Mise à jour février 2016 LLLEEESSS AAABBBAAATTTTTTOOOIIIRRRSSS EEENNN RRRÉÉÉGGGIIIOOONNN CCCEEENNNTTTRRREEE---VVVAAALL DDDEEE LLLOOOIIIRRREEE Les principales caractéristiques de l’abattage Ce dossier a pour objectif de présenter les informations disponibles concernant les abattages dans le Centre-Val de Loire en 2014. Les données proviennent de la base de données nationale de l’identification (BDNI) ainsi que des enquêtes réalisées par le service de la statistique et de la prospective (SSP) auprès des abattoirs (données Diffaga). Une note méthodologique, en fin de document, décrit les différentes sources utilisées. Il permet de situer la région en termes d’effectifs d’animaux abattus, de volumes de production, de volumes d’échange avec les autres régions. 1 1 Sommaire Les abattoirs d’animaux de boucherie 1) Les volumes de bovins produits en Centre-Val de Loire..........................................................3 2) Les volumes de bovins abattus, en France, en fonction de leur région d’origine.....................4 3) Les flux de bovins en région Centre-Val de Loire en 2014 ......................................................8 4) Cartographie des abattoirs d’animaux de boucherie................................................................9 Part des espèces abattues et tonnages réalisés en région Centre-Val de Loire et dans les régions voisines ..............................................................................................10 Abattoir SAS Berry Bocage – St Amand Montrond (18).....................................................12 Abattoir de la Communauté de Communes de la Châtre et Sainte Sévère – Lacs (36) ....14 Abattoir Tricoche Somévia – Mérigny (36).........................................................................16 Abattoir de la communauté de communes d’Ecueille - Valençay – Valençay (36) ............18 Abattoir Bourgueillois Services - Bourgueil (37).................................................................20 Abattoir de l’INRA – Nouzilly (37) ......................................................................................22 Abattoir du Perche Vendômois - Vendôme (41) ................................................................24 5) Le plan national abattoirs.......................................................................................................26 6) Volumes abattus dans le bassin d’abattage...........................................................................27 7) Évolution des abattages d’animaux de boucherie de 2008 à 2014........................................28 Les abattoirs de volailles 1) Cartographie des abattoirs de volailles et tonnages régionaux................................................29 2) Évolution des abattages de volailles régionaux de 2008 à 2014 .............................................30 3) Évolution des abattages de volailles par abattoir.....................................................................31 2 2 LES ABATTOIRS D’ANIMAUX DE BOUCHERIE 1) Les volumes de bovins produits en Centre-Val de Loire Bovins de race laitière produits en Centre-Val de Loire Département et abattus en France en 2014 d'élevage Loiret Loir-et-Cher Indre-et-Loire Indre Eure-et-Loir Cher 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 Nombre de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI A l’instar des effectifs de bovins lait dans la région, les abattages de bovins de race laitière concernent principalement des animaux issus d’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher. Les bovins abattus sont majoritairement des vaches de réforme et des mâles de moins de 12 mois. Cher 2 208 Indre 2 619 Loir-et-Cher 6 393 Eure-et-Loir 4 103 Indre-et-Loire 6 552 Loiret 3 308 Bovins de race allaitante produits en Centre-Val de Loire Département et abattus en France en 2014 de l'élevage Loiret Loir-et-Cher Indre-et-Loire Indre Eure-et-Loir Cher 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 30 000 Nombre de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI Pour les bovins de race allaitante, ce sont surtout des animaux issus des départements du Cher et de l’Indre qui sont abattus. Les abattages concernent surtout les vaches de réforme, les autres femelles ainsi que les mâles de plus de 12 mois. Cher 26 006 Indre 21 882 Loir-et-Cher 7 519 Eure-et-Loir 6 483 Indre-et-Loire 6 797 Loiret 4 092 3 3 2) Les volumes de bovins abattus en France en fonction de leur région d’origine Volume de Bovins de race laitière abattus en France en 2014 par région d'origine de l'élevage Régions Bretagne 426 008 Pays-de-la-Loire 362 231 Basse-Normandie 249 400 Rhône-Alpes 129 295 Nord-Pas-de-Calais 98 384 Lorraine 98 015 Haute-Normandie 80 448 Midi-Pyrénées 79 197 Auvergne 77 494 Aquitaine 74 286 Franche-Comté 73 540 Picardie 60 079 Champagne-Ardenne 54 241 Poitou-Charentes 47 032 Bourgogne 36 777 Centre-Val de Loire 25 183 Alsace 22 171 Limousin 17 611 Languedoc-Roussillon 5 224 PACA 2 329 Ile-de-France 2 327 DOM 644 Corse 19 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Milliers de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI 4 4 Volume de Bovins de race laitière abattus en France en 2014 par région d'origine de l'élevage Nouvelles régions Bretagne 426 008 Pays-de-la-Loire 362 231 Normandie 329 848 Auvergne-Rhone-Alpes 206 789 Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine 174 427 Nord-Pas-de-Calais-Picardie 158 463 Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes 138 929 Bourgogne-Franche-Comté 110 317 Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées 84 421 Centre-Val de Loire 25 183 PACA 2 329 Ile-de-France 2 327 DOM 644 Corse 19 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Milliers de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI En termes d’effectifs de bovins de race laitière abattus, la région Centre-Val de Loire se classe au 16ème rang des régions françaises avec plus de 25 000 têtes issues du Centre-Val de Loire et abattues en 2014. Les trois premières régions sont la Bretagne, les Pays-de-la Loire et la Basse-Normandie avec respectivement 426 000, 362 200 et 249 400 têtes de bovins lait abattus. 5 5 Volume de Bovins de race allaitante abattus en France en 2014 par région d'origine de l'élevage Régions Pays de la Loire 416 456 Midi-Pyrénées 230 826 Bretagne 211 749 Limousin 190 256 Basse-Normandie 178 541 Bourgogne 164 096 Auvergne 160 591 Aquitaine 157 406 Poitou-Charentes 146 224 Rhône-Alpes 125 742 Lorraine 123 183 Nord-Pas-de-Calais 84 193 Champagne-Ardenne 75 699 Centre-Val de Loire 72 779 Haute-Normandie 68 534 Picardie 65 575 Franche-Comté 42 122 Alsace 21 157 Languedoc-Roussillon 20 276 DOM 17 383 Corse 11 454 PACA 8 364 Île-de-France 3 170 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Milliers de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI 6 6 Volume de Bovins de race allaitante abattus en France en 2014 par région d'origine de l'élevage Nouvelles régions Aquitaine-Limousin-Poitou-Charentes 493 886 Pays de la Loire 416 456 Auvergne-Rhône-Alpes 286 333 Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées 251 102 Normandie 247 075 Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine 220 039 Bretagne 211 749 Bourgogne-Franche-Comté 206 218 Nord-Pas-de-Calais-Picardie 149 768 Centre-Val de Loire 72 779 DOM 17 383 Corse 11 454 PACA 8 364 Île-de-France 3 170 0 100 200 300 400 500 600 Milliers de têtes Vaches Autres femelles Mâles de moins de 12 mois Autres mâles Source : BDNI Pour les bovins de race allaitante, le Centre-Val de Loire se classe en 14ème position en nombre de bovins issus de la région Centre-Val de Loire et abattus en 2014, avec plus de 72 700 têtes. 7 7 3) Les flux de bovins en région Centre-Val de Loire en 2014 En 2014, plus de 13 500 bovins issus du Centre-Val de Loire ont été abattus dans un abattoir localisé dans la même région. En revanche, plus de 84 900 bovins issus du Centre-Val de Loire ont été abattus dans une autre région, notamment en Pays de la Loire (27 %), en Bretagne (14 %) et en Auvergne (13 %). Seulement 8 150 bovins issus d’autres régions ont été abattus dans le Centre-Val de Loire. Ces bovins viennent essentiellement des Pays de la Loire (33 %) et du Limousin (29 %). 8 8 4) Cartographie des abattoirs d’animaux de boucherie Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de la région Centre-Val de Loire 9 9 Part par espèces abattues (%) des tonnages réalisés dans les abattoirs de la région Centre-Val de Loire et dans les régions voisines en 2014 Carte correspondante Source : Agreste-enquête auprès des abattoirs 2014 1010 Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de la région Centre-Val de Loire 1111 Abattoir SAS Berry Bocage – St Amand Montrond (18) Les abattages de bovins par espèces 110 Vaches 105 Génisses de - 12 mois 100 Génisses de 12 à + de 24 mois 95 Mâles de - 12 mois 90 Mâles de 12 à + de 24 mois 85 80 Base2012 100 en 2012 2013 2014 Source : BDNI Nature des bovins abattus 120 100 80 60 40 20 0 Race laitière Race à viande 2013 2014 Base 100 en 2012 Source : BDNI Provenance des bovins abattus en 2014 Centre-Val de Loire 80 % Bourgogne Autres régions Auvergne Limousin 1 % 1 % 16 % 2 % Source : BDNI 1212 Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de la région Centre-Val de Loire 1313 Abattoir de la Communauté de Communes de la Châtre et Sainte Sévère – Lacs (36) Les abattages de bovins par espèce 105 100 Vaches 95 Génisses de - 12 mois 90 Génisses de 12 à + de 24 mois 85 Mâles de - 12 mois 80 Mâles de 12 à + de 24 mois 75 70 Base2012 100 en 2012 2013 2014 Source : BDNI Nature des bovins abattus 140 120 100 80 60 40 20 0 Race à viande Race laitière 2013 2014 Base 100 en 2012 Source : BDNI Provenance des bovins abattus en 2014 Autres régions Auvergne 1 % Centre-Val de 6 % Loire 57 % Limousin 29 % Poitou- Charentes Bourgogne 2 % Pays de la Loire 1 % Source : BDNI 4 % 1414 Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de la région Centre-Val de Loire comm.