Coto Makassar Asli
~ Farhah ~
Spesial saya persembahkan untuk #Cookpad memasak 35 Hidangan Khas Nusantara dari Sabang sampai Merauke. Saya namakan #MenuNusantara #DariFarhahUntukCookpad sesuai dengan tujuan awal saya bergabung di #Cookpad yaitu lebih mengenal Kuliner Khas Indonesia dan share dengan Author lain supaya lebih mengenal Indonesia, setelah mengenal kan jadi lebih cinta sama Indonesia. Bahwa Indonesia itu beragam khasnya, keindahan alam, suku, budaya, adat istiadat hingga kuliner. I love Indonesia Indonesia Tanah Air Beta
Resep ke 11 #MenuNusantara spesial saya persembahkan Coto Makassar untuk Sulawesi Selatan.
Source : Qympyu Qympyu Recook from : Fahiraila
Enak banget, persis ala resto. Kalau pernah makan di Coto Makassar Marannu pasti bilang mirip sama rasanya. Gak terlalu kental kuahnya dan gak keenceran juga. Kali ini saya buat yang versi aslinya yaitu tanpa bawang merah dan air tajin (air rendaman beras yang ke-2/3) next saya coba resep yang pakai air tajin dan perintilan lainnya untuk perbandingan. Oke selamat mencoba
#JelajahResep #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara #MasakItuSaya #KeDapurAja #DiRumahAja #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id remas.nu#DutaRecookSamarinda ~ Info Selengkapnya ~ remas.nu
Page 2 of 18 Bahan-bahan
750 gr daging sandung lamur (atau pakai daging untuk rendang) 700 ml air 2 lembar daun salam
Bahan A (Sangrai & Uleg) :
3 sdm ketumbar butir 1 1/2 sdm jintan utuh 1/2 sdt merica utuh, sangrai
Bahan B (Goreng) :
15 siung bawang putih 7 butir kemiri 1 ruas lengkuas, iris-iris 2 batang sereh, potong-potong
Bahan C :
120 gr kacang tanah (boleh ditambah spy lebih kental kuahnya)
Bahan Pelengkap :
1500 ml air (500 ml dari air kaldu rebusan daging) 5 cm lengkuas, geprek 4 lembar daun salam 1 ruas jari jahe, geprek 1 sdm garam 1 sdm kaldu bubuk 1/2 sdm gula pasir 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu Topping : remas.nu Bawang goreng Irisan daun bawang Jeruk nipis
Page 3 of 18 Langkah-langkah pembuatan
Potong potong daging, rebus dengan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong kotak kotak sesuai selera. Saya pisah rebusan daging dan paru.
remas.nu
Page 4 of 18 remas.nu
Page 5 of 18 remas.nu
Page 6 of 18 remas.nu
Siapkan bumbu A. Siapkan bumbu B.
Page 7 of 18 remas.nu
Page 8 of 18 remas.nu
Blender bumbu A dan B. Kemudian tumis hingga matang dan harum.
Page 9 of 18 remas.nu
Page 10 of 18 remas.nu
Goreng kacang tanah, buang kulitnya, blender, sisihkan
Page 11 of 18 remas.nu
Rebus daging dengan 1500 ml air, 4 daun salam, campuran bumbu AB, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit
Page 12 of 18 remas.nu
Page 13 of 18 Masukkan kacang tanah yg telah di blender, gula, garam, dan penyedap masak lagi 10 menit, koreksi rasa
remas.nu
Page 14 of 18 remas.nu
Page 15 of 18 remas.nu
Page 16 of 18 remas.nu
Sajikan bersama bawang goreng dan daun bawang.
Page 17 of 18 Resep-resep Terkait
Pentol Ayam Tahu
Balado Terong Teri Ampela
Tumis Sapi Cabe Ijo remas.nu Tahu Bakso Ayam
Page 18 of 18