L’evento Sassuolo Una “camminata” Il Sassuolo Calcio tra ricordi ricomincia da e tradizioni Cristian Bucchi A Varana la rituale L’ex tecnico del Perugia “passeggiata” promossa raccoglie la pesante eredità da alcuni imprenditori di Eusebio Di Francesco pagina 11 pagina 15 by Ceramicanda Il giornale di tendenza che non grava sulle casse dello stato anno 10 numero 201 • 24 Giugno 2017 • euro 1,00 DSTRISCIO 201 Ds ceramico Mercato Impiantistica: Gelato al cioccolato va in archivio un 2016 da record pagina 5 La novità I sentimenti dolce e un po’ salato A settembre Ceramicanda nel pallone lancia Di Roberto Caroli All For Tiles pagina 7 l viso, l’espressione e lo Isguardo sono quelli di un Giorgio Romani diciottenne, uno dei tanti che in questi giorni sta ultimando «Non sarò io gli esami di maturità, in attesa di trovare un posto di lavoro, il Presidente di di continuare gli studi, o di lasciare l’Italia per cercare Confi ndustria maggiori opportunità all’este- ro. Ma lui non è uno dei tanti, Ceramica» lui è Gianluigi Donnarumma, pagina 9 il giovanissimo portiere del Milan che si è permesso di ri- fi utare un contratto da cinque Distretto modenese milioni di euro a stagione dal Milan, in attesa di trasferirsi Il ponte della Veggia al Real Madrid dove ne gua- «è sicuro»: i lavori dagnerà forse otto. Mentre gli altri diciottenni si interrogano si faranno solo su quello che sarà il loro futu- l’anno prossimo ro, lui le idee ce le ha chiare, anche perché il suo avvenire pagina 14 lo può trovare nel presente. Un caso che ha occupato le Scandiano prime pagine dei giornali, che ha acceso le proteste dei tifosi er noi, in questa stagione, è gesto ‘quasi’ automa- solo uno degli alimenti più consumati del Belpaese, ma Interinali e risorse e spento gli entusiasmi di colo- Ptico, ma dietro al gelato c’è parecchia storia e al- anche una leva economica non indifferente per chi, il limitate: la lunga ro che già vedevano in lui un trettanto business. Ci è piaciuto, in questi primi giorni gelato, non solo lo mangia ma lo produce e lo commer- protagonista da libro cuore, d’estate, indagare il fenomeno dal punto di vista della cializza. E abbiamo scoperto che dentro al cono (o alla estate della il ragazzino quattordicenne storia e del giro d’affari che fa del gelato italiano non coppetta) non ci sono solo ‘panna e cioccolato’…. Polizia Municipale che aveva lasciato la Campa- nia per inseguire un sogno: a pagina 2 e 3 pagina 16 quello di diventare un giorno BAR DELLE VERGINI un calciatore famoso, uno dei migliori portieri al mondo. Il cono “salvanozze” Casalgrande Ma la favola a lieto fi ne si è Al bar delle Vergini si parla della riforma di quel parlamentare inglese che ave- I migliori anni incagliata nell’oceano di soldi va proposto il matrimonio a termine: dieci anni e poi si decide se rinnovare. La che la domenica rotolano in- recente vicenda del marito che si è accorto dell’assenza della moglie sul sellino della nostra vita: sieme al pallone, che tolgono della moto dopo quaranta chilometri, ci dice che probabilmente quel parlamen- poesia e sentimenti ad un mon- tare aveva ragione. E fortuna che gli è venuta voglia di gelato, altrimenti si festa d’addio do che di romantico ha oramai sarebbe accorto della mancanza della consorte, forse, solo una volta arrivato a per il “Poggio70” ben poco. casa. Ma non sapremo mai se la moglie stesse cercando una via di fuga… segue a pagina 15 pagina 17 Programmi d’abbonamenti anno VIII, n° 201 di Giugno 2017 del bisettimanale “Il Dstretto” - Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L- 27/02/2004 n.46) art.1 comma 1 - aut. N° 080032 del 28/05/2008 - LO - CR 2 DSTRISCIO anno 10 numero 201 / 24 Giugno 2017 Quattromila anni di storia che tutti noi conosciamo oggi Dall’antico e arrivò, dopo tanti insuccessi e successivi perfezionamenti, fino aParigi ». Qui, sul menu del Egitto ad oggi: suo locale – il Cafè Procope – ci sono, oltre alle “acque gelate” quella del (granite), i “fiori d’anice”, “fiori di cannella”, “frangipane”, “ge- gelato è vicenda lato al succo di limone”, “gelato al succo d’arancio” e “sorbetto millenaria, di fragola”. A fine 600 risalgo- no invece le prime ricette per la preparazione di sorbetti, con non priva gli italiani protagonisti ricono- sciuti a livello universale, e un di curiosità… secolo dopo il gelato sbarca in America, altra tappa fondamen- tale della storia che stiamo rico- struendo. E’ qui che, nel 1843, Nancy Johnson crea e brevetta una macchina a manovella per fare il gelato (“artificial free- zer”), i cui principi base resisto- no tutt’oggi mentre in Italia, e siamo al 1884, la Gelateria Pepi- no apre a Torino, ‘sdoganando’ il gelato come bene di massa. Il cono nasce invece a inizio No- vecento, poco prima della na- scita dei camioncini-gelato (li inventa l’americano Harry Burt nel 1920) e dei ghiaccioli, la cui nascita è data invece 1923. E’ l’innovazione a cambiare l’oriz- a dessert ‘per ricchi’ ad alla coppetta) la forma di oggi. zonte del gelato: se tra Ottocento Dalimento universale, e Ce ne sono tracce a Pompei, e primo Novecento il gelato arti- universalmente per tutti. Var- nella civiltà romana, in quelle gianale si fa con macchine ma- rebbe la pena di farne analisi orientali di Cina e Giappone, nuali, il bolognese Otello Catta- sociologica, del gelato inteso in quelle messicane degli inca briga idea un sistema meccanico non come alimento ma come ma soprattutto in quella rina- che imita, automatizzandolo, il DIRETTORE RESPONSABILE fenomeno alimentare tra i scimentale, quando «la famiglia sistema “stacca e spalma“ e di- ROBERTO CAROLI più trasversali di sempre, ma de’ Medici organizza un concor- venta famoso in tutto il mondo, [email protected] in questa sede ci basta rico- so per i piatti più originali che vendendo ovunque macchinari DIREZIONE,AMMINISTRAZIONE struire la storia di un boom viene vinto da un tal Ruggeri, che cambiano tutto, tenendo la Ceramicanda srl, via De Amicis 4 che affonda le sue radici in con una ricetta di una composta cosiddetta ‘gelateria artigiana- 42013 Veggia di Casalgrande (RE) tempi antichissimi. Quando, raffreddata di acqua, zucchero e le’ al passo con la produzione tel.0536990323 - fax 0536990402 intendiamoci, non si trattava frutta». Siamo nel Cinquecento industriale.In Italia il gelato REDAZIONE IL DSTRETTO di andarsene a passeggio con e da qui in avanti è tutta discesa, confezionato arriva solo nel do- via De Amicis 4 il cono, ma quando già bevan- nel senso che tempo due secoli poguerra, con i primi ‘stecchi’ 42013 Veggia di Casalgrande (RE) tel.0536822507 - fax 0536990450 de rielaborate con ingredienti il gelato assume la forma che che aprono la strada al boom. [email protected] più o meno naturali, mesco- oggi conosciamo, non senza che Da una parte, infatti, continua REDATTORI lati a ghiaccio o neve, rap- l’Italia dia un contributo deci- l’affinamento delle tecniche del Stefano Fogliani, Daniela D’Angeli persentavano gli antesignani cosa di simile a quello che oggi conservare la neve e fabbricare sivo. «Notizie certe riguardo gelato artigianale, dall’altra il COLLABORATORI del gelato. Parliamo di civiltà si chiama gelato lo consumavano il ghiaccio, sono un’invenzione al gelato come “impresa” – si consumismo ‘spinge’ la massa Edda Ansaloni, lontanissime, nel tempo e nel- già. «La prima coppa da gelato è molto antica.», si legge in rete, legge su wikipedia - si hanno su verso i prodotti confezionati. Paolo Ruini, Claudio Sorbo, la memoria di ognuno: civiltà stata trovata in Egitto dentro una dove la storia del gelato ha tante Francesco Procopio dei Coltelli, I consumi crescono, la produzio- Dr. Thouse, Massimo Bassi da sussidiario che tuttavia tra tomba della II dinastia (2.700 interpretazioni quanti sono gli cuoco siciliano, che nel 1686 ne migliora i propri standard e la EDITORE Mesopotamia ed Egitto qual- a.C.). Le “neviere”, luoghi dove anni che hanno dato al cono (o riuscì a preparare la miscela storia diventa cronaca. (S.F.) CERAMICANDA SRL Pubblicazione registrata presso il Tribunale di Reggio Emilia al n°1202 in data 05/12/07 PUBBLICITA’ Ceramicanda srl, via De Amicis 4 42013 Veggia di Casalgrande (RE) tel.0536990323 - fax 0536990402 [email protected] IMPAGINAZIONE gilbertorighi.com STAMPA I.G.E.P. srl- CREMONA CERAMICANDA garantisce la massima riservatezza dei dati forniti e la possibilità di richiederne gratuitamente la rettifica o la cancellazione scrivendo al responsabile dati Ceramicanda via De Amicis 4 42013 Veggia di Casalgrande (RE). Le informazioni custodite nel nostro archivio elettronico verranno utilizzate al solo scopo di inviare proposte commerciali. In conformità alla legge 675/96 sulla tutela dati personali e al codice di auotisciplina ANVED a tutela del consumatore www.ceramicanda.com anno 10 numero 201 / 24 Giugno 2017 DSTRISCIO 3 Come riconoscere un prodotto di qualità un prodotto di qualità? “Oggi Intervista a l’offerta è tanta”, spiega il pro- fessore, “ci sono però errori ma- Gianpaolo Valli, croscopici che possono essere visti anche da un consumatore docente della medio. Se entrate in gelateria al mattino e la vaschetta è semi Carpigiani Gelato vuota, il colore del gelato scuro, beh è facile immaginare che sia University del giorno prima, la prima cosa che tutti possono notare è pro- prio la freschezza. Io invito poi a diffidare di chi parla tanto, di chi fa molta comunicazione multimediale. Diffidate di chi è più bravo a parlare che a fare il gelato”. Diamo anche qualche ome si riconosce un dritta a chi il gelato lo fa, ecco Cbuon gelato? Come si le regole da rispettare sempre: fa un vero gelato artigianale? “non dobbiamo pensare che fare Sono alcune delle domande un gelato possa essere una cosa alle quali si può trovare ri- che tutti possono fare, che co- sposta frequentando la Carpi- munque cadiamo in piedi, non giani Gelato University, nata è vero.