrive le 25 mai, date traditionnelle de la montée communication et d’échange qui était emprunté des troupeaux vers le plateau (transhumance), les animaux vers le XIe siècle par les pèlerins se rendant au s’impatientent comme si la montagne les appelait. sanctuaire de St-Jacques de Compostelle. Les Hommes et bêtes s’accordent un moment de fête. Les difficultés liées au climat et à l’insécurité du pla- têtes des vaches sont décorées de houx, fleurs, cloches et teau de l’Aubrac conduisirent un noble Flamand, sonnailles. Le trajet du troupeau n’excède pas les 70km
Adalard, à créer vers 1120, un monastère hôpital e avec une vitesse moyenne de 3 à 5 km/h. r
A b n destiné à « accueillir, servir et soigner toutes a Durant l’estive, séjour des bovins dans les pâturages, du c F sortes de gens passant par là ». Au fil des siècles, ie 25 mai au 13 octobre, les vaches envahissent les grands es- n -H la Dômerie dut faire face à des sièges destructeurs. m M paces du plateau de l’Aubrac et se nourrissent d’un herbage o : Aujourd’hui, quelques vestiges subsistent : l’église n n a io de qualité. Ce mode d’élevage authentique, à caractère exten- Notre Dame des Pauvres, qui abrite la « Cloche des Per- stè ct re du sif, allie tradition et modernité et garantit une viande d’une qua- -hô ro dus » - que les religieux sonnaient les soirs de mauvais pital d ep lité savoureuse. L’estive permet aux éleveurs de récolter le foin dans temps pour appeler les égarés -, l’ancien hôpital et la Tour des ’Aubrac - R les prés l’été ; c’est la principale nourriture en hiver. Anglais.
Découverte du Jardin Botanique 9 L’Aubrac à la carte Samedi 23 et dimanche 24 mai : Forfait = Une entrée au Jardin Botanique + une visite commentée à 15h (découverte des plantes de pâturages et de l'Espace Naturel Sensible Grande prairie d'Aubrac) Samedi 23 mai et approche des originalités de l’Aubrac : race Aubrac, lecture de paysage... Petite randonnée avec les Guides-Accompagnateurs + exposition commentée sur le patrimoine naturel et culturel des Monts d’Aubrac + dégustation. Une approche de l’environnement naturel, agro-pastoral, de l’histoire et des traditions de l’Aubrac. Forfait : 4 €/pers. Gratuit -12 ans accompagnés 05.65.44.65.84 - 06.71.02.62.90 Rendez-vous à la Maison de l’Aubrac, 8 Groupes : formules spécifiques, village d’Aubrac, à 10h, 14h ou 16h. nous consulter. Accessible à tous ceux qui aiment marcher. Durée 2h. Tarif 5 €/pers. Sur réservation au 05.65.44.21.15
Samedi 23 et Dimanche 24 mai 10 8 Projections de film, Visite de la Maison de l’Aubrac Quizz 4 espaces pour vous accueillir, boutique, « A la découverte du patrimoine de l'Aubrac », Exposition sur le projet de Parc naturel régional, restauration, expositions et audiovisuel. Animations par l'association Aubrac TV. Salon du Terroir Samedi 23 Mai et Dimanche 24 Mai de 10h à 19h Aubrac village d’Aubrac sous chapiteau Vous serez au contact direct des hommes qui perpétuent les savoir-faire et traditions de notre terroir • Rencontre avec des éleveurs Aubrac et présentation d’animaux • Découverte des filières viandes de qualité Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac - Race Aubrac - Fleur d’Aubrac IGP Agriculture Biologique • Présentation de la production fromagère Laguiole AOP • Enseignement agricole • Patrimoines naturels et culturel de l’Aubrac • Sensibilisation à la faune et à la flore de l’Aubrac • Traditions musicales « Cabrettes et Cabrettaïres » instruments, fabrication, histoire et vie musicale. • Découverte du tourisme rural et pleine nature • Présentation de la vie rurale avec la collection d’objets en bois du Grenier de Capou • Producteurs et Artisans de l’Aubrac vous feront découvrir des produits de qualité
34e édition a vache ubrac en ranshumance Dimanche 24 Mai le village d'Aubrac au cœur de la fête
Passage des troupeaux à Aubrac Déjeuner Montagnard Passage des éleveurs et de leurs troupeaux 3 services 11h15, 12h30, 13h45 accompagnés des attelages de chevaux Nuit de O·Aubrac Place des Fêtes à Aubrac 1 Dimanche à 20h00 10h00 : M. Puech, Joulia, Saint Julien de Rodelle Dîner Dansant avec l’orchestre Louis Prunières 11h00 : M. Bonal, Les Fieux, Saint Côme d'Olt 12h00 : M. Niel, Aulos, Saint Chély d'Aubrac Venez déguster les saveurs de notre terroir 13h00 : M. Vieillescazes, Cedals, Bozouls (sous chapiteau chauffé) 2 14h00 : M. Rames, Latieule, Espalion Menu 14h30 : M. Berthier, la Courtade, Gabriac Charcuterie de pays 15h00 : M. Chauchard, Montrozier 16h00 : M. Rieucau, Séveyrac, Bozouls Aligot de l’Aubrac Viande Aubrac cuite au feu de bois Fromage Laguiole AOP (midi) Des animations Fromage l’Ecir en Aubrac (soir) toute la journée Tarte Village d'Aubrac de 10h à 19h 1/4 vin AOC Marcillac Salon du Terroir Aubrac 3 Café Rencontrez les éleveurs Aubrac, Déjeuner Montagnard ou Nuit de l’Aubrac : 25 / pers. 12 / enfant – 10 ans Groupes à partir de 12 pers. et plus découvrez leurs productions. sur réservation au 05 65 44 21 15 ou mail : [email protected] Groupes folkloriques : 4 La Cabrette du Haut-Rouergue (Espalion) Lo Bourreïo d’Olt (Espalion) Si vous aimez Los Oyolos (Laguiole) marcher… Marché forain et de Produits régionaux 5 Partez librement à la rencontre Tombola « Gagnez une génisse ou sa valeur ! » 6 des troupeaux. Devinez le poids du Taureau, un spécimen Restezprudents de la race Aubrac. àl’approche 11h00 Messe à l'église Notre-Dame 7 destroupeaux des Pauvres d'Aubrac suivie etpensez de la bénédiction des troupeaux. àvotretrajetretour! DEPLIANT TRANSHUMANCE2015_Miseenpage127/01/1514:30Page2 Laguiole 19 km et ceci comprend l’entrée àlafête. poubelles,des containers des navettes • Enarrivant de RODEZ, ESPALION, prendre Laguiole puis Aubrac. Station- L’accueil desautocaristes pour 8 L’association Traditions en Aubrac, met àleur disposition des prés ou en bord de route, auxabords du village d’Aubrac. Quelques avant jours lafête, les camping-cars peuvent stationner dans L’accueil descamping-caristes Fête. la de rapprocher vous pour Laguiole) et Nasbinals St-Chély, de (route sition dispo- votrenavettes à des sont gratuitesdimanche), le gratuits et prés des Une fois stationnés aux abords du village d’Aubrac (parkings organisés dans sécurité de raisons des pour circulation la à (de 7hà19 ci-contre ). h).Des déviations sont misesen place (carte fermée est Aubrac à d’Olt FêteTranshumance,la de jour mai, routela St-Côme- de 24 Dimanche Accès auvillaged’Aubrac Camping municipal Chambres d'hôtes LaBorie de l'Aubrac Gîte équestre - M. Mme Moisset Hôtel de France BastideSéjours (3hôtels) www.nasbinals.fr ...... 04.66.32.55.73 deTourisme Office Hôtel restaurant LesCoudercous** Buron des Bouals Buron restaurant de l’Aubrac Restaurant Buron de la Sistre Gîte LeRoyal Aubrac Chambres d'hôtes "La Colonie" Hôtel restaurant de la Dômerie** www.aubrac-laguiole.com ...... 05.65.44.21.15. deTourisme Office Hôtel Château de la Falque www.st-geniez-dolt.com ...... 05.65.70.43.42 deTourismeOffice www.ot-aumont-aubrac.fr ...... 04.66.42.88.70 deTourismeOffice Camping LeRoc de l’Arche*** Espace Rencontre Mérici, St-Côme-d’Olt A. Hôtel restaurant Relais de Lassouts Hôtel restaurant Relais de Boralde* Hôtel de France** www.tourisme-espalion.fr ...... 05.65.44.10.63 deTourismeOffice Camping LaRomiguière*** Camping àla ferme Famille Capoulade, Soulages Camping municipal de Laguiole Gîte de Cabels, Soulages Relais de la Vitarelle, Montpeyroux Auberge du Combaïre**et ch. d’hôtes Hôtel restaurant l’Aubrac*** Le Relais de Laguiole*** Best Western Hôtel restaurant Gilles Moreau*** www.aubrac-laguiole.com ...... 05.65.44.35.94 deTourisme Office Chalets municipaux Camping municipal Hôtel restaurant Remise Chambres d’hôtes Mme Brousse Chambres d’hôtes « Domaine de la Rousselie » Résidence « LaCascade », Ste-Eulalie Auberge du Lac,Mandailles Hôtel restaurant Brameloup LesMyrtilles, Hôtel restaurant LeMoulin d’Alexandre**, Ste-Eulalie Camping municipal Saint-Chély Burons des Enguilhens, gîte, Condom 21 auoe 9km d’Aubrac à19 Laguiole: 12210 km d’Aubrac à15 Saint-Urcize: 15110 km d’Aubrac à8 48260 Nasbinals: km d’Aubrac à8 12470 Saint-Chély-d’Aubrac: village oùsedéroule la Fête 12470 Aubrac: 23 an-eizdOt 5km d’Aubrac à35 Saint-Geniez-d’Olt: 12130 km d’Aubrac à31 Aumont: 48130 km d’Aubrac à27 Espalion: 12500 avlecmeàl apge»...Ne jetez pasvos déchets, ilyades Alaville comme àlacampagne « Les organismes agricoles: organismes Les St-Côme-d’Olt, St-Urcize, Taussac et la Communauté de Communes Saint-Chély-d’Aubrac, Bozouls Comtal. Saint-Amans-des-Côts, Pierrefiche-d’Olt, Prades-d’Aubrac, Nasbinals, Soulage-Bonneval, Montpeyroux, Cayrol, Le Lassouts, Laguiole, Barrez, Lacroix-Terrisse,Lacalm, La Estaing, Espalion, Curières, d’Aubrac, Condom Aigues, : communes Les Le Lions Club du Haut-Rouergue Manifestation réalisée avec partenaires: lede concours nos différents oBurï 'l Eplo) aCbet uHu-oege»(Espalion). La Cabrette du Haut-Rouergue »(Espalion), « Lo Bourreïo d'Olt « »(Chirac), LaQuattretto Chriracoise »(Laguiole), « Los Oyolos groupes folkloriques, « »,www.cabrette.com, Cabrettes et Cabrettaïres Association « Musique etdanse: Aubrac-Laguiole. de St-Jacques, ACIR Compostelle, Aubrac Tourisme, de Tourisme Aubrac, Office TV L’Aubrac », de Haut-Rouergue« Ferme Tourisme,en Ferme CDRP Aveyron, Sur les Pas Les réseaux agro-touristiques, touristiques etculturels: d’Apcher (48). d’Aubrac, Fleur Aubrac, Fermier Bœuf UPRA Association Aubrac, 12-15-48, UNION ELVEA FODSA, Aubrac, Cemac-Cobevial, Central, Plateau Bovi : O.P. les mentaux Professionnelle Agricoles: Professionnelle Agricoles: PublicsLes Etablissements Locaux d’Enseignement etdeFormation Agriculteurs, Jeunes Laguiole, AOP défense Aveyron.Chambre d’Agriculture de Syndicat Biologique, Agriculture poubelles çàet làdansle village. déconseillés ou tenus en laisse loin des troupeaux. leschiens sont fortement A l’approche des troupeaux, restez prudents; coupe-vent, vêtements chauds pour toute lafamille! Le temps peut changer rapidement, prenez des chaussures confortables, La transhumance est une fête en plein air àAubrac à1.300 m. Conseils pratiques nement route de Nasbinals. Asso au villaged’Aubrac. c Pour de troupeau n’est organisé depuis les fermes. raisons de sécurité et d’organisation, aucun accompagnement L’association ia t i o n
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...... 04.66.32.51.87 ...... 04.71.23.21.39 dtos n urc aple u pu des pour que rappelle Aubrac en aditions l Pour une bonne organisation, bonne une Pour ...... 04.71.23.21.39
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...... 05.65.48.90.27 Stationnement route de Nasbinals. Prades-d’Aubrac, Brameloup, puis Aubrac. Stationnement route de Nasbinals. prendre Nasbinalspuis Aubrac...... 05.65.44.26.46 ...... 05.65.44.21.63 ...... 05.65.44.32.13
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Draille ...... 05.65.44.28.42
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pour desraisonsdesécurité. Aubra d’Aubrac, pointcentraldelafête. Estaing • • • Aveyr Toulouse Tél. 05.65.75.55.70 - www.tourisme-aveyron.com 17 Briand rue - BP 831 A. RODEZ cedex - 12008 Tél. 04.66.65.60.00 - www.lozere-tourisme.com 14 Bd Henri Bourrillon - BP 448001 MENDE cedex Tél. 04.71.63.85.00 - www.cantaltourisme.fr 36 rue de Sistrières -AURILLAC 15000 Comité Départemental duTourismeComité Départemental del’AVEYRON Comité Départemental duTourismeComité Départemental dela LOZÈRE Comité Départemental duTourismeComité Départemental duCANTAL ESPALI Midi-Pyrénées BOZOULS St Ama Soulages-Bonneval Rodez tnrie cnelé ax éiue pu acdr u village au accéder pour véhicules aux conseillés Itinéraires tinéraire emprunté par les troupeaux : D 987 – 987 : D troupeaux les par emprunté Itinéraire
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