UN MESE IN TOSCANA Febbraio all’insegna della Tradizione Origini Lavorazioni Esperienza Ricette P A I C 500 g circa al kg 4,90€ Reparto Forno Prodotto con 5 varietà di grani seminati in Toscana, farine macinate a pietra in Toscana e cottura in forno a legna PRODOTTI DEL TERRITORIO Prodotti Toscani UN MESE IN TOSCANA MONTE AMIATA In vetta alla toscanità. Un antico vulcano ormai spento, con rocce e laghetti Monte Amiata merita una gita per i reperti storici di origine vulcanica: ecco il Monte Amiata, un e artistici della quale è costellata: qui infatti si massiccio montuoso che, oltre all’omonima vetta, sono incrociate, attraverso le epoche, civiltà e comprende tutta una serie di cime concatenate culture. D’altra parte si trova tra la Val d’Orcia, che si susseguono e si rincorrono una con l’altra. la Maremma, la vallata del lago di Bolsena e il Immaginate che vista spettacolare durante le Chianti. Ecco allora che si trovano esempi di arti giornate più terse: la vista si perde all’orizzonte gurative del 300 senese, architetture monumentali inseguendo i pro li delle montagne per centinaia come quelle dei castelli medievali di Arcidosso, di chilometri permettendoci di osservare la quasi Montelaterone e Piancastagnaio o delle abbazie totalità degli Appennini settentrionali e centrali. romanico-longobarde di Abbadia San Salvatore Oltre alla vista meravigliosa, però, la catena del e l’Abbazia di Sant’Antimo. DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 RT A CT D CAG D CAG M AT M AT AUTÀ AUTÀ take away di grotta Grottaione, 350 g, di mucca al kg un esempio: un esempio: ricotta di mucca di grotta Grottaione al kg al kg 5,30€ 14,90€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 1 AL 14 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 MRA E L L MA DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 CFO DINE take away PI A 200 g SINT D al kg 2,20€ al kg € 11,00 12,50€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia • 2 • UN MESE IN TOSCANA DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 L CNO N CFO N classico, senza lattosio PI N take away PO Z al kg al kg 9,90€ 13,90€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 1 AL 14 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 PI D ZE VRE ML A O PN CFO I al kg 16,90€ al kg 11,90€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FG FO RT A vari tipi e grammature un esempio: D L formaggio MRA FO di mucca Mugello BCFI al kg al kg classica take away 250 g, senza lattosio 2,90€ conf. 125 g x 2 pezzi al kg € 11,60 5,40€ 11,90€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 RT D OR FG PA VN CFO GE L 300 g SC O GCI al kg 1,90€ al kg € 6,33 15,90€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia • 3 • UN MESE IN TOSCANA DAL 15 AL 28 ACCADE IN TOSCANA FEBBRAIO 2019 Gl event PI C Z E SINT D bianco dolce, rosso maturo un esempio: bianco dolce al kg d febbrai 11,90€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 PI ITO • Carnevale di Viareggio I STO DAL 9 FEBBRAIO AL 5 MARZO D Z VIAREGGIO (LU) CFO ’O al kg Per quasi un mese, Viareggio si trasforma nella capitale del Carnevale italiano: una città che diventa 13,40€ fabbrica del divertimento con i cinque grandi Corsi Mascherati sui Viali a Mare, s late, feste, spettacoli Prodotti al banco Gastronomia pirotecnici, rassegne teatrali e musicali, appuntamenti DAL 15 AL 28 gastronomici… insomma, tutto ciò che riuscite a FEBBRAIO 2019 immaginate, lo troverete qui. • Carnevale di Castiglion Fibocchi 16-17 E 23-24 FEBBRAIO CASTIGLION FIBOCCHI (AR) È dal XII secolo che a Castiglion Fibocchi si festeggia PI BBO il carnevale con maestosità e sfarzo, accompagnati per DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FR le strade di questo borgo medievale da danze, musica e B A maschere barocche. Protagonista assoluto e “padrone al kg di casa” è il Re Bocco, che aprirà le porte del castello e racconterà le storie alla corte. Gli appuntamenti ,90€ principali si svolgono le due domeniche. 13 Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 • Carnevale di Foiano della Chiana FEBBRAIO 2019 10, 17, 24 FEBBRAIO E 3, 10 MARZO FOIANO DELLA CHIANA (AR) Azzurri, Bombolo, Nottambuli e Rustici: sono i 4 cantieri che si danno battaglia a suon di carri allegorici per il Carnevale di Foiano della Chiana. Chi vincerà l’ambita coppa del Carnevale di quest’anno? Non vi resta che andare a scoprirlo di persona: la gara si protrae per ben 5 domeniche per concludersi con il pittoresco “funerale di Re Giocondo” e la lettura del suo bizzarro PI C “testamento” che precede la proclamazione del cantiere D NO al kg vincitore. 11,40€ Prodotti al banco Gastronomia • 4 • UN MESE IN TOSCANA DAL 1 AL 14 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 SE E A L NA SI EI I classica, piccante SINT D al kg al kg 15,40€ 18,50€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia PAROLA AL PRODUTTORE Riccard Lorenzett - L Botteg d Adò Già nel nome, questo salumi cio ci regala il profumo dell’artigianalità, il gusto della tradizione e l’intimità di DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 chi mette nel proprio lavoro tutta una vita. Così era nel 1883, quando Adolfo, il trisnonno di Riccardo Lorenzetti, iniziò quest’avventura, e così è oggi che la quarta generazione ha preso le redini della produzione. Certo, i volumi sono aumentati, la bottega è diventata uno stabilimento, la qualità è cresciuta e ancora di più lo sono le soddisfazioni e l’orgoglio. Ma non tanto quello legato ai numeri, quanto quello di riuscire ancora oggi a trasmettere a tutti la passione (e il gusto!) dei salumi fatti come una volta: come in bottega. DAL 1 AL 14 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 PT ITA L E Ò D ISO in conca di marmo al kg 9,90€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 BNI I C CTO SE I L E Ò L E Ò D ISO D ISO take away al kg al kg 14,50€ 8,70€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia • 5 • UN MESE IN TOSCANA DAL 1 AL 14 PT C FEBBRAIO 2019 SIIO R take away al kg 10,90€ SI HE, LN ITO C SIIO R un esempio: FCNA salamino di cinghiale SIIO R 200 g circa take away al kg al kg 17,90€ 12,50€ Prodotti al banco Gastronomia DAL 1 AL 14 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 SA ITA FR A C A N RR SETA O al kg al kg 12,50€ 7,50€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 PIO S A L D E A SI I al kg A IRA PN 2,90€ 180 g al kg € 16,11 20,80€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 AT E I A GO take away vari tipi e grammature DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 un esempio: arista alla salvia 120 g 2,95€ al kg € 24,58 Prodotti al banco Gastronomia • 6 • UN MESE IN TOSCANA l qualià è si uand glat Q DOP IGP . Sempr pù spess, quand s parl d prodott tipic, l bocc s riempi co quest sigl. M cos signifi can? Cos rappresentan? E, soprattutt, hann davver u valor? D valor n hann anch molt. Son l prov ch u prodott tipic è davver original. Signifi c, nell specifi c, ch i prodott ch stiam acquistand è certifi cat com aderent u rigid disciplinar: preved, ad esempi, l produzion i un precis are geografi c, co materi prim ch rispondon u determinat livell qualitativ, second un ricett precis ch segu un tradizion local d almen 25 ann. Rappresentan quind un doppi tutel: per i produttor per i consumator. Ch produc, infatt, avrà l certezz d veders riconosciut impegn, qualià serieà nell produzion d u prodott d valor cultural, oltr ch enogastronomic. Mentr ch acquist avrà l garanzi d degustar u prodott assolutament tipic, espression d u territori d un tradizion d bonà regol d'art. DAL 15 AL 28 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 FEBBRAIO 2019 DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 PIO TN D SINT FCNA C SINT D stagionatura 16 mesi al kg al kg 10,90€ 19,90€ Prodotti al banco Gastronomia Prodotti al banco Gastronomia DAL 15 AL 28 FEBBRAIO 2019 SE A E . N puro suino Nazionale nato, PE O OE allevato e macellato in Toscana. M . N Certifi cato cotto a legna al kg al kg 10,90€ 16,50€ Prodotti al banco Gastronomia • 7 • UN MESE IN TOSCANA DAL 1 AL 14 FEBBRAIO 2019 Il Tirreno è d’oro. Ori del Mar Tirreno è un consorzio che riunisce pescatori, allevatori e punti vendita, nalizzato alla valorizzazione della pesca sostenibile nel Mar Tirreno. Ma cosa signi ca esattamente “sostenibile”? Vuol dire rispettare la stagionalità della pesca evitando di pescare in determinate zone o determinati pesci quando è il periodo della riproduzione.