2 APORTES AL DESARROLLO DE LA HORTICULTURA EN COLOMBIA Y DE LAS SOLANÁCEAS CULTIVADAS EN EL TRÓPICO ©Sociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas Editores: Diego Miranda Lasprilla Gerhard Fischer Jennifer Blanco Martínez Carlos Carranza Gutiérrez ISBN: 978-958-59886-0-6 Primera edición, 2017 Bogotá, Colombia 3 COMITÉ ORGANIZADOR Diego Miranda Lasprilla Silvia Rubio Universidad Nacional de Colombia Universidad Militar Nueva Granada Gerhard Fischer Sandra Pulido Universidad Nacional de Colombia Universidad Militar Nueva Granada Carlos Carranza Gutiérrez Stanislav Magnitskiy Universidad Nacional Abierta y a Distancia Universidad Nacional de Colombia Jennifer Blanco Martínez Paula Beltrán Universidad Nacional de Colombia Universidad Nacional de Colombia María Mercedes Pérez Marlon Hans Rodríguez Universidad Militar Nueva Granada Universidad Francisco de Paula Santander Luis Carlos Leiva Fruverandes Ltda. 4 COMITÉ CIENTÍFICO Carlos Carranza Gutiérrez Jordano Salamanca Universidad Nacional Abierta y a Distancia Universidad Nacional Abierta y a Distancia Diana Gómez Manuel Polanco Universidad Militar Nueva Granada Universidad Nacional Abierta y a Distancia Diego Miranda Lasprilla María Mercedes Pérez Universidad Nacional de Colombia Universidad Militar Nueva Granada Gerhard Fischer Marlon Hans Rodríguez Universidad Nacional de Colombia Universidad Francisco de Paula Santander Hugo Rivera Sandra Pulido Universidad Militar Nueva Granada Universidad Militar Nueva Granada Jennifer Blanco Martínez Silvia Rubio Universidad Nacional de Colombia Universidad Militar Nueva Granada Yolvi Prada Universidad Nacional Abierta y a Distancia 5 CONTENIDO AGROINDUSTRIA Y AGRONEGOCIOS ................................................................................................................. 12 ENFOQUE DE CADENAS PARA LA VALORIZACION DE LA BIODIVERSIDAD: EL CASO DE LAS PAPAS NATIVAS 13 DESARROLLO TECNOLÓGICO, EMPRESARIAL Y PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE MARAÑÓN EN COLOMBIA 14 COCONA, UNA SOLANÁCEA PROMISORIA ...................................................................................................... 15 POTENCIAL PROTEICO DEL GRANO DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) OBTENIDO A PARTIR DE PROCESOS DE AGRICULTURA CAMPESINA Y HUERTAS URBANAS.................................................................. 16 AGROINDUSTRIA Y AGRONEGOCIOS PARA RAÍCES Y TUBEROSAS ANDINAS.................................................. 17 EVALUACIÓN AGRONÓMICA DE CULTIVARES DE CILANTRO PARA EL VALLE GEOGRÁFICO DEL RÍO CAUCA Y ZONA CAFETERA.............................................................................................................................................. 18 EVALUACION DEL CULTIVO DE TOMATE LARGA VIDA BAJO CUBIERTA EN LA FINCA LA PLAYA, MUNICIPIO DE PEREIRA ........................................................................................................................................................... 19 DIVERSIDAD CULTIVADA DEL MERCADO CAMPESINO DE IBAGUÉ, BASES PARA LA CREACIÓN DE SISTEMA ALIMENTARIOS SOSTENIBLE ........................................................................................................................... 20 VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES: ANTIOXIDANTES PARA ACEITES COMERCIALES A PARTIR DE LA ALMENDRA DE LA SEMILLA DE MANGO ............................................................................................... 21 VALORIZACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES: ANTIOXIDANTES A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LA SEMILLA DEL CACAO........................................................................................................................................ 22 COSECHA Y POSCOSECHA................................................................................................................................... 23 AVANCES EN EL CONOCIMIENTO DE LA FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DEL FRUTO DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) DURANTE LA COSECHA Y POSCOSECHA.................................................................................... 24 LONGEVIDAD DE ESCAPOS FLORALES DE Vriesea incurvata Gaudich (Bromeliaceae) EN POSCOSECHA....... 25 CARACTERIZACIÓN DE SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE PLANTAS MEDICINALES – AROMÁTICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EL TOLIMA ................................................................................................................ 26 CALIDAD DE FRUTOS Y CONTENIDO DE SEMILLAS EN CULTIVARES DE MORA (Rubus sp.) CULTIVADOS EN GACHANTIVÁ, COLOMBIA ............................................................................................................................... 27 ESTIMACIÓN DE MATERIA SECA Y PARÁMETROS DE RENDIMIENTO DE CULTIVOS ASOCIADOS MAÍZ (Zea mays L.) x (Phaseolus vulgaris L.) .................................................................................................................... 28 EVOLUCIÓN FENOLÓGICA DEL RAMBUTÁN Nephelium lappaceum L. ........................................................... 29 EFECTO DEL OZONO SOBRE EL CONTROL DE MOHO GRIS (Botrytis cinerea) Y LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE FRUTOS DE UCHUVA (Physalis peruviana L.)................................................................. 30 EVALUACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE EN LA CALIDAD POSCOSECHA DE FRUTOS DE TOMATE CHERRY (Solanum lycopersicum L.)................................................................................................................. 31 PRODUCCIÓN CONTINUA DE ACELGA DE COLORES (Beta vulgaris var. Cicla K.) A PEQUEÑA ESCALA........... 32 6 EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA CALIDAD Y VIDA ÚTIL DE LA UCHUVA ......................................................................................................................................................................... 33 OBTENCIÓN DE EXTRACTOS A PARTIR DE EPICARPIO DE MANDARINA EMPLEANDO TÉCNICAS CONVENCIONALES Y NO CONVENCIONALES................................................................................................... 34 COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE "MOTILÓN" Hyeronima macrocarpa, EVALUANDO DOS TEMPERATURAS DE ALMACENAMIENTO........................................................................................................ 35 COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE LA UVA CAMARONA O CHAQUILULO (Macleania rupestris), PRODUCIDA EN CONDICIONES NATURALES EN NARIÑO, COLOMBIA ............................................................ 36 ECOFISIOLOGÍA Y CAMBIO CLIMÁTICO.............................................................................................................. 37 PROTEÍNAS G, METABOLISMO SECUNDARIO Y BIOMARCADORES................................................................. 38 ACERCAMIENTO AL COMPORTAMIENTO ECOFISIOLÓGICO DEL LULO (Solanum quiteonse LAM), BAJO CONDICIONES DEL TRÓPICO ALTO COLOMBIANO.......................................................................................... 39 LA ECOFISIOLOGÍA EN LOS FRUTALES SOLANÁCEAS....................................................................................... 40 MODELOS DE SIMULACIÓN EN LA FLORICULTURA: ROSAS DE CORTE EN LA SABANA DE BOGOTÁ .............. 41 ADAPTACIÓN DE SOLANÁCEAS Y OTRAS HORTALIZAS DE CLIMA FRIO A LA REGIÓN CARIBE COLOMBIANO 42 CARACTERIZACIÓN DE LA RESPUESTA FISIOLÓGICA DE SEIS ECOTIPOS DE Physalis A LA INFECCIÓN POR Fusarium oxysporum ....................................................................................................................................... 43 EFECTO DE LA ALTITUD SOBRE LA CALIDAD DEL FRUTO DE LA VARIEDAD JARILLO EN PAMPLONA, COLOMBIA....................................................................................................................................................... 44 EVALUACIÓN DE CUATRO CULTIVARES DE FRIJOL ARBUSTIVO A CONDICIONES DE ALTAS TEMPERATURAS DIURNAS.......................................................................................................................................................... 45 ÍNDICES DE TOLERANCIA A SEQUÍA PARA SELECCIÓN DE CULTIVARES DE FRÍJOL ARBUSTIVO BAJO DÉFICIT HÍDRICO........................................................................................................................................................... 46 EVALUACIÓN ECOFISIOLÓGICA Y MORFOAGRONÓMICA DE Passiflora edulis SIMS f. edulis......................... 47 EFECTOS DE LA ACIDIFICACIÓN DEL AGUA DE RIEGO EN UN CULTIVO DE ARÁNDANO (Vaccinium corymbosum)................................................................................................................................................... 48 RESPUESTA DEL STOCK (Mathiola incana) ‘Chanter Blue’ ANTE EL INCREMENTO EN LA SALINIDAD DEL SUSTRATO DE CULTIVO ................................................................................................................................... 49 EFECTO DE LAS DEFICIENCIAS Y EXCESOS NUTRICIONALES EN LA FISIOLOGÍA Y EL CRECIMIENTO DEL AGUACATE (Persea americana, cv. Hass)........................................................................................................ 50 FITOPROTECCIÓN................................................................................................................................................ 51 LA INVASIÓN DE Drosophila suzukii (Diptera: Drosophilidae) A SUDAMÉRICA PONE EN RIESGO LA PRODUCCIÓN DE BERRIES DEL CONTINENTE.................................................................................................. 52 INTRODUCCIÓN DEL CONTROL BIOLÓGICO EN EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN ORNAMENTALES .. 53 EVIDENCIA DE FITOPLASMAS ASOCIADOS A UNA NUEVA ENFERMEDAD