ENTRANTES

Edamame 5 Trío de mini (bogavante con mahonesa de tobiko y lima; carrillera en mole poblano y sour Cangrejo gratinado (4 uds.) 10 cream; salmón estilo peruano) 12 Sopa miso 7 Bao : pollo crujiente, salsa satay, leche de Tartar de atún con camote frito y yema de codorniz 12,50 coco, menta, cilantro, albahaca y cacahuete frito 8 Gyozas de anticucho (6 uds.) 9,50 Bao de manitas de cerdo cocinadas en soja, mayonesa de chipotle ahumado, hoja de roble y Gyozas de manitas de cerdo y carne criolla (6 uds.) 9,50 frijoles 8 Mini de buey con salsa de rocoto (6 uds.) 12,50 Bao de cangrejo, pepino encurtido, queso crema Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo 15 y mayonesa de wasabi 10

CEVICHES Y CRUDOS

Sashimi variado (7 pzas.) 14 Mejillones encevichados con salsa de aji amarillo y pico de gallo (6 uds.) 9,50 Sashimi de toro (7 pzas.) 12 Tartar de toro con pan grillé 15 Sashimi de atún (7 pzas.) 12 Atún macerado 16 Sashimi de salmón (7 pzas.) 10 Tiradito de wagyu con salsa de ají amarillo Ración sashimi nuevo estilo de salmón: puré camote y chips de ajo 16 de ajo, jengibre, tomate y cebollino 12,50 Tiradito de lubina con ají amarillo con ralladura de 16 Usuzukuri de hamachi, ponzu, jalapeño y cilantro 14 lima y puré de camote Ceviche de pesca del día con chipirón de anzuelo Tiradito de dorada con leche de tigre de 16 en tempura, leche de tigre, choclo y cebolleta 16 rocoto, aguacate, arándanos y cilantro

NIGIRIS Y GUNKAN (2 piezas)

Otoro (ventresca) 6,50 Vieiras dos temperaturas y mahonesa de yuzu 8 Chutoro (media ventresca) 6 Nigiri de hamburguesa con queso azul, ají 6 amarillo y salsa de piquillos Akami (lomo) 6 Unagi (anguila a la parrilla) 6 Salmón 5,75 Rodaballo con salsa de cilantro 6 Calamar 5,75 Huevo de codorniz con panceta ibérica 6 Ikura 7,50 Gunkan de huevo trufado y virutas de Pez limón 6 jamón ibérico 6 Niguiri de salmón con ralladura de lima y azúcar Gunkan de lubina, tumaca y guacamole 6 moreno con mayonesa de siracha 6 Crujiente con atún, mayonesa japonesa 7,50 Gunkan de manita de cerdo 6 y kimuchi

Si lo desea, disponemos de gafas con distintas graduaciones para leer la carta. ROLLS (4 / 8 piezas)

Chow chow: Maki de atún picante, pepino, salsa Limeño: canchita quebrada, chipirón rebozado, chipotle, cebolla roja, masago arare y peta zetas 7 / 13,50 aguacate, hamachi, cebolla morada y salsa acevichada 8 / 14,50 Billonaire roll: cangrejo real, trigueros, mayonesa de soja y wagyu A5. 8 / 15 Hot Shrimp killer: Langostino en tempura, salsa chile y ajo, hoja de roble, shisho y sésamo blanco 7 / 13 Dragón rojo: Atún rojo, anguila, pepino, aguacate, jalapeño, kabayaki y granada 7 / 13,50 Soft shell maki: congrejo de piel blanda, verduras tempurizadas con salsa de curry 7 / 13

PRINCIPALES

Bacalao negro de Alaska con salsa dengaku miso 19,50 Yakisoba de ternera y verduras 14 Waffle de té verde con pollo karaage y sirope Mini hamburguesas japolatinas con de arce 14 chips de camote 14 Wagyu con sal en escama y salsa yakiniku 22,50 don: pollo con salsa teriyaki con arroz 14 Rabo de toro teriyaki 16

TRUST ME LITE TRUST ME

Edamame yakiniku Edamame yakiniku Niguiri de salmón con ralladura de lima y azúcar Niguiri de salmón con ralladura de lima y azúcar moreno con mayonesa de siracha moreno con mayonesa de siracha Mini arepas de buey con salsa de rocoto (2 uds.) Mini arepas de buey con salsa de rocoto (2 uds.) Gyozas de anticucho (2 uds.) Gyozas de anticucho (2 uds.) Medio Roll (a elegir) Medio Roll (a elegir) Niguiri de rodaballo con salsa de cilantro Niguiri de rodaballo con salsa de cilantro Gunkan de huevo trufado y virutas de jamón ibérico Niguiri de huevo de codorniz con panceta ibérica Gunkan de lubina, tumaca y guacamole Nigiri de hamburguesa con queso azul, ají amarillo y salsa de piquillos Tiradito (a elegir)

27 (1 persona) 35 (1 persona)

CHOW CHOW TRUST ME CHOW CHOW DUO

Mini de buey con salsa de rocoto Rocks in tempura con salsa picante de chili y ajo Gyoza de anticucho Mini arepas de buey con salsa de rocoto (2 uds.) Gyoza de manitas de cerdo y carne criolla Gyozas de manitas de cerdo y carne criolla (2 uds.) Cangrejo gratinado Tiradito (a elegir) Medio Roll (a elegir) Gyozas de anticucho (2 uds.) Bao (a elegir) Niguiri de rodaballo con salsa de cilantro Niguiri de huevo de codorniz con panceta ibérica Niguiri de huevo de codorniz con panceta ibérica

Niguiri de rodaballo con salsa de cilantro. Nigiri de hamburguesa con queso azul, ají amarillo y salsa de piquillos Niguiri de otoro (otoro) Yakitori / Yakisoba de carne / Bacalao negro Yakitori o Yakisoba de carne

45 (1 persona) 70 (2 personas)

IMPORTANTE En esta casa ni somos artistas ni dueños de la verdad. Somos artesanos. Por ese motivo, si usted no encuentra lo que quiere o necesita, pregunte y demande. Haremos todo lo posible por complacerlo.

Si lo desea, disponemos de gafas con distintas graduaciones para leer la carta.