Stand: August 2021 Unsere Produkte: Zutaten, Inhaltsstoffe, Allergene Stand: August 2021 Die Angaben zu den Inhaltsstoffen wurden nach bestem Wissen auf Basis der Daten unserer Lieferanten erstellt. Diese Liste ist auch in unserer App und unter www.backfactory.de zu finden. Stand: August 2021 Zutatenliste Anhand der nachfolgenden Liste möchten wir Ihnen einen Überblick über die Zutaten, Inhaltsstoffe und Allergene in unseren Produkten verschaffen. Dabei ist Folgendes zu beachten: Die Auflistung der Allergene bezieht sich auf die 14 festgelegten Hauptauslöser allergischer Lebensmittelreaktionen. Kreuzkontaminationen aller folgend genannten Allergene, sowie technologisch unvermeidbare Verunreinigungen einzelner Produkte, sind nicht auszuschließen. Änderungen vorbehalten. Kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe Allergene Zusatzstoffe • Glutenhaltiges Getreide • „Mit Konservierungsstoff“ (1) • Krebstiere • „Mit Farbstoff“ (2) • Eier • „Mit Antioxidantien“ (3) • Fisch • „Mit Geschmacksverstärker“ (4) • Erdnüsse • „Mit Süßungsmittel(n)“ (5) • Soja • „Mit Süßungsmittel Aspartam, • Milch enthält eine Phenylalaninquelle“ (6) • Schalenfrüchte • „Mit Nitritpökelsalz“ (7) • Sellerie • „Mit Nitrat“ (8) • Senf • „Mit Phosphat“ (9) • Sesam • „Chininhaltig“ (10) • Schwefeldioxid / Sulfite • „Geschwefelt“ (11) • Lupine • „Koffeinhaltig“ (12) • Weichtiere • „Geschwärzt“ (13) • „Gewachst“ (14) Die Angaben zu den Inhaltsstoffen wurden nach bestem Wissen auf Basis der Daten unserer Lieferanten erstellt. Diese Liste ist auch in unserer App und unter www.backfactory.de zu finden. 2 von 51 Stand: August 2021 Gemäß Rezeptur enthaltene Allergene Produkt / ZutatNährwertangaben je 100 g / ml pro Portion Zutaten Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Lupine Weichtiere Schwefeldioxid und Schwefeldioxid Sulfite BROT Brennwert 1.087 kj / 259 kcal 435 kj / 104 kcal Kürbiskernbrot Fett 6,5 g 2,6 g Mehl (WEIZEN, ROGGEN), Natursauerteig (Wasser, -gesättigte Fettsäuren 1 g 0,4 g ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl), Wasser, Kürbiskerne, Weizenmischbrot mit 31% Kohlenhydrate 37 g 15 g ROGGENvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe X Weizenmehl und 9% -Zucker 2,5 g 1 g Kürbiskernen Eiweiß 9,5 g 3,8 g Kann Spuren von SESAM enthalten. Salz 1,1 g 0,43 g Brennwert 894 kj / 211 kcal 358 kj / 84 kcal Fett 0,9 g 0,4 g Landbrot WEIZENmehl, Natursauerteig (Wasser, ROGGENvollkornmehl, -gesättigte Fettsäuren 0,2 g 0,1 g ROGGENmehl), ROGGENmehl, Wasser, Salz, Hefe Kohlenhydrate 41 g 16 g Roggenmischbrot mit 31% X -Zucker 2,7 g 1,1 g Roggenanteil Kann Spuren von SESAM enthalten. Eiweiß 6,9 g 2,8 g Salz 1,2 g 0,5 g Brennwert 1.002 kj / 237 kcal 401 kj / 95 kcal WEIZENmehl, Wasser, Natursauerteig (Wasser, WEIZENmehl), Fett 2,7 g 1,1 g Weizenmischbrot ROGGENmehl, Salz, Hefe, Rapsöl, WEIZENeiweiß, -gesättigte Fettsäuren 0,5 g 0,2 g Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und Kohlenhydrate 43 g 17 g Weizenmischbrot mit 55 % Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlicher Ursprung) X -Zucker 2 g 0,8 g Weizenmehl Eiweiß 8 g 3,2 g Kann Spuren von SESAM enthalten. Salz 1,4 g 0,6 g Getreidemahlerzeugnisse (WEIZENmehl, Brennwert 1.083 kj / 257 kcal 433 kj / 103 kcal WEIZENvollkornmehl, ROGGENmehl, HAFERflocken), Fett 5,7 g 2,3 g Natursauerteig (Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENmehl), Weltmeisterbrot -gesättigte Fettsäuren 0,7 g 0,3 g Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, SESAM, Hefe, Mohn, Kohlenhydrate 39 g 16 g Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und XX Mehrkornbrot -Zucker 2,8 g 1,1 g Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlicher Ursprung), Eiweiß 8,9 g 3,6 g WEIZENeiweiß, Karamellsirup, Invertzuckersirup, Säureregulator Salz 1,2 g 0,48 g Natriumacetate KLEINGEBÄCK WEIZENMEHL, Wasser, ROGGENMEHL, HAFERGRÜTZE, Hefe, Brennwert 1.091 kj / 258 kcal 1.091 kj / 258 kcal Leinsamen, WEIZENGLUTEN, Sonnenblumenkerne, Jodsalz Fett 3,8 g 3,8 g (Salz, Kaliumjodat), WEIZENFLOCKEN, ROGGENSCHROT, Bauernbrötchen Mehrkorn -gesättigte Fettsäuren 0,8 g 0,8 g WEIZENKLEIE, SESAM, WEIZENMALZMEHL, Traubenzucker, Kohlenhydrate 43,9 g 43,9 g GERSTENMALZEXTRAKT, GERSTENRÖSTMALZMEHL XX Mehrkornbrötchen -Zucker 2,5 g 2,5 g Eiweiß 9,9 g 9,9 g Kann Spuren von EI, MILCH, SCHALENFRÜCHTEN und SOJA Salz 1,5 g 1,5 g enthalten. WEIZENMEHL, Wasser, 19% Butter (MILCH), Hefe, pasteurisiertes VOLLEI (Freilandhaltung), Zucker, Salz, WEIZENGLUTEN, Brennwert 1.619 kj / 387 kcal 1.133 kj / 271 kcal VOLLMILCHPULVER, WEIZENSTÄRKE, Dextrose, Maisquellmehl, Fett 19,5 g 13,7 g WEIZENQUELLMEHL, WEIZENMALZMEHL, Buttercroissant -gesättigte Fettsäuren 11,7 g 8,2 g Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Kohlenhydrate 43,8 g 30,7 g Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)), XXX Butter-Croissant -Zucker 3,3 g 2,3 g GERSTENMALZMEHL Eiweiß 7,9 g 5,5 g Salz 1,2 g 0,8 g Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, SOJA und SESAM enthalten. Brennwert 1.069 kj / 252 kcal 1.229 kj / 290 kcal WEIZENMEHL, Wasser, Weizensauerteig (Wasser, WEIZENMEHL, Fett 0,9 g 1 g Ciabatta ROGGENMEHL), HARTWEIZENGRIESS, Hefe, Salz, -gesättigte Fettsäuren 0,16 g 0,2 g GERSTENMALZEXTRAKT, Traubenzucker Kohlenhydrate 51,8 g 59,6 g Weizenkleingebäck nach X -Zucker 0,87 g 1 g italienischer Art Kann Spuren von MILCH, EI, SOJA, SCHALENFRÜCHTEN und Eiweiß 7,4 g 8,5 g SESAM enthalten. Salz 1,9 g 2,2 g Brennwert 948 kj / 226 kcal 664 kj / 158 kcal WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Traubenzucker, pflanzliches Fett 1,8 g 1,3 g Öl (Raps), WEIZENEIWEISS, Stabilisatoren E 450 (9), Kaiserbrötchen -gesättigte Fettsäuren 0,7 g 0,5 g E 341 (9), E 412; Emulgator E 472e (pflanzlich), Malzmehl aus Kohlenhydrate 44,7 g 31,3 g WEIZEN und GERSTE X Weizenkleingebäck -Zucker 1,0 g 0,7 g Eiweiß 7,0 g 4,9 g Kann Spuren von SESAM enthalten. Salz 1,4 g 1,0 g Die Angaben zu den Inhaltsstoffen wurden nach bestem Wissen auf Basis der Daten unserer Lieferanten erstellt. Diese Liste ist auch in unserer App und unter www.backfactory.de zu finden. 3 von 51 Stand: August 2021 Gemäß Rezeptur enthaltene Allergene Produkt / ZutatNährwertangaben je 100 g / ml pro Portion Zutaten Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Lupine Weichtiere Schwefeldioxid und Schwefeldioxid Sulfite Brennwert 1.064 kj / 252 kcal 958 kj / 227 kcal Kaiserbrötchen => siehe Kleingebäck Käsebrötchen Fett 7,7 g 6,9 g -gesättigte Fettsäuren 5,0 g 4,5 g Überbacken mit: Weizenkleingebäck mit Kohlenhydrate 34,8 g 31,3 g Gouda 48 % Fett i. Tr.: MILCH, Speisesalz, Säuerungskulturen, XX Gouda 48 % Fett i. Tr. -Zucker 0,8 g 0,7 g Labaustauschstoff; unter Schutzatmosphäre verpackt überbacken Eiweiß 10,6 g 9,5 g Salz 1,6 g 1,4 g Kann Spuren von SESAM enthalten. Laugencroissant => siehe Kleingebäck Brennwert 1.540 kj / 369 kcal 1.540 kj / 369 kcal Käse-Laugencroissant Fett 21 g 21 g Überbacken mit: -gesättigte Fettsäuren 13,7 g 13,7 g Gouda 48 % Fett i. Tr.: MILCH, Speisesalz, Säuerungskulturen, Butter-Croissant (belaugt) Kohlenhydrate 32,8 g 32,8 g Labaustauschstoff; unter Schutzatmosphäre verpackt XXX mit Gouda 48% Fett i. Tr. -Zucker 3 g 3 g überbacken Eiweiß 11,1 g 11,1 g Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, SELLERIE, SESAM Salz 1,4 g 1,4 g und SOJA enthalten. Brennwert 1.256 kj / 298 kcal 1.633 kj / 388 kcal Laugenstange => siehe Kleingebäck Käse-Laugenstange Fett 8,4 g 10,9 g -gesättigte Fettsäuren 3,6 g 4,7 g Überbacken mit: Weizenkleingebäck Kohlenhydrate 43,8 g 57 g Gouda 48 % Fett i. Tr.: MILCH, Speisesalz, Säuerungskulturen, XX (belaugt) mit Gouda 48 % -Zucker 2,6 g 3,4 g Labaustauschstoff; unter Schutzatmosphäre verpackt Fett i. Tr. überbacken Eiweiß 10,8 g 14 g Salz 1,6 g 2,1 g Kann Spuren von SESAM enthalten. Körner-Laugenstange Brennwert 1.273 kj / 302 kcal 1.464 kj / 347 kcal Laugenstange => siehe Kleingebäck Fett 6,4 g 7,4 g Weizenkleingebäck -gesättigte Fettsäuren 0,7 g 0,8 g Bestreut mit: (belaugt) mit Körnern Kohlenhydrate 50,6 g 58,2 g Körnermischung: braune Leinsaat, SESAM, (braune Leinsaat, Sesam, XX -Zucker 3 g 3,4 g Sonnenblumenkerne, kernige HAFERflocken, Blaumohnsamen Sonnenblumenkerne, Eiweiß 9,1 g 10,5 g kernige Haferflocken, Salz 1,6 g 1,8 g Kann Spuren von SOJA, MILCH und SENF enthalten. Blaumohnsamen) Brennwert 1.194 kj / 284 kcal 955 kj / 227 kcal WEIZENMEHL, Wasser, Kürbiskerne (11%), ROGGENMEHL, Hefe, Fett 7,3 g 5,8 g Sonnenblumenkerne, Salz, WEIZENSPEISEKLEIE, Kürbiskernbrötchen -gesättigte Fettsäuren 1,5 g 1,2 g Verdickungsmittel (E412), WEIZENEIWEIß, HAFERFLOCKEN, Kohlenhydrate 40 g 32 g ROGGENFLOCKEN, GERSTENMALZMEHL, WEIZENMALZMEHL, Weizenkleingebäck mit X -Zucker 3,1 g 2,5 g Emulgatoren (E 472e) Kürbiskernen Eiweiß 11 g 8,8 g Salz 1,3 g 1 g Kann Spuren von MILCH und SESAM enthalten. WEIZENMEHL, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz (Salz, Brennwert 1.385 kj / 328 kcal 1.801 kj / 426 kcal Kaliumjodat), Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester Fett 5,5 g 7,2 g von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge Laugenbrezel -gesättigte Fettsäuren 0,7 g 0,9 g (Säureregulator: Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Kohlenhydrate 58,1 g 75,5 g Enzyme (Amylase, Hemicellulase), Ascorbinsäure Weizenkleingebäck X -Zucker 2,3 g 3 g (belaugt) mit Hagelsalz Eiweiß 9,6 g 12,5 g Bestreut mit: Hagelsalz Salz 3 g 3,9 g Kann Spuren von SESAM enthalten. WEIZENMEHL, Wasser, 18% Butter (Milch), Hefe, pasteurisiertes Brennwert 1.555 kj / 372 kcal 1.089 kj / 260 kcal VOLLEI, Zucker, Salz, WEIZENGLUTEN, VOLLMILCHPULVER, Fett 19 g 13,3 g WEIZENSTÄRKE, Traubenzucker, Maisquellmehl, Laugen-Butter-Croissant -gesättigte Fettsäuren 12 g 8,4 g WEIZENQUELLMEHL, WEIZENMALZMEHL, Kohlenhydrate