Mozzarella querceta.com Mozzarella Gustosa e fresca specialità, fatta con latte munto Ingredienti: latte vaccino, siero di latte, caglio, e lavorato artigianalmente in giornata, seguendo sale. Senza conservanti né aromatizzanti e le antiche tradizioni locali. Disponibile in diversi additivi del gusto. formati: il Fior di Latte, la Treccia, il Nodino, la Consiglio: per assaporare appieno il gusto delle Sfoglia. mozzarelle si consiglia di tenerle a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di consumarle. Fresh and tasty cheese, hand-crafted with fresh Ingredients: cow’s milk, milk whey, rennet, salt. milk, according to ancient traditions. Available in No added preservatives, articial avours or dierent shapes: the classic Fior di Latte, the additives. Filone (long shape), the Nodino (knot), the Foil. Recommendation: To fully appreciate their taste of mozzarellas, keep them at room tempe- rature for at least one hour before eating. Schmackhafte und frische Käsesorte, Zutaten: Kuhmilch, Molke, Lab, Salz. Keine handwerklich hergestellt aus täglich frisch Konservierungsmittel, künstliche gemolkener Milch gemäss alten lokalen Tradi- Duftstoe oder Geschmackverstärker. tionen. Erhältlich in verschiedenen Formen, Fior Ratschläge: Um den vollen Geschmack der di Latte, Treccia (Flechte), Nodine (Knoten), Mozzarella zu geniessen, raten wir dieselbe eine Sfoglia (Blattform). Stunde vor Gebrauch bei Zimmertemperatur zu lagern. Provolone querceta.com Provolone Fiore all’occhiello della nostra produzione, il Ingredienti: latte vaccino, siero innesto, caglio, Provolone ha un gusto deciso, rotondo, morbi- sale. Senza l’aggiunta di coloranti né aromatiz- do al palato, più o meno piccante a seconda del zanti. grado di stagionatura. Ottimo abbinato a Consiglio: si consiglia di tenere il prodotto in marmellate e miele per sorprendenti antipasti. frigo coperto con un semplice canovaccio di cotone per permettere al formaggio di respirare. The agship of our production, the Provolone Ingredients: cow’s milk, milk whey, rennet, salt. has a round and soft taste, more or less spicy No added colours or articial avours. depending on the degree of maturation. Excel- Recommendation: cow’s milk, milk whey, lent with jam and honey for amazing appetizers. rennet, salt. No added colours or articial avours. Als Vorzeigeprodukt unserer Produktpalette hat Zutaten: Kuhmilch, Molke und Salz. Ohne Zufü- der Provolone einen runden, vollen Geschmack, gung von Farb- oder Konservierungsstoen. mehr oder weniger pikant, abhängig von seinem Ratschläge: Das Produkt soll bedeckt mit einem Alter. Leinentuch im Kühlschrank gelagert werden. Vorzüglich passend zu Marmeladen und Honig ergeben sich überraschende Vorspeisen. Primo sale querceta.com Primo sale Specialità di formaggio fresco di giornata, Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Senza appena canestrato, dal gusto dolce e delicato. aggiunta di coloranti né conservanti. Disponibile sia al naturale che alla rucola o al Consiglio: per assaporare appieno il gusto del peperoncino. Già buono da solo, può essere Primo Sale si consiglia di tenerlo a temperatura anche gustato con dei pomodori e un lo d’olio ambiente per almeno un’ora prima di consumarlo. extravergine di oliva. Fresh cheese with sweet and delicate taste. It can Ingredients: cow’s milk, rennet, salt. No added be appreciated also with tomatoes and extra colours or preservatives. virgin olive oil. Available in dierent tastes: natu- Recommendation: To fully appreciate their ral, rocket , hot pepper. taste, keep them at room temperature for at least one hour before eating. Frischkäse von mildem und delikatem Gesch- Zutaten: Kuhmilch, Lab und Salz. Keine Farb- mack. Verfügbare Geschmacksrichtungen: oder Konservierungsstoe. Sowohl naturbelassen oder mit Rucola- oder Ratschläge: Um den vollen Geschmack des Pfeerschoten Geschmack. Kann auch in Verbin- Primo Sale zu geniessen raten wir Ihnen diesen dung mit Tomaten oder extra virgine Olivenöl eine Stunde vor Gebrauch bei Zimmertempera- verzehrt werden. tur zu lagern. Caciocavallo querceta.com Caciocavallo Il Caciocavallo, formaggio tipico dell’Italia Meri- Ingredienti: latte vaccino, siero di latte, caglio, dionale dal sapore dolce e delicato, presenta una sale. crosta sottile uniforme, dal colore paglierino o Consiglio: si consiglia di tenere il prodotto in giallo dorato. Il suo strano nome deriva frigo coperto con un semplice canovaccio di dall’usanza di stagionare i caciocavalli legandoli cotone per permettere al formaggio di respirare. a due a due e ponendoli a cavallo di una pertica. Disponibile in diverse stagionature. The Caciocavallo is a typical cheese of southern Ingredients: cow’s milk, milk whey, rennet, salt. Italy, with a sweet and delicate taste, a uniform Recommendation: keep the product in the and thin crust, pale or golden yellow. Available in refrigerator, covered with a simple cotton cloth dierent ages. to allow the cheese to naturally breathe. Der Caciocavallo ist ein typischer süditalieni- Gewohnheit den Caciocavallokäse paarweise scher Käse von mildem und delikatem Gesch- aneinandergebunden über einer Stange zum mack, mit dünner gleichmässiger Kruste, stroh- trocknen aufzuhängen. farben oder goldgelb. Es gibt ihn in verschiedenen Reifungsphasen. Der Caciocavallo ist ein typischer süditalieni- scher Käse von mildem und delikatem Gesch- Zutaten: Kuhmilch, Molke, Lab und Salz. mack, mit dünner gleichmässiger Kruste, stroh- Ratschläge: Das Produkt soll mit einem Leinen- farben oder goldgelb. tuch gedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Sein eigentümlicher Name kommt von der SCAMORZA BIANCA, AFFUMICATA E SCAMORZONE querceta.com Scamorza bianca, affumicata e scamorzone La Scamorza, formaggio fresco dal sapore Ingredienti: : latte vaccino, siero di latte, caglio, delicato, presenta pasta bianca e compatta. sale. Senza aggiunta di coloranti, né conservanti. Prodotta con latte intero e siero, la Scamorza è Consiglio: se consumata entro 3 giorni, non è ottima alla piastra, in cucina o semplicemente da necessario conservare la Scamorza in frigo, mordere. Disponibile sia bianca che aumicata, mentre per lo Scamorzone, si consiglia di tenere in diversi formati: scamorza, lone, ciliegine, il prodotto in frigo coperto con un canovaccio di divertenti formine. La Scamorza stagionata è cotone. chiamata Scamorzone, dal sapore più pronun- ciato e leggermente piccante. The Scamorza, fresh cheese with a delicate Ingredients: cow’s milk, milk whey, rennet, salt. avour, is white and compact. Made with whole No added colours or preservatives. milk and whey, the Scamorza is excellent grilled Recommendation: if eaten within 3 days, it’s or simply to bite. Available, both white and not necessary to keep the Scamorza in the smoked, in several forms: scamorza, Filone, Cher- fridge, while it’s better to keep the Scamorzone ries, fun shapes. The Seasoned Scamorza is called in the refrigerator covered with a cotton cloth. Scamorzone, with more pronounced avour and slightly spicy. Die Scamorza Frischkäse mit delikatem Gesch- Zutaten: Kuhmilch, Molke, Lab und Salz. Keine mack, ist weiss und fest. Aus Vollmilch und Molken Farb- oder Konservierungsstoe. hergestellt eignet sich die Scamorza vorzüglich Ratschläge: Soll innerhalb 3 Tagen verzehrt zur Verarbeitung auf der Oenplatte, in der Küche werden, braucht nicht im Kühlschrank aufbe- oder einfach zum Verzehr. Erhältlich sowohl natur- wahrt werden, während der Scomorzone im belassen oder geräuchert in verschiedenen Kühlschrank, bedeckt mit einem Leinentuch Formen: Scamorza , längliche Form, kirchenähnli- aufbewahrt werden soll. che Form oder phantasie-Form. Der gereifte Scamorza, Scamorzone genannt, hat einen ausgeprägteren Geschmack und ist leicht pikant. Burrata e stracciatella querceta.com Burrata e stracciatella La Stracciatella, dal sapore morbido e delicato, Ingredienti: latte vaccino, siero di latte, panna, è fatta con slacci di mozzarella, lavorata con caglio, sale. Senza coloranti né conservanti. crema di panna fresca. La Burrata, prodotto Consiglio: per assaporare appieno il gusto di locale conosciuto in tutto il mondo, è uno squisi- burrate e stracciatella si consiglia di tenerle a to sacchetto di sfoglia di mozzarella, ripieno di temperatura ambiente per almeno un’ora prima gustosa Stracciatella. Una vera leccornia. di consumarle. The Stracciatella, with its soft and delicate Ingredients: milk, milk whey, cream, rennet, avour, is made with strips of mozzarella and salt. No added colours or preservatives. fresh cream of milk. The Burrata, a local product Recommendation: To fully appreciate their known throughout the world, is a delicious bag taste, keep them at room temperature for at of mozzarella, stued with tasty Stracciatella. A least one hour before eating. real treat! Die Stracciatella von mildem und delikatem Zutaten: Kuhmilch, Molke, Sahne, Lab und Salz. Geschmack wird hergestellt aus Mozzarella Ohne Farb- und Konservierungsmittel. fasern verarbeitet mit frischer Sahne. Ratschläge: Um den vollen Geschmack der Die Burrata, ein von der ganzen Welt bekanntes Burrata und der Stracciatella zu geniessen, raten Lokalprodukt ist ein auserlesener Beutel mit wir dieselben eine Stunde vor Gebrauch bei Mozzarella in Blattform, gefüllt mit schmackhaf- Zimmertemperatur zu lagern. ter Stracciatella. Ein wahrer Leckerbissen. Désirée querceta.com Désirée Formaggio a pasta morbida simile allo stracchi- Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Senza nato, dal gusto dolce, delicato e cremoso partico- l’aggiunta di coloranti né aromi. larmente gradito al palato dei più piccoli, il