Quantifier Les Usages De L'eau En Territoire Touristique De Montagne
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
Unicentre CH-1015 Lausanne http://serval.unil.ch Year : 2018 Quantifier les usages de l'eau en territoire touristique de montagne Calianno Martin Calianno Martin, 2018, Quantifier les usages de l'eau en territoire touristique de montagne Originally published at : Thesis, University of Lausanne Posted at the University of Lausanne Open Archive http://serval.unil.ch Document URN : urn:nbn:ch:serval-BIB_A5DD20D574BE5 Droits d’auteur L'Université de Lausanne attire expressément l'attention des utilisateurs sur le fait que tous les documents publiés dans l'Archive SERVAL sont protégés par le droit d'auteur, conformément à la loi fédérale sur le droit d'auteur et les droits voisins (LDA). A ce titre, il est indispensable d'obtenir le consentement préalable de l'auteur et/ou de l’éditeur avant toute utilisation d'une oeuvre ou d'une partie d'une oeuvre ne relevant pas d'une utilisation à des fins personnelles au sens de la LDA (art. 19, al. 1 lettre a). A défaut, tout contrevenant s'expose aux sanctions prévues par cette loi. Nous déclinons toute responsabilité en la matière. Copyright The University of Lausanne expressly draws the attention of users to the fact that all documents published in the SERVAL Archive are protected by copyright in accordance with federal law on copyright and similar rights (LDA). Accordingly it is indispensable to obtain prior consent from the author and/or publisher before any use of a work or part of a work for purposes other than personal use within the meaning of LDA (art. 19, para. 1 letter a). Failure to do so will expose offenders to the sanctions laid down by this law. We accept no liability in this respect. Faculté des géosciences et de l’environnement Institut de géographie et durabilité Quantifier les usages de l’eau en territoire touristique de montagne THÈSE DE DOCTORAT présentée à la Faculté des géosciences et de l’environnement de l’Université de Lausanne par : Martin CALIANNO diplômé en Sciences de la Terre et de l’Environnement, spécialité Eau, Climat et Environnement (Université de Grenoble 1) et en Management of Hydrometeorological Hazards (University of Thessaly, Volos) Jury : Prof. Emmanuel REYNARD (directeur de thèse) Institut de géographie et durabilité, Université de Lausanne, Prof. David SAURÍ PUJOL (expert) Departament de Geografia, Universitat Autònoma de Barcelona, Dr. Georges-Marie SAULNIER (expert) Chargé de recherche CNRS, EDYTEM, Université Savoie Mont Blanc, Prof. André MUSY (expert) Professeur honoraire EPFL, M. Sébastien APOTHÉLOZ (expert) Chef du Service de l’eau de la ville de Lausanne, sous la présidence du Prof. Michel JABOYEDOFF, Université de Lausanne. Lausanne, 2018 Faculté des géosciences et de l’environnement Institut de géographie et durabilité Quantifier les usages de l’eau en territoire touristique de montagne THÈSE DE DOCTORAT présentée à la Faculté des géosciences et de l’environnement de l’Université de Lausanne par : Martin CALIANNO diplômé en Sciences de la Terre et de l’Environnement, spécialité Eau, Climat et Environnement (Université de Grenoble 1) et en Management of Hydrometeorological Hazards (University of Thessaly, Volos) Jury : Prof. Emmanuel REYNARD (directeur de thèse) Institut de géographie et durabilité, Université de Lausanne, Prof. David SAURÍ PUJOL (expert) Departament de Geografia, Universitat Autònoma de Barcelona, Dr. Georges-Marie SAULNIER (expert) Chargé de recherche CNRS, EDYTEM, Université Savoie Mont Blanc, Prof. André MUSY (expert) Professeur honoraire EPFL, M. Sébastien APOTHÉLOZ (expert) Chef du Service de l’eau de la ville de Lausanne, sous la présidence du Prof. Michel JABOYEDOFF, Université de Lausanne. Lausanne, 2018 tl^Lde Lausanne UNIL I Université Faculté des géosciences et de l'environnement bâtiment Géopolis bureau 4631 IMPRIMATUR Vu le rapport présenté par le jury d'examen, composé de Président de la séance publique : M. le Professeur Michel Jaboyedoff Président du colloque : M. le Professeur Michel Jaboyedoff Directeur de thèse : M. le Professeur Emmanuel Reynard Expert externe : M. le Professeur David Sauri Pujol Expert externe : M. le Professeur André Musy Expert externe : M. le Docteur Georges-Marie Saulnier Expert externe : M. Sébastien Apothéloz Le Doyen de la Faculté des géosciences et de I'environnement autorise l'impression de la thèse de Monsieur Martin CALIANNO Titulaire d'un Master en sciences de la Terre et environnement de I'Université de Grenoble I intitulée Quantifier les usages de l'eau en territoire touristique de montagne Lausanne, le 13 juillet 2018 Pour le Doyen de la Faculté des géosciences et de I Jaboyedoff ii « Des chercheurs qui cherchent on en trouve, mais des chercheurs qui trouvent on en cherche. » Proverbe africain iii Résumé Les régions touristiques de montagne peuvent vivrent des épisodes de pénurie en eau sur des temps très courts (d’un jour à une semaine) en raison des fortes variations de la population temporaire durant les saisons touristiques, combinées aux ressources en eau limitées des hauts bassins versants. Puisque les bilans intégrés de l’eau effectués dans la littérature font face à un manque de données pour le volet ’usages’, cette thèse a pour but d’approfondir les connaissances et les méthodes de quantifica- tion des usages de l’eau. Une clarification terminologique des termes liés aux usages de l’eau, est tout d’abord proposée, autour du concept de cycle d’usage de l’eau. Ensuite, une combinaison d’approches a été utilisée pour étudier le cas particuler des usages en territoire de montagne, où les demandes en eau sont très variables en temps (influence de l’occupation touristique sur les usages de l’eau potable, saisonnalités propres à l’irrigation) et en espace (occupation du sol en fonction de l’altitude, topogra- phie, densités d’habitat). D’une part, des approches quantitatives sont menées, avec une campagne de monitoring des usages de l’eau potable et de l’irrigation dans les communes de Montana (Valais) et Megève (Haute-Savoie), via l’installation de compteurs d’eau, dataloggers et débitmètres. Ce monito- ring a permis d’obtenir des observations des usages à haute résolution temporelle et spatiale. D’autre part, des approches qualitatives (observation directe sur le terrain et entretiens avec les acteurs usa- gers de l’eau) ont permis d’approfondir les connaissances sur les pratiques d’usages et en particulier les déterminants de la demande en eau d’irrigation. Des outils ont été developpés pour structurer les données d’usage récoltées : le bassin d’usage cartographie leur répartition spatiale, le régime d’usage for- malise leurs dynamiques temporelles via des séries de données standardisées et la densité d’usage décrit leur intensité par rapport à leur emprise au sol. Une méthodologie simplifiée est également proposée pour modéliser les dynamiques de distribution d’eau potable d’un territoire à partir d’une typologie de régimes d’apports et des caractéristiques d’habitat. Les régimes et bassins d’usage définis à Mon- tana et Megève ont mis en évidence des différences de saisonnalité à une échelle plus fine que les études précédentes : à l’échelle intra-communale (par bassin d’habitation, par type d’habitat), jusqu’à l’échelle de l’usager. L’importante saisonnalité des usages de l’eau dans la station touristique a ainsi pu être détaillée et quantifiée. L’atout des régimes d’usage est aussi de pouvoir standardiser les valeurs de demande en eau afin de comparer les dynamiques temporelle d’usages différents sur un même gra- phique. Ainsi, il est possible d’identifier les pics d’usage à courte échelle temporelle, qui ne peuvent pas être identifiés avec des méthodes à pas de temps plus grossier. Il est important de détailler ces ré- gimes d’usage car les pénuries se produisant en zone touristique sont générées par des pics d’usage à des échelles de temps très courtes (jour, weekend, semaine). Par ailleurs, le calcul des densités d’usage a mis en évidence l’importante empreinte spatiale de l’arrosage des jardins à Montana. L’étude des pratiques d’irrigation a permis d’identifier les facteurs de décision d’arrosage des acteurs irrigants et leurs modes de fonctionnement. La connaissance de ces pratique a ensuite servi à affiner les méthodes empiriques d’estimation de l’irrigation. Ensuite, une étude comparative a mis en évidence les écarts existant entre l’estimation de l’irrigation et l’irrigation effective, observée durant les campagnes de monitoring. Dans le cas de Montana, les méthodes d’estimations utilisées dans les bilans intégrés de l’eau surestiment jusqu’à un facteur 10 les distributions réelles d’irrigation. Enfin, suite à l’expérience acquise lors de la mise en place des campagnes de mesure à Montana et Megève, des recommandations sont formulées pour le monitoring des usages de l’eau en territoire touristique de montagne. v Abstract Mountain tourist areas may experience periods of water shortage (1 day to 1 week) due to large variations in the temporary population during the tourist seasons, combined with the limited water resources of the upper watersheds. Since the integrated water balances carried out in current research face a lack of data for the ’uses’ section, this thesis aims to deepen knowledge and methods for quan- tifying the uses of water. A terminological clarification of the terms related to the uses of water is first proposed, around the concept of water use cycle. Then, a combination of approaches was used to study the particular uses in mountain territory, where the water demands are highly variable in time (influ- ence of the tourist occupation on the uses of drinking water, irrigation seasons) and in space (land use according to the altitude, topography, habitat densities). On the one hand, quantitative approaches are chosen, with a monitoring campaign of the uses of drinking water and irrigation in the municipalities of Montana (Valais) and Megève (Haute-Savoie), with the installation of water meters, dataloggers and flowmeters.