17107 depliant CIVAM 10/03/11 14:17 Page 1

fermiersfermiers Fédération Régionale CIVAM Auvergne ProducteursProducteurs Résidence Étudiante VetAgro Sup artisans 1, allée des Eaux-et-Forêts etet artisans 63370 Lempdes ouvrentouvrent Renseignements: 04 73 61 94 04 vousvous http://desmetiersetdeshommes.e-monsite.com leurleur porteporte 62

06 solidarité, 25 Proximité, durabilité, 73 localement ! 04 consommer -

Gerzat Visites - Portes Ouvertes Decombat Marchés Imp. Marchés pays d’auvergne

À RETENIR ! ● Les portes ouvertes les 23 et 24 Avril 2011 1 avec des visites gratuites Paris N9 Gannay- sur l’ensemble des sites sur-Loire du réseau. Cérilly Bourbon- Chevagne ● Balades Paysannes 24 l'Archambault Moulins les 23 et 24 Avril 2011 à la Miellerie du Saint-Romain, à Saint-Maurice-ès-. Hérisson Dompierre- ● sur-Besbre Les marchés sur les N79 fermes et ateliers 2 Cosne-d'Allier d’artisanat de Juin à Décembre 2011: 3 4 Montluçon 5 Jaligny- 9❚ Le 12 Juin 2011, aux Fleurs Saulcet sur-Besbre 6 Varennes- Séchées de Bayet, à Bayet. sur-Allier Néris- A71 7 St-Pourçain- 8❚ 8 sur-Sioule Les 2 et 3 Juillet 2011, à la les-Bains Chareil-Cintrat Ferme de Cintrat, à Chareil- N144 9 St-Germain- N7 Bayet des-Fossés Cintrat. 10 Charroux 16❚ Le 31 Juillet 2011, au GAEC St-Eloy- 11 de l’Hermitage, à Saint- les-Mines Sulpice. N209 Pionsat 13❚ Les 13, 14 et 15 Août 2011, à la Ferme Guy, à Mazaye. St-Gervais- d'Auvergne Aigueperse Randan 3❚ Le 28 Août 2011, à la Manzat Brasserie de La Motte Juillet, Puy-Guillaume à Treban. A89 Riom ❚ Volvic 14 Les 17 et 18 Septembre Pontaumur 12 A72 Lyon 2011, à l’Atelier La Varlope, à Pontgibaud Aulnat Cisternes-la-Forêt. Clermont- Thiers Puy- 20 Lezoux Saint- 15 14 13 Mazaye Ferrand Pont-du-Château Vollore- 21❚ Le 16 Octobre 2011, à la Gulmier 22 Ville Cisternes- Chamalières Dallet Cave les Sens de la Vie, à la-Forêt 21 Courpière Dallet. Nébouzat Billom Saint-Sulpice N89 19 Cournon St-Dier- Rochefort d'Auvergne 5❚ Le 11 Décembre 2011, à la 16 Montagne 18 St-Saturnin Bourg-Lastic 24 St-Maurice-ès-Allier Cave Touzain, à Contigny. Aurières Vic-le-Comte Champeix 23 La Bourboule St-Nectaire A75 Tauves Valcivières Sauxillanges St-Amant- Roche-Savine Ambert Bordeaux 17 Le Mont-Dore INFOS PRATIQUES : Issoire Besse Fédération Régionale 25 Valbeleix CIVAM Auvergne Jumeaux Ardes-sur- 26 Résidence Etudiante Couze Arlanc VetAgro Sup 1, allée des Eaux et Forêts 63370 Lempdes 27 N102 Bournoncle- La Chaise-Dieu Tél. 04 73 61 94 04 Saint-Pierre Brioude http://desmetiersetdes hommes.e-monsite.com Montpellier 17107 depliant CIVAM 10/03/11 14:17 Page 2

1 Asperges et melons 8 Porcs 14 Menuiserie 21 Vins et jus de fruits La Régie La Ferme de Cintrat ébénisterie Les Sens de la Vie Dominique MARCHAL Alain et Marie POUGNER La Varlope Benoît PORTEILLA La Régie 14, chemin de Cintrat Jean-Paul CORDE 32, rue de l’Abbé-Banier 03230 Gannay-sur-Loire 03140 Chareil-Cintrat La Marsèche 63111 Dallet Tél. : 09 63 46 35 93 • 06 20 76 15 53 Tél. : 09 63 44 49 12 • 06 14 96 66 38 63740 Cisternes-la-Forêt Tél. : 04 73 83 09 04 [email protected] • www.lafermedecintrat.fr [email protected] Tél./fax : 04 73 87 86 32 06 64 38 51 60 Au cœur du Pays bourbonnais, notre élevage de porcs plein air Au cœur de la Sologne Bourbonnaise et sur une ferme qui est A travers la visite de nos ateliers, venez découvrir nos meubles [email protected] • http://lessensdelavie.free.fr vous attend! Visite sur rendez-vous de la porcherie à Vauvrillon restée à taille humaine, venez partager notre passion pour les campagnards en bois de pays, réalisés sur mesure; nos meubles Vins et jus de fruits produits sans utilisation ou apports de (Bessay-sur-Allier). Vente à la ferme à Cintrat (Chareil- bons produits. miniatures et tableaux crées à partir du recyclage de nos chutes produits chimiques. Secondes portes ouvertes les 4 et 5 juin 2011 Cintrat). Portes ouvertes les 23 et 24 avril 2011 de la porche- Visite gratuite sur rendez-vous. Vente sur la ferme de bois ainsi qu’une exposition des bois utilisés et de vieux outils. (dégustations, concerts…). Marché le 16 octobre 2011 (dégusta- rie à Vauvrillon. Marché à la ferme les 2 et 3 juillet et les 29 et d’asperges d’avril à juin et de melons d’août à mi-sep- Marché à l’atelier les 17 et 18 septembre 2011. tions, vendanges…). Randos-vignes de mai à septembre (décou- 30 octobre 2011 à Cintrat. tembre du lundi au samedi de 14h à 19h et le dimanche Visite gratuite toute l’année sur rendez-vous. verte faune, flore et Dallet). de 8h à 12h. Ouvert le vendredi (16h à 19h), les samedis (9h-12h et Visite gratuite et vente toute l’année sur rendez-vous. 14h-18h) et les dimanches (9h-12h). Individuels : adul- Randos-vignes : adulte (5€), enfant jusqu’à 15 ans (3 €). € 15 Savonnerie 2 Élevage de bisons te (1 ), enfant – 15 ans (gratuit). américains au lait 22 Hélicicultrice 9 Producteurs d’ânesses L’Escargot du Chignore des plaines Savonnerie Puy-St-Gulmier Josette VALLE Tatanka Buffalo Bison fleurs séchées Julia et Marco BERNARDI Louchamps - 63120 Vollore-Ville Laurent FRANCOIS Fleurs séchées de Bayet Le Cheix Tél. : 04 73 51 55 21 • 06 66 42 92 71 Chignat - 03190 Audes Véronique et Jean-François 63470 Puy-Saint-Gulmier Nous vous proposons de faire la connaissance d’une escargotière, Tél. : 04 70 06 48 89 • 06 23 46 64 84 CHABRIER Tél. : 04 73 79 75 33 située au cœur d’une nature préservée, sur les premiers contre- [email protected] Bompré - 03500 Bayet [email protected] • www.vegetari-anes.com forts du Forez. Découvrez la vie de l’escargot de la naissance www.tatanka.buffalo.bison.com Tél./fax : 04 70 45 97 94 Au cœur des Combrailles sur le flanc de l’ancien volcan de Puy- jusqu’aux conseils culinaires. Nous vous accueillons à la ferme et vous menons à la rencontre [email protected] Saint-Gulmier, découvrez à la Savonnerie Puy-Saint-Gulmier, Visite gratuite de mai à fin octobre. des bisons. www.fleursecheedebayet.com l’élevage d’ânes, la production artisanale de savons au lait frais Groupes sur réservation.

La visite se fait à pied sous la forme d’une promenade de 15 à Producteurs depuis 23 ans, nous organisons des visites commentées d’ânesses et l’atelier de fabrication artisanale de bougies en cire 23 Fourme d’Ambert fermière 45 min. Nous vous parlerons de la vie des bisons et de leurs d’une voûte de fleurs séchées où sont présentées une cinquan- végétale veg-gie. Vente à la ferme et visite gratuite de 15h à 18h de mardi La Ferme des Supeyres relations avec les indiens.Vente de produits à la ferme. taine de variétés de fleurs cultivées, séchées et vendues sur Les Fromages d’Antoine Possibilité de nuitée en tipi du 28 juillet au 4 août 2011. à dimanche, en juillet et août. la propriété. Une salle est consacrée à l’exposition-vente de Le Perrier - 63600 Valcivières Ouvert tous les jours de 14h à 18h. Le reste de l’année, accueil uniquement sur rendez-vous. bouquets, compositions et fleurs au détail vendues à la botte. Tél. : 04 73 82 30 93 Marché le 12 juin 2011. [email protected] • www.supeyres.fr 16 3 Artisan brasseur Boutique ouverte du mardi au dimanche de 15hà 18h30 de Vaches La ferme est située à 1100 mètres d’altitude en montant au col mars à décembre et sur rendez-vous en janvier et février. GAEC de l’Hermitage des Supeyres et à proximité des Hautes Chaumes du Forez. Le Brasserie de La Motte Juillet Visite commentée en juillet et août et vacances scolaires du Chris WALLACE Famille MESTAS lait des 14 vaches abondances est transformé tous les jours en mardi au dimanche de 15h à 18h. Hors vacances: en semai- fourme d’Ambert AOP et tomme de montagne. En été, les vaches Chemin de la Brasserie ne visite commentée unique à partir de 16h et les week-ends Chez Lemple 03240 Treban € € 63760 Saint-Sulpice sont en estive.Vente à la ferme et sur le marché d’Ambert. de 15h à 18h. Individuels : adulte (1,50 ), enfant (1 ). Ouvert tous les jours de 10h à 12h et de 15h à 17h30. Tél. : 04 70 42 36 55 • 06 14 18 85 41 Groupes : 1,50€/pers. (uniquement sur rendez-vous). Tél. : 04 73 21 87 63 [email protected] Une exploitation familiale bien ancrée sur ses terres depuis plus Libre service en cas d’absence pendant les vacances. Notre brasserie artisanale vous propose une large gamme de bières 10 d’un siècle, vous propose son plateau de fromages et de desserts. traditionnelles, de la blonde à la bière noire en passant par une Chèvrerie De notre étable à votre table, il n’y a qu’un pas dans le respect 24 Miel, noix déclinaison de couleurs,arômes et saveurs.Marché le 28 août 2011. de Montgond d’une agriculture raisonnée et raisonnable. et huile de noix Visite sur rendez-vous. Individuels : gratuit. Groupes : Élevage Caprin de Montgond Marché à la ferme le 31 juillet 2011. Miellerie du Saint-Romain tarif sur demande. Visite gratuite sur rendez-vous. Magalie BOURDILLON Michèle et Guy VINDIOLLET Montgond - 03330 Bellenaves 17 Côte de Courieux 4 Tisanes, huiles Tél. : 06 81 51 49 37 Chevaux 63270 Saint-Maurice-ès-Allier essentielles et Élevage de chèvres laitières et de brebis viandes, élevées à l’herbe Centre Equestre Gauloise Tél. : 04 73 69 22 70 thérapie manuelle l’été et au foin l’hiver. Le lait des chèvres est transformé en fro- Attitude, Nicole SCARPITTA [email protected] mages frais, demi-secs, secs, yaourts, gaperons cendrés, gaperons Le Trémoulet - 63760 Tauves Connaître la vie de l’abeille, sa place dans l’environnement et le tra- Ute et Rolf PFISTER Maison Bien-Être, aux noix, tommes et bleus. Les agneaux sont vendus en caissette Tél. : 04 73 21 18 13 • 06 63 67 46 95 vail de l’apiculteur.Visites de ruches. Dégustations.Ateliers pédago- Le Néraud - 03500 Meillard (demi-agneau ou agneau entier). [email protected] giques pour les enfants. Production de noix de table et huile de noix. Tél. : 04 70 42 59 04 Vente à la ferme tous les jours de 17h à 19h.Visite libre www.gauloise-attitude.com Vente de février à décembre le vendredi, samedi et diman- [email protected] • www.maison-bien-etre.eu et gratuite ou commentée sur réservation (2 €/adulte). Les merveilleux paysages de Sancy-Artense sont le décor idéal che de 15h à 18h. Visite du 15 mars au 15 octobre : le

Venez trouver chez nous la quiétude et le bien-être en accord 11 Producteurs pour se promener à cheval en pleine nature, seul, en couple, en vendredi, samedi et dimanche de 15h à 18h. Accueil de avec la nature. Nous vous proposons des tisanes savoureuses ; famille ou entre amis. groupes sur rendez-vous uniquement. Individuels : € des huiles essentielles pour les massages et les inhalations pré- récoltants de safran Ouvert toute l’année sur réservation. adulte (3,20 ), enfant – de 14 ans (gratuit). Groupes : € parées selon d’anciennes recettes ; des huiles d’olives dans de Safran de Charroux Séance découverte cheval ou poney (45 min.) : 9 €. 2,50 /pers. magnifiques flacons enrichies d’épices et d’herbes ; des massages Pascale CHASSAING et Bruno CHANDIOUX Balade à cheval (1 h 30) : 18 € ; 1/2 journée : 43 € ; jour- traditionnels, acupressure, etc. Terroir des Vignaux née à cheval : 60 €. 25 Plantes médicinales Visite gratuite toute l’année (sauf le mercredi) sur ren- 2, rue de la Boucherie - 03140 Charroux Fleurs Sauvages, Laure BARTHOMEUF dez-vous. Tél. : 04 70 59 67 49 18 09 65 24 00 22 • 06 07 98 41 02 Saint-nectaire fermier Le Bourg - 63610 Valbeleix 5 [email protected] Ferme Randanne Tél. : 06 64 48 27 65 Vigneron saint-pourçain GAEC des Violettes [email protected] • www.fleurssauvages.fr Cave Touzain, Yannick TOUZAIN Au cœur d’un des plus beaux villages en , découvrez une culture atypique bien que connue en Europe depuis le Moyen-Âge. RANDANNE - BRENDANI - BONY Venez découvrir un large choix d’infusions et autres produits à 9, rte de Moulins - 03500 Contigny Partagez notre passion pour cette précieuse épice que nous décli- Le bourg - 63210 Aurières base de plantes médicinales sauvages.Vous pouvez me retrouver Tél. : 04 70 45 95 05 nons au gré de nos envies à travers tous nos produits. Tél. : 04 73 65 69 50 • 06 303 404 09 sur deux sites : à l’atelier de production à Valbeleix ou sur le ver- [email protected] Visite commentée de la safranière sur réservation avec [email protected] • www.ferme-randanne.com ger à Clermont-Ferrand. Portes ouvertes les 23 et 24 avril 2011 Yannick et Marie vous reçoivent dans leur caveau « dégusta- initiation à l’émondage des fleurs (visite d’environ 1h30, Exploitation laitière et transformation fermière, située à 1000 m à La Mouchette, à Clermont-Ferrand. tion vente » pour vous faire découvrir leur vin AOC Blanc – dégustation des produits selon disponibilité, un thé au d’altitude, 35 vaches montbéliardes et abondances. Visite gratuite des deux sites toute l’année sur rendez- Rosé – Rouge. safran et une carte postale offerts) du 1er octobre au 15 Vente à la ferme : du lundi au samedi de 9h à 12h et de vous. Sortie découvertes des plantes à La Mouchette Marchés à la cave le 11 décembre 2011. € novembre. 10 €/pers.Tarifs enfant et groupe : nous consul- 14h à 19h. Visite de la ferme le mardi et jeudi à 17h. à Clermont-Ferrand sur rendez-vous. Adulte : 10 /pers. Vente au caveau de 9h à 19h. Visite sur rendez-vous : € ter. Boutique ouverte (2, rue de la Boucherie) les week- Visite de groupes sur réservation. Enfant (– de 18 ans) : 5 /pers. 2 €/pers. ends et jours fériés du 1er mai au 31 août de 10h à 13h 26 6 Artisan verrier et de 15h à 19h. 19 Peinture sur porcelaine Héliciculteur Béatrice DUC L’Escargot des Murailles Cristallerie des Quatre Vents 12 Fleurs de Porcelaine, Viticulteur Antoine CHENARD Sylvie et Hilario TRINDADE Rue des Jardins - Récoleine Cave Gaudet, Alain GAUDET 3, rue du Ruisseau Berchère 63210 Nébouzat Domaine sous Tournoël • 63570 Jumeaux 1, rue de Douzy - 03500 Saulcet Tél. : 04 73 88 21 24 Route de Châtel-Guyon - 63530 Volvic Tél. : 04 73 96 07 41 • 06 30 81 34 81 Tél. : 04 70 45 60 77 06 83 13 48 74 [email protected] • http://beafleurdeporcelaine.fr [email protected] • www.escargot-murailles.com [email protected] Tél. : 04 73 33 52 12 • 06 65 33 05 11

L’un des plus anciens métiers artisanaux vous donne rendez- Venez découvrir un vignoble d’Auvergne dans un site exceptionnel A Récoleine, sur la commune de Nébouzat, je décore de la por- Venez découvrir la production hélicicole de l’œuf à l’assiette au vous dans les vignes du Saint-Pourçain. Hilario, souffleur de avec visite commentée des étapes de la vigne à la commerciali- celaine blanche à haute température.Tout est peint à la main. Je cœur du bassin minier.Non seulement d’émerveiller les plus petits, verre, vous invite à la découverte de sa production en cristal souf- sation de ce vin nommé «Côté d’Auvergne». réalise aussi des modèles sur commande. la vie de l’escargot va éveiller la curiosité des plus grands. flé bouche. L’artisan verrier vous propose également un voyage Visite de 10h à 12h et de 15h à 19h (fermé du 25 sep- Le mercredi après-midi, des cours sont disponibles sur réserva- Ouvert du mardi au dimanche de 15h à 19h sur réser- dans le temps au cours de la visite commentée de son atelier de tembre au 20 octobre). tion.Venez me voir, je vous livrerai mes secrets. vation. Individuels : visite gratuite. Groupes : 2 €/pers. vitrail. Il anime également des stages d’initiation tous les ven- Individuels : visite gratuite (durée : 1h). Groupes (plus de Ouvert de mai à septembre le lundi, mardi et vendredi (visite) et 5 €/pers. (visite et dégustation). dredis après-midi. 10 pers.) : 2 €/pers. (sur réservation). de 14h à 18h. Hall d’exposition ouvert du lundi au samedi de 14h à Visite sur rendez-vous en dehors de cette période. 18h30 et uniquement sur rendez-vous dimanche, jours Visite gratuite. Initiation : tarif sur demande. 27 Forgeron fériés et tous les jours en janvier et février. 13 Porcs Visite de l’atelier de vitrail sur rendez-vous (durée : Forge Art € et vaches Anthony TAYLOR-RISCHARD 1 heure). Individuels : 3 /pers. Groupes (20 pers.) : Ferme Guy 20 Artisan confiturier 2,50 €/pers. Le Bourg Josiane, Jean-Yves et Pierre GUY Le Tango des Saveurs, Jean ROGER 43360 Bournoncle-Saint-Pierre Coheix Centre Commercial Les Volcans Tél. : 06 43 13 33 00 7 63230 Mazaye Rue Alexandre-Dumas [email protected] • www.forge-art.com Autruches Tél. : 04 63 08 20 72 63510 Aulnat Découvrez la magie d’un artisanat plusieurs fois millénaire. Au Autruches Bourbonnaises [email protected] Tél. : 06 08 12 19 65 carrefour de l’alchimie, l’art et la science se mêlent air, eau, feu Marie-Françoise FONTANEL www.charcuterie-fermiere.com [email protected] et fer pour produire les outils qui ont forgé des empires, crées nos Le Cabot - 03140 Fleuriel Visite par les exploitants autour de la vie et les démarches de la www.tangodessaveurs.com champs et vignobles, et bâtis nos cathédrales.Aujourd’hui, comme Tél./fax : 04 70 56 92 88 ferme en matière d’agriculture durable, accompagnée d’une vidéo Confitures, gelées, compotes, sirops… hier, le forgeron travail et innove, dans la beauté et l’utilité. Venez découvrir un élevage insolite : des pous- sur les productions porcines et bovines et d’une expo photos. Jean Roger connait la musique et sait marier les saveurs pour le Visite et démonstration de forge. En juillet et août : sins, des jeunes et des reproducteurs en bocage Grande fête de la batteuse les 13, 14 et 15 août 2011 avec un plus grand délice des papilles! ouvert du mercredi au vendredi de 14h à 18h et sur ren- bourbonnais à la limite du vignoble saint-pour- marché de terroir ; un repas champêtre avec les produits des pro- Passionnément, il capte les arômes et fait se rencontrer, s’enlacer dez-vous le mardi et samedi matin. cinois. Vente de produits (viande, terrines et ducteurs ; une mini-ferme, pain fait sur place, et nombreuses au- les fruits, les fleurs pour donner naissance à des produits origi- D’octobre à juin : ouvert sur rendez-vous. Fermé au œufs d’autruches). tres animations pour petits et grands. naux et élégants. public en septembre et mars. Ouvert tous les jours d’avril à fin octobre de 9h30 à 12h Vente à la ferme tous les après-midis. Plus de cinquante produits à haute teneur aromatique à dégus- Individuels : adulte 3 €, enfant 1 €. Groupes (plus de et de 14h30 à 17h30. Individuels : adulte (4 €), enfant Visite et vente sur la ferme le mercredi à 15h en juillet ter sans modération! 6 pers.) : tarif sur demande. Démonstrations en déplace- (2 €). Remboursable au 1er achat. et en août. Individuels : adulte (2 €), enfant (gratuit). Visite gratuite et dégustation sur rendez-vous. ment : tarif sur demande.