UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Diferenciación morfoagronómica de seis cultivares de mora (Rubus glaucus Benth) en el valle de Tumbaco Trabajo de titulación presentado como requisito previo a la obtención del título de Ingeniera Agrónoma AUTORA: Iza Yugcha Mónica Emperatriz TUTOR: M.Sc. Juan Francisco León Fuentes Quito, Abril 2018 DERECHOS DE AUTOR Yo, MONICA EMPERATRIZ IZA YUGCHA, en calidad de autora y titular de los derechos morales y patrimoniales del trabajo de titulación: DIFERENCIACIÓN MORFOAGRONÓMICA DE SEIS CULTIVARES DE MORA (Rubus glaucus Benth) EN EL VALLE DE TUMBACO, modalidad presencial, de conformidad con el Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN, concedo a favor de la Universidad Central del Ecuador una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra, con fines estrictamente académicos. Conservo a mi favor todos los derechos de autor sobre la obra, establecidos en la normativa citada. Así mismo, autorizo a la Universidad Central del Ecuador para que realice la digitalización y publicación de este trabajo de titulación en el repositorio virtual, de conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior. El autor declara que la obra objeto de la presente autorización es original en su forma de expresión y no infringe el derecho de autor de terceros, asumiendo la responsabilidad por cualquier reclamación que pudiera presentarse por esta causa y liberando a la Universidad de toda responsabilidad. MÓNICA EMPERATRIZ IZA YUGCHA CC. 1727008300 Dirección electrónica: [email protected] ii APROBACIÓN DEL TUTOR/A En mi calidad de Tutor del Trabajo de Titulación, presentado por MÓNICA EMPERATRIZ IZA YUGCHA, para optar por el Grado de Ingeniara Agrónoma; cuyo título es: DIFERENCIACIÓN MORFOAGRONÓMICA DE SEIS CULTIVARES DE MORA (Rubus glaucus Benth) EN EL VALLE DE TUMBACO, considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe. En la ciudad de Quito a los 27 días del mes de febrero del 2018 M.Sc. Juan Francisco León Fuentes DOCENTE - TUTOR CC. 1000601300 iii DIFERENCIACIÓN MORFOAGRONÓMICA DE SEIS CULTIVARES DE MORA (Rubus glaucus Benth) EN EL VALLE DE TUMBACO APROBADO POR: Ing. Agr. Juan Francisco León Fuentes, M.Sc. TUTOR DE LA INVESTIGACIÓN _________________ Ing. Agr. Valdano Leopoldo Tafur Recalde, M.Sc. PRESIDENTE DEL TRIBUNAL _________________ Ing. Agr. Juan Edison Pazmiño Gonzales, M.Sc. PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL _________________ Dr. Jaime Ramiro Hidrobo Luna, Ph.D. SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL _________________ 2018 iv DEDICATORIA Este trabajo lo dedico a mis padres y hermano por ayudarme durante todo el proceso académico y personal, por darme ánimos en los momentos de tristeza, por guiarme y apoyarme en las decisiones que he tomado y por estar pendientes de mi bienestar siempre. A mi familia por brindarme su ayuda incondicional A mis amigos/as por ayudarme en mi formación académica, por brindarme su amistad y consejo, por los días de risas y llantos. v AGRADECIMIENTOS A la Universidad Central del Ecuador y a la Facultad de Ciencias Agrícolas por acogerme en su alma mater. Al codirector Ing. Pablo Viteri, Ing. William Viera y Agr. Milton Hinojosa del Programa Nacional de Fruticultura del INIAP por guiarme con cada uno de sus conocimientos. A los miembros de mi tribunal Ing. Juan Pazmiño, Ing. Jaime Hidrobo, Ing. Valdano Tafur por ayudarme y guiarme en el proceso de escritura de este trabajo. A la Ing. Clara Iza y al laboratorio de microbiología y fitopatología por ayudarme en el proceso de investigación. Al Ing. Juan León por acompañar y supervisar la investigación. vi ÍNDICE DE CONTENIDO CAPÍTULOS PÁGINAS 1. INTRODUCCIÓNxv……………………………………………………………….1 2. OBJETIVOS ......................................................................................................... 2 3. REVISIÓN DE LITERATURA .......................................................................... 3 3.1. Origen y distribución de la mora ............................................................................ 3 3.2. Situación del cultivo de mora…………………………………………………….………..4 3.3. Clasificación taxonómica ........................................................................................ 5 3.4. Características ecológicas ....................................................................................... 6 3.5. Descripción botánica ............................................................................................... 7 3.6. Descripción morfológica ......................................................................................... 9 3.7. Fenología del cultivo ............................................................................................ 11 3.8. Parámetros de calidad de la mora ......................................................................... 12 3.9. Clasificación de los frutos de mora………………………………………………12 3.10. Requisitos de madurez…………………………………………………………...13 3.11. Características generales de los materiales en estudio .......................................... 14 3.12. Usos de la mora………………………………………………………………….15 4. MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................................... 16 4.1. Ubicación del lugar de investigación .................................................................... 16 4.1.1. Ubicación política………………………………………..………………...…… 16 4.1.2. Ubicación geográfica……………………………………………...……….…….16 4.1.3. Ubicación ecológica…………………...…………………………………………16 4.2. Materiales…………………………………………………...…..………………. 16 4.3. Métodos…………………………………………….…………………………… 17 5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................ 28 6. CONCLUSIONES .............................................................................................. 44 7. RECOMENDACIONES .................................................................................... 46 8. RESUMEN .......................................................................................................... 46 SUMMARY………………………..................................................................... 47 9. REFERENCIAS ................................................................................................. 48 10. ANEXOS .............................................................................................................. 56 vii ÍNDICE DE TABLAS TABLAS PÁG. 1. Nivel de correlación spearman en las variables cualitativas y cuantitativas de seis cultivares ........................................................................................................................... 28 2. Formación de conglomerados con variables cualitativas y cuantitativas de seis cultivares de mora. ............................................................................................................................ 31 3. Valores promedios (푥), máximos y mínimos de los descriptores usados para analizar los conglomerados presentes en los cultivares de mora. ........................................................ 39 4. Promedio de la duración en días de cada estado fenológico, desde que el brote productivo presentaba 5 cm hasta el momento de la madurez de cosecha de los frutos. ................... 40 5. Promedio de la duración en días desde el trasplante a la cosecha de seis materiales diferentes de mora en el valle de Tumbaco. ..................................................................... 41 6. Valores promedios (푥), máximos y mínimos de los parámetros de calidad usados para analizar los conglomerados de la mora. ............................................................................ 42 viii ÍNDICE DE CUADROS CUADROS PÁG. 1. Características morfológicas de Rubus glaucus .............................................................. 10 2. Duración de los estados fenológicos de mora de castilla en el valle de Tumbaco ......... 11 3. Correlación entre calibre, diámetro y longitud de la mora .............................................. 13 4. Parámetros de calidad para frutos de mora según la norma Ecuatoriana INEN 2427 .... 14 5. Tratamientos a evaluar en el ensayo diferenciación morfoagronómica de seis cultivares de mora (Rubus glaucus Benth). .............................................................................................. 18 ix ÍNDICE DE FIGURAS FIGURAS PÁG. 1. Localización de las principales provincias productoras de mora en el Ecuador……........3 2. Principales ramas (a: látigo; b: vegetativas; c: productivas) en la planta de mora ............ 8 3. Desarrollo de la fase de floración ...................................................................................... 8 4. Agrupación de drupas en las moras o zarzamoras ............................................................ 9 5. Proceso de maduración en frutos de mora ....................................................................... 12 6. Habito de crecimiento en plantas……………………………………..............................19 7. Escala de colores de la pigmentación antociánica de tallos de mora ……………….......20 8. Sección transversal de tallos de mora………………………………….......................…20 9. Espinas en plantas de mora…………………………………………...............................20 10. Descriptor para ápice de las hojas en mora ................................................................... 21 11. Número de foliolos .......................................................................................................