Inês Henriques Vaz Vitivinicultura Biológica: Método Adequado Para a Conservação Da Natureza?
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Universidade de Aveiro Departamento de Biologia Ano 2017 Inês Henriques Vaz Vitivinicultura Biológica: método adequado para a conservação da natureza? DECLARAÇÃO Declaro que este relatório é integralmente da minha autoria, estando devidamente referenciadas as fontes e obras consultadas, bem como identificadas de modo claro as citações dessas obras. Não contém, por isso, qualquer tipo de plágio quer de textos publicados, qualquer que seja o meio dessa publicação, incluindo meios eletrónicos, quer de trabalhos académicos. i ii Universidade de Aveiro Departamento de Biologia Ano 2017 Inês Henriques Vaz Vitivinicultura Biológica: método adequado para a conservação da natureza? Tese apresentada à Universidade de Aveiro para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Ecologia Aplicada, realizada sob a orientação científica do Professor Doutor Carlos Manuel Martins Santos Fonseca, professor associado com agregação no Departamento de Biologia da Universidade de Aveiro e pela Doutora Milena Marina Amaral dos Santos Matos, investigadora de pós-doutoramento no Departamento de Biologia da Universidade de Aveiro. iii iv Dedico este trabalho à minha mãe. v vi o júri Presidente Prof. Doutora Ana Maria de Jesus Rodrigues Professor auxiliar, Departamento de Biologia, Universidade de Aveiro Doutor Joaquim Pedro dos Santos das Mercês Ferreira Investigador no CESAM - Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Universidade de Aveiro Doutora Milena Marina Amaral dos Santos Matos Investigadora em Pós-Doutoramento, Departamento de Biologia, Universidade de Aveiro vii viii agradecimentos Agradeço à minha mãe por todo o apoio, ajuda e paciência nas fases mais difíceis e por toda a dedicação e amor que me transmite e me dá força todos os dias. Ao resto da minha família por todo o apoio incondicional que me oferecem todos os dias. Ao Tiago Vieira, por todo o interesse, apoio e especialmente paciência que teve. Por todos aqueles abraços nas alturas de desespero, muito obrigada. A todos os meus amigos, em especial à Marisa, ao David, ao Luís e aos meus afilhados de curso, por todo o apoio, motivação que me deram ao longo desta jornada. Obrigada por se terem certificado que não perderia nunca a minha confiança e não desistiria dos meus objetivos. Obrigada por todas as horas que me tiraram de casa para descontrair e recuperar as energias. Ao professor Carlos Fonseca por fomentar a realização deste trabalho. À minha orientadora Milene Matos pela oportunidade de realizar este trabalho, por todo o auxílio, confiança, incentivo e apoio que me forneceu. À Câmara Municipal de Lousada, na pessoa do Sr. Vereador do Ambiente, Dr. Manuel Nunes, pelo apoio logístico e material bibliográfico fornecido. Aos biólogos Rafael Marques, Inês Silva, Diego Alves e Rosa Pinho, André P. Couto, Eduardo Ferreira, José Babo, Rita Vale, Inês Pimentel, Carlos Fonseca, por me prestarem uma contribuição fundamental, ao facilitar o acesso aos dados de estudo, importantes para a concretização deste trabalho. Agradeço em especial ao biólogo André P. Couto, por toda a ajuda fornecida na saída de campo. Aos proprietários da Quinta de Aveleda e da Quinta de Lourosa, pelo auxílio fornecido para a concretização deste trabalho, ao facultarem a visita às suas vinhas e fornecerem informações importantes no que diz respeito às práticas vinícolas efetuadas. ix x palavras-chave Vitivinicultura, Vitivinicultura Biológica, Biodiversidade, Agricultura biológica, Vinhas, Pragas e doenças nas vinhas, Conservação. resumo O fomento da biodiversidade nas áreas de cultura de vinha é de elevada importância. Além de promover a preservação do património natural, proporciona ao mesmo tempo um papel importante para a produção agrícola, ao favorecer a reciclagem de nutrientes, o controlo de pragas, a regulação do ciclo hidrológico, entre outros fatores. O novo mercado de vitivinicultura biológica apresenta diversos benefícios tanto no que diz respeito ao vitivinicultor, cuja diferenciação permite uma maior valorização do produto e um maior interesse económico, assim como para o consumidor, onde esta diferenciação se traduz numa subida do nível de satisfação e apropriação para um consumo menos massivo e indiferenciado. O presente trabalho baseou-se numa recolha bibliográfica, tendo como principais objetivos contribuir para o conhecimento do setor com a compilação de estudos ecológicos elaborados em diferentes vinhas que realizam uma vitivinicultura sustentável e compreender e sugerir medidas de boas práticas ecológicas a serem implementadas no setor vinícola no território português. Por fim, realizou-se um estudo de caso mais concreto de medidas que poderão ser aplicadas nas vinhas da Casa de Vila Pouca (Quinta da Aveleda) e na Quinta de Lourosa, no Município de Lousada. Em conclusão pode-se constatar que a realização de uma vitivinicultura biológica, com o emprego de práticas corretas, espécies complementares adequadas e o devido conhecimento ambiental, propicia o aumento de biodiversidade e a geral beneficiação ecológica, que por sua vez proporcionam diversos benefícios à cultura da vinha. xi xii keywords Viticulture, Organic viticulture, Biodiversity, Organic farming, Vineyards, Pest and diseases in the vineyards, Conservation. abstract The development of biodiversity in vineyards is a subject of major importance. Besides promoting a preservation of national heritage, it also allows, at the same time, an important role towards agriculture, promoting nutrient recycling, pest control, hidrocycle management, between other factors. The new biological viticulture market, introduces several benefits concerning the winemaker, in which the differentiation allows a larger product valorization and a bigger economic interest, as well concerne the buyer, to whom this differentiation can be translated in an increment of the satisfaction level and appropriation towards a less massive and undifferentiated consumption. The present work was based on a bibliographic research, with the goal of contributing to the knowledge in this sector with the compilation of ecological research studies implemented in different vineyards which perform a sustainable viticulture, analyse and suggest good ecological practices to be implemented in the winery sector, in Portugal. Finally, two case studies were developed, analysing two vineyards of the Municipality of Lousada (Casa de Vila Pouca – Quinta de Aveleda, and Quinta de lourosa) in order to propose measures that could benefit their biodiversity and vine production. In conclusion, the implementation of a biological viticulture, concerning safe practices, appropriate secondary species, and the necessary enviromental knowledge, allows for biodiversity protection and the ultimate generation of multiple benefits to the vineyard culture. xiii xiv Índice 1. Introdução .................................................................................................................................................. 1 2. Breve resenha histórica sobre a vitivinicultura .......................................................................................... 5 3. Principais impactos ecológicos da vitivinicultura ..................................................................................... 9 3.1. Pragas e Doenças ............................................................................................................................. 11 4. Vantagens e desvantagens da realização de uma vitivinicultura biológica? ............................................ 13 4.1. Qualidade do vinho .......................................................................................................................... 14 4.2. Conservação da natureza ................................................................................................................. 14 4.3. Produção vinícola ............................................................................................................................ 16 4.4. Preferência do consumidor .............................................................................................................. 16 4.5. Custos e rentabilidade económica ................................................................................................... 18 5. Diversidade biológica nas vinhas e a sua importância para a vitivinicultura .......................................... 21 5.1. Flora................................................................................................................................................. 24 5.2. Reino Monera e Fungi ..................................................................................................................... 24 5.3. Invertebrados ................................................................................................................................... 25 5.3.1. Artrópodes ............................................................................................................................... 25 5.4. Vertebrados...................................................................................................................................... 27 5.4.1. Anfíbios e Répteis..................................................................................................................... 27 5.4.2. Aves ......................................................................................................................................... 29 5.4.3. Mamíferos ..............................................................................................................................