Les clefs de la gourmandises’invitent au Pays de la jeune Loire ! BIENVENUE EN HAUTE-LOIRE DU 16 AVRIL AU 1ER MAI 2012 Vos vacances ont du goût avec : • Des activités et goûters à la ferme, • Des ateliers gourmands pour petits et grands, • Des chefs à la hauteur de vos envies. Vivez des aventures et découvertes en famille ! Informations & réservations Tél. 04 71 59 95 73 www.clefs-gourmandise.fr Explorateurs et gastronomes en Programme VENDREDI 20 AVRIL culottes courtes : encadrement Envie sucrée ! Les bienfaits des et pratiques adaptés aux petits. d'activites et decouvertes À partir de 14h au Panier Paysan Petit fermier plantes et du miel à Monistrol-sur-Loire 16h30 à 19h : ferme de Fontbonne 15h : la Halle Fermière au Mazet-St-Voy Véritable instant de complicité à Viens à la rencontre de Bernadette et de à Yssingeaux Découvrez les bienfaits des plantes et du miel partager en famille ! Petit mitron Envie d’une pause Michel : producteur de fruits rouges (confitures, Jean Luc t'accueille sur son exploitation. Découvre pour la santé. Dégustez des tisanes aux plantes coulis, sirops..) et de miel. 9h à 12h ou 14h à 17h : vivez des gourmande ! son travail et assiste à la traite des vaches. Une sucrées avec différentes sortes de miel. Gratuit. Séances Dégustation gratuite pour éveiller tes papilles. aventures et découvertes gourmandes dégustation de produits de charcuterie clôturera de grands chefs. 15h30 : pâtisserie les Gourmands Disent en famille ! Ferme écologique à Boisset la visite. Gratuit pour les -12 ans. 5€. Pâtisserie surprise ! à Dunières JEUDI 19 AVRIL Petit boulanger en herbe, laisse libre court Avis aux petits et grands gourmands. Venez 14h à 16h30 : pâtisserie Liotier à ton imagination gourmande… Je goûte à la ferme à Yssingeaux LUNDI 16 AVRIL découvrir une démonstration de sauce chocolat Comment le lait Viens apprendre en famille à faire du pain au aux fruits rouges et laissez-vous séduire par des devient fromage ? 16h à 18h30 : ferme des Fromentaux Pascal Liotier vous accueille dans son labo où Apprenti fermier levain naturel. Savoure ensuite un succulent crêpes. Bonne dégustation ! 5€. à Retournac vous bénéficierez de ses conseils. Vous choisirez goûter, ne pars pas sans visiter la ferme . 11h à 12h : la fromagerie Poules, oies, chèvres moutons et cochons avec les autres participants le thème de votre 17h à 18h30 : À partir de 7 ans - S’inscrire avant le 13 avril. 25€. Du terroir à l’assiette du Haut-Lignon au Mazet-St-Voy t’attendent. Découvre le travail de la ferme, atelier et pourrez laisser libre cours à votre ferme des Blanchardons à Dunières visite le fournil et la fromagerie. Ensuite imagination et créativité. 45€. 14h à 16h30 : restaurant Bel Horizon Philippe transforme le lait de sa ferme pour Ramasse les œufs, assiste à la traite des MERCREDI 18 AVRIL déguste un succulent goûter à base de produits au Chambon-sur-Lignon obtenir des fromages artisanaux. Après la chèvres et apprends à mouler des faisselles que fermiers. Gratuit pour les -5 ans. 6 €. Dégustation Profitez des vacances de Pâques pour visite de l’atelier de fabrication ; bleu du tu rapporteras à la maison. Secrets du chocolat apprendre à cuisiner un gigot et un navarin Lignon, tomme de St-Voy, Pailharoux, yaourts de charcuterie A partir de 5 ans - 3€. n’auront plus de secret pour vous. Gratuit. Douceurs de Pâques 14h30 à 16h ou de 16h30 à 18h : atelier d’agneau noir du Velay. Venez en soirée À partir de 14h : panier paysan animé par Bruno Montcoudiol Pâtissier- accompagné ou non pour déguster les mets De 15h à 16h : Douceurs du Lignon à Monistrol-sur-Loire MARDI 17 AVRIL Petit mitron chocolatier MOF et champion du monde préparés dans l’après midi. au Chambon-sur-Lignon Viens découvrir la charcuterie de Pierre-Louis par équipe à Monistrol-sur-Loire 15€ (plats et dessert). 9h à 12h ou 14h à 17h : Vos enfants dévorent vos livres de recettes Sarda. Dégustation gratuite. Délicieuses Culture, fabrication, variétés, origines… ferme écologique à Boisset comme de vrais toqués de cuisine, alors cet perles rouges dégustation de grands crus de chocolats avec Quand les Viens apprendre en famille à faire du pain au atelier est pour eux. Ils vont apprendre le Desserts glacés ! des pourcentages de cacao différents, levain naturel avec Claire. Savoure ensuite un moulage d’un demi œuf garni en chocolat au 14h30 : exploitation de Christelle légumes s’animent 13h30 à 17h : École Nationale d'origines différentes, à base de produits succulent goûter, ne pars pas sans avoir lait . Pour les 8/14 ans : 5€. Réservation Defours au Mas de Tence 14h30 à 16h à Pont Salomon (Aux jardins Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux "jeune Loire" (framboise, cassis). 10€ caressé les animaux de la ferme. obligatoire au plus tard le jeudi 19 avant 12h. Découvre comment les fruits rouges sont du Foultier près du Musée de la Faulx) Vous adorez les desserts sucrés et souhaitez À partir de 7 ans - S’inscrire avant le 16 avril. 25€. transformés en confitures. Graine de chef Viens découvrir les jardins ouvriers et l’histoire Aventure à la ferme apprendre à faire des mets glacés pour régaler Christelle te proposera ensuite un savoureux de l’alimentation en t’amusant à sculpter des Fromages fermiers vos petites canailles, alors inscrivez-vous ! goûter fruité - 5€. 14h à 17h : pâtisserie le Paradis Sucré légumes que tes parents pourront ensuite 14h30 à 15h30 : ferme de M. Fournel Création d’un vacherin, sorbet framboise, à Monistrol-sur-Loire découvrir à la bibliothèque jusqu’au 30 avril. 9h à 12h : panier Paysan au Bouchet à Bas-en-Basset profiteroles vanille et son coulis chocolat. 70€. Apprenti Avis aux amateurs de chocolat !!! Grâce aux À partir de 8 ans. Gratuit. de Monistrol-sur-Loire Viens découvrir mon troupeau et mon berger et boulanger conseils avisés du pâtissier, tu fabriqueras un Viens déguster les fromages de vache et brebis exploitation. Alain te fera ensuite déguster ses LUNDI 23 AVRIL montage en chocolat et une tartelette aux fruits Sous une bonne étoile de Philippe Pichon et de J-Régis Charreyre. succulents produits. Gratuit. 13h à 17h : ferme des Ovanches et rouges. Goûter offert - Pour les 6/9 ans. 16€. Gratuit. Biquette fournil un petit grain à Bas-en-Basset 14h à 17h30 : restaurant la Coulemelle SAMEDI 21 AVRIL et compagnie ! Viens visiter la bergerie (brebis, agneaux, ânes, Marmiton sucré (Régis Marcon) à St-Bonnet-le-Froid poulets) et assiste à une démonstration de Profitez du savoir faire et des conseils de la Pâtisserie fruitée 14h : ferme à Limenesse à Dunières travail des chiens de troupeaux... 15h30 à 17h30 : pâtisserie Symphonie maison Régis Marcon pour apprendre à Viens assister à la traite des chèvres et déguster 14h : les Gourmands Disent à Dunières Fais ensuite un tour au fournil de Thierry pour des Saveurs Beauzacoise à Beauzac cuisiner les produits de la Haute Loire lors de de délicieux fromages. Gratuit. fabriquer du pain. Fais saliver tes papilles avec Avis aux petits et grands gourmands ! Profite cet atelier cuisine. 30€. Apprenez à faire des macarons aux fruits un succulent goûter avec le pain tout chaud et de cet atelier pour fabriquer en famille un rouges « les perles rouges du Velay » sous les MARDI 24 AVRIL confitures maison. 12€/adultes et 1€/enfants. fondant chocolat aux fruits rouges, aumônière conseils avisés de notre pâtissière Cécile. de fruits et tuile craquante aux amandes. Vous aurez le plaisir de déguster vos Petit boulanger Tous en cuisine ! Pour les + de 12 ans. 15€. réalisations. 10€. 9h à 12h ou 14h à 17h : 15h à 18h : Restaurant l’Etang Je découvre la ferme Cuisinez le Fin gras ferme écologique à Boisset à St-Pal-en-Chalencon Viens apprendre en famille à faire du pain au 14h30 : ferme Lou Becou à Tiranges du Mézenc Gilles vous accueille dans son restaurant pour levain naturel. Savoure ensuite un succulent Vaches, génisses et veaux attendent ta visite. vous faire partager sa passion : la cuisine et 15h à 19h : restaurant la Tour à Dunières goûter, ne pars pas sans visiter la ferme. Viens découvrir la ferme sous un angle innovant vous donner des conseils de chef lors d’un Profitez des conseils de notre chef Gilles Roux À partir de 7 ans - S’inscrire avant le 21 avril. avec la traite robotisée. Une dégustation de atelier cuisine. Gratuit. pour épater vos amis. 25€. fromages saura éveiller tes papilles. 3€. 40€ l'atelier. 75€ avec repas. N’oubliez pas de vous inscrire au 04 71 59 95 73 Nombre de places limité ! Chiens de troupeaux Apprenti fermier Avis 13h à 17h : ferme des Ovanches et 16h30 à 19h : ferme de Fontbonne aux gourmands fournil un petit grain à Bas-en-Basset à Yssingeaux 14h : les Gourmands Disent à Dunières Visite de la bergerie (brebis, agneaux, ânes, Jean Luc t’accueille sur son exploitation Viens apprendre à faire des macarons aux poulets) et démonstration de travail des chiens familiale et te fait découvrir son travail, fruits rouges sous les conseils avisés de notre de troupeaux... Fabrication du pain au fournil assiste à la traite des vaches. pâtissière Cécile. Des recettes simples et de Thierry et succulent goûter préparé par Une dégustation de produits de charcuterie instructives pour apprendre tout en s’amusant. Marie-Dominique. 12€ adultes et 1€ enfants. clôturera la visite. 5€ , gratuit - 12 ans. À partir de 7 ans. 10€ . Excursion Oeufs de Pâques Le macaron est roi gourmande 15h à 16h : Douceurs du Lignon 14h30 à 18h30 : pâtisserie Bruno 14h30 à 17h : ferme du Fromental au Chambon-sur-Lignon Montcoudiol à Monistrol-sur-Loire à Versilhac Les enfants vous aimez le chocolat ? Cet atelier Avis aux amateurs de macarons ! Nathalie t’attend pour te présenter ses est pour vous.