WILLKOMMEN!

ir begrüßen Sie herzlich im Planter’s Club: seit Wmittlerweile 21 Jahren Wiens führende Ameri- can Cocktailbar – mit einer weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Sammlung von , Rum und Cognac. Wir freuen uns sehr, mit Franz S. Englhofer zum ersten Mal einen »Artist-in-(Bar-)Residence« vor- stellen zu dürfen: Der Künstler und Finanzstratege hat für die inzwischen vierte Ausgabe dieses Buchs exklusiv eine Serie von beachtenswerten Illustrationen geschaf- fen. Exklusiv sind auch die neuen Cocktailkreationen unseres Barchefs. Ein halbes Jahr hat Christian Schus- ter in seinem »-Labor« getüftelt und probiert, um auch in dieser Saison unsere Gäste mit verführe- rischen zu verwöhnen. Schließlich ist eine Bar alles andere als eine Getränkeausgabestelle. Eine Cocktailbar steht stellvertretend für eine Lebensein­ stellung. Ist das Leben denn nicht wie ein Cocktail? So erfrischend süß auf der einen, so herzhaft bitter auf der anderen Seite? Doch egal, wie man es dreht und wendet – im Ganzen immer genießenswert!

Wir laden Sie herzlich ein unsere Gastfreundschaft zu genießen!

-3- AFTER DINNER 11 AMERICAN WHISKEY 67 ANISETTE, ARMAGNAC, BITTER 37 AUSTRIAN, CANADIAN, JAPANESE WHISKY 68 BAR SNACKS 84 , WINE 75 BEFORE DINNER 10 BOTTLES 29 , CALVADOS, 38 CHAMPAGNE 78 CIGARS 82 COGNAC 45 COGNAC RARITIES 47 FANCY 22 GIN 38 GIN TONIC SPECIALS 27 GRAPPE, LIQUEUR 40 , MULES AND SLINGS 23 IRISH WHISKEY 66 MARTINI 9 NON-ALCOHOLIC COCKTAILS 25 NON-ALCOHOLIC 80 OUR SIGNATURE 7 OLD-FASHIONED 18 PORT, SHERRY, SCHNAPPS 41 RUM 49 RUM RARITIES 55 ROCKS 16 SCOTCH 57 SINGLE MALTS 58 SINGLE MALTS RARITIES 70 SPARKLING WINE 77 , MEZCAL, 42 TIKI DRINKS 12 UP 19 43 WINE & SPARKLING COCKTAILS 8

-5- COCKTAIL – A BRIEF HISTORY OUR SIGNATURE empfohlen von Barchef Christian Schuster

ocktails üben eine ähnliche Faszination aus wie die COCONUT COOLER 11.– Cvielen Geschichten über deren Entstehung oder Bayou Select, J.M Shrubb, Coconut Water Herkunft. Gern berichtet wird von den Hahnenkämp- fen im 18. Jahrhundert in den Südstaaten der USA, wo DARK TEMPTATION 15.– beim anschließenden Umtrunk auf die stolz den Mezcal, Gosling 151, Maracuja-Honig-Sirup, Mitstreitern präsentierte siegreiche Hahnenfeder mit ei- Schoko-Agaven-Mix, Limettensaft nem Getränk »On The Cock’ Tail« (deutsch »auf den Schwanz des Hahns«) angestoßen wurde. Beliebt ist BLACK PEARL 13.– auch der Mythos vom aus Frankreich eingewanderten Havana Añejo Especial, Rémy Martin VSOP, Apotheker Antoine Peychaud aus New Orleans, der, um Falernum, Gurkenwasser, Apfelsaft, Limettensaft, das Alkoholverbot zu umgehen, seine Drinks in Coque­ Zitronensaft, Sepia-Mix tiers (französisch »Eierbechern«) servierte. Wo und wann genau der Cocktail zum Allgemeingut und ersten GOTHAM 12.– Modedrink der Welt wurde, lässt sich heute nicht mehr Laphroaig 10y, Averna, Grapefruit Bitters, feststellen: Das erste Anleitungsbuch für die richtige Zu- Rhubarb Bitters bereitung von Mixgetränken wurde bereits 1862 von Jerry Thomas veröffentlicht: »How to Mix Drinks, or PINARO 14.– the Bon Vivant’s Companion«. Doch es gab auch prag- Plantation Pineapple, Amaro Nonino, matische Gründe für das Vermischen von Honig, Früch- Portwein, Ananassaft ten oder Limonaden: Es war ein willkommener Trick, um den Geschmack des oft minderwertigen Schnapses, THAI RASPBERRY MULE 12.– damals nur Korn und Whiskey, zu verbessern. Viele Thai-Gin, Thai-Sirup, Himbeersirup, Limettensaft, Einwan ­derer in die USA brachten ihre Destillierkennt- Himbeeren, Ingwer, Kaffirlimettenblätter, nisse aus ihrer Heimat mit und probierten sie aus. Um Thai-Basilikum, Ginger Beer 1900 trat die Mixwelle in Europa von London aus den Siegeszug an – nicht zuletzt, weil in der Zeit der Prohib- WALNUT STREET 13.– ition zahlreiche arbeitslose Barkeeper ihr Glück in Eng- Walnuss-Scotch, Drambuie, Noilly Prat, land suchten. Erst mit den 1980er-Jahren D.O.M. Bénédictine, Black Walnut Bitters kamen dann auch alkoholfreie Cocktails in Mode, und es wurden unendlich viele X PASSION 14.– Kreationen geschaffen, getrunken und Lemon Hart, Oloroso Sherry, vergessen. Und heute? Da erkundigen Sie Maracuja-Honig-Sirup, Franky’s Sirup sich am besten bei unserem Barkeeper.

-6- -7- WINE & SPARKLING MARTINI

BRIDE GROOM CUP 12.– Grüner Veltliner, Pfau Marille, Erdbeeren, Zuckersirup

CHAM CHAM 16.– Roederer Brut, Chambord

FRENCH 75 17.– Roederer Brut, Broker’s, Läuterzucker, Grenadine

ÎLE DE FRANCE 17.– Rémy Martin VSOP, Roederer Brut, Zucker, Chartreuse

OLD CUBAN 17.– ATTY COCKTAIL 13.– Roederer Brut, Diplomatico, Falernum, Limettensaft Broker’s, Noilly Prat, Veilchenlikör, Absinth

PRINCE OF WALES 18.– AVIATION 12.– Rémy Martin VSOP, Grand Marnier, Roederer Brut, Broker’s, Limettensaft, Maraschino, Veilchenlikör Würfelzucker, D.O.M. Bénédictine, Angostura Bitters 11.– Broker’s, Noilly Prat, Perlzwiebeln DIE EVENT-LOCATION RHUBARB MARTINI 12.– Rhabarber-Gin, Limettensaft

LITTLE DEVIL 11.– Broker’s, Myers’s, Olive, Cointreau, Zitronensaft, Orange Bitters DJ-LINE PRÄSENTATIONEN MARTINEZ 12.– Broker’s, Maraschino, Antica Formula, Orange Bitters FIRMEN- & PRIVATFEIERN VESPER 12.– www.plantersclub.com | [email protected] Broker’s, Stolichnaya, Lillet

-8- -9- BEFORE DINNER AFTER DINNER

BROOKLYN 11.– Bulleit Rye, Maraschino, Noilly Prat, Amer Picon Du bist nicht betrunken, solange du auf dem Boden liegen kannst, ohne dich festzuhalten. No. 2 10.– –Dean Martin Broker’s, Lillet, Cointreau, Zitronensaft APOTHEKE 10.– LE ZIDANE 12.– Fernet-Branca, Branca Menta, Punt e Mes Rhabarber-Gin, Amer Picon, Aperol COFFEE DATE 11.– 11.– Rémy Martin, Chamarel Coffee, frischer Espresso, Cabrito Blanco, Grapefruitsaft, Limettensaft, Medjoul-Datteln Zuckersirup, Salz, Soda LIPSTICK 12.– SAKONI 12.– Amaro Nonino, Zimtsirup, Heidelbeersaft, Mezcal, Campari, Limetten- und Zitronensaft

NON PLUS ULTRA 11.– Rémy Martin VSOP, Cuarenta y Tres, Chartreuse, D.O.M. Bénédictine

PINK PANTHER 12.– Rhabarber-Gin, Galliano Vanille, Grenadine, Limettensaft

SAFRAN CADILLAC 11.– Safran-Rhum, Galliano Vanille, Orangensaft, Bols Cacao, Obers

THE RELIEVER 12.– Myers’s, Pedro Ximénez Lustau, Zuckersirup, Zitronensaft, Eiweiß

Wir produzieren zahlreiche Cocktailzutaten selbst und verfeinern vieles für unseren Qualitätsstandard.

-10- -11- TIKI DRINKS TIKI DRINKS

Jeder Schauspieler ist in zehn FINER POINTS OF BAD BEHAVIOUR 15.– Sekunden ersetzbar – nur Blackwood’s 60 %, Rhum Agricole Blanc, Myers’s, Hollywoodstars in zwanzig. Falernum, Maracuja-Honig-Sirup, Pistazienorgeat, –Miguel Herz-Kestranek Limetten- und Zitronensaft, Angostura Bitters

FOG CUTTER 14.– ARMADEIRA 15.– Lemon, Rémy Martin VSOP, Broker’s, Rhum Agricole, Pedro Ximénez Sherry, Allspice Dram, Myers’s, Falernum, Zitronensaft, Orangensaft Pernod Absinth, Pistazienorgeat, Limettensaft GMT 14.– BAGUIO SKIN 12.– Havana Añejo, Wray & Nephew Overproof, Aperol, Vanille-Rhum, Ti-Sirup, Limette, Muskatnuss Falernum, Orgeat, Grapefruitsaft, Kardamom Bitter

BAHAMA MAMA 13.– 12.– Bayou Select, Chamarel Coffee, Chamarel Coconut, Bayou Silver, Bayou Select, Maracuja-Honig-Sirup, Ananassaft Granatapfelsaft, Ananas- und Zitronensaft

BENTIANNA CREOLE 13.– INGWERGESCHICHTEN 15.– Bentianna, Agricole Rhum, Zimtsirup, Jasmin-Gin, Lemon Hart, Gosling 151, Grenadine, Grapefruit- und Ananassaft, Creole Bitter Jasmin Bitter, Limettensaft, frischer Ingwer

BRAINKILLER 15.– JAMAICA FEVER 11.– Rhum Agricole Blanc, Wray & Nephew Overproof, Rémy Martin VSOP, Bayou Select, Mangomark, Rémy Martin VSOP, Ananassaft, Limettensaft, Ananassaft, Limettensaft Maracuja, Kokosmark, Creole Bitters

CORN ’N’ OIL No. 2 14.– Havana Añejo, Falernum Nr. 2, Limette

DEATH IN THE BAJOU 14.– Wray & Nephew Overproof, Plantation Pineapple, Bayou Silver, Absinth, Zuckersirup

-12- -13- TIKI DRINKS TIKI DRINKS

JASPER’S JAMAICAN PUNCH 11.– Ein Hoch auf Frankreichs Frauen und Myers’s, Jasper’s Mix, Ti-Sirup, Limettensaft Pferde – und die, die sie besteigen. –Jacques Chirac JET PILOT 14.– Appleton 12y, Bayou Select, Gosling 151, PLANTER’S CLUB PUNCH 16.– Falernum Zimtsirup, Pernod, Cointreau, Grapefruit-, Rémy Martin VSOP, Appelton 12y, Buffalo Trace, und Limettensaft, Angostura Bitters Safran-Rhum, Falernum Nr. 2, Grapefruitsaft, Louis Roederer Brut JUNGLE BIRD 10.– Myers’s, Campari, Ananas- und Limettensaft, PLANTER’S VOODOO 13.– Zuckersirup Bayou Silver, Bayou Select, Old Pascas 73 %, Passoã, Maracuja-Honig-Sirup, Grenadine, LOUISIANA PUNCH 12.– Ananas- und Zitronensaft Bayou Select, Pernod, Allspice Dram, Pistazienorgeat und Maracuja-Honig-Sirup, Ananas- und Limettensaft PIÑA COLADA 12.– Bayou Select, Myers’s, Ananassaft, MAI SCOTTISH PIPELINE 15.– Kokosmilch, Kokosmark Hendricks, Glenfiddich, Orgeat, Gurkenwasser, Ananas- und Limettensaft RED-HAIRED POLYNESIAN 15.– Wray & Nephew Overproof, Appleton 12y, (Trader Vic) 14.– Allspice Dram, Jasper’s Mix, Coco Tara, Ananassirup, Appleton 12y, Rhum Agricole, Orgeat, Coconut Water, Limettensaft Cointreau, Limettensaft WATERMELON PUNCH 12.– PAINKILLER 14.– Bayou Select, Wassermelone, Ti-Sirup, Lambs Navy Rum, Ananas- und Orangensaft, Wassermelonensirup, Limettensaft Coco Tara PUNCH 16.– PHILIPPINE SWIZZLE 12.– Appelton 12y, Bayou Select, Gosling 151, Thai-Gin, Old Pascas 73 %, Thai-Sirup, Ananassaft, Falernum, Grenadine, Zimtsirup, Grapefruitsaft, Limettensaft, Curry, Chili Angostura Bitters, Pernod

PLANTER’S PUNCH 11.– 151 SWIZZLE 12.– Bayou Silver, Bayou Select, Orangensaft, Grenadine, Gosling 151, Absinth, Ananassirup, Limettensaft, Zitronen- und Granatapfelsaft, Muskatnuss Angostura Bitters, Muskatnuss

-14- -15- ROCKS ROCKS

An manchen Tagen ist das Leben nur NEW YORK 11.– im Rausch zu ertragen. Buffalo Trace, Eiweiß, Rotwein, Zitronensaft, –Angelika Niedetzky Zuckersirup

COUCOUCUMBER 11.– PERFECT LOVE 14.– Stolichnaya, Absinth, Gurkenwasser, Limettensaft Botanist Gin, Calvados, Ardbeg 10y, Portwein, Rosenwasser, Dattelessig CURRANT TRUTH 14.– Laphroaig 10y, Kilchoman Bramble, Martini Rubino, ROSEMARY ON THE ROCKS 11.– Nieport Tawny, Johannisbeeressig Rosmarin-Vodka, Grand Marnier, Zitronensaft, Zuckersirup, Rosmarin DATTEL JULEP 14.– Lepanto P.X., Ananassirup, Dattelessig, Minze VIEUX CARRÉ 13.– Bulleit Rye, Rémy Martin VSOP, Antica Formula, ERNEST HEMINGWAY 10.– D.O.M. Bénédictine, Angostura Bitters, Havana 3y, Maraschino, Grapefruitsaft, Peychaud’s Bitters Limettensaft, Grapefruit Bitters VINEYARD 15.– FUNKY 11.– Oloroso Sherry, Lemon Hart, Kilchoman Bramble, Stolichnaya, Jasper’s Mix, Gurkenwasser, Portwein Portwein, Amarenasaft, Johannisbeeressig

HANAMI 15.– Grüntee-Whisky, Portwein, Kirschsaft, Kirschblütensirup, Zitronensaft

KINGSTON 12.– Appleton 12y, Campari, Martini Rubino

LE ZIDANE 12.– Rhabarber-Gin, Amer Picon, Aperol

MIDORI SOUR 10.– Midori, Rose’s Lime Juice, Limettensaft

-16- -17- OLD-FASHIONED UP

BUFFALO TRACE 11.– Ein berühmter Mediziner warnte Helmut Buffalo Trace, Zuckerwürfel, Angostura Bitter, Soda Qualtinger: »Alkohol ist ein schleichendes Gift!« Darauf antwortete der Schauspieler: CORIANDER 13.– »I hab’s eh net eilig.« Elijah Craig 12y, Koriandersirup, Soda, –Dieter Chmelar Angostura Bitters ÄPFEL & BIRNEN 12.– LEMON HART 12.– Hibiskus-Tequila, Calvados, Birnen- und Apfelsaft Lemon Hart, Zuckerwürfel, Angostura Bitter, Soda BARTENDER’S DELIGHT 12.– DIPLOMATICO 14.– Safran-Rhum, Jasper’s Mix, Ti-Sirup, Diplomatico, Pedro Ximénez Lustau, Limettensaft Mozart Dark Chocolate BETWEEN THE SHEETS 10.– Rémy Martin VSOP, Broker’s, Cointreau, Zitronensaft SELBST GEMACHT & VERFEINERT BLOOD AND SAND No. 1 13.– Beste Qualität ist für uns Verpflichtung: Daher Laphroaig 10y, Antica Formula, produzieren wir viele Cocktailzutaten selbst oder Heering Cherry Liqueur, Orangensaft veredeln fertige Produkte nach unserem Geschmack. 10.– SELBST GEMACHT Broker’s, Antica Formula, Noilly Prat, Orangensaft Maracuja-Honig-Sirup, Schoko-Agaven-Mix, Falernum & Falernum Nr. 2, Thai-Sirup, Himbeer- 11.– sirup, Orgeat, Pistazien-Orgeat, Zuckersirup, Bulleit Rye, Maraschino, Noilly Prat, Amer Picon Grenadine, Jasmin Bitter, Jasper’s Mix, Ti-Sirup, Zimtsirup, Ananassirup, Koriandersirup, CHARLY CHAPLIN 10.– Lemongrass-Sirup Sloe Gin, Apricot Brandy, Limettensaft

VERFEINERT DAIQUIRI GUAJIRO 11.– Thai-Gin, Walnuss-Scotch, Rhabarber-Gin, Havana 3y, Limettensaft, Zuckersirup, Ingwer, Minze Safran- und Vanille-Rhum, Jasmin-Gin, Grüntee-Whisky, Rosmarin-Vodka, Paprika-Mezcal, DERBY (Trader Vic) 12.– Hibiskus-Tequila, Lemongrass-Vodka Buffalo Trace, Martini Rubino, Cointreau, Limettensaft

-18- -19- UP UP

Der Kultivierte bedauert nie einen Genuss. LUCIFER 15.– Der Unkultivierte weiß überhaupt nicht, Laphroaig 10y, Pernod, Picon Amer, Campari, was ein Genuss ist. Grapefruit Bitters –Oscar Wilde MEZCAL MAUGA 10.– DEVIL’S SOUL 15.– Mezcal, Jasper’s Mix, Agavensirup, Limettensaft Old Overholt, Mezcal, Averna, Aperol, St. Germain NEW YORKER 10.– HEMINGWAY CHOCOLATE 12.– Buffalo Trace, Grenadine, Rose’s Lime Juice, Brugal 1888, Mozart Dark Chocolate, Falernum, Limettensaft Limettensaft, Minze RASPMARY 11.– IMPROVED 11.– Brokers Gin, St. Germain, Himbeersirup, Bols Genever, Maraschino, Zuckersirup, Holundersirup, Zitronensaft Angostura Bitters WILD IRISH ROSE 10.– GREEN PEPPER 11.– Jameson, Rosensirup, Limettensaft, Zuckersirup, Paprika-Mezcal, Maraschino, Chartreuse, Grenadine, Eiweiß Limettensaft, grüner Paprika, Kernöl

JACK ROSE 12.– Calvados, Grenadine, Zitronensaft, Peychaud’s Bitters

KAISER MARGARITA 11.– Cabrito Blanco, Amaretto, Rosensirup, Limettensaft, Salz

LAST OXYLANT 11.– Mezcal, Chartreuse, Maraschino, Limettensaft, Chili

LION’S TAIL 14.– Lepanto P.X., Allspice Dram, Limettensaft, Ananassirup, Angostura Bitters

-20- -21- FANCY HIGHBALLS, MULES AND SLINGS

Ich kann auch ohne Alkohl in guter A GIRL’S NIGHT OUT 12.– Stimmung sein, aber ich gehe lieber Rhabarber-Gin, Lemongrass-Sirup, auf Nummer sicher. Limettensaft, Lemongrass, Erdbeeren, Soda –Peter Hofbauer BASUSU 11.– BIRD OF 12.– Havana 3y, Ananassaft, Holunderblütensirup, Broker’s, Eiweiß, Obers, Orangenblütenwasser, Limettensaft, Gurkenstücke, Kaffirlimettenblätter Limettensaft, Zitronensaft, Himbeersirup, Soda

DR. FUNK 12.– BUFALA NEGRA 12.– Broker’s, Pernod, Martini Ambrato, Grenadine, Buffalo Trace, Balsamico, Limettensaft, Limettensaft, Bitter Lemon Thai-Basilikum, Creole Bitters, Ginger Beer

LEMONGRASS 10.– DARK ’N’ STORMY 12.– Lemongrass-Vodka, Lemongrass, Gosling Black Seal, Limettensaft, Ginger Beer Kaffirlimettenblätter, Lemongrass-Sirup, Limettensaft ISLAY HORSE 14.– PLANTER’S SUMMER 12.– Ardbeg 10y, Ginger Ale, Himbeeren, Lemon Twist, Mandarin-Vodka, Kurant-Vodka, Lemongrass-Sirup, Old-Fashioned Bitters Grenadine, Himbeeren, ­Kumquats, Limettensaft Kaffirlimettenblätter JASMINE COOLER 11.– Jasmin-Gin, Lemongrass-Sirup, Zitronensaft, Soda PLANTER’S BEACH COCKTAIL 10.– Stolichnaya, Maracuja-Honig-Sirup, Maracuja, LION’S SLING 12.– Gurkenstücke, Limettensaft Stolichnaya, Becherovka, Ginger Ale, Weichselsirup, Zitronensaft RADIO 12.– Hibiskus-Tequila, Niepoort Tawny, LYNCHBERG LEMONADE 11.– Maraschino, Mangosaft Buffalo Trace, Cointreau, Zitronensaft, Sprite

SMOOTH AS GUAVE 11.– MORNING GLORY FIZZ 13.– Cabrito Blanco, Sandeman Ruby Porto, Lemongrass- Laphroaig 10y, Pedro Ximénez Lustau, Absinth, Sirup, Limettensaft, Maracuja Lemongrass-Sirup, Zitronensaft, Eiweiß, Soda Wir produzieren zahlreiche Cocktailzutaten selbst THAI BASILIKUM 10.– Thai-Gin, Thai-Sirup, Thai-Basilikum, Limettensaft und verfeinern vieles für unseren Qualitätsstandard.

-22- -23- HIGHBALLS, MULES AND SLINGS NON-ALCOHOLIC COCKTAILS

PALOMA 11.– Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, nach einer Cabrito Blanco, Grapefruitsaft, Limettensaft, Weile braucht er auch einen Drink. Zuckersirup, Salz, Soda –Woody Allen

RAFFLES SINGAPURE SLING 12.– COCOMELON 8.– Broker’s, Heering Cherry Liqueur, D.O.M. Bénédictine, Coconut Water, Ananassirup, Wassermelone, Angostura Bitters, Ananas-, Zitronensaft, Grenadine Kaffirlimettenblätter, Limettensaft

RICKY 10.– CHERRY PUNCH 8.– Broker’s oder Havana 3y, Rose’s Lime Juice, Coconut Water, Kirschsaft, Jasper’s Mix, Limettensaft, Limettensaft Thai-Basilikum

SCARFACE 11.– LIKE A VIRGIN 8.– Buffalo Trace, Amaretto, Rose’s Lime Juice, Granatapfelsaft, Rosenwasser, Franky’s Sirup Coca-Cola, Limettensaft SONNENBRAND 8.– Cranberrysaft, Grapefruitsaft, Kumquats, Rohrzucker, Grapefruit Bitters, Thomas Henry Tonic Water BE YOUR OWN BARMAN I SHIRLEY TEMPLE 8.– NEGRONI Grenadine, Limettensaft, Ginger Ale 3 cl London Dry Gin 3 cl Campari 3 cl roter Vermouth SPECIAL OFFER

in Klassiker aus Italien: Alle Zutaten in ein gekühltes Rocks-Glas geben und mit den 1FLASCHE EOrangen- und Zitronenschalen parfümieren. STOLICHNAYA Mit den Eiswürfeln auffüllen und gut durchrüh- ren. Ein Tipp unseres Barchefs: Beim Negroni 4 RED BULL lässt sich unkompliziert mit den Mengen der NACH WAHL Zutaten experimentieren, um den perfekten Negroni für den persönlichen Geschmack zu finden. Einfach ausprobieren. 9999

-24- -25- GIN TONIC SPECIALS

AIJEST – Fever-Tree 14.–

BLACKWOODS – Fever-Tree Aromatic Tonic 14.–

BOTANIST – Fever-Tree 13.–

BULLDOG – Fever-Tree 13.–

BROKER’S – Fever-Tree 12.–

DE HOUS – Fentimans 15.–

G-VINE NOUAISON – Fentimans Pink Grapefruit 15.–

HENDRICKS – Fever-Tree 15.–

BE YOUR OWN BARMAN II

PALOMA 4 cl Tequila 4 cl Grapefruitsaft 2 cl Limettensaft 1–2 cl Zuckersirup

equila in einer Cocktailversion: Alle Zutaten mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben Tund mit einer Prise Salz langsam kalt rühren. Dann mit Soda auffüllen und einmal kurz mit ­einem Löffel unterheben. Übrigens: Die ideale Sommer­ erfrischung kommt aus Mexiko – daher auch der Name. Paloma ist spanisch und bedeutet Taube.

-27- BOTTLES

Gin BROKER’S 0,7 l 40 Vol.-% 110.– BULLDOG 0,7 l 40 Vol.-% 120.– HENDRICK’S 0,7 l 44 Vol.-% 160.–

Rum 3y 0,7 l 40 Vol.-% 110.– HAVANA CLUB 7y 0,7 l 40 Vol.-% 140.–

Tequila CABRITO REPOSADO 0,7 l 38 Vol.-% 110.–

Vodka BELUGA Gold 0,7 l 40 Vol.-% 290.– BELUGA Transatlantic 0,7 l 40 Vol.-% 210.– BELVEDERE 0,7 l 40 Vol.-% 160.– GREY GOOSE 0,7 l 40 Vol.-% 160.– KAUFFMAN SOFT 0,7 l 40 Vol.-% 210.– STOLICHNAYA 0,35 l 40 Vol.-% 60.– STOLICHNAYA 0,7 l 40 Vol.-% 110.– STOLICHNAYA elit 0,7 l 40 Vol.-% 210.–

Whisk(e)y CHIVAS REGAL 12y 0,35 l 40 Vol.-% 60.– CHIVAS REGAL 12y 0,7 l 40 Vol.-% 120.– JACK DANIEL’S 0,7 l 40 Vol.-% 120.– GLENMORANGIE 0,7 l 40 Vol.-% 140.– LAGAVULIN 0,7 l 40 Vol.-% 180.– OBAN 0,7 l 43 Vol.-% 140.– BEIGETRÄNKE Bei Bestellung einer halben Flasche sind zwei, bei einer ganzen Flasche sind vier Beigetränke nach Wahl im Preis inkludiert.

-29- DAS ERSTE MAL von Wolfgang Schedelberger ressiert mich nicht. Viel interessanter ist die Geschich- te hinter dem Drink. Und wieso der Barkeeper meint, dass er genau jetzt für mich passt. Im Plaudern nähern wir uns dem zweiten Drink. ch bin ein sehr einfacher Gast. Das macht es für Bar- Schon geht es viel einfacher: Schließlich kenne ich mei- Ikeeper mitunter schwierig. Ich lasse mich gern über- nen Tanzpartner bereits ein wenig. Und er mich. Wir raschen. Gleichzeitig hasse ich Enttäuschungen. Wich- sind neugierig und trauen uns ein bisschen mehr. Mei- tig ist also ein klärendes Gespräch. ne Wünsche bleiben immer noch vage, doch nach dem Optimalerweise verläuft dieses wie bei einem Flirt: ersten Drink haben wir einen gemeinsamen Bezugs- verbindlich, aber anfangs noch unbestimmt. Es ist fast punkt. Vielleicht ein bisschen stärker? Wieso nicht? wie beim ersten Mal Sex mit einem neuen Partner. Wie Vielleicht eine schräge Komposition? Aber klar! Die sage ich, was ich mag und was ich nicht mag, ohne dass Neugierde steigt, doch ich bin zuversichtlich. Schließ- es wie eine banale Einkaufsliste klingt? Gut, mein Ge- lich habe ich einen Vertrauensmann, der sich Mühe genüber ist professionell. Das erleichtert die Übung. gibt, mir etwas Gutes zu tun. Im Lauf des zweiten Ein guter Barkeeper weiß, was er hat und was er kann. Drinks steigt meine Stimmung. Ich nehme die Musik Manchmal weiß er, dass ich etwas mag, von dem ich bewusster wahr und rücke die anderen Gäste in mein glaube, es nicht zu mögen. Doch beim ersten Mal ist es Blickfeld. Und ich genieße den Drink. Falls ich mich in meist eine heikle Geschichte. einer Raucherbar befinde, ist es jetzt Zeit für Nikotin. Mein Gegenüber versucht zu erkunden, was ich mag Das Leben ist einfach schön, oder nicht? oder was nicht, wie lange ich bleiben werde und wie Mit Maß und Ziel ist ein Grundsatz, der einem dabei viele Drinks ich voraussichtlich zu mir nehme. Bei hilft, ohne größere Unfälle durchs Leben zu gehen. ­einem Flirt werden solche Fragen natürlich nicht direkt Gleichzeitig waren mir Streber immer suspekt. Und: gestellt. In dieser Phase sind die hellseherischen Fähig- Ich lasse mich gern verführen. Nur in Ausnahmefällen keiten des Barkeepers gefragt. Vernünftigerweise spielt bestelle ich aktiv einen dritten Drink. Doch in einer gu- er dabei anfangs auf Nummer sicher und macht mir ten Bar bleibt es selten bei zwei. Das liegt an meinen einen nicht zu kräftigen, nicht zu süßen und nicht zu Freunden hinter dem Tresen. Unnötige Filler sparen großen Drink mit einer Spirituose, die bei unserem ein- wir uns jetzt. Wir gehen aufs Ganze. Loten die Gren- leitenden Gespräch gefallen ist. Das kann ein duftiger zen aus. Oder es wird pur. Gut gereift. Ein seltenes Fass. Gin oder ein rauchiger Mezcal sein. Oder ein außer- Von einer Destillerie, wo ich schon einmal war. Es geht gewöhnlicher japanischer Whisky. Vielleicht auch ein nicht nur um Geschmack. Es geht auch um Emotionen. interessanter Rum. Dann ist es Zeit zu gehen. Das nächste Mal wird es viel Ein guter Barkeeper trifft eigentlich immer meinen Ge- leichter gehen. Das Ritual ist jedes Mal das gleiche. Und schmack. Wie gesagt, ich bin ein einfacher Gast. Nach doch ist es jedes Mal ein neues Abenteuer. dem ersten Schluck geht die Konversation dann schon So ist das nun einmal in einer guten Bar. etwas lockerer. Ich rede gern übers Trinken – so wie die Der Autor ist Chefredakteur meisten guten Barkeeper. Selbst das genaue Rezept inte- der Magazine »Drinks« sowie »Lust und Leben« -30- -31- RED BULL SPECIALS

SPEEDMASTER 1450 Stolichnaya, Cointreau, Limettensaft, Champagner, Grenadine und Red Bull

MINOTAURUS 14.– Brokers, Grüntee-Whisky, Absinth, Himbeersirup und Red Bull Green Editions

LAZY TOWN (ALKOHOLFREI) 8.– Limette, Peychaud’s Bitters, Limettensaft, brauner Zucker und Red Bull

EAT THE MEAT

WIR SERVIEREN ALLE GERICHTE AUS DEM RESTAURANT AUCH GERN IM PLANTER´S CLUB.

-33- STOLICHNAYA ELIT SPECIALS

Vodka macht aus allen Menschen Russen. –Ivan Rebroff

ELIT DRY MARTINI 1490 Stolichnaya elit, Noilly Prat

ELIT WATERMELON MARTINI 1490 Stolichnaya elit, Wassermelonensirup, Zitronensaft

ELIT IMPLANTED 1490 Stolichnaya elit, St. Germain, Holunderblüten, Broker’s Bitters, Wasser

BE YOUR OWN BARMAN III

PAINKILLER 8 cl Navy Rum 2 cl Kokosmark 3 cl Ananassaft 3 cl Orangensaft

iña Colada für Erwachsene: Zuerst einen Shaker Pmit Eiswürfeln auffüllen, dann die Zutaten da­ rin hart schütteln. Den Cocktail in ein Double-Old- Fashioned-Glas abseihen und mit Eiswürfeln auf- füllen. Unser Barchef empfiehlt: Eine Spur frisch geriebene Muskatnuss verleiht diesem Cocktail noch den Extrakick. Sehr zum Wohl!

-35- BAR – A BRIEF HISTORY ANISETTE

er Begriff »Bar« geht auf das englische Wort »bar- Der Tag war heftig, anstrengend, fast unerträglich … Drier« (Schranke) wie auch auf den altfranzö- bis zum ersten Martini-Cocktail im Planter’s Club. sischen Ausdruck »barre« (Querstange, später auch eine –Karin Strahner aus mehreren Stangen bestehende Schranke) zurück und wird im Deutschen mit zwei unterschiedlichen Be- deutungen verwendet: Schanktisch und Lokalität. Die BERGER PASTIS 45 Vol.-% 590 Bar, wie wir sie heute kennen und schätzen, entwickelte MATA HARI ABSINTH 60 Vol.-% 590 sich zur Zeit der Kolonialisierung des nordamerikani- OF PLOMARI 40 Vol.-% 650 schen Kontinents. Aus den eher einfachen Tavernen PERNOD 40 Vol.-% 590 wurden im 19. Jahrhundert die Westernsaloons und RICARD PASTIS 45 Vol.-% 590 später die Bars als gesellschaftlicher Treffpunkt. Welt- SAMBUCA LUXARDO 38 Vol.-% 590 weit am meisten verbreitet ist die »American Bar«, in der zumindest laut Definition nur Spirituosen und Cocktails angeboten werden. Zeitgleich entstanden in ARMAGNAC den Kolonien auch die Cocktails, ursprünglich Misch- getränke aus Spirituosen und Fruchtsäften. Viele diese CLÉS DES DUCS V.S.O.P. 40 Vol.-% 1350 Cocktails mussten sich mit einem kurzen Dasein beg- CLÉS DES DUCS X.O. 40 Vol.-% 27.– nügen, andere wurden zu weltbekannten Klassikern. MARQUIS de Montesquiou 1963 43 Vol.-% 65.– Erst Anfang des vorletzten Jahrhunderts entstanden vor BARON Gaston Legrand 1987 28y 40 Vol.-% 19.– allem in den Luxushotels der damaligen Zeit die ersten »American Bars« in den pulsierenden Großstädten – gerade für die Hoteliers eine willkommene zusätzliche BITTER Einnahmequelle. Eine Mode, die vom Ersten Weltkrieg das erste Mal unterbrochen wurde und nach einer kur- APEROL 11 Vol.-% 590 zen Blüte während der Goldenen Dreißiger ein zweites AVERNA 32 Vol.-% 650 Mal in der Versenkung verschwand. Erst die US-ameri- BRANCA MENTA 32 Vol.-% 650 kanische Besatzungsmacht brachte ab den 1950er-Jah- CAMPARI 25 Vol.-% 590 ren Europa wieder auf den Cocktailge- CYNAR 16,5 Vol.-% 650 schmack und hinterließ damit bis heute kul- FERNET–BRANCA 40 Vol.-% 650 turhistorische Spuren. Freilich nicht nur da- JÄGERMEISTER 35 Vol.-% 650 80 mit. Seit den 70er-Jahren gehören die Cock- NONINO »AMARO« 40 Vol.-% 5 50

tailbars in ihren unterschiedlichen Ausfüh- cl RAMAZZOTTI 30 Vol.-% 6 rungen zum fixen Bestandteil der UNDERBERG (2 cl) 44 Vol.-% 350 kontinentalgastronomischen Kultur – und ZWACK UNICUM 40 Vol.-% 650

erfreuen sich ungebrochener Beliebtheit. Glas mit 4

-36- -37- BRANDY GIN

CARDENAL MENDOZA 42 Vol.-% 1290 Ein Barbesuch ist oft so entspannend wie eine LEPANTO 36 Vol.-% 1050 ­Stunde Therapie, nur eben günstiger. LEPANTO PX 36 Vol.-% 1150 –Robert Glock METAXA 12* 40 Vol.-% 1250 Great Britain METAXA RESERVA 40 Vol.-% 1550 BROKER’S GIN 40 Vol.-% 850 Torres Jaime I 30y 38 Vol.-% 1550 BULLDOG 45 Vol.-% 1050 HENDRICK’S 44 Vol.-% 1150 HAYMAN’S OLD TOM 40 Vol.-% 950 CALVADOS HAYMAN’S SLOE GIN 26 Vol.-% 950 PLYMOUTH NAVY STRENGH 57 Vol.-% 12.– BUSNEL V.S.O.P. 40 Vol.-% 890 MARTIN MILLER’S DRY 40 Vol.-% 1350 BUSNEL 12y 43 Vol.-% 13.– STIPSMITH 41,6 Vol.-% 9.– CHÂTEAU DU BREUIL 15y 41 Vol.-% 14.– TANQUERAY Rangpur 41,3 Vol.-% 1050 DARON FINE 40 Vol.-% 990 TANQUERAY Ten 47,3 Vol.-% 1050 DARON X.O. 40 Vol.-% 1450 THE BOTANIST 46 Vol.-% 990 PÈRE MAGLOIRE 20y 40 Vol.-% 28.– STAR OF BOMBAY 47,5 Vol.-% 12.– ROGER GROULT 8y 41 Vol.-% 2250 GILBERT FINE 40 Vol.-% 850 France G’ VINE NOUAISON 43,9 Vol.-% 1250 Germany GIN DUKE 45 Vol.-% 1150 ELEPHANT STRENGTH 57 Vol.-% 1150 Austria MONKEY 47 47 Vol.-% 1250 AEIJST – Styrian Pale Gin 43,5 Vol.-% 11.– SIEGFRIED 41 Vol.-% 11.– REISETBAUER’S Blue Gin Vintage 43 Vol.-% 10.– The Netherlands O’GIN (Organic Premium) 40 Vol.-% 1250 HANAMI 43 Vol.-% 1150 BOLS GENEVER 42 Vol.-% 1050 Canada UNGAVA 43,1 Vol.-% 1150 Spain GIN MARE 42,7 Vol.-% 950

Great Britain cl BEEFEATER 24 45 Vol.-% 1050 USA BLACKWOODS VINTAGE 60 Vol.-% 11.– DEATH’S DOOR 47 Vol.-% 1350 50 50 BOMBAY SAPPHIRE 40 Vol.-% 9 Glas mit 4 LEOPOLD’S 40 Vol.-% 16

-38- -39- GRAPPE (2 cl) PORT

Alkohol löst keine Probleme, Milch aber auch nicht. BURMESTER Tawny 10y 20 Vol.-% 990 –Jochen Michael Granitz NIEPOORT Tawny 10y 20 Vol.-% 1390 NIEPOORT Tawny 20y 20 Vol.-% 1490 SANDEMAN Ruby 19,5 Vol.-% 590 ANTINORI TIGNANELLO 42 Vol.-% 810 TAYLOR’S Tawny 10y 20 Vol.-% 950 DOMENIS GRAPPE TAYLOR’S Tawny 20y 20 Vol.-% 1190 BLANC E NERI »Moscato« 40 Vol.-% 580 TAYLOR’S Vintage Port 1997 20 Vol.-% 2390 BLANC E NERI »Schioppettino« 40 Vol.-% 580 JACOPO Poli Moscato 40 Vol.-% 940 SHERRY NONINO »Antica« 41 Vol.-% 580 NONINO »Fragolino« 45 Vol.-% 980 HARVEY Bristol Cram 17,5 Vol.-% 650 NONINO ÙE »Malvasia« 38 Vol.-% 580 LUSTAU PEDRO XIMÉNEZ 17 Vol.-% 750 NONINO »Merlot« 41 Vol.-% 440 LUSTAU MANZANILLA 17 Vol.-% 750 NONINO ÙE »Picolit« 41 Vol.-% 1280 LUSTAU NONINO ÙE »Sauvignon« 38 Vol.-% 580 Almacenista Oloroso des Puerto 20 Vol.-% 850 NONINO ÙE »Uvabianco« 38 Vol.-% 580 SANDEMAN DON FINO 15 Vol.-% 750 NONINO »Vusinar Reserva« 41 Vol.-% 440 SANDEMAN Medium Dry 15 Vol.-% 750 NONINO »Reserva« 8y 43 Vol.-% 1280 SANDEMAN Rich Golden 15 Vol.-% 750 TIO PEPE 15 Vol.-% 590

LIQUEUR SCHNAPPS (2 cl)

AMARETTO di Saronno 28 Vol.-% 650 BAUER Tresterbrand Chardonnay 42 Vol.-% 860 BAILEYS Irish Cream 17 Vol.-% 650 GÖLLES alte Zwetschke 40 Vol.-% 590 CHAMBORD Royale de Luxe 18,5 Vol.-% 1050 GÖLLES alter Apfel 40 Vol.-% 590 CHARTREUSE 40 Vol.-% 850 GÖLLES Pfirsich 45 Vol.-% 590 COINTREAU 40 Vol.-% 850 HÄMMERLE Holunder 42 Vol.-% 660 CUARENTA Y TRES 31 Vol.-% 590 HÄMMERLE Quitte Herzstück 42 Vol.-% 840 DOM BÉNÉDICTINE 40 Vol.-% 690 HÄMMERLE Subirer 42 Vol.-% 840 DRAMBUIE 40 Vol.-% 750 PFAU Himbeere 40 Vol.-% 850 GALLIANO L’AUTENTICO 42,3 Vol.-% 690 PFAU Marille 40 Vol.-% 590

GRAND MARNIER 40 Vol.-% 850 cl PFAU Williams Birne 40 Vol.-% 590 PIMM’S NO 1 25 Vol.-% 950 REISETBAUER Himbeere 41 Vol.-% 850 PATRÓN XO CAFÉ 35 Vol.-% 650 REISETBAUER Vogelbeere 41 Vol.-% 850

SOUTHERN COMFORT 35 Vol.-% 650 Glas mit 4

-40- -41- TEQUILA & MEZCAL (2 cl) VODKA

An dem Gang eines Betrunkenen sah ich deutlich, BELUGA TRANSATLANTIC 40 Vol.-% 15.– wie ihm der Sonntag auf dem Genick saß. BELVEDERE 40 Vol.-% 1150 –Karl Kraus CIROC 40 Vol.-% 1350 FREIMUT 40 Vol.-% 1050 CABRITO Blanco 38 Vol.-% 4.– GREY GOOSE 40 Vol.-% 1190 CABRITO Reposado 38 Vol.-% 4.– KAUFFMANN SOFT 40 Vol.-% 1750 DON JULIO Reserva Reposado 38 Vol.-% 6.– KETEL ONE 40 Vol.-% 1080 EL GRAN Gold 38 Vol.-% 550 MOSKOVSKAYA Cristall 40 Vol.-% 880 HERRADURA Blanco 40 Vol.-% 550 O’VODKA 40 Vol.-% 1750 JOSÉ CUERVO Edition 1800 40 Vol.-% 850 PURISTE 40 Vol.-% 1350 JOSÉ CUERVO Reposado Especial 38 Vol.-% 4.– PURIM – echter kosher Vodka 50 Vol.-% 950 JOSÉ CUERVO Reserva de la Familia 38 Vol.-% 1050 RUSSIAN STANDARD 40 Vol.-% 12.– OLMECA Altos Blancos 38 Vol.-% 650 SKYY 90 45 Vol.-% 1490 PATRON Añejo 40 Vol.-% 750 STOLICHNAYA 40 Vol.-% 850 PATRON Reposado 40 Vol.-% 650 STOLICHNAYA elit 40 Vol.-% 1290 PORFIDIO Single Barrel Añejo 39,3 Vol.-% 9.– STOLICHNAYA gold 40 Vol.-% 990 PORFIDIO Tripple Distilled Plata 39,5 Vol.-% 750

TRES MAGUEYES Reposado 38 Vol.-% 650 Es hat keinen Sinn, Sorgen in Alkohol ertränken zu MEZCAL Gusano Rojo 38 Vol.-% 450 wollen. Denn Sorgen sind gute Schwimmer. MEZCAL Marca Negra 48 Vol.-% 750 –Robert Musil SAUZA Hornitos Reposado 38 Vol.-% 550 SAUZA Conmemorativo 40 Vol.-% 650 VERMOUTH

ANTICA FORMULA 16,5 Vol.-% 610 CARPANO Punt e Mes 16 Vol.-% 590 DUBONNET Rouge 16 Vol.-% 590 MARTINI Bianco 15 Vol.-% 550 MARTINI Ambrato 18 Vol.-% 650 50 MARTINI Extra Dry 18 Vol.-% 5 cl MARTINI Rubino 18 Vol.-% 650 MARTINI Rosso 15 Vol.-% 550 90 NOILLY PRAT 18 Vol.-% 5 Glas mit 4

-42- -43- THE COGNAC STORY COGNAC

m Vergleich zum Whisk(e)y gehört der Cognac mit Die Zeit heilt alle Wunden. Selbst aus Iseinen 300 Jahren zu den jüngeren Mitgliedern der Napoleon ist mittlerweile ein Cognac geworden. Spiritu os­ enfamilie. Wie so oft in der Geschichte ent- –Alfred Biolek stand der doppelt gebrannte Weinbrand, weil findige Winzer aus der Gegend rund um Cognac aus der Not A. DE FUSSIGNY Sélection 40 Vol.-% 2890 eine Tugend machten. Einer dieser Winzer, ein Cheva- A. DE FUSSIGNY X.O. 40 Vol.-% 2650 lier de la Croix Maron, fand in einer Kellerecke ein altes A. E. DOR Cognac For Cigar 42 Vol.-% 20.– Fass mit altem, ungenießbarem Branntwein. Nichts A. E. DOR RESERVE No. 7 42 Vol.-% 48.– verkommen lassen, dachte sich der gute Mann und A. JULLIEN X.O. 40 Vol.-% 38.– destillierte ein zweites Mal. Siehe da, es schmeckte! Eine A. JULLIEN V.S.O.P. andere Legende berichtet davon, dass die franzö­sischen LOGIS DE LA MOTHE 40 Vol.-% 2450 Winzer ihre Exportmärkte in England und in den skan- BISQUIT V.S.O.P. 40 Vol.-% 990 dinavischen Ländern verloren und der bereits produ- BOWEN V.S.O.P. 40 Vol.-% 990 zierte Wein gebrannt wurde, um den qualitativ minde- BRILLET Grande Champagne 40 Vol.-% 1750 ren Wein haltbar zu machen. Durch die zeitliche Ver­ CAMUS Napoléon 40 Vol.-% 29.– zögerung beim Beladen der Schiffe wurde schließlich CAMUS V.S.O.P. 40 Vol.-% 1550 entdeckt, dass der Weinbrand durch die Alterung an CAMUS X.O. Elegance 40 Vol.-% 25.– Geschmack gewann und sogar unverdünnt getrunken CHÂTEAU CHESNEL 40 Vol.-% 2050 werden konnte – der Cognac hatte das Licht der Welt CHÂTEAU FONTPINOT erblickt. Ab dem 17. Jahrhundert setzte sich auch die Trés Vieille Réserve 40 Vol.-% 1750 doppelte Destillation weitgehend durch. Über die Jahr- DANIEL BOUJU Brut de Fût 50 Vol.-% 35.– zehnte professionalisierte sich das Wissen über Bren- DENIS CHARPENTIER V.S.O.P. 40 Vol.-% 1450 nen und Lagerung in Eichenfässern, und der Cognac E. NORMANDIN 43 Vol.-% 38.– entwickelte sich zu seiner heutigen Form. Mitte des FAMILLE FERRAND 40 Vol.-% 1650 19. Jahrhundert entstanden viele Handelshäuser, die ih- GAUTIER V.S.O.P. 40 Vol.-% 1450 ren Cognac in Glasflaschen in die ganze Welt verschiff- GAUTIER X.O. 40 Vol.-% 29.– ten. Im Jahr 1909 wurde das Anbaugebiet geografisch GAUTIER X.O. Gold & Blue 40 Vol.-% 35.– eingegrenzt, und 1936 wurde die kontrol- HENNESSY Fine 40 Vol.-% 1050 lierte Ursprungsbezeichnung auch offizi- HENNESSY Paradis Rare 40 Vol.-% 110.– ell eingetragen. Allgemein wird auch un- HENNESSY X.O. 40 Vol.-% 31.– terschieden zwischen sogenannten Jahr- HINE ANTIQUE 40 Vol.-% 25.– 50 gangscognacs aus besonders guten Wein- cl JEAN FILLIOUX Cep D’or 40 Vol.-% 17 jahrgängen und Cognacs, bei denen auch JEAN FILLIOUX Napoléon 40 Vol.-% 1350 verschiedene Jahrgänge verschnitten JEAN FILLIOUX Speciale Amateur 44 Vol.-% 23.– 50 oder geblendet werden. Glas mit 4 JEAN FILLIOUX Très Vieux 40 Vol.-% 17

-44- -45- COGNAC COGNAC RARITIES

JEAN FROUIN Vieux Reservé 40 Vol.-% 19.– Alkohol konserviert alles, ausgenommen LA GRANGE DU BOIS 40 Vol.-% 2390 Würde und Geheimnisse. LANDREAU V.S.O.P. 40 Vol.-% 1050 –Robert Lembke LÉOPOLD GOURMEL Âge des épices 43 Vol.-% 1950 LÉOPOLD GOURMEL A. DE FUSSIGNY Âge du fruit 41 Vol.-% 1950 Grande Champagne 40 Vol.-% 28.– LÉOPOLD GOURMEL A. DE FUSSIGNY Âge des fleurs 42 Vol.-% 1950 Vieux Reserve Fine Champagne 40 Vol.-% 28.– M. CHARBONNEAU 40 Vol.-% 1050 A. DE FUSSIGNY L’Héritage 40 Vol.-% 1450 MAISON GAUTIER A. E. DOR X.O. 40 Vol.-% 22.– 10ème Generation 43 Vol.-% 2590 ANDRÉ COUPRIE Napoléon 41 Vol.-% 48.– MARQUIS DE GENSAC Elegance 40 Vol.-% 1350 AUDRY RÉSERVE Spéciale 40 Vol.-% 48.– MARTELL V.S.O.P. 40 Vol.-% 1050 B. BOUTIN 50 Vol.-% 19.– MENUET V.S.O.P. 40 Vol.-% 1050 CARVEN X.O. 40 Vol.-% 25.– OTARD V.S.O.P. 40 Vol.-% 1290 CHÂTEAU DE BRIVES 40 Vol.-% 15.– PAUL BEAU Extra vielle 44 Vol.-% 22.– CHÂTEAU DE BEAULON 40 Vol.-% 20.– PAUL BEAU Hors d’Â g e 44 Vol.-% 1480 DOMAINE DU MAINÉ BRUN X.O. 41 Vol.-% 21.– PIERRE FERRAND 1840 45 Vol.-% 1250 HENRI GEFFARD V.S.O.P 40 Vol.-% 10.– PIERRE FERRAND Reserve 40 Vol.-% 1850 J. L. PASQUET Napoleon 40 Vol.-% 17.– PRUNIER X.O. 40 Vol.-% 2250 JAQUES ESTÉVE Hors d’Âge 40 Vol.-% 15.– PRUNIER Ans d ’Âge 20y 40 Vol.-% 27.– LEYRAT Napoleon 42 Vol.-% 48.– PRUNIER X.O. Family Reserve 40 Vol.-% 2050 PHILIPPON PRUNIER Extra 40 Vol.-% 78.– Très Vieille Reserve 40 Vol.-% 16.– RAGNAUD SABOURIN PIERRE BOUTINET X.O. 40 Vol.-% 2050 Alliance N° 10 V.S.O.P. 41 Vol.-% 1750 RAYMOND DUDOGNON Reserve 40 Vol.-% 48.– RAGNAUD SABOURIN RAGNAUD SABOURIN X.O 43 Vol.-% 39.– Alliance N° 20 Reserve Speciale 40 Vol.-% 28.– RAYMOND RAGNAUD Reserve 40 Vol.-% 11.– RAGNAUD SABOURIN RÉMY COUILLEBOUD Reserve Spéciale 43 Vol.-% 2050 Vieille Reserve 40 Vol.-% 39.– RÉMY MARTIN V.S.O.P. 40 Vol.-% 1050 RENÉ JOBET Reserve 40 Vol.-% 38.–

RÉMY MARTIN X.O. 40 Vol.-% 25.– cl S. ALEX Vieux Reserve 40 Vol.-% 19.– ROULLET Hors d’Â g e 40 Vol.-% 1050 S. ALEX VIEUX 40 Vol.-% 1050 Glas mit 4

-46- -47- THE RUM STORY RUM

euguinea gilt als die historische Wiege des Rums. So geht es mit Tabak und Rum: Erst bist du froh, NIm 1. Jahrhundert nach Christus gelangte die dann fällst du um. Zuckerrohrpflanze über Handelswege in den Nahen –Wilhelm Busch Osten und weiter nach Europa. Zuckerrohr war in Eu- ropa unbekannt, und der Rum sowieso. Doch zunächst Anguilla einmal musste das Zuckerrohr an den Geburtsort des PYRAT X.O. 40 Vol.-% 1350 Rums, in die Karibik, gelangen. Christoph Kolumbus persönlich brachte im Auftrag der spanischen Krone Antigua das Zuckerrohr, das sich als ideal für den Anbau in die- ENGLISCH HARBOUR 10y 40 Vol.-% 16.– sem Klima erwies, in die Karibik. Aus den Abfällen der ENGLISCH HARBOUR 25y 40 Vol.-% 45.– Zuckerherstellung entstand im 17. Jahrhundert mit der gerade entdeckten Brenntechnologie eine Art Ur-Rum, Bahamas der »Taifa«. Für die harte Arbeit auf den Plantagen BACARDI 151 Proof 75,5 Vol.-% 2050 wurden erst die Ureinwohner versklavt, später dann BACARDI Añejo 40 Vol.-% 1150 Tausende vom »Schwarzen Kontinent« in die Karibik BACARDI Black 37,5 Vol.-% 950 verschleppt. Durch die Lagerung in Fässern auf den BACARDI Reserva 40 Vol.-% 890 Reisen veränderte sich auch der Geschmack, der Rum BACARDI Reserva Superior 8y 40 Vol.-% 1350 wurde weicher, aromatischer – und viel bekömmlicher. BACARDI Superior 37,5 Vol.-% 850 Als die Begründer der modernen Rumherstellung gel- ten die Herren Don Bacardi und Felice Presto, die das Barbados Prinzip der Herstellung des weißen Rums nahezu DOORLY’S X.O. 40 Vol.-% 1450 gleichzeitig um das Jahr 1850 auf Kuba und Jamaika er- KANICHÉ X.O. 40 Vol.-% 14.– fanden. Der Rum wurde in Holzfässer abgefüllt und LAMB’S NAVY RUM 43 Vol.-% 1050 nach Europa verschifft. Die lange Überfahrt hatte sogar MOUNT GAY ECLIPSE 40 Vol.-% 950 positive Auswirkungen, denn das Holz der Fässer nahm MOUNT GAY X.O. 43 Vol.-% 14.– die nicht gern gesehenen Inhaltsstoffe in sich auf und MOUNT GAY 1703 43 Vol.-% 18.– ließ sie verdunsten. Heute stellt man Rum mit moder- PLANTATION BARBADOS X.O. 40 Vol.-% 16.– ner Technik her. Aufgrund unterschiedlicher Lagerzei- RUM NATION BARBADOS X.O. 41 Vol.-% 17.– ten entstehen unterschiedliche Sorten (wei- ßer Rum, brauner Rum und so weiter). Er Belize gehört zu den meistgetrunkenen Spirituo- PLANTATION BELIZE 42 Vol.-% 1350

sen weltweit und wird auf fünf Kon- cl tinenten produziert. Aber zweifellos ist und Brazil bleibt die Karibik die Heimat der berühm- PLANTATION BRAZIL 90 testen und beliebtesten Rumsorten. Glas mit 4 LIMITED CASK 1999 42 Vol.-% 16

-48- -49- Caribbean Die Abstinenz ist für Leute, die mit dem EL PURO 45 Vol.-% 2750 Kater nicht umgehen können. HEMINGWAY 15y 40 Vol.-% 20.– –Kalenderspruch PLANTATION PINAPPLE 40 Vol.-% 1050 SAILOR JERRY 40 Vol.-% 890 República Dominicana PRESIDENTE 23y 40 Vol.-% 1990 Colombia QUORHUM 30y 40 Vol.-% 1990 DICTADOR 20y 40 Vol.-% 1550 QUORHUM Bourbon Barrel 23y 40 Vol.-% 1650 DICTADOR Solera Ultra 12y 40 Vol.-% 1150 RON VIEJO DE CALDAS 8y 35 Vol.-% 14.– Guatemala MALTECO 15y 41,5 Vol.-% 11.– Cuba MALTECO 20y 41,5 Vol.-% 15.– EDMUNDO DANTES 15y 40 Vol.-% 18.– RON BOTRAN Solera 1893 40 Vol.-% 13.– HAVANA AÑEJO Especial 37,5 Vol.-% 950 RON ZACAPA HAVANA CLUB Añejo 3y 40 Vol.-% 850 Reserva Limitada 2013 45 Vol.-% 27.– HAVANA CLUB Añejo 7y 40 Vol.-% 1050 RON ZACAPA Centenario X.O. 25y 40 Vol.-% 25.– HAVANA CLUB Gran Reserva 15y 40 Vol.-% 2850 RON ZACAPA HAVANA CLUB Solera Gran Reserva 23y 40 Vol.-% 18.– Selección de Maestros 45 Vol.-% 1450 LEGENDARIO ELIXIER 7y 34 Vol.-% 850 Guadeloupe MULATA 15y 38 Vol.-% 20.– MONTEBELLO 10y 42 Vol.-% 16.– PLANTATION Cuba Limited Cask 1998 42 Vol.-% 1750 Guyana RON VARADERO Añejo 7y 40 Vol.-% 1050 EL DORADO Special Reserve 15y 43 Vol.-% 1620 EL DORADO 21y 43 Vol.-% 18.– República Dominicana FOUR BELLS NAVY RUM 43 Vol.-% 880 BARCELÓ Imperial 38 Vol.-% 12.– RUM NATION DEMERARA 25y 42 Vol.-% 32.– BARCELÓ Reserva 43 Vol.-% 28.– PLANTATIAON GUYANA 17y 56,3 Vol.-% 24.– BRUGAL 1888 Carta Vieja 40 Vol.-% 1050 BRUGAL Añejo Extra Viejo 40 Vol.-% 1450 Haiti BRUGAL Siglo de Oro 40 Vol.-% 28.– BARBANCOURT ***** 43 Vol.-% 1150 CANEY Dorado Especial 38 Vol.-% 1050 BARBANCOURT RESERVE 15y 43 Vol.-% 17.– MATUSALEM Gran Reserva 23y 40 Vol.-% 1850 90 MATUSALEM Solera 7y 37,5 Vol.-% 8 cl India MATUSALEM Gran Reserva 15y 40 Vol.-% 1490 OLD MONK 7y 42,8 Vol.-% 1190 OPTHIMUS Porto 15y 43 Vol.-% 1850 50 OPTHIMUS Malt Whisky Barrel 25y 38 Vol.-% 28 Glas mit 4

-50- -51- Martinique Je mehr man getrunken, desto mehr SAINT ETIENNE 8y 45 Vol.-% 1170 lobt man den Wirt und sein Bier. SAINT JAMES Hors d’Âge 43 Vol.-% 1550 –Jean Paul SAINT JAMES Paille 50 Vol.-% 1350 SAINT JAMES Vieux 42 Vol.-% 1050 Jamaica TARTANE Paille 50 Vol.-% 1250 APPLETON 21y 43 Vol.-% 22.– TARTANE Vieux 45 Vol.-% 1050 APPLETON Extra 12y 43 Vol.-% 1050 TROIS RIVIÈRES Single Cask 1989 44,8 Vol.-% 2350 CAPTAIN MORGAN Black Label 40 Vol.-% 850 TROIS RIVIÈRES 2001 47,6 Vol.-% 19.– CAPTAIN MORGAN Jamaica Rum 40 Vol.-% 850 TROIS RIVIÈRES 2002 50,6 Vol.-% 19.– CAPTAIN MORGAN Private Stock 40 Vol.-% 1150 TROIS RIVIÈRES 2003 48,1 Vol.-% 18.– CAPTAIN MORGAN Spiced Gold 35 Vol.-% 890 CORUBA Carta Blanca 40 Vol.-% 950 Madagaskar CORUBA Cigar 12y 40 Vol.-% 1250 DZAMA Vieux 45 Vol.-% 13.– MEZAN X.O. 40 Vol.-% 13.– MYERS’S Original Dark 40 Vol.-% 1050 Mauritius PLANTATION JAMAICA 42 Vol.-% 10.– BLUE MAURITIUS Gold 40 Vol.-% 13.– CHAMAREL X.O. 43 Vol.-% 22.– Martinique LABOURDONNAIS Gold 40 Vol.-% 12.– CHANTAL COMTE Brut de Fût Hors d’Â g e 58 Vol.-% 45.– Mexico CLÉMENT 6y 44 Vol.-% 1350 PORFIDIO Añejo 40 Vol.-% 2350 CLÉMENT 10y 44 Vol.-% 1550 PORFIDIO Puerto Vallarta 45 Vol.-% 1450 CLÉMENT 15y 44 Vol.-% 1950 CLÉMENT 1976 44 Vol.-% 45.– Nicaragua COURVILLE Vieux 45 Vol.-% 1250 FLOR DE CAÑA Gran Reserva 7y 40 Vol.-% 850 DEPAZ Blanc 50 Vol.-% 1150 FLOR DE CAÑA 18y 40 Vol.-% 13.– DEPAZ Paille 50 Vol.-% 1150 FLOR DE CAÑA 25y 40 Vol.-% 34.– DILLON 6y 45 Vol.-% 1250 PLANTATION Nicaragua 40 Vol.-% 1090 DILLON X.O. 12y 45 Vol.-% 1450 DUQUESNE 10y 45 Vol.-% 1170 Panama DUQUESNE Vieux 45 Vol.-% 1050 ABUELO 12y 40 Vol.-% 12.– J. BALLY Pyramide 12y 45 Vol.-% 1490 ABUELO Centurio 40 Vol.-% 40.– 50 50 LA FAVORITE 8y 45 Vol.-% 10 cl MALECON 25y 40 Vol.-% 16 LA MAUNY Vieux 45 Vol.-% 1120 PLANTATION Panama 42 Vol.-% 1090 LA MAUNY X.O. 40 Vol.-% 23.– RON DE JEREMY Reserva 40 Vol.-% 1350

Glas mit 4 RUM NATION Panama 21y 42 Vol.-% 30.–

-52- -53- Peru Realität ist eine Illusion, die sich aus Mangel CARTAVIO X. O. 18y 40 Vol.-% 16.– an Drinks einstellt. MILLIONARIO Solera 15y 40 Vol.-% 12.– –Udo Lindenberg Venezuela Philippines DIPOLMATICO Reserva 40 Vol.-% 1150 DON PAPA 40 Vol.-% 1250 DIPOLMATICO Single Vintage 43 Vol.-% 17.– TONDEÑA Dark 43 Vol.-% 1150 OCUMARE 12y 40 Vol.-% 1190 TONDEÑA Gold 40 Vol.-% 950 PAMPERO Añejo Especial 40 Vol.-% 950 TONDEÑA Silver Light 40 Vol.-% 820 PAMPERO Aniversario 40 Vol.-% 1150 SANTA TERESA Extra Añejo 40 Vol.-% 990 Réunion SANTA TERESA 1796 40 Vol.-% 12.– RHUM ISAUTIER 10y 40 Vol.-% 1350 RHUM ISAUTIER 5y 40 Vol.-% 1050 Virgin Island SAVANNA 8y 46 Vol.-% 16.– PUSSER’S RUM Nelson’s Blood 15y 40 Vol.-% 15.– SAVANNA 15y 46 Vol.-% 21.–

Suriname RUM RARITIES BORGOE 15y 40 Vol.-% 20.– CLÉMENT 1970 44 Vol.-% 26.– St. Lucia COURVILLE 1975 45 Vol.-% 23.– ADMIRAL RODNEY 40 Vol.-% 1550 DEPAZ 1950 45 Vol.-% 45.– ELEMENTS EIGHT GOLD 40 Vol.-% 1250 DEPAZ Collection Polhumeo 50 Vol.-% 1890 ST. LUCIA 1931 43 Vol.-% 20.– DILLON Très Vieux 1982 45 Vol.-% 30.– VENDOME 45 Vol.-% 16.– DILLON Très Vieux 45 Vol.-% 1280 J. BALLY 1990 43 Vol.-% 29.– St. Thomas J. M. Héritage 1985 50 Vol.-% 14.– A. H. RIISE Family Reserve 42 Vol.-% 17.– J.M. Hors d’Â g e 1985 50 Vol.-% 21.– A. H. RIISE Non Plus Ultra 42 Vol.-% 31.– LA MAUNY 1979 43 Vol.-% 28.– LA MAUNY Hors d’Âge 43 Vol.-% 22.– Trinidad LA MAUNY 1987 43 Vol.-% 2960 10 CANE 40 Vol.-% 1050 SAINT ETIENNE 1959 45 Vol.-% 38.– 50 ANGOSTURA »1919« 8y 40 Vol.-% 13 TROIS RIVIÈRES 1953 45 Vol.-% 48.– ANGOSTURA NR. 1 40 Vol.-% 31.– TROIS RIVIÈRES 1977 45 Vol.-% 43.–

CARONI 1998 17y 40 Vol.-% 19.– cl TROIS RIVIÈRES 1979 45 Vol.-% 43.– PLANTATION Trinidad 1999 42 Vol.-% 1090 TROIS RIVIÈRES 1980 40 Vol.-% 41.– TROIS RIVIÈRES 1982 45 Vol.-% 40.– Glas mit 4

-54- -55- THE WHISKEY STORY BLENDED SCOTCH

ie ersten hochprozentigen Destillate wurden im Wenn Whiskey, dann nur den besten bitte! D4. Jahrhundert nach Christus in Indien und Chi- –Brigitte Kren na hergestellt. Meist wurden sie als Parfums oder Arzneimittel verwendet.Die Frage, wie der Whisky ANTIQUARY 12y 40 Vol.-% 850 nach Schottland und Irland gelangte, ist bis heute nicht BALLANTINE’S 40 Vol.-% 850 geklärt.Es wird vermutet, dass die Kelten während ei- BALLANTINE’S 12y 40 Vol.-% 1550 ner ihrer Wanderungen durch Europa die Destillier- BLACK & WHITE 43 Vol.-% 850 kunst mit im Gepäck hatten. Den Mönchen der kelti- CHIVAS REGAL 12y 40 Vol.-% 1050 schen Kirche Irlands war die Kunst des Schnapsbrennens CHIVAS REGAL 25y 40 Vol.-% 5950 gut vertraut. 1494 wurde der erste Brenner namentlich CHIVAS REGAL Royal Salute 21y 40 Vol.-% 3950 erwähnt: der Schotte Bruder John Cor. Wer nun aber CLAN CAMPBELL 12y 40 Vol.-% 1450 tatsächlich den Whisky erfunden hat, lässt sich heute CLAN CAMPBELL 40 Vol.-% 10.– nicht mehr klären. Es spricht allerdings einiges dafür, CUTTY SARK 40 Vol.-% 850 dass das Getränk in Irland entdeckt wurde, obwohl die CUTTY SARK EMERALD 12y 43 Vol.-% 1950 Schotten bis heute die abenteuerlichsten Erklärungen DEWAR’S SPECIAL Reserve 12y 43 Vol.-% 1250 bemühen, um diese Erfindung für sich zu beanspru- DIMPLE 12y 40 Vol.-% 1050 chen. Es ist nicht verwunderlich, dass Irland und FAMOUS GROUSE 40 Vol.-% 850 Schottland gleichermaßen beteiligt sind, haben doch HAMASHKEH (Kosher) 40 Vol.-% 850 beide Länder eine fast identische geologische und kli- HOGSHEAD 43 Vol.-% 950 matische Lage. 1707 emigrierten viele Nebener- J & B RESERVE 15y 40 Vol.-% 1050 werbsbrenner von den Britischen Inseln nach Norda- J & B SCOTCH 40 Vol.-% 850 merika – die Geburtsstunde des amerikanischen JOHNNIE WALKER Black Label 12y 40 Vol.-% 950 Whiskeys. Die Siedler verwendeten ihr Getreide nicht JOHNNIE WALKER Blue Label 43 Vol.-% 28.– nur zum Backen von Brot, sondern auch zum Brennen. JOHNNIE WALKER Gold Label 18y 40 Vol.-% 19.– Zu seiner Herstellung benutzten sie neben Mais auch JOHNNIE WALKER Green Label 40 Vol.-% 1250 Roggen, industrialisierten mit der Erfindung der konti­ JOHNNIE WALKER Swing 43 Vol.-% 1850 nuierlichen Brennblase die Produktion und verdräng- MITCHELL’S 12y 43 Vol.-% 1350 ten mit dem neueren, leichten Whiskey die MONKEY SHOULDER 40 Vol.-% 1350 Importe aus Europa.In den vergangenen ROBERT BURNS 40 Vol.-% 950 Jahrzehnten entwickelte sich das Destillat zu einem Produkt mit besonders hoher Quali- Grain 50 tät, das nicht nur bei Whisk(e)yliebhabern, cl BLACK BARREL 40 Vol.-% 9 sondern auch bei Laien Gefallen fand. Ne- CAMERON BRIG 40 Vol.-% 950 ben Bourbon und Irish Whisky sind vor al-

lem die Malt-Whiskys gefragter denn je. Glas mit 4

-56- -57- SINGLE MALTS SINGLE MALTS

Campbeltown Isle of Islay GLEN SCOTIA 12y 40 Vol.-% 1550 LAGAVULIN 16y 43 Vol.-% 1550 LONGROW 10y 46 Vol.-% 19.– LAGAVULIN DE 46 Vol.-% 27.– SPRINGBANK 10y 46 Vol.-% 1350 LAGAVULIN 8y 48 Vol.-% 1450 SPRINGBANK 15y 46 Vol.-% 2150 LAPHROAIG 10y 40 Vol.-% 1050 LAPHROAIG PX CASK 48 Vol.-% 23.– Eastern Highlands OLD FETTERCAIRN 10y 43 Vol.-% 1020 Isle Of Jura ROYAL LOCHNAGAR 12y 40 Vol.-% 1350 JURA SIG. 1989 26y 59 Vol.-% 35.– ISLE OF JURA 12y 40 Vol.-% 16.– Isle of Arran ISLE OF JURA 21y 40 Vol.-% 32.– ARRAN Amarone Finish 50 Vol.-% 16.– ISLE OF JURA Superstition 43 Vol.-% 1250 ISLE OF JURA Turas Mara 42 Vol.-% 1650 Isle of Islay ARDBEG 10y 46 Vol.-% 1450 Isle of Mull ARDBEG Corryvreckan 57,2 Vol.-% 2390 LEDAIG 7y 43 Vol.-% 1050 ARDBEG Auriverdes 49,9 Vol.-% 29.– TOBERMORY 10y 40 Vol.-% 1050 ARDBEG Uigeadail 54,2 Vol.-% 1950 TOBERMORY 15y 46,3 Vol.-% 2590 BOWMORE 12y 40 Vol.-% 1350 BOWMORE 15y 43 Vol.-% 1750 Isle of Sky BOWMORE 25y 43 Vol.-% 32.– POIT DHUBH 21y 43 Vol.-% 2050 BOWMORE 100 proof 40 Vol.-% 1950 TALISKER 10y 45,8 Vol.-% 1050 BRUICHLADDICH Black Art 23y 49,2 Vol.-% 45.– TALISKER 18y 45,8 Vol.-% 2050 BRUICHLADDICH The Laddy 40 Vol.-% 1550 TALISKER 25y 45,8 Vol.-% 55.– BRUICHLADDICH 18y 46 Vol.-% 2490 TALISKER DE 45,8 Vol.-% 1650 BRUICHLADDICH Octomore 58,5 Vol.-% 40.– TALISKER Storm 45,8 Vol.-% 1250 BRUICHLADDICH Port Charlotte Islay Barley 50 Vol.-% 1750 Lowlands BUNNAHABHAIN 12y 40 Vol.-% 1350 AUCHENTOSHAN 12y 43 Vol.-% 1450 BUNNAHABHAIN 18y 43 Vol.-% 2150 AUCHENTOSHAN 18y 42 Vol.-% 2550 CAOL ILA 12y 43 Vol.-% 1250 AUCHENTOSHAN 21y 43 Vol.-% 2950 50 50 CAOL ILA DE 43 Vol.-% 15 cl AUCHENTOSHAN Three Wood 43 Vol.-% 17 KILCHOMAN 100 % Islay 50 Vol.-% 21.– GLENKINCHIE 10y 43 Vol.-% 1090 KILCHOMAN Machir Bay 46 Vol.-% 12.– GLENKINCHIE 12y 43 Vol.-% 1250 50 Glas mit 4 GLENKINCHIE DE 43 Vol.-% 18

-58- -59- SINGLE MALTS SINGLE MALTS

Midlands Always remember that I have taken more out ABERFELDY 12y 40 Vol.-% 1150 of alcohol than alcohol has taken out of me. DEANSTON 17y 40 Vol.-% 1650 –Winston Churchill GLENTURRET 12y 40 Vol.-% 1150 GLENTURRET 1990 12y 51,1 Vol.-% 1250 Southern Highlands TULLIBARDINE Burgundy Finish 43 Vol.-% 14.– EDRADOUR 10y 40 Vol.-% 1250 TULLIBARDINE Sauternes Finish 43 Vol.-% 14.– EDRADOUR Caledonia 12y 46 Vol.-% 1650 TULLIBARDINE Sherry Finish 43 Vol.-% 12.– Speyside Northern Highlands ABERLOUR 12y 43 Vol.-% 950 BALBLAIR 10y 40 Vol.-% 1050 ABERLOUR 16y 43 Vol.-% 1750 DALMORE 12y 40 Vol.-% 1350 ABERLOUR A’bunadh 60,5 Vol.-% 1950 CLYNELISH 14y 46 Vol.-% 1450 ALLT-Á-BHAINNE 43 Vol.-% 1250 DALMORE Cigar Malt 44 Vol.-% 21.– AN CNOC 16y 46 Vol.-% 25.– DALMORE King Alexander III 40 Vol.-% 3250 AUCHROISK 30y 54,7Vol.-% 60.– GLENMORANGIE 18y 43 Vol.-% 2550 BALVENIE Single Barrel 15y 47,8 Vol.-% 23.– GLENMORANGIE CS 57,2 Vol.-% 24.– BALVENIE Double Wood 12y 40 Vol.-% 1450 GLENMORANGIE Quinta Ruban 46 Vol.-% 1350 BALVENIE Founders Reserve 10y 40 Vol.-% 1150 GLENMORANGIE Signet 46 Vol.-% 3950 BALVENIE Portwood Finish 21y 40 Vol.-% 4850 GLENMORANGIE The Lasanta 12y 46 Vol.-% 1250 BALVENIE Caribbean Cask 14y 40 Vol.-% 18.– GLENMORANGIE 10y 40 Vol.-% 1050 CARDHU 12y 40 Vol.-% 1250 CRAGGANMORE 12y 40 Vol.-% 1550 Orkney Islands CRAGGANMORE DE 40 Vol.-% 22.– HIGHLAND PARK 12y 40 Vol.-% 1350 DALWHINNIE 15y 43 Vol.-% 1450 HIGHLAND PARK 18y 43 Vol.-% 2050 GLEN AVON 8y 40 Vol.-% 1250 HIGHLAND PARK Drakkar 40 Vol.-% 18.– GLEN DEVERON 10y 40 Vol.-% 12.– HIGHLAND PARK Freya 48,7 Vol.-% 63.– GLEN ELGIN 10y 43 Vol.-% 1050 HIGHLAND PARK Leif Erikson 40 Vol.-% 2350 GLEN GRANT GM 21y 40 Vol.-% 24.– HIGHLAND PARK Loki 16y 52,1 Vol.-% 63.– GLEN GRANT GM 25y 40 Vol.-% 27.– HIGHLAND PARK MP 8y 40 Vol.-% 1050 GLEN MORAY 8y 43 Vol.-% 890 HIGHLAND PARK Thor 52,1 Vol.-% 63.– GLEN MORAY 16y 43 Vol.-% 1850 50 HIGHLAND PARK Odin 55,8 Vol.-% 63.– cl GLEN MORAY Chardonnay Cask 40 Vol.-% 12 HIGHLAND PARK Fire 42,5 Vol.-% 55.– GLEN MORAY Wine Barrel 12y 40 Vol.-% 1510 HIGHLAND Ice 53,9 Vol.-% 55.– GLEN SPEY F & F 12y 43 Vol.-% 2050

Glas mit 4 GLENBURGIE GM 8y 40 Vol.-% 11.–

-60- -61- SINGLE MALTS SINGLE MALTS

Speyside I like my whisky old and I like my women young. GLENDRONACH Tawny Port 15y 46 Vol.-% 1850 –Errol Flynn GLENFARCLAS 10y 40 Vol.-% 1150 GLENFARCLAS 12y 43 Vol.-% 1450 Speyside GLENFARCLAS 15y 46 Vol.-% 1650 MACPHAILS 10y 40 Vol.-% 13.– GLENFARCLAS 17y 43 Vol.-% 2350 MACPHAILS 15y 40 Vol.-% 1750 GLENFARCLAS 21y 43 Vol.-% 2750 MACPHAILS 21y 40 Vol.-% 23.– GLENFARCLAS 25y 43 Vol.-% 34.– MACPHAILS 25y 40 Vol.-% 3050 GLENFARCLAS 105 CS 60 Vol.-% 1550 MACPHAILS 30y 40 Vol.-% 35.– GLENFIDDICH 18y 40 Vol.-% 1950 MACPHAILS 40y 40 Vol.-% 71.– GLENFIDDICH Reserve 21y 40 Vol.-% 40.– MACPHAILS Gold 10y 60 Vol.-% 1750 GLENFIDDICH Signature Malt 12y 40 Vol.-% 1050 MANNOCHMORE F & F 12y 43 Vol.-% 2250 GLENFIDDICH Solera Reserve 15y 40 Vol.-% 1250 MILTONDUFF 12y 43 Vol.-% 1050 GLENGLASSAUGH Evolution 57,2 Vol.-% 15.– MILTONDUFF GM 10y 40 Vol.-% 1250 GLENLIVET 12y 40 Vol.-% 1250 OLD PULTENEY 12y 43 Vol.-% 1150 GLENLIVET 18y 43 Vol.-% 1550 OLD PULTENEY GM 8y 40 Vol.-% 1050 GLENLIVET Archive 21y 43 Vol.-% 3350 OLD PULTENEY GM 15y 40 Vol.-% 1750 GLENLIVET French Oak 15y 40 Vol.-% 1390 PRIDE OF STRATHSPEY GM 12y 40 Vol.-% 1250 GLENLIVET Nadurra 16y 54,4 Vol.-% 1250 SINGLETON 12y 40 Vol.-% 1050 GLENLOSSIE Artist 25y 56,9 Vol.-% 65.– SINGLETON 18y 40 Vol.-% 1420 GLENLOSSIE F&F 10y 43 Vol.-% 2250 SPEYBURN 10y 43 Vol.-% 1250 GLENROTHES 8y 40 Vol.-% 1150 STRATHISLA 12y 43 Vol.-% 1350 INCHGOWER F & F 14y 43 Vol.-% 1350 TAMDHU MP 8y 40 Vol.-% 1150 JOHN MILROY 50 Vol.-% 1450 TAMDHU Opitz One 1991 51,4 Vol.-% 51.– KNOCKANDO 12y 40 Vol.-% 1050 TAMNAVULIN 12y 40 Vol.-% 1250 KNOCKANDO MR 21y 43 Vol.-% 18.– TEANINICH F&F 10y 43 Vol.-% 2250 LINKWOOD F & F 12y 43 Vol.-% 2050 LINKWOOD GM 15y 40 Vol.-% 1750 Western Highlands LONGMORN 15y 45 Vol.-% 17.– INCHMURRIN 10y 40 Vol.-% 1150 LONGMORN-GLENLIVET 12y 40 Vol.-% 1570 LOCH LOMOND 18y 43 Vol.-% 1350 MACPHAILS 5y 40 Vol.-% 1080 OBAN 14y 43 Vol.-% 1350 OBAN DE 43 Vol.-% 1750 cl Rotwein ist für alte Knaben TOMATIN 10y 40 Vol.-% 1250 eine von den besten Gaben. TOMATIN 12y 40 Vol.-% 1250 –Wilhelm Busch 18y Glas mit 4 TOMATIN 46 Vol.-% 18.–

-62- -63- THE MACALLAN

MACALLAN GOLD 40 Vol.-% 11.–

MACALLAN AMBER 40 Vol.-% 13.–

MACALLAN FINE OAK 12y 40 Vol.-% 16.–

MACALLAN SIENNA 43 Vol.-% 20.–

MACALLAN EDITION No. 2 48,2 Vol.-% 25.–

MACALLAN RUBY 43 Vol.-% 40.–

MACALLAN RARE CASK 43 Vol.-% 45.–

MACALLAN FINE OAK 21y 43 Vol.-% 70.–

MACALLAN REFLEXION 43 Vol.-% 90.–

gegründet, war Macallan eine der 1824 ersten Brennereien in Schottland und gilt heute als einer der besten Single Malts welt- weit. Diesen Whiskey charakterisieren vor allem die Reifung in Sherryfässern aus Eiche und seine na- türliche Farbe. Die Fässer werden speziell für The Macallan hergestellt und bestimmen 80 Prozent der Aromen und Geschmacksnuancen. Ihre Farben sind natürlichen Ursprungs. Um über mehrere Abfüllun- gen hinweg eine konstante Farbgebung zu erreichen, sind großes handwerkliches Geschick und Erfah- rung notwendig. Sherryfässer aus Eiche und natürli- che Farbe stehen für die neue 1824er-Serie. Entstan- den sind Amber, Sienna und Gold, deren Namen die tatsächliche Farbe des Whiskeys widerspiegeln.

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Macallan Inserat 85x190.indd 1 20.07.17 15:31 IRISH WHISKEY AMERICAN WHISKEY

Es ist ein langer Weg zum Whiskey-Experten – und BAKER’S 7y 53,5 Vol.-% 1450 eine schöne Zeit dahin. BASIL HAYDEN 8y 40 Vol.-% 1350 –Schottische Weisheit BENCHMARK 40 Vol.-% 850 BLANTON’S Single Barrel 46,5 Vol.-% 1750 BUSHMILLS Black Bush 40 Vol.-% 890 BLANTON’S Special Reserve 40 Vol.-% 1350 BUSHMILLS Malt 10y 40 Vol.-% 1150 BOOKER’S 63,5 Vol.-% 1950 CONNEMARA 40 Vol.-% 950 BUFFALO TRACE 40 Vol.-% 850 CONNEMARA CS 58,9 Vol.-% 13.– BULLEIT 40 Vol.-% 880 DUNPHYS 40 Vol.-% 950 BULLEIT RYE 45 Vol.-% 950 GREEN SPOT 40 Vol.-% 950 ELIJAH CRAIG 12y 47 Vol.-% 1250 HEWITTS 40 Vol.-% 950 EVAN WILLIAMS 1783 43 Vol.-% 950 JAMESON 40 Vol.-% 850 EVAN WILLIAMS Black Label 43 Vol.-% 850 JAMESON Select Reserve 12y 40 Vol.-% 1050 EVAN WILLIAMS Single Barrel 43 Vol.-% 1350 KILBEGGAN 40 Vol.-% 890 FORESTER Barrel Reserve 96 48 Vol.-% 1050 KNAPPOQUE CASTEL 1995 8y 40 Vol.-% 1550 GEORGE DICKEL No. 12 43 Vol.-% 1350 MILLARS SPECIAL Reserve 40 Vol.-% 1350 HIGH WEST Rendevous Rye 46 Vol.-% 18.– POWERS GOLD LABEL JACK DANIELS 40 Vol.-% 850 Triple Distilled 40 Vol.-% 950 JACK DANIELS Gentleman Jack 40 Vol.-% 1350 POWERS GOLD LABEL JACK DANIELS Single Barrel 45 Vol.-% 1550 Special Reserve 12y 40 Vol.-% 1350 JACK DANIELS Sinatra Select 45 Vol.-% 2850 REDBREAST 12y 40 Vol.-% 1350 JIM BEAM 40 Vol.-% 850 TULLAMORE DEW 40 Vol.-% 950 JIM BEAM Rye 40 Vol.-% 1050 JIM BEAM’S Choice 5y 40 Vol.-% 1050 KNOB CREEK 9y 50 Vol.-% 1350 MAKER’S MARK 45 Vol.-% 950 NOAH’S MILL 57,2 Vol.-% 1850 OLD GRAND DAD 43 Vol.-% 1050 OLD OVERHOLT 40 Vol.-% 1050 ROCK HILL FARMS Single Barrel 50 Vol.-% 1750 ROWANS GREEK 50 Vol.-% 14.– WILD TURKEY 101 50,5 Vol.-% 1150 50 cl WILD TURKEY 81 40,5 Vol.-% 10 WILD TURKEY Rare Breed CS 54,2 Vol.-% 1350 WILD TURKEY Rye 8y 50,5 Vol.-% 1350 50 Glas mit 4 WOODFORD Reserve 45,2 Vol.-% 13

-66- -67- AUSTRIAN WHISKY BOTTLED COCKTAILS

Alcohol may be man’s worst enemy, but the Bible says: Love your enemy. EIN ANGEBOT SPEZIELL FÜR GRUPPEN –Frank Sinatra Ihr Wunschcocktail in einer Karaffe serviert mit J.H. ORIGINAL RYE (Waldviertel) 41 Vol.-% 1350 Gläsern nach Bedarf und Eiswürfeln

CANADIAN WHISKY BERMUDA YACHT CLUB Barbados Rum, J.M Shrubb, Falernum, CANADIAN CLUB 12y 40 Vol.-% 950 Limettensaft CROWN ROYAL 40 Vol.-% 1050 KARAFFE 0,75 l 80.–

JAPANESE WHISKY BROOKLYN NIKKA 12y 51,4 Vol.-% 1250 Bulleit Rye, Maraschino,

NIKKA Taketsuru 17y 43 Vol.-% 29.– cl Noilly Prat, Amer Picon SUNTORY YAMAZAKI 12y 43 Vol.-% 27.– KARAFFE 0,75 l 75.– SUNTORY D.E. 43 Vol.-% 1850

TOGOUCHI 18y 43 Vol.-% 26.– Glas mit 4 CORN ’N’ OIL Gosling Black Seal Rum, Falernum, Limettensaft KARAFFE 0,75 l 85.–

PORNSTAR SET Eine Karaffe Martini (0,75 l) und eine Flasche Roederer Brut (0,7 l), Vanille-Vodka, Maracuja-Honig-Sirup, Franky’s Sirup, Limettensaft KARAFFE 0,75 l 165.– * Eine Karaffe (0,75 l) ergibt ca. 6 bis 8 Cocktails -68- -69- SINGLE MALT RARITIES SINGLE MALT RARITIES

Euch ist bekannt, was wir bedürfen, wir wollen Lowlands starke Getränke schlürfen. BLADNOCH Sherry Cask 11y 46 Vol.-% 18.– –Johann Wolfgang von Goethe BLADNOCH 1980 SIG. 16y 43 Vol.-% 28.– BLADNOCH 1986 CC 11y 40 Vol.-% 28.– Campbeltown BLADNOCH 1987 CC 12y 40 Vol.-% 18.– THE LOMBARD Collection 1964 46 Vol.-% 48.– BLADNOCH 1987 CS 12y 59 Vol.-% 25.– THE LOMBARD Collection 1965 46 Vol.-% 48.– BLADNOCH 1988 CC 12y 40 Vol.-% 22.– THE LOMBARD Collection 1966 46 Vol.-% 38.– BLADNOCH 1990 SIG. 14y 43 Vol.-% 22.– THE LOMBARD Collection 1968 46 Vol.-% 35.– BLADNOCH 1993 16y 43 Vol.-% 22.– THE LOMBARD Collection 1970 46 Vol.-% 28.– INVERLEVEN 1986 GM 16y 40 Vol.-% 18.– LITTLEMILL 8y 40 Vol.-% 12.– Eastern Highlands LITTLEMILL 1990 SIG. 13y 43 Vol.-% 22.– GLEN GARIOCH 1970 21y 43 Vol.-% 25.– ROSEBANK 12y 43 Vol.-% 38.– GLENCADAM 1974 CC 23y 40 Vol.-% 25.– ROSEBANK 1978 OMC 21y 50 Vol.-% 48.– GLENCADAM 1980 CH CS 11y 61,2 Vol.-% 25.– ROSEBANK 1989 SIG. 11y 43 Vol.-% 28.– GLENESK 1982 CC 11y 40Vol.-% 35.– ROSEBANK 1991 SIG. 10y 43 Vol.-% 28.– GLENESK 1984 CC 14y 40 Vol.-% 28.– GLENUGIE 1976 26y 50 Vol.-% 25.– Midlands GLENUGIE CS CH 12y 59,8 Vol.-% 24.– ABERFELDY 1978 OMC 21y 50 Vol.-% 32.– GLENURY ROYAL 1975 SIG. 25y 56,4 Vol.-% 25.– EDRADOUR 1976 SIG. 51,2 Vol.-% 28.– GLENURY ROYAL 1975 SIG. 27y 52,6 Vol.-% 38.– GLENURY ROYAL 1976 CC 22y 40 Vol.-% 25.– Northern Highlands LOCHSIDE 1991 CC 12y 43 Vol.-% 38.– BENROMACH 1978 RM 19y 63,8 Vol.-% 32.– LOCHSIDE 1991 CC 15y 43 Vol.-% 48.– BENROMACH 1982 GM CS 17y 60,7 Vol.-% 38.– NORTH PORT BRECHIN 1981 19y 40 Vol.-% 28.– CLYNELISH 1972 RM 24y 61,3 Vol.-% 42.– CLYNELISH 1989 CC 11y 40 Vol.-% 18.– Isle of Mull GLEN MHOR 1979 21y 40 Vol.-% 58.– LEDAIG 20y 43 Vol.-% 18.– GLEN MHOR 1979 RM LE 22y 61 Vol.-% 68.– GLENMORANGIE Finealta 46 Vol.-% 3290 Isle of Sky TACTICAL 1980 OMC Sherry Cask 40 Vol.-% 28.– Orkney Islands

cl SCAPA 1993 12y 43 Vol.-% 23.– Glas mit 4

-70- -71- SINGLE MALT RARITIES SINGLE MALT RARITIES

Speyside Es gibt viele Bars. Einige besuche ich, in manchen AULTMORE 1985 SIG 11y 43 Vol.-% 12.– fühle ich mich wohl, doch zu Hause bin ich nur in BENRINNES 15y 43 Vol.-% 28.– einer. Danke, Planter’s Club! BENRINNES 1989 CC 11y 40 Vol.-% 28.– –Andreas Wojta BRAES OF GLENLIVET 1975 CC 26y 43 Vol.-% 38.– CAPERDONICH 1980 CC 118y 40 Vol.-% 48.– SPEYSIDE COLEBURN 1972 CC 40 Vol.-% 48.– GLENLIVET 1968 CS 24y 45,9 Vol.-% 48.– CONVALMORE 1976 CS 24y 60,8 Vol.-% 68.– GLENLIVET 1973 GM CS 29y 55,9 Vol.-% 48.– CRAGGANMORE 1990 MD 11y 46 Vol.-% 28.– GLENLOSSIE 1978 Sherry Wood 19y 46 Vol.-% 45.– CRAIGELLACHAIE 1982 CC 15y 40 Vol.-% 28.– GLENTAUCHERS 1979 GM 19y 40 Vol.-% 120.– CRAIGELLACHAIE 1983 VC 11y 43 Vol.-% 18.– GLENDRONACH 1976 SIG 25y 51,7 Vol.-% 34.– CRAIGELLACHAIE 1987 CC 15y 40 Vol.-% 38.– GLENESK 1985 CC 15y 40 Vol.-% 28.– DAILUAINE 1974 CC 21y 40 Vol.-% 28.– KNOCKDHU CS 23y 57,4 Vol.-% 32.– DAILUAINE 1974 CC 26y 40 Vol.-% 28.– LONGMORN-GLENLIVET 1962 36y 40 Vol.-% 68.– DALLAS DHU 1970 OMC 31y 50 Vol.-% 48.– MACDUFF 1980 CC 18y 40 Vol.-% 38.– DALLAS DHU 1970 SIG. CS 30y 56,5 Vol.-% 68.– MACPHAILS 1973 40 Vol.-% 18.– DALLAS DHU 1975 RM CS 21y 61,9 Vol.-% 48.– MANNOCHMORE 1978 SIG. 21y 57,1 Vol.-% 38.– DALLAS DHU 1978 SIG 23y 43 Vol.-% 45.– MANNOCHMORE DALLAS DHU 1979 19y 40 Vol.-% 48.– 1991 SIG. Sherry Cask 11y 43 Vol.-% 12.– DALLAS DHU 1980 21y 43 Vol.-% 38.– MANNOCHMORE 1991 SIG. 14y 43 Vol.-% 18.– DUFFTOWN 1983 SIG. 18y 43 Vol.-% 38.– MANNOCHMORE CC 17y 43 Vol.-% 18.– GLEN GRANT 1962 GM 34y 40 Vol.-% 58.– MANNOCHMORE CC 20y 46 Vol.-% 18.– GLEN KEITH 10y 43 Vol.-% 9.– MILLBURN 1972 CC 23y 40 Vol.-% 58.– GLEN KEITH 1967 CC 28y 40 Vol.-% 38.– MILLBURN 1974 CC 26y 40 Vol.-% 58.– GLEN SPEY CS CH 13y 62,33 Vol.-% 18.– MILLBURN 1975 RM LM 25y 61,9 Vol.-% 48.– GLEN SPEY CS CH 16y 60,5 Vol.-% 22.– MILLBURN GLENBURGIE 1984 CS 10y 59,2 Vol.-% 22.– 1983 SIG. Sherry Cask 18y 46 Vol.-% 28.– GLENCRAIG 1970 CC 26y 40 Vol.-% 78.– MORTLACH GLENCRAIG 1975 CC 24y 40 Vol.-% 68.– 1988 Sherry Cask 11y 43 Vol.-% 18.– GLENCRAIG 1975 CC 29y 40 Vol.-% 78.– MORTLACH 1988 GLENDULLAN 1983 VC 11y 43 Vol.-% 22.– SHERRY CASK 13y 43 Vol.-% 22.–

GLENDULLAN F&F 12y 43 Vol.-% 23.– cl MORTLACH 1989 11y 43 Vol.-% 22.– GLENFARCLAS 1978 CS 21y 60,3 Vol.-% 68.– MORTLACH F & F 16y 43 Vol.-% 22.– GLENGLASSAUGH 1983 CC 12y 40 Vol.-% 48.– MORTLACH GM 15y 40 Vol.-% 18.–

Glas mit 4 MOSSTOWIE 1975 CC 19y 40 Vol.-% 28.–

-72- -73- SPEYSIDE Glück bedeutet einen anständigen Martini, MOSSTOWIE 1979 CC 22y 40 Vol.-% 58.– ein anständiges Essen, eine anständige Zigarre und PITTYVAICH 1976 SIG 24y 43 Vol.-% 38.– eine anständige Frau … oder eine unanständige Frau SPEYBURN 1974 CC 27y 40 Vol.-% 48.– – je nachdem, wie viel Glück man verkraften kann. SPEYBURN 1978 CS 21y 58,8 Vol.-% 48.– –Robert Burns STRATHISLA 1982 15y 43 Vol.-% 28.– STRATHISLA 1987 14y 43 Vol.-% 28.– BEER STRATHISLA 1987 15y 40 Vol.-% 28.– TAMNAVULIN 27y 45 Vol.-% 38.– OTTAKRINGER XVI Fl. 0,33 l 450 TOMATIN BUDWEISER Fl. 0,33 l 490 1989 SIG. Sherry Cask 12y 46 Vol.-% 18.– TOMATIN 1968 CC 29y 40 Vol.-% 28.– BRAUWERK BLOND Fl. 0,33 l 520 TAMNAVULIN 1990 CC 43 Vol.-% 28.– BRAUWERK PORTER Fl. 0,33 l 520 SIERRA NEVADA PALE ALE Fl. 0,33 l 620 Western Highlands GLENLOCHY 1975 OMC 26y 50 Vol.-% 89.– GLENLOCHY 1977 CC 22y 40 Vol.-% 89.– WINE GLENLOCHY 1977 CC 20y 40 Vol.-% 89.– ÖSTERREICH | GRÜNER VELTLINER BUCHEGGER Holzgasse Gl. 1/8 l 550 BUCHEGGER Holzgasse Fl. 0,7 l 32.–

NEUSEELAND | SAUVIGNON BLANC MISTY COVE Gl. 1/8 l 620 MISTY COVE Fl. 0,7 l 36.–

ÖSTERREICH | BLAUFRÄNKISCH WACHTER-WIESLER Béla-Jóska Gl. 1/8 l 550 WACHTER-WIESLER Béla-Jóska Fl. 0,7 l 32.–

CHILE | CABERNET SAUVIGNON ERRÁZURIZ Max Reserva Gl. 1/8 l 850 ERRÁZURIZ Max Reserva Fl. 0,7 l 49.–

JAPAN | SAKE JUNMAI Fl. 0,18 l 12.–

-74- -75- SPARKLING WINE

SCHLUMBERGER Sparkling 47.–

SCHLUMBERGER Rosé 49.–

DIE PRESTIGE-CUVÉE SCHLUMBERGER Blanc de Noirs 65.– AUS DEM HAUSE SCHLUMBERGER. SCHLUMBERGER DOM Classic Brut T.FX.T. 57.–

SCHLUMBERGER DOM Rosé T.FX.T. 57.–

ALTENBURGER Rosé 49.–

BRÜNDLMAYER Brut 59.–

BE YOUR OWN BARMAN IV

NEGRONI SBAGLIATO 3 cl Campari 3 cl roter Vermouth 4 cl Prosecco

er Negroni Sbagliato (sbagliato = verkehrt, Dgrundfalsch) entstand in den 1950er-Jahren in der Bar Basso in Mailand. Der Legende nach aus Versehen, weil der Barkepper statt zur Gin- zur Proseccoflasche griff: Campari und Vermouth in Tumbler auf Eiswürfel gießen und kurz anrühren. Mit Prosecco (ein österreichischer Sekt funktio- niert fast noch besser!) toppen und noch mal kurz aufrühren – und einfach genießen!

-77- 85x190_dom_anzeige_planters_0816_rz.indd 1 02.09.16 13:19 CHAMPAGNE GLAS CHAMPAGNE

ROEDERER LOUIS Brut Premier 1/8 l 15.– ROEDERER LOUIS Brut Premier 58.– Demi Bouteille (0,375 l) DEUTZ Rosé 1/8 l 17.– ROEDERER LOUIS Brut Premier 88.– ROEDERER LOUIS Brut Premier 200.– Magnum (1,5 l) Champagner für meine echten Freunde und echte ROEDERER LOUIS Brut Premier 890.– Schmerzen für meine falschen Freunde. Méthusalem (6 l) –Tom Waits ROEDERER LOUIS Brut Nature 2006 140.– »Philippe Starck« CHAMPAGNE ROEDERER LOUIS Cristal Brut 2005 480.– ROEDERER LOUIS Cristal Brut 2004 1.180.– BILLECART-SALMON Brut Réserve 98.– Magnum (1,5 l) BILLECART-SALMON Vintage 2004 160.– ROEDERER LOUIS Rosé Vintage 2007 180.– ROEDERER LOUIS Cristal Rosé 2005 1.180.– BOLLINGER Brut Cuvée Special 120.– RUINART Brut 105.– DEUTZ Rosé 58.– RUINART Brut Rosé 150.– Demi Bouteille (0,375 l) DEUTZ Rosé 100.– TAITTINGER Brut 98.– DEUTZ Amour de Deutz 270.– TAITTINGER Comtes de Champagne 1998 320.– TAITTINGER Prestige Rosé 120.– KRUG Brut Grande Cuvée 380.–

LAURENT-PERRIER Brut Grand Siècle 270.– LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé 180.–

MOËT & CHANDON Brut Impérial 98.– MOËT & CHANDON Brut Impérial 220.– Magnum (1,5 l) MOËT & CHANDON Dom Pérignon 2004 320.– MOËT & CHANDON Nectar Impérial 120.–

PIPER-HEIDSIECK Rare Millésime 2002 280.–

-78- -79- NON-ALCOHOLIC FRANZ S. ENGLHOFER

VÖSLAUER prickelnd* Fl. 0,33 l 390 ARTIST- VÖSLAUER prickelnd* Fl. 0,75 l 580 IN- VÖSLAUER still* Fl. 0,33 l 390 (BAR-)RESIDENCE VÖSLAUER still* Fl. 0,75 l 580

COCA-COLA* Fl. 0,33 l 390 COCA-COLA light* Fl. 0,33 l 390 COCA-COLA Zero* Fl. 0,33 l 390 SPRITE* Fl. 0,33 l 390 iebevoller, cooler Daddy von drei entzücken- ALMDUDLER* Fl. 0,33 l 390 Lden Kids: Sophie, Kary & Leo. Der gelernte Ju- rist ist seit über 25 Jahren erfolgreicher internatio- RED BULL COLA Fl. 0,25 l 450 naler Finanzstratege. Zeichnen ist – neben seinem RED BULL Ds. 0,25 l 490 legendären Saxofonspiel (Swinging-KS mit seiner RED BULL Sugarfree Ds. 0,25 l 490 Karin) – eine seiner ganz großen Leidenschaften. RED BULL Blue Edition Ds. 0,25 l 490 Sein Studium finanzierte er mit seinen mehr als 300 Ausstellungen in Italien, Frankreich, Belgien, BAM’OPFL Apfelaft naturtrüb Fl. 0,25 l 390 Spanien, Deutschland, Portugal und Österreich. PREISS Marille Fl. 0,25 l 490 Mit Strawinskys Wahlspruch »Fantasie durch be- REISINGER Johannisbeere Fl. 0,2 l 490 grenzte Mittel« entwickelte er verschiedene Techni- ken mit Wasser, Bleistift, Tusche (Senellier-Tinten FENTIMANS Tonic Water Fl. 0,125 l 490 aus Paris), Rotwein und Kaffee. Der Malblock, Blei- FENTIMANS Pink Grapefruit Fl. 0,125 l 490 stift und Pinsel sind wichtige Utensilien seines Rei- segepäcks. Zahlreiche internationale Konzerne be- THOMAS HENRY Tonic Water Fl. 0,2 l 490 auftragen FSE, um die Strahlkraft ihrer Marke mit Bleistift und bunter Tinte ins rechte Licht gerückt zu FEVER-TREE Aromatic Tonic Fl. 0,2 l 490 wissen. Zum Kult wurden weiters seine Kindermal- FEVER-TREE Elderflower Tonic Fl. 0,2 l 490 bücher und Illustrationen der »Libretto di viaggio«- FEVER-TREE Ginger Beer Fl. 0,2 l 490 Serie. Das PLANTER’S-CLUB-Barbuch entstand FEVER-TREE Ginger Ale Fl. 0,2 l 490 mit Leidenschaft – vor allem mit intensiver Recher- FEVER-TREE Sicilian Lemonade Fl. 0,2 l 490 che vor Ort als begeisterter Gast und Fan … Mehr FEVER-TREE Tonic Water Fl. 0,2 l 490 zum Künstler im Buch »Die österreichischen Maler des 20. Jahrhunderts«, Band I, A–F, Wien 1985, und 90

KLEINER ESPRESSO 2 Jugendgetränk auf www.CorporateArts.at.

GROSSER ESPRESSO 390 *

-80- -81- CIGARS CIGARS

Die Lebenskunst ist eine Kultur, die MONTECRISTO No. 2 2250 von Lebensart, von Respekt und von Die klassische Pirámide: Sie bietet einen voluminösen, Toleranz genährt wird. Die Kunst, eine cremigen Rauchgenuss, und Aficionados schätzen be- Zigarre zu genießen, ist dasselbe. sonders das runde, ausgewogene Geschmackserlebnis. –Zino Davidoff MONTECRISTO No. 5 1150 BALMORAL Añejo XO Gran Toro 15.– Die »Perle«: La Perla ist eine etwas verkürzte Variante Seit 1895 werden bei Balmoral Zigarren gerollt: Die der No. 4 mit ähnlichem Geschmack aus Röstaromen Gran Toro bietet eine Stunde Rauchgenuss auf hohem in Verbindung mit einem fruchtig-süßen Abgang. Niveau – würzig, holzig und mit präsenter Süße. MONTECRISTO Open Regata 1750 BALMORAL Añejo XO Torpedo 1550 Die milde Kubanische: Neben der feinen und milden Die hier verwendeten Tabake haben einen sehr langen Würze sind Zedernholz und Fruchtnoten dominierend. Fermentierungsprozess hinter sich. Das Ergebis: ein Der vollmundige Rauch ist ein Erlebnis. mittelstarker, sehr aromatischer Smoke. PARTAGAS MADURO No. 1 24.– COHIBA Robustos 2950 Eine exklusive Kreation für La Casas del Habano. Die Der ewige Klassiker: ein komplexes Aroma, bestehend Deckblätter stammen vom oberen Teil der Pflanze, und aus den so beliebten grasigen Noten in einer perfekten die Tabakblätter werden rein natürlich fermentiert. Kombination aus kräftigen und erdigen Röstaromen. ROMEO Y JULIETA ROMEO No. 2 1450 DAVIDOFF Mille 2000 1750 Die petite Corona: Sie bietet für gut 40 Minuten Die Meistverkaufte: Durch den großen Anteil an unkomplizierten Rauchgenuss mit fruchtigen, leicht ­Piloto-Tabak sind die Kaffee- und Holznoten sehr nussigen Röstaromen von Kakao und Mokka. ­ausgeprägt und bieten einen umfassenden Geschmack. ROMEO Y JULIETA Petit Churchill 15.– DAVIDOFF Special Entreacto 1050 Die kleine Kubanerin trägt zwar den Namen Petit Die Tabake der Mischung sind nicht allzu stark, jedoch Churchill, ist aber in Wirklichkeit ein Short-Robusto- sehr aromatisch gewählt. Dank des kleinen Formats Format: dezente Noten von Kakao und Kaffee. entwickelt sich ein ausgewogenes Raucherlebnis. Die Zigarre verbrennt dir die Lippen, FLOR DE COPAN Gordito 1350 wie es früher einmal die Liebe tat. Eine Besonderheit unter den Zigarren: Kurz, aber –Charles Bukowski ­voluminös, überzeugt sie in gut 45 Minuten Rauch- DAVIDOFF MINI 170 dauer durch volle und harmonische Aromen. COHIBA MINI 170

-82- -83- BAR SNACKS BAR SNACKS Restaurant-Küche bis 22.30 Uhr Restaurant-Küche bis 22.30 Uhr

LIVINGSTONE BURGER 1590 LIVINGSTONE’S TATAR vom Angusrind 1590 Pattie vom Lavasteingrill in einem »Joseph«-Bun mit mit Brioche A-C-F-G-N Pickled Onions, Salad und spicy Mayonnaise A-B-C-D-F-G-M-N CHICKEN FINGERS* 850 wahlweise mit Cheddarkäse und/oder Bacon, je 150 Chips & Dip-Saucen (Chili und Curry) A-C-G MINI-CHEESEBURGER A-B-C-D-F-G-M-N 850 PLANTER’S THAI BASKET* 1580 knusprige Garnelen, Meatballs, Krabbenbrot CLUBSANDWICH Chips und Dip-Saucen A-B-C-D-F-G mit Spiegelei, Tomaten, Zwiebel, gebratenem Speck, spicy Mayonnaise und hausgemachten Chips A-B-G mit Huhn 1690 mit Rinderfilet 1990

HAUSGEMACHTE STEAK FRIES* 780 und Dip-Saucen (Chili und Curry) L-C

HAUSGEMACHTE CHIPS* 680 Dip-Saucen (Chili und Curry) C

KÄSETELLER* 880 drei verschiedene Sorten mit »Joseph«-Brot A-G-H-M-O

PORTION OLIVEN* 480

»MACARON«-BURGER 980 von der »Zotter-Schokolade« mit Passionsfrucht und Himbeeren C-G-N-H

HAUSGEMACHTES SORBET 540 mit frischen Früchten (Sorten nach Saison) O Diese Gerichte servieren wir bis 1 Uhr * -84- -85-