Interesting Stories Preparing the Season Food

Korea has clear distinctions for the four seasons. All creation buds in spring, the entire world grows green in summer, and are borne in fall. Then, natures sleeps in preparation for the next year in winter. Although people can eat food whenever they want because of imported food and development of , seasonal are cheap and most delicious in the right season. It is also fun to wait for your favorite season and its foods as well. Shall we look for seasonal delicacies?

Spring Summer This is sprouting season, and the greenery In the hot summer, it is easy to lose your temper This is the season in which all things bear fruits gives the fresh flavor of spring. Fresh spring or for foods to lose their flavor. Luckily, there and “cheongomabi.” The meaning of this word is are good to eat with seasoning, are enough sweet fruits and vegetables that that humans or even animals get from eating or you can boil them in soup. It is better to will help you overcome the heat of the summer. tasty foods. Freshly harvested grains from this eat vegetables that directly came from the season also taste better. mountains or fields.

Vegetables Vegetables Vegetables naengi (shepherd's purse) gaji (eggplant) haepssal (newly harvested rice) dallae (wild chive), chwi namul (groundsel) putgochu (greed chili) oksusu (corn), gamja (potato) dolnamul (sedum), ssuk (wormwood) aehobak (young ) goguma (sweet potato) dureup (angelica), deodeok (mountain herb) yeolmu (young radish) songibeoseot (pine mushroom) juksun (bamboo shoot) oi (cucumber) pyeogobeoseot (black mushroom) bomdong (spring cabbage) danhobak (sweet pumpkin) tolan (taro)

Fruits Fruits Fruits ddalgi (strawberry) , chamoe (yellow melon) daechu (jujube) aengdu (cherry), kiwi subak (water melon), podo (grape) sagwa (apple) cheongpodo (green grape) boksunga (peach) gam (persimmon) salgu (apricot) jadu (plum), melon bae (pear)

Seafood Seafood Seafood juggumi (webfoot octopus) ggotge (blue crab), mineo (croaker) godeungeo (mackerel), ggongchi (pacific saury), haesam (sea cucumber) nongeo (bass) daeha (saeu (big shrimp)) jogi (croaker), byeongeo (harvest fish) jangeo (eel) cheongeo (herring), jangeo (eel) domi (sea bream), hongeo (ray) galchi (cutlassfish) jeoneo (gizzard shad)

Special Dishes in Spring Special Dishes in Summer Special Dishes in Autumn bomnamul muchim (seasoned ) kongguksu (bean soup noodle) haepssalbab (rice cooked from namulguk (vegetable soup) naengmyeon (cold noodle) newly harvested crop) dureupsukhoe (parboiled angelica) samgyetang (chicken soup with ginseng) jeoneogui (broiled gizzard shad) namulmuchim (seasoned vegetable) jangeogui (broiled eel) musaengchae (seasoned radish)

146 재미있는 음식 이야기 제철 음식 장만하기

우리나라는 뚜렷한 사계절을 가지고 있습니다. 봄에 만물이 싹을 틔우면 여름에는 세상이 온 통 초록으로 우거지고, 가을에는 결실을 맺습니다. 그리고 겨울에는 새로운 한 해를 준비합니다. 그리고 뚜렷한 사계절에 따라 맛있는 음식도 다릅니다. 비록 최근에는 수입식품도 많고 보존 기술도 발달해서 계절과 관계없이 원하는 음식을 먹을 수 있지만, 제철음식은 제철에 먹는 것 이 더 싸고 맛있습니다. 계절을 기다리는 재미도 있구요. 제철 별미를 찾아볼까요?

Winter 봄 This is the season of freezing and snow. 새싹이 돋아나는 계절로서, 싱그러운 봄의 향기를 전하는 음식은 뭐니뭐니해도 봄나물입니다. Leaves fall from the trees and animals sleep in 향기로운 봄나물은 무쳐먹어도 좋고, 나물국으로 끓여먹어도 좋아요. 산이나 들에서 나는 hibernation. In contrast, this is the best season 각색의 나물을 직접 뜯어 먹으면 더욱 맛있구요. for seafood, eggs, and putting on weight. 채소 냉이, 달래, 취나물, 돌나물, 쑥, 두릅, 더덕, 죽순, 봄동 과일 딸기, 앵두, 키위, 청포도, 살구 해물 주꾸미, 해삼, 조기, 병어, 도미, 홍어 봄철 별미요리 봄나물무침, 나물국, 두릅숙회, 나물무침 Vegetables baechu (Chinese cabbage) 여름 mu (radish), pa (green onion) 날씨가 무더워지는 여름에는 짜증이 나거나 입맛 잃기 쉬워집니다. 달콤한 과일과 야채가 sigeumchi (spinach) 풍성하게 열리는 계절이니, 신선하고 맛있는 과일로 여름철 더위를 극복하세요. yeongeun (lotus root) 채소 가지, 풋고추, 애호박, 열무, 오이, 단호박 ueung (burdock) 과일 토마토, 참외, 수박, 포도, 복숭아, 자두, 멜론 sanma (wild yam) 해물 꽃게, 민어, 농어, 장어, 갈치 여름철 별미요리 콩국수, 냉면, 삼계탕, 장어구이 Fruits sagwa (apple) 가을 gam (persimmon) 만물이 결실을 맺는 계절이기도 하지만, ‘천고마비’의 계절이라고도 합니다. 사람이든 짐승이든 gyul (), yuja (citron) 입맛이 돌아와서 맛있게 먹고 살이 찐다는 뜻입니다. 갓 수확한 곡식이 특히 맛이 좋습니다. gotgam (dried persimmon) 채소 햅쌀, 옥수수, 감자, 고구마, 송이버섯, 표고버섯, 토란 과일 대추, 사과, 감, 배 Seafood 해물 고등어, 꽁치, 대하(새우), 청어, 장어, 전어 gul (oyster), domi (sea bream) 가을철 별미요리 햅쌀밥, 전어구이, 무생채 daegu (cod), myeongtae (pollack) okdom (titl fish), ge (crab) 겨울 ggomak (cockle) 얼음이 얼고 눈이 내리는 이 계절에는 나무는 잎을 떨구고 동물은 겨울잠에 듭니다. 하지만 반대로 해물은 알이 차고 살이 올라 가장 맛이 있을 때입니다. Special Dishes in Winter 채소 배추, 무, 파, 시금치, 연근, 우엉, 산마 gimjang (preparing kimchi for the winter) 과일 사과, 감, 귤, 유자, 곶감 seokhwa (oyster) 해물 굴, 도미, 대구, 명태, 옥돔, 게, 꼬막 jogae (clam dishes) 겨울철 별미요리 김장김치, 석화 및 조개요리

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