UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS UNIDAD DE POSGRADO PROGRAMA DE POSGRADO EN AGRONOMIA TROPICAL SOSTENIBLE CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE LOROCO ( Fernaldia pandurata W.) EN EL DISTRITO DE RIEGO Y AVENAMIENTO Nº 3 LEMPA ACAHUAPA, SAN VICENTE, EL SALVADOR PRESENTADO POR: DAGOBERTO PÉREZ TESIS Presentada como requisito parcial para obtener el Grado de: Maestro en Ciencias en Agricultura Sostenible San Salvador, El Salvador, Centro América, 2010 ÍNDICE GENERAL Contenido Página ÍNDICE DE CUADROS ....................................................................................................xii ÍNDICE DE FIGURAS .................................................................................................... xiv ÍNDICE DE ANEXOS ...................................................................................................... xv RESUMEN........................................................................................................................... 1 ABSTRACT ......................................................................................................................... 3 I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 5 II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA................................................................................. 7 III. OBJETIVOS ................................................................................................................... 9 IV. HIPÓTESIS.................................................................................................................... 9 V. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL .............................................................................. 10 5.1 Generalidades..........................................................................................................10 5.2 Taxonomía de la planta..........................................................................................11 5.3 Descripción de la planta ........................................................................................11 5.3.1 Raíz.......................................................................................................................11 5.3.2 Tallo......................................................................................................................12 5.3.3 Hoja......................................................................................................................12 5.3.4 Flor........................................................................................................................12 5.3.5 El fruto..................................................................................................................13 5.3.6 Semilla .................................................................................................................13 5.4 Requerimientos climáticos y edáficos...................................................................14 5.4.1 Altitud ..................................................................................................................14 5.4.2 Precipitación ......................................................................................................14 5.4.3 Temperatura.......................................................................................................14 5.4.4 Humedad relativa .............................................................................................14 5.4.5 Suelo ....................................................................................................................15 5.5 Variedades................................................................................................................15 5.6 Propagación .............................................................................................................15 5.6.1 Propagación asexual........................................................................................16 5.6.1.1 Por rizoma.....................................................................................................16 vi 5.6.1.2 Por esqueje .......................................................................................................16 5.6.2 Propagación sexual ..........................................................................................16 5.7 Preparación del suelo o sustrato para las eras o camas de siembra ..............17 5.7.1 Desinfección del suelo o sustrato de las eras o camas de siembra..........18 5.7.1.1 Desinfección por medios físicos.........................................................................18 5.7.1.2 Desinfección por medios químicos .....................................................................19 5.7.1.3 Otros productos para la desinfección del sustrato ................................................20 5.7.2 Construcción de eras o camas.......................................................................20 5.7.3 Siembra y manejo del semillero.......................................................................21 5.8 Trasplante en bolsas.................................................................................................22 5.9 Preparación del suelo para la siembra.................................................................22 5.9.1 Delineado y estaquillado .................................................................................22 5.9.2 Ahoyado.............................................................................................................23 5.9.3 Época y distanciamiento de siembra ............................................................23 5.10 Fertilización..............................................................................................................24 5.11 Tutoreo .....................................................................................................................24 5.12 Riego ........................................................................................................................25 5.13 Plagas.......................................................................................................................27 5.13.1 Afidos o pulgones ( Aphis sp)..........................................................................27 5.13.2 Agallador de la flor de loroco .......................................................................27 5.13.3 Acaro blanco o ácaro tropical ( Poliphagotarsonemus latus ) .................27 5.14 Cosecha ..................................................................................................................28 5.15 Buenas Prácticas Agrícolas...................................................................................28 5.15.1 Alrededor del cultivo ......................................................................................29 5.15.2 Dentro del cultivo ............................................................................................30 5.15.3 Agua de riego, fumigación y proceso.........................................................30 5.15.3.1 Contaminación potencial del producto asociada con fuentes de agua ...................32 5.15.3.2 Condiciones del riego ......................................................................................32 5.15.4 Salud e higiene del personal .........................................................................33 5.15.5 Instalaciones.....................................................................................................34 5.15.6 Buenas prácticas Agrícolas en el manejo de agroquímicos o productos fitosanitarios.................................................................................................................35 vii 5.15.7 Riesgos potenciales.........................................................................................35 5.15.8 Manejo de los problemas fitosanitarios........................................................38 5.15.9 Fundamentos, estrategias y tácticas del Manejo Integrado de Plagas.39 5.15.10 Uso de productos fitosanitarios y su manejo .............................................39 5.15.10.1 Agua para la aplicación de agroquímicos .........................................................42 5.15.10.2 Pasos a seguir para la preparación del caldo a aplicar .......................................43 5.15.10.3 Equipo de aplicación ......................................................................................43 5.15.10.4 Triple lavado .................................................................................................44 5.15.10.5 Eliminación de envases vacíos ........................................................................44 5.15.11 Uso de fertilizantes químicos ........................................................................45 5.15.12 Uso de abonos orgánicos ............................................................................47 5.15.13 Manejo de desechos orgánicos .................................................................47 5.15.13.1 Uso de estiércol animal ..................................................................................49 5.15.14 Manejo del producto durante la cosecha ...............................................50 5.15.14.1 Transporte de la cosecha ................................................................................51 5.15.15 Rastreabilidad o trazabilidad ......................................................................52 5.15.16 Registros ..........................................................................................................53