maquinaria pastelería Dosificadoras Inyectadoras Equipamiento Dosificadoras de Muffins Líneas de Producción Modulares industrial para Batidoras Centrifugadora de Huevos Dosificadora Polivalente panadería y Hornos Maquinaria Pizzería pastelería Formadoras de Pasta Hornos a Gas Amasadoras Hornos de Leña Formex Maquinaria S.A. es una empresa con una larga tradición familiar dedicada a la fabricación de maquinaria para panadería, pastelería y pizzería. Ofrecemos soluciones para el dosificado de cualquier masa y para la elaboración de productos de panadería y pas- telería. Somos especialistas en líneas de producción para dosificados, equipamiento para panaderías industriales y maquinaria para la industria alimentaria. Disponemos de una amplia gama de productos que fa- cilitan el trabajo del profesional, como por ejemplo las dosificadoras e inyectadoras de magdalenas y muffins o los hornos de leña. La maquinaria Formex está ideada para dar el máximo rendimiento a su negocio sea cual sea su volúmen de pro- ducción. Nuestros rango de fabricación incluye desde un horno a gas o una dosificadora, hasta una fábrica com- pleta para la confección de muffins u otros productos de panadería. Disponemos de departamento de diseño propio que ha sido capaz de aportar ideas frescas para los productos actua- les y crear nuevos productos, formas y nuevos modelos. Esto nos permite encontrar la mejor solución para nuestro cliente. La filosofía de la empresa se basa en una atención perso- nalizada al cliente, asesorando y buscando siempre las mejores soluciones para cada caso. ⁓ Toda nuestra maquinaria está construida con materiales aptos para el tratamien- to de productos alimentarios. ⁓ DOSIFICAR DOSIFICADORA AUTOMÁTICA DE MAGDALENAS DA 40 / DA 40 XL /DA 45 / DA 45 XL / DA 60-65 / DA 60-65 XL /DA 80 / DA 80 XL Dosificadora para la fabricación de magdalenas, bizco- chos, sobaos y otras elaboraciones de masas blandas o semi-blandas, de forma automática y con una gran rapidez y comodidad. La dosificación volumétrica del producto es exacta y garantiza la misma dosis en todas las boquillas. El control mecánico de dosificación permite una regulación de peso muy exacta. Este sistema de dosificación nos permite trabajar con una amplia variedad de masas. Se pueden personalizar características de la máquina como el ancho de bandejas, depósito calefactado o añadir unidades de dosificación de azúcar, topping, etc. Opcionalmente, el control de la dosificación se puede gestionar a través de un sistema de motor SERVO. Este sistema sustituye los topes mecánicos y las regula- ciones neumáticas confiriendo a la máquina mayor velocidad, suavidad y precisión. 1/3,2 dosis electroneumática ciclos/segundo desde 5 a 65/100 cc, según modelo, precisa compresor según modelo boquillas bandejas depósito dosificadoras a escoger ancho de 40-45-60-65-85 desde 60 a 85 L, según modelo DOSIFICADORA SEMIAUTOMÁTICA DE MAGDALENAS DS 40 / DS 40 XL / DS 45 / DS 45 XL Su funcionamiento es muy simple: Llenamos el depósito de la máquina con la masa a dosificar, con solo apoyar el pie sobre un pedal eléctrico, llenamos una fila de magdalenas en la bandeja. El avance de la bandeja es manual. 50-200 dosis depósito Kg/día desde 5 a 65/100 cc 40 Litros Magdalenas, Bizcochos, Sobaos, Queques, Mantecadas, Coca, Panqué, Mayonesa, Bizcocho mármol, Cremas, Yogur DOSIFICAR CON SÓLIDOS DOSIFICADORAS POLIVALENTES DPV 18 / DPV 35 DPVS 18 / DPVS 35 Máquinas muy versátiles que permiten dosificar e inyectar muchos tipos de masas con partículas Display que configura sólidas incorporadas. todas las funciones MODELOS DPV / DPVS de la máquina de una De sobremesa: versión estándar con pequeños manera visual y sencilla pies para situar la máquina sobre una mesa de (modelos con servo) trabajo. Con mesa fija: versión con mesa en acero inoxidable que pueda incorporar ruedas o pies. Con elevador: versión con elevador de Dosificación mecánica accionamiento neumático para subir y bajar la ó electrónica máquina. Con mesa regulable: versión con mesa con Múltiples salidas regulación de altura manual por husillo. de dosificación sólidos hasta un calibre de 35 mm (DPV 35) hasta un calibre de 18 mm (DPV 18) Modelos de sobremesa, con elevador, con mesa fija ó con mesa regulable DOSIFICACIÓN La dosificadora polivalente ofrece una dosificación volumétrica en sus diferentes versiones, tanto para la DPV (neumática) como para la DPVS (con motor servo). En la siguiente tabla se listan en comparativa las principales DPVS 35 MODELO CON MESA FIJA ventajas de la DPVS frente a la DPV u otras dosificadoras neumáticas. DPVS DIFERENCIAS DOSIFICACIÓN DPV (NEUMÁTICA) (CON SERVO) Control parámetros dosificación por ACCESORIOS pantalla táctil NO SI • División cónica de depósito: para casos Número de programas dosificación 0 999 en los que haya que dosificar 2 masas (recetas) simultáneamente. Regulación de dosis Mecánico Electrónico • Soporte portamoldes. (regulación manual) (muy preciso) Pistola vertical para líquidos. • Control de velocidad de carga Neumático Electrónico • Agujas inyectoras: Salida de una o dos (regulación manual) (muy preciso) agujas. Control de velocidad de descarga Neumático Electrónico • Cabezal de dosificación para decoración. (regulación manual) muy preciso) • Depósito de 50L. Señal a pedal Neumático Electrónico • Conjunto pistón y cilindro pequeño. Conjunto pistón y cilindro mediano. Repetición de dosis en el mismo molde • por programa (para grandes dosis) NO SI • Conjunto pistón y cilindro grande. • Prolongador de salida. Señal foto-célula NO SI • Cabezal de dosificación para salsa de Señal externa NO SI tomate o cremas: en forma de ducha. Acoplable a cinta directa (parada de cinta) NO SI Control tiempo entre dosis NO SI Programa Auto-limpieza NO SI Dosificación secuencial (patrón) NO SI Multiproducto y Mesa con báscula Pistola de corte rotativo Adecuada para Monoproducto multidosis Cremas, Yogur, Pisto, Ensaladilla rusa, Tartas, Quiche, Salsas, Sopas, Brandadas, Mousse, Pasta de croquetas, Puré de patatas, Muffins, Magdalenas, Bizcochos... DOSIFICAR CON SÓLIDOS DOSIFICADORA DE MUFFINS Cabezal desmontable Y MAGDALENAS y extraible MA 40 / MA 45 / MA 60 / MA 65 / MA 80 Display que configura todas Dosificación mecánica MAS 40 / MAS 45 / MAS 60 / MAS 65 / MAS 80 las funciones de la máquina de ó electrónica una manera visual y sencilla 1/3,7 depósito ciclos/segundo desde 50 a 90 L, según modelo boquillas dosis dosificadoras a escoger desde 2 a 260 cc, según modelo electroneumática precisa compresor bandejas ancho de 40-45-60-65-80 cm Múltiples opciones de Fácil limpieza gracias bandejas y moldes a su chásis más ligero Múltiples opciones de boquillas para el dosificado ⁓ Dosifica masas con sólidos de hasta 15 mm Ø MAS+ / MA+: SU MÁQUINA PERSONALIZADA ⁓ Diferentes elementos de las dosificadoras se pueden Dos modelos a escoger según las configurar a medida según las características del producto necesidades de dosificación y de producción: a dosificar. MA+ / MAS+ ofrecen una gran versatilidad para dosificar distintas densidades de masa, producto en MAS • El control de la dosificación se gestiona moldes especiales, ampliar las unidades de dosificado, etc. a través de un sistema de SERVOMOTOR que confiere a la máquina mayor velocidad, suavidad y precisión para trabajar con una ⁓ amplia variedad de densidades. Flexible y ampliable. • Gracias al servomotor el usuario Multiproducto. puede controlar la cantidad de dosis electrónicamente así como velocidades de Dosifica diferentes densidades de masa carga y/o descarga. con/sin trozos sólidos. • Movimiento antigoteo realizando aspiración del producto. Producto homogéneo. • Todo esto con una gran precisión y con la facilidad de pregrabar estos parámetros en ⁓ más de 100 recetas. • Más opciones de dosificación. MA • Control de la dosificación mecánico, esto permite una regulación del peso muy exacta y la facilidad de trabajar con una amplia variedad de densidades. • Misma calidad. • Menos funciones. • Más económica. Muffins, Brownies, Plum Cake, Magdalenas, Bizcochos, Sobaos, Mantecadas, Panqué, Bizcocho mármol, Cremas, Yogur, Salsas, Sopas, Brandadas, Mousse, Pasta de croquetas, Puré de patatas... CAPSULAR CAPSULADORA AUTOMÁTICA CA40 / CA45 / CA60 / CA65/ CA80 La Capsuladora Automática Formex, es la má- quina adecuada para librarse del trasiego de las bandejas y de la colocación del papel. Es rápida y precisa a la hora de cargar las bandejas y colocar las cápsulas de papel, moldes u otros contenedores en las bande- jas, dejándolas preparadas para el deposita- do de la masa. Con transportador adaptado a todo tipo de bandejas. Fácil carga de papel sin interrumpir la producción. Es habitual que esta máquina se acople a una línea de producción compuesta de máquinas como la Dosificadora de Muffins y Magdale- nas o la Dosificadora de Tartas. ⁓ Modelos 1/3,5 bandejas personalizables ciclos/segundo ancho de 40-45-60-65-80 cm ⁓ Cargador de bandejas, opcional Detalle de capsulado bandejas y cáspulas especiales Moldes y cápsulas especiales INYECTAR INYECTADORA AUTOMÁTICA IA 40 / IA 45 / IA 60 / IA 65 / IA 80 Máquina adecuada para inyectar el relleno de cre- ma, chocolate, mermelada, dulce de leche, etc, dentro de las magdalenas o muffins en la misma bandeja de cocción, evitando la manipulación inne- cesaria del producto. La dosificación volumétrica del producto es exacta y garantiza la misma dosis en todas las boquillas. El control mecánico de dosificación permite una regulación de peso muy exacta. Este sistema de dosificación nos permite trabajar con una amplia variedad de rellenos. Opcionalmente, el control de la dosificación se puede gestionar a través de un sistema de motor SERVO. Este sistema sustituye los topes mecáni- cos y las regulaciones neumáticas confiriendo a la máquina mayor velocidad, suavidad y precisión. 1/4 ciclos/segundo depósito desde 40 a 80 L, boquillas según modelo inyectoras a escoger dosis bandejas Estandar: 1 aguja de 3 a 45 cc ancho de 40-45-60-65-80 cm boquillas especiales por salida INYECTADORA SEMIAUTOMÁTICA Adecuada para medianas produccio- IA 40 / IA 45 / IA 60 / IA 80 nes. Cada vez que pulsamos el pe- dal neumático son inyectadas sin es- 5/150 fuerzo 5 magdalenas, realizando la bandejas/hora máquina un ciclo completo de llena- do.