MARCHANTES DE VINOS Seleccionamos los vinos más representativos de las 12 DO de Cataluña 12 VINOS INÉDITOS SELECCIONADOS PARA TI ¿Es posible descubrir el vino de las Uvas, bodegas, “terroirs”, comarcas, Dotzevins te llevará partes de las 12 Denominaciones de Origen cata- climas ... Cada DO tiene infinitas ex- 12 DO catalanas de la mano de sus lanas bajo una misma marca? Sí, de presiones, matices, interpretaciones, creadores: Nacho y Epi, dos apasio- la mano de Dotzevins, una mirada sensaciones. Dotzevins es un cami- nados emprendedores que deci- inédita que quiere captar lo más no que te facilita este viaje donde dieron ponerse al servicio de esta representativo de esta tierra a través probar lo más representativo de misión como ‘marchantes’: seleccio- de una colección única de 12 vinos cada territorio con respeto y pasión nando y buscando lo mejor de las disponibles de forma individual y por sus rasgos característicos. DO catalanas y transformándolo en también en lotes de regalo. una colección única. EL VINO Dotzevins es una colección de 12 vinos que recoge lo Una colección de vinos que recoge los rasgos y las par- mejor de las 12 Denominaciones de Origen catalanas: 12 ticularidades que hacen únicas cada una de las deno- maneras de entender una pasión, el vino; y una tierra, minaciones de origen de Cataluña: el territorio, las uvas Cataluña. más representativas, el clima y su terruño. 6 5 9 3 4 1 3 8 3 10 5 Costers del Segre 11 6 Empordà 12 7 7 Montsant 8 Penedès 1 Alella 9 Pla de Bages 2 Cataluña (todas las DOs) 10 Priorat 3 Cava 11 Tarragona 4 Conca de Barberà 12 Terra Alta DOTZEVINS TE GUSTARÁ SI ... Quieres redescubrir una DO en particular con una visión inédita Quieres regalar u ofrecer un vino único y quieres acertar al 100% con tu elección Buscar la máxima calidad para tu negocio a precios competitivos Quieres disfrutar de lo mejor y lo más representativo de las 12 DO catalanas Te gustan los cupajes inéditos y las propuestas que se desmarcan de las producciones ‘convencionales’ Buscas una edición limitada seleccionada para amantes del vino Quieres sorprender con un producto fuera del mercado ‘tradicional’ Puedes consultar toda esta informa- ción y mucho más en nuestra web: DOTZEVINS ALELLA Es un vino de agricultura ecológica hecho con uvas de Pansa Blanca y Garnacha Blanca muy características de esta DO que, junto con la tierra arenosa y la proximidad del mar, lo convierten en un vino Mediterráneo en estado puro. Os presentamos un vino blanco joven, sedoso, elegante y con una acidez equilibrada. Nos lo elabora la bodega “Bouquet de Alella” especialmente para nosotros y ha obtenido una muy buena pun- tuación en la guía de vinos de Cataluña. DO ALELLA “TERROIR” La DO Alella cuenta con una producción La uva proviene de laderas de arena cerca- muy pequeña, de 560 hectáreas de viñedo nas a la población de Alella y encaradas al localizadas en 18 municipios en el norte de mar, donde les da el sol todo el día. La arenis- la provincia de Barcelona. Es la población ca, de hecho, es muy permeable y permite a de Alella el principal centro productor de la las raíces de la vid profundizar en el sustrato zona. El clima suave y las pocas lluvias que para la búsqueda de agua. Además, su ca- se registran favorecen el cultivo de la Pansa racterístico color blanquecino propicia la re- Blanca, el Xarel•lo o la Garnacha blanca. To- flexión de la luz del sol, facilitando la madu- dos son uvas blancas que se producen en di- ración de la uva. La marinada y la protección ferentes formatos: vinos secos, semisecos o a los vientos que ejerce la cordillera litoral afrutados de moderada graduación alcohó- favorecen un clima suave que aporta a las lica y muy aromáticos. También se producen uvas de la DO Alella una expresión particular en menor cantidad vinos tintos de Tempra- y genuina. En conjunto es una pequeña DO nillo y Cava. La DO cuenta con unos 137 vi- donde pervive todo el encanto de ser una ticultores y sólo 6 bodegas productoras, que de las más antiguas de Cataluña. comercializan unos 800.000 litros de vino. ELABORACIÓN CUPAJE Vino de agricultura ecológica elaborado de GARNACHA BLANCA 50% forma moderna. Vendimia manual en cajas de PANSA BLANCA 45% 18 Kg. Maceración pelicular prefermentativa. Prensado suave con aprovechamiento CHARDONNAY 5% exclusivo del mosto flor. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15 °C. en depósitos inoxidables durante 3 semanas (cada variedad por separado). Crianza sobre las lías del vino durante 6 meses haciendo “batonage”. Producción limitada de 1.390 botellas. NOTAS DE CATA MARIDAJE Sedoso, elegante y con una agradable fres- Quesos no demasiado curados, embutidos cura y acidez equilibrada. Entrada suave en como la catalana, la butifarra de huevo con boca, evolucionando hacia las frutas y un final foie, platos de cáscara y marisco al vapor, largo con persistencia. En nariz, fresco, con pescado y carnes blancas, ensaladas, entre- notas de frutas como la pera, el melón ma- meses, platos de pasta con salsas suaves. duro y el lichi, con un toque salino y fragancia cítrica. Color amarillo pajizo luminoso y refle- jos característicos verdosos, limpio y brillante. Rendimiento 5.000 Kg / Ha 6 meses EN LÍAS de 9ºC a 11ºC TEMPERATURA DE SERVICIO DENOMINACIÓN DE ORIGEN 12% GRADUACIÓN ALCOHÓLICA AGRICULTURA ECOLÓGICA 75 cl. 2018 CONTENIDO BOTELLA DOTZEVINS PENEDÈS Las uvas de este vino proceden de la sierra del Garraf, donde el suelo calcáreo y la marinada marcan fuertemente su carácter. Elaboramos nuestro Dotze DO Penedès con vino de agricultura ecológica, con Xarel·lo como principal uva, característica de esta DO, acompañada de otras variedades como Macabeo o Chardonnay, muy bien aclimatadas en este territorio. DO PENEDÈS “TERROIR” Es la DO más grande de Cataluña con más Ubicado geográficamente en la zona del Ga- de 26.000 hectáreas de viñedos ubicados rraf, en un territorio calcáreo perteneciente entre las provincias de Barcelona y Tarrago- a un extremo meridional de la sierra litoral na, con Vilafranca del Penedès como princi- entre la plana del Penedès y el mar Medite- pal núcleo vitivinícola. 4.088 viticultores, 152 rráneo. En un paisaje de cerros redondeados, bodegas y una producción media anual de esta orografía limita la cantidad de terreno 32 millones de litros, de los cuales un 35% cultivado. se destina a la exportación. Las principales variedades de uvas blancas predominantes son Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardon- nay. ELABORACIÓN CUPAJE Fermentación lenta en depósito inoxidable a XAREL·LO 40% 15 °C con las levaduras naturales (sin añadir MACABEO 30% levaduras comerciales). La fermentación fina- CHARDONNAY 25% lizó en el mes de noviembre. El vino perma- nece 6 meses en reposo también en depó- SAUVIGNON BLANCO 5% sito inoxidable. Finalmente se filtra antes de embotellar. NOTAS DE CATA MARIDAJE Fresco, de color amarillo paja, aromas mine- Aperitivos, mariscos y arroces, pescado blan- rales y toques de fruta blanca. Seco y vivo, co y quesos semicurados. con buena acidez y equilibrado. Rendimiento 5.500 Kg / Ha 3 meses EN LÍAS de 8ºC a 10ºC TEMPERATURA DE SERVICIO DENOMINACIÓN DE ORIGEN 11,5% AGRICULTURA ECOLÓGICA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 75 cl. 2018 CONTENIDO BOTELLA DOTZEVINS TERRA ALTA Vino nacido entre los bancales que recorren la comarca de la Terra Alta, entre el río Ebro y la comarca del Matarraña. En él permanece el espíritu ‘mediterráneo’ de su te- rruño donde la Garnacha blanca juega un papel fundamental. Una personalidad parti- cular en un vino que, en nariz, se viste de fruta blanca y albaricoque maduro con notas cítricas. Un vino con volumen, untuoso, ligeramente ácido, refrescante y largo en boca con un sabor que nos recuerda a la pera de San Juan. DO TERRA ALTA “TERROIR” Entre el Ebro y la comarca del Matarraña, las Viñedos situados por encima de los 400 cordilleras pre litorales de Pàndols, Cavalls y metros de altitud, dispuestos en “bancales” els Ports presiden un paisaje espectacular y “pendientes”, sobre un terruño de natura- típico del mediterráneo interior, donde se leza calcáreo-arcilloso y siempre muy pobre encuentra la DO Terra Alta. La vid se cultiva en materia orgánica. Una pluviometría que en terrazas, a menudo naturales, con varias difícilmente pasa de los 400 ml. por año jun- pendientes, llanuras o bancales. El suelo de to con las más de 2.000 horas de insolación cultivo, con buen drenaje y de profundidad durante el ciclo vegetativo y a la influencia variable, es rico en caliza y muy pobre en de un régimen de vientos dominados por materia orgánica. El clima es mediterráneo el Sers y la garbinada, dan como resultado seco, aunque con una influencia continental unas óptimas condiciones para el perfecto fuerte. Si bien las lluvias no son muy frecuen- desarrollo de las viñas y una producción de tes, hay que destacar el papel de los vientos uva de gran concentración y calidad. dominantes: el Sers y las garbinadas. La ‘me- diterraneidad’ de su terruño, el predominio de las variedades de uva tradicionales y la ELABORACIÓN importancia de la Garnacha blanca definen bien su particular personalidad. Tanto es así Cada variedad de este vino se ha vendimiado que la DO cuenta con un distintivo de garan- de forma manual. El desfangado de las prime- tía específico: el “Terra Alta Garnacha blanca”. ras fracciones del mosto a 13 °C tiene lugar A lo largo de 6.000 hectáreas y con más de durante 24 horas y la fermentación durante 1.400 viticultores inscritos, en Terra Alta se 25 días a 14 °C. Después tiene lugar el movi- elaboran blancos, rosados, negros y hasta miento y el trabajo con las lías finas durante 4 cuatro tipos de vinos de licor (mistela blanca, meses.