17. bis 22. September 2019
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SWBR_AZ_2019_5439_Image_Kohltage_148x210_RZ_2019-07-15_AS.indd 1 15.07.19 10:56 dithmarscher kohltage Frisches Gemüse. Echter Genuss. © KD
Inhalt
Grußwort Präsident des SH-Landtages Klaus Schlie 04 Der Anschnittshof 05 Scannen und Interview mit Kreispräsidentin Ute Borwieck-Dethlefs 06 direkt zu den Die Dithmarscher Kohlregentinnen 07 Dithmarscher Rezept 09 Kohltagen Gemüseanbau in Dithmarschen 11 gelangen: Hofläden und Milchtankstellen 13 Spiel und Spaß 15 Veranstaltungsprogramm 16 Übersichtskarte 18 Unsere DEHOGA Kohltage-Gaststätten 20 Das KOHLosseum 29 Nordseeland Dithmarschen 31 Mit dem ÖPNV durch Dithmarschen 38 Impressum 38 Grußwort
Meine sehr geehrten Damen und Herren,
der Kohl in allen seinen Varianten steht als © Landtag das typische landwirtschaftliche Produkt Dithmarschens wie immer im Zentrum der „Kohltage“. Allerdings ist der Kohl mittlerweile weit mehr als nur das kulinarische Markenzeichen der Region – der Kohl ist zu einem Gegenstand der Kultur in Dithmarschen geworden.
Das Programm der diesjährigen Kohltage zeigt das deutlich: Der Kohl spornt zu sportlichen Höchstleistungen an, etwa bei der Krauthobel- Weltmeisterschaft oder dem Kohltage-Lauf. Der Kohl verbindet auch mit dem berühmten Dithmarscher Dichter Friedrich Hebbel, der Kohl ist Dreh- und Angelpunkt von Festen und Märkten.
Der Kohlanbau kann in Dithmarschen auf eine lange Tradition zurückblicken und zugleich ist der Kohl heute ein wieder entdecktes, gesundes Lebensmittel, ein „Superfood“, wie man heute sagt. Und „Superfood“ passt hervorragend zu einem Stück unseres Landes Schleswig-Holstein, das noch mit anderen Superlativen aufwarten kann. Keine Region hat so viel Horizont zu bieten, wie Dithmarschen, keine andere Region Schleswig-Holsteins hat mehr berühmte Dichter und Schriftsteller hervorgebracht – und schließlich: Nirgendwo wird der Kohl so gefeiert wie hier.
Die Dithmarscher Kohltage sind also „Supertage“ für ein „Superfood“ in einer „Superregion“! Ich wünsche allen, die mitfeiern, allen, die die Kohltage mit organisiert haben und sich zum Gelingen der Woche mit eingebracht haben, erlebnisreiche, leckere, vergnügliche und tolle Kohltage!
Klaus Schlie Präsident des Schleswig-Holsteinischen Landtages
04 dithmarscher kohltage Frisches Gemüse. Echter Genuss. Gastgeber Anschnittshof Ufen
Ein Highlight der Dithmarscher Kohlta- ge ist das Anschnittsfest mit mehreren tausend Gästen, Kulinarischem und Unterhaltung. Der offizielle Kohlanschnitt für die 33. Dithmarscher Kohltage ist am Dienstag, 17. September 2019, auf dem Hof von Jan Henning Ufen, Kieckshofweg 1 im Karolinenkoog. Ehrengast ist Land- tagspräsident Klaus Schlie.
Bereits 2003 feierten die Besucher*in- nen hier den Auftakt der Kohltage. Jan Hennig Ufen erinnert sich noch gut an diese Premiere vor 16 Jahren: „Das Ufen bei der Organisation des Festes macht schon Spaß, ein so großes Fest vom Verein zur Förderung Dithmarschens zu organisieren, wenn alle mithelfen.“ e. V. und dem Amt Kirchspielsland gemeinden Eider unterstützt. Der 44-jährige Agrar-Betriebswirt über- nahm 2011 den Betrieb von seinem Vater Gustav: „Ich wurde auf diesen Be- ruf bereits in jungen Jahren vorbereitet. Besonders schätze ich die Unabhängig- keit und die Arbeit in der Natur.“ Auf 30 Hektar gedeihen Weiß- und Rotkohl. Außerdem pflanzt er Zuckerrüben, Weizen und Hafer an.
Ufen ist im Ehrenamt aktiv und enga- giert sich unter anderem als Vorsitzen- der im Verein Landwirtschaftliche Fach- bildung sowie im Landwirtschaftlichen Kreisverein. Die Dithmarscher Kohltage Ruhe erleben in der sind für ihn eine gute Werbung: „Gerade das Anschnittsfest lockt die Leute raus Flusslandschaft Eider auf den Hof. Hier erleben sie die Land- wirtschaft hautnah. Sie können sehen, Tourist-Info Flusslandschaft Eider wie der Kohl auf den Feldern wächst.“ Tannenweg 2a, 25774 Krempel [email protected] Damit die Abläufe während der Kohl www.echt-eider.de ernte-Zeit und dem Anschnittsfest facebook.com/echt.eider reibungslos verlaufen, wird Jan Henning instagram.com/echt.eider
05 Kulturgut Kohl Interview mit Kreispräsidentin Ute Borwieck-Dethlefs
Die Kreispräsidentin Ute Borwieck-Det- hlefs (CDU) schneidet am 17. Septem- ber 2019 in Anwesenheit von Landrat Stefan Mohrdieck (parteilos) sowie Ehrengast und Landtagspräsident Klaus Schlie (CDU) feierlich den ersten Kohl des Jahres an. Seit Juni 2018 hat Ute Borwieck-Dethlefs das höchste politische Ehrenamt inne – als erste Dithmar- scherin überhaupt. Die Sozialpädagogin wuchs in Heide Rüsdorf auf einem Bau- ernhof auf. Melanie Kaacksteen hat die Kreispräsidentin interviewt. Kohlanschnitt mit Kreispräsidentin Borwieck-Dethlefs und Landrat Mohrdieck ©Kreis Dithmarschen 2018 begangen Sie zum ersten Mal als Kreispräsidentin den Kohlanschnitt. Wie Welche Bedeutung besitzen die war Ihre Erfahrung? Dithmarscher Kohltage für die Region? Es war damals einer meiner ersten Ob für die Gastronomie, die Landwirt- großen Termine als Kreispräsidentin schaft, den Tourismus, Gäste oder Ein- überhaupt. Ich war nervös und das heimische – die Dithmarscher Kohltage Kohlschneiden mit dem Messer erfor- sind eine Win-win-Situation – überregi- dert Geschick. Aber die Aufregung legte onal bekannt und geschätzt dank des sich, denn es war ein sonniger Tag und großartigen Einsatzes aller Beteiligten. eine sehr schöne Stimmung. Was ist Ihr liebstes Kohlgericht? Warum ist es der Kreispräsidentin Ganz klar Kohlpudding aus Weißkohl vorbehalten, den ersten Kohl zum Start und Hackfleisch. Das erinnert mich an des Festes anzuschneiden? meine Großmutter. Sie hat ihn in einem Von Beginn an unterstützt der Kreis großen Topf in einer Gugelhupfform gut die Kohltage. Als Kreispräsidentin ist zwei Stunden gegart. Ungeduldig schau- es eine schöne Ehre, den ersten Kohl te ich in den Topf hinein. anschneiden zu dürfen. Damit drückt der Festakt auch symbolisch die enge Worauf freuen Sie sich bei den Verbundenheit Dithmarschens mit un- Dithmarscher Kohltagen 2019 am serem Traditionsgemüse aus. Kohl ist meisten? zugleich eines unserer größten Marken- Jede Veranstaltung ist schön und hat produkte und Kulturgut. ihren Reiz. Ein Highlight ist der Kohl- anschnitt. Dazu habe ich bereits alle anderen Kreispräsident*innen aus Schleswig-Holstein eingeladen.
06 dithmarscher kohltage Frisches Gemüse. Echter Genuss. Botschafterinnen für die Kohltage
Die Kohlregentinnen Hepke Nöhrenberg (Hepke I.) und Bente Christin Borwieck (Bente Christin I.) sind ein gut eingespiel- tes Team. Verwurzelt in Dithmarschen und erfahren in der Landwirtschaft sind sie die Botschafterinnen für die Kohlta- ge: Jährlich absolvieren sie bundesweit bis zu 150 Termine – ob zur Internatio- nalen Grünen Woche in Berlin, zu Pro- dukt- oder Volksfesten.
Für Bente I. endet dieses Jahr ihre zweijährige Amtszeit: „Ich nehme sehr viele schöne Augenblicke und Momen- te aus dieser Zeit mit, von denen ich Die Kohlregentinnen Hepke Nöhrenberg (Hepke I.) keinen einzigen missen möchte.“ Die und Bente Christin Borwieck (Bente Christin I.) agrarwirtschaftlich-technische Assis- tentin studiert Agrarwirtschaft an der Fachhochschule Kiel. Die 22-Jährige bekannter zu machen und zu erzählen, aus dem Kaiser-Wilhelm-Koog sagt: „Am wie schön es hier ist.“ Als hauswirt- schönsten waren die Freundschaften, schaftliche Betriebsleiterin arbeitet sie die ich mit den anderen Produktkönigin- in Buchholzermoor. Die 24-Jährige freut nen schließen konnte. So hat jede Ver- sich auf den feierlichen Kohlanschnitt: anstaltung noch mehr Spaß gemacht.“ „Gerne habe ich früher die Anschnitts- feste besucht: Die tausenden Gäste Neu dabei ist Hepke Nöhrenberg aus und die Kohlregentinnen haben mich Brickeln: „Am meisten freue ich mich besonders beeindruckt. Als neue Kohl- darauf, meine Heimat Dithmarschen in regentin kann ich nun alles aus nächs- verschiedenen Regionen noch ter Nähe erleben.“
17.-22.9. ab 17 Uhr Bäcker Kühl leckere Kohlgerichte eit ber ahren Dithmarscher á la Carte
Kohltagezusätzlich Unsere Spezialität: am Mi. 18.09. ab 19 Uhr Großes Kohlbuffet Würziges Kohlbrot am Fr. 20.09. ab 19 Uhr Großes Kohlbuffet am So. 22.09. ab 11 Uhr Großes Kohlbuffet at r ich a ch im oh osse m nd mittags & abends Restaurant geöffnet in nserem mobi en erka f. Um Tischreservierung wird gebeten a s- arms- tr. nden e . - Telefon 04803 - 69 90
07 Kolles Alter Muschelsaal Restaurant mit besonderem Ambiente Kohlbuffet am 20. und 21.09. ab 17.30 Uhr: 20,90 € p. P. Lassen Sie sich verwöhnen.
Kolles Alter Muschelsaal, Hafenstr. 27, 25761 Büsum Tel.: 04834 - 24 40 www.kollesaltermuschelsaal.de
Besuchen ie das Hebbel-Museum esselburen in der alten Kirchspielvogtei von 1737 Öffnungszeiten Mai – Okt.: Di – Do 11 – 13 und 14 – 17 Uhr Sa + So 11 – 13 und 14 – 16 Uhr Öffentl. Führungen jeden 1. u. 3. Di. im Monat um 14.30 Uhr Öffnungszeiten Nov. – April: Di und Do 14.00 – 17.00 Uhr