Jens Schäfer * Infographics: no.parking .. TOTAL ALLES UBER DEN SCHWARZWALD LESEPROBE THE COMPLETE BLACK FOREST Folio Herausgegeben mit freundlicher Unterstützung von Printed with generous support from: Total alles über den Schwarzwald Die Themen Schwarzwald Tourismus GmbH, www.schwarzwald-tourismus.info Dank / Acknowledgements: Jogi Löw Ein besonderer Dank für die großartige Unterstützung bei der Recherche und die redaktionelle Mitarbeit geht Das Kirschwasser an das Presseteam der Schwarzwald Tourismus GmbH: Gaby Baur, Michael Gilg und Wolfgang Weiler. Weiter danken wir herzlich: Toni Schäfer und Die Schwarzwälder Kirschtorte Durchgehend Alexander Thoma. zweisprachig: Special thanks to Gaby Baur, Michael Gilg and Wolfgang Weiler from the press team at Schwarzwald Tourismus Das Alemannische deutsch / GmbH for their invaluable research assistance and editorial Tiere des Schwarzwalds collaboration. englisch Our sincere thanks as well to Toni Schäfer and Das Schwarzwaldhaus Alexander Thoma. Das Longinuskreuz Der Europa-Park Auch bei Folio erschienen / Also available from Folio: Der Bollenhut Hermann Gummerer / Franziska Hack / no.parking: Die Naturparks Die Farben Total alles über Südtirol / Alto Adige - Tutto di tutto / The Complete South Tyrol Der Wald Sonja Franzke / no.parking: Der Schwarzwald im Film Total alles über Österreich / The Complete Austria Lustige Ortsnamen Weltmarktführer Martin Wittmann / no.parking: Total alles über Bayern / The Complete Bavaria Die Küche Kunst im Schwarzwald Sonja Franzke / no.parking: Total alles über Wien / The Complete Vienna (pocket edition) Schwarzwälder Superlative Der Barbarastollen Susann Sitzler / no.parking: Total alles über die Schweiz / The Complete Switzerland Das Hinterwälder Rind 16 48 72 REZEPT / RECIPE DAS KLASSISCHE FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ (für 4 Personen) 4.492 THE CLASSIC FONDUE MOITIÉ-MOITIÉ (serves 4): Milliarden / billion CHF Ich bin dann mal weg! 163.577 Schweigen ist Gold – Ausländische Vermögen auf Schweizer Banken Das perfekte Fondue Value of foreign assets in Swiss banks 800 g Halbweissbrot vom 400 g geriebenen Vacherin und Holzwirtschaft Personen wandern in die Schweiz ein. Vortag in Würfel schneiden. 400 g geriebenen Gruyère sämig rühren. I’ll be on my way, then! persons immigrate das Schweizer Bankgeheimnis The perfect fondue Cut 800 g one-day-old country-style Add 400 g grated Vacherin and 400 g into Switzerland. white bread into cubes. grated Gruyère and stir until smooth. Die Schweiz als Ausgangs- und Zielland für Wanderungsbewegungen (Angaben Die berühmteste Schweizer Spezialität / The most famous Swiss specialty 669 nach Staatsbürgerschaft) / Switzerland as starting point and destination for 235 Silence is golden 4.922 Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. 733 Caquelon mit Knoblauchzehe ausreiben. Season with pepper and nutmeg. Susann Sitzler Infographics: no.parking migration movements (data according to nationality) Vermögensverhältnisse sind im Schweizer Zivilgesetzbuch als Teil der Privatsphäre geschützt. Die Rub inside of caquelon with a garlic clove. Schweizer Bankenbranche lebte lange von diesem Berufsgeheimnis. Es machte die Schweizer Banken FONDUE-VARIATIONEN 170 FONDUE VARIATIONS 1.792 26.401 1.508 für reiche Ausländer attraktiv. / The Swiss Civil Code protects people’s nancial secrets as part of their * / Czech / Republic 1.685 / United Kingdom / 552 / Bosnia-Herzegovina 581 1.481 1.088 2.627 private sphere. The Swiss banking industry thrived for a long time on this professional con dentiality, > 60 % 1.080 291 13.637 3 TL Maisstärke und 3 dl Weisswein Kirsch einrühren. 775 2.907 125 10.253 258 248 453 105 508 1.418 2.466 ausländische Vermögen 9.104 90 1.646 which made Swiss banks very attractive for rich foreigners. im Caquelon auf Herdplatte erhitzen; Stir in cherry brandy. 587 1.845 3.126 10.352 sind auf Briefkastenfirmen, 90 17.662 Klumpen herausrühren 100 / Greece / 17.266 / Macedonia / Netherlands Trusts oder Stiftungen registriert. / Luxembourg / Slovenia / France / Denmark FONDUE BOURGUIGNONNE / Romania Put 3 teaspoons cornstarch and / Austria / Sweden 20.039 / Norway / Slovakia / Bulgaria / Finland / Oceania 2.677 / America / Croatia / / Latvia / Serbia of foreign assets are registered / Spain / Belgium / Lithuania 25 / Estonia Rindeischwürfel in / Hungary 3 decilitres white wine in the caquelon / Cyprus / Turkey / Africa / / Italy / Asia / Iceland / Ireland Cremige Masse auf Rechaud / Poland under letterbox companies, heissem Öl gegart and heat up on the cooker, stirring until 1 weiterwärmen; das Fondue darf trusts or foundations. beef cubes cooked in hot oil any lumps dissolve. Afrika Amerika Asien Ozeanien ohne AngabeStaatenlos, nicht zuteilbar, Stateless, non-allocable, no data available Österreich Polen Portugal Rumänien Schweden Serbien Slowakei Slowenien Spanien Republik Tschechische Türkei Ungarn Königreich Vereinigtes Zypern Belgien Bosnien-Herzegowina Bulgarien Deutschland / Germany Estland Finnland Frankreich Griechenland Irland Island Italien Kosovo Kroatien Lettland Liechtenstein Litauen Luxemburg Malta Mazedonien Montenegro Niederlande Norwegen Dänemark nur leise köcheln. Keep fondue warm on the réchaud at a low simmer. Lange Was war alles geheim am Fonduegabeln Schweizer Bankgeheimnis? 50 % long-stemmed What exactly did Swiss der Schweizer Banken fondue forks bank secrecy keep secret? verwalten ausländische Brotwürfel aufspiessen, in den Käse Vermögen. FONDUE CHINOISE tauchen und vorsichtig rühren. of Swiss banks manage dünn geschnittenes Rind-, Spear bread cubes with fork, Wer ein Konto bei einer Schweizer Bank hat. foreign assets. Kalb- und Hühnereisch dip in cheese and coat carefully. 1 Who has an account with a Swiss bank. in Bouillon gegart; dazu verschiedene kalte Saucen ZUZÜGE IN DIE SCHWEIZ / IMMIGRATION INTO SWITZERLAND 2 Wie viel Geld auf diesem Konto ist. thinly sliced beef, veal and chicken How much money is in the account. 2 cooked in broth; served with a selection of cold sauces 3 Wann von wem wie viel WEGZÜGE IN DAS AUSLAND / EMIGRATION OUT OF SWITZERLAND eingezahlt oder abgehoben wird. When and how much money is deposited 3 or withdrawn and by whom. FONDUE BACCHUS Caquelon dünn geschnittenes caquelon Kalbeisch in BEILAGE / SIDE DISHES: .. Blütezeit des Schweizer Bankgeheimnisses Das Ende des Bankgeheimnisses Weisswein gegart Cornichons / cornichons The heyday of Swiss bank secrecy The end of bank secrecy thinly sliced veal cooked Silberzwiebeln / pickled pearl onions in white wine März / March März / March Seit Januar / Since January 1935–2009 1962 1984 1998 2002 2009 2011 17 37 20 67 82 34 94 741 515 101 135 146 103 441 579 376 221 628 322 277 734 725 495 993 388 409 443 488 1.178 6.177 1.750 7.275 76.147 3.913 1.447 1.302 1.240 4.947 9.081 3.681 2.697 5.929 In dieser Zeit erteilte die Schweiz Until recently, Switzerland Staatliche Verpflichtung Volksabstimmung zur Gesetz gegen Auf Druck der USA Auf Druck der OECD Automatische Meldung von 15.944 Personen wandern keinerlei Auskunft über ihre refused to provide any für Schweizer Banken, Abschaffung des Geldwäscherei tritt in Zustimmung, für Einwilligung zur Amtshilfe Zinserträgen ausländischer SCHOKOLADENFONDUE ins Ausland aus. CHOCOLATE FONDUE: / Italy / Asia Kunden und deren Vermögen. information on its banking clients nach „nachrichtenlosen Bankgeheimnisses: Kraft. Prüfzwang für bestimmte Konten das bei Verdacht auf Neukunden an Steuerbehörden Malta WENN WEIZENALLERGIKER MITESSEN / Spain / / Africa Kosovo / Serbia persons emigrate. / Turkey / Latvia / France / / Ireland Fruchtstücke in / Greece / Croatia / Estonia / Poland / Cyprus / Austria Portugal / Iceland / Finland / Sweden/ and their assets. All clients / Belgium Davon profitierten alle Kunden. Vermögen“ zu forschen. 73 % Nein. Banken. Bankgeheimnis Steuerhinterziehung und im Wohnsitzland / Bulgaria/ / Norway / America / Slovakia / Oceania / Slovenia / Hungary IF GUESTS ARE GLUTEN-INTOLERANT: / Lithuania / Romania / Germany / Denmark geschmolzener Schokolade Asien Asien / Macedonia Montenegro Italien Das Schweizer Gesetz benefitted. Tax evasion is not a Statutory obligation for Referendum on the The Money Laundering aufzuheben. Steuerbetrug. Automatic reporting of interest / Netherlands/ / Luxembourg / Statt Brotwürfel Gschwellti (geschälte Afrika Liechtenstein Polen Irland piece of fruit dipped Türkei Island Spanien Zypern / Czech Republic serious criminal offence in Swiss banks to look into abolishment of bank Act goes into effect. Bowing to pressure from Under pressure from the earned by new foreign clients to Serbien unterscheidet zwischen Lettland / United Kingdom Estland GETRÄNK / DRINKS: Pellkartoffeln) verwenden. Ungarn Belgien Belgien Kroatien Finnland in melted chocolate Litauen Amerika Ozeanien Slowakei Steuerbetrug und Switzerland, so the banks felt “dormant assets”. secrecy: 73% vote no. Banks have the burden the USA, Switzerland OECD, Switzerland agrees to the tax authorities in their Österreich Rechaud Frankreich Norwegen Bulgarien Bulgarien Schweden Schweden Tee / tea Replace bread cubes with peeled potatoes / Bosnia-Herzegovina Slowenien Rumänien Dänemark Griechenland Steuerhinterziehung. Letztere ist justified in refusing to cooperate of proof. suspends bank secrecy cooperate in cases of country of residence réchaud Deutschland Weisswein / white wine cooked in their skins. Mazedonien Mazedonien Luxemburg Luxemburg Niederlande Niederlande keine schwere Straftat, darum with foreign tax authorities. for certain accounts. suspected tax evasion and konnten die Banken Criminal clients also