AUDE - UN CERTAIN ART DE VIVRE « LE FASCINANT WEEK-END » VIGNOBLES & DÉCOUVERTES DÉGUSTATIONS, BALADES ET BONNES ADRESSES MILLE ET UNE belles rencontres épicuriennes Gruissan, des ateliers pas comme les autres au Château Le Bouïs Cascastel-des-Corbières, la balade des vins au naturel Limoux, festival Les Bulles Sonores #8 Carcassonne, dégustation Belle Epoque au Comptoir de la Cité audetourisme.com AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE CARCASSONNE NARBONNE THÉZAN limoux DES CORBIÈRES VIGNOBLES & DÉCOUVERTES La 7ème édition du Fascinant Week-End se déroulera pour la première fois dans l’Aude du jeudi 15 au dimanche 18 octobre 2020 sur les destinations «Vignobles & Découvertes» du département de l’Aude. Venez partager autour du vin, des animations ludiques, sportives, gastronomiques et/ou insolites en famille ou entre amis sur les destinations «Les Vignobles de la Via Domitia en Languedoc» et «Limoux, Vignoble d’Histoire et de Légende». Musique, randonnées, dégustations et convivialité seront au programme et bien plus encore. Découvrez également les incontournables du territoire «Grands Vins en Grand Carcassonne» pour déguster la diversité de ses appellations. Alors organisez dès maintenant votre week-end de 2020 ! THÉZAN-DES-CORBIÈRES LIMOUX CARCASSONNE CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE, SIEUR D’ARQUES DÉGUSTATION BELLE AMBIANCE MUSICALE BALADE DU DOMAINE ÉPOQUE AU COMPTOIR POUR DÉCOUVRIR LES DE FLANDRY DE LA CITÉ CUVÉES AOC Jeudi 15 octobre, une équipe vous accueillera Que diriez-vous d’une dégustation avec vue sur La famille Latham vous accueille le samedi 17 pour vous faire découvrir un pan de l’histoire de la magnifique Cité de Carcassonne ? Le Comptoir Limoux et de la Cave Sieur d’Arques, de ses vins octobre à partir de 19h au Château Saint-Estève, de la Cité, ancien Palais de la Micheline, classé effervescents et tranquilles, de son patrimoine Monument Historique, est mis en lumière par Les une magnifique bâtisse en pierre qui a traversé au travers de l’insolite Domaine de Flandry, le temps. En début de soirée et pour les plus Vignobles Foncalieu. Dans ce site emblématique véritable trésor au cœur de la ville. « art nouveau », aux côtés de la gamme de vins curieux, visitez le chai empreint d’histoire, Au programme, balade vers le Domaine de de la région, spiritueux et produits du terroir, on rendant hommage à Henry de Monfreid ancêtre Flandry à travers le Parc des arbres centenaires, de la famille, aventurier et écrivain. Spécialement découverte de la plantation de chênes truffiers, peut participer à des dégustations « découverte » pour le Fascinant Week-end, profitez d’une soirée montée jusqu’au conservatoire du Mauzac, petit « historique » ou « lumière ». Une belle musicale avec restauration afin de découvrir déjeuner campagnard au Domaine de Flandry expérience gustative ! les différentes cuvées du château dans une dans les vignes de « Toques & Clochers », visite 04 68 76 21 68 - www.foncalieu.com ambiance conviviale et décontractée. des caves et dégustation… Réservation : 04 68 43 32 34 04 68 74 63 45 - [email protected] [email protected] www.chateau-saint-esteve.com GRUISSAN CHÂTEAU LE BOUÏS, DES ATELIERS PAS COMME LES AUTRES Le Château Le Bouïs situé à Gruissan dans Massif de La Clape vous invite à découvrir le monde fascinant du vin. Plusieurs activités au choix lors de ces 4 jours du Fascinant Week-end : visite multimédia de la Légende du Bouïs, sentiers gourmands étoilés et surtout un atelier d’assemblage et création de vin pour les plus créatifs, qui repartiront avec leur propre bouteille ! Pour le midi, le Château Le Bouïs vous propose des paniers pique-nique sur réservation. Le restaurant du Bouïs, ancienne bergerie avec vue panoramique imprenable sur le vignoble et la mer, sera ouvert le jeudi, vendredi et samedi au soir et le dimanche à 12h. Découvrez une carte signée par VILLENEUVE le chef étoilé Jean-Marc Boyer. MINERVOIS NARBONNE 04 68 75 25 25 – www.chateaulebouis.net CARCASSONNE ESCALES GRUISSAN Se loger : Chambre d’hôtes du Château le Bouïs. limoux LIMOUX LÉZIGNAN-CORBIÈRES VILLENEUVE-MINERVOIS BULLES ET LUMIÈRES UN JEUDI VIGNERON VISITE À LA MAISON DE Sur plus de 2500 m², venez visiter notre cave AU CHÂTEAU GRAND LA TRUFFE D’OCCITANIE souterraine centenaire avec explications de la MOULIN Envie d’en savoir plus sur le « diamant noir » ? méthode d’élaboration de la Blanquette et du Rendez-vous jeudi 15 octobre à 9h30 pour une Au détour de plusieurs salles, vous en apprendrez Crémant de Limoux, Grands Vins Effervescents balade vigneronne au château Grand Moulin ! Michel plus sur ce drôle de champignon, sur sa récolte, d’Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée. Cano, passionnant autant que passionné, se fera un vous comprendrez son histoire et percevrez les Vous allez découvrir, au cours d’une visite plaisir de vous guider à travers le vignoble pour mystères qui l’entourent en faisant travailler dynamique, nos caves d’élaboration et notre découvrir la vigne, les raisins, les cépages... Avec vos sens. Enfin, dernier arrêt à la boutique, pour Méthode Traditionnelle : vieillissement sur lie, Michel, la récolte, les méthodes de fabrication, les garder quelques souvenirs de cette visite. Pour remuage manuel de plus de 30 000 bouteilles différents cépages… n’auront plus de secret pour les plus jeunes, partez à la chasse au trésor et par jour, dégorgement à la volée. vous ! Après une balade enrichissante au milieu relevez les défis lancés par Truffette ! Visite unique en Sons, Lumières et Projections de des ceps, retour au château pour la visite du chai 04 68 72 35 47 vidéos réalisées à partir d’images de synthèse. de vinification suivie d’une dégustation. Pour le https://www.maisondelatruffedoccitanie.com 04 68 31 01 33 - [email protected] déjeuner, profitez d’un casse-croûte vigneron. Au www.bullesetlumieres.fr menu, spécialités de charcuterie locale, saucisse et fromage à la braise, agrémentées des vins du Château. Une bonne formule pour découvrir et comprendre la vigne, le vin et l’art de vivre languedocien. Infos : 9h30 - 13h visite du vignoble du chai suivie d’une dégustation et d’un casse-croûte vigneron. Réservation : 04 68 27 40 80 www.chateaugrandmoulin.com CASCASTEL-DES- CORBIÈRES LA BALADE DE CAVE EN CAVE DES VINS AU NATUREL ! Un collectif de vignerons des Hautes-Corbières engagés, dont Gilles Contrepois vigneron au Domaine Grand Guilhem, qui défend une viticulture sans pesticides et une vinification avec pas ou peu d’entrants, vous donne rendez-vous le dimanche 18 octobre. Vivez un moment de partage avec des personnalités atypiques afin de mieux comprendre les enjeux de la viticulture de demain. Au programme, visite avec explication des fermentations dès 10h30 dans 3 caves de Cascastel-des-Corbières : Domaine Grand Guilhem, Les Vendangeureux et Les Abrigants. À partir de 12h, un pique-nique partagé à MIREPEISSET amener se déroulera dans les vignes. Les vins rosés, blancs et rouges des CARCASSONNE différents vignerons accompagneront votre repas. Continuez les visites de NARBONNE caves en pleines ébullitions dans l’après-midi. À 18h, rendez-vous au Clos LIMOUX CASCASTEL Cascastel pour clôturer votre journée en musique autour d’un apéritif. DES Réservations : 04 68 45 86 67 - [email protected] - www.grandguilhem.fr CORBIÈRES Infos pratiques : Repas du soir au restaurant Le Clos Cascastel. Se loger : Chambre d’hôtes « Chez Lola » à Durban-Corbières - 06 85 80 00 38 LIMOUX MIREPEISSET CARCASSONNE L’ATELIER DES ACCORD METS ET CHEZ CALMEL ET VIGNERONS, VINS DU DOMAINE DE JOSEPH À MONTIRAT, ON L’APÉRO-BULLES L’HERBE SAINTE ! PREND SOIN DE VOUS ! Venez partager un moment de convivialité le Le Domaine de l’Herbe Sainte se situe à Un lieu exceptionnel aux portes de Carcassonne ! samedi 17 octobre, de 12h à 14h, à l’Atelier des 18 km au nord de Narbonne, entre les communes Niché au cœur d’une vallée, surplombé par les vignerons. En partenariat avec le Festival des de Mirepeisset et de Sallèles-d’Aude. Il est bordé contreforts des Corbières, entouré d’amandiers, Bulles Sonores et deux Domaines viticoles par le Canal du Midi, classé « Patrimoine Mondial de thym et de lavande, le domaine Calmel et Joseph du territoire, l’atelier vous propose un Apéro de l’UNESCO ». Le vendredi 16 octobre à partir a des airs de Toscane… Laurent Calmel et Jérôme autour de la Bulle. Accord mets et vins de 19h, le domaine propose un repas en accord Joseph, les deux propriétaires de cette maison de accompagné d’une animation musicale avec avec ses vins AOC Minervois et IGP Pays D’OC en négoce à échelle humaine, valorisent leur terroir le Manège Vintage et Les Fanflures Brass partenariat avec Emma de « La Maison du Rire ». et font de l’œnotourisme leur fer de lance. Quatre Band ou encore des jeux avec gains à la clef. Votre repas s’accompagnera d’une dégustation de gîtes qui invitent au repos et au farniente, une 04 68 20 12 42 - [email protected] 8 vins en accord avec les 8 plats proposés. Elle piscine intérieure avec vue sur les vignes, des www.atelier-des-vignerons.com vous racontera l’histoire des vins du Languedoc, balades à cheval et une production locale d’huile leur typicité et la raison pour laquelle ils d’olive et de miel. Le tout accompagné de la large s’accordent parfaitement avec les plats créés gamme des vins de la maison. à partir de produits locaux. Ses recettes sont à 04 68 72 09 88 retrouver dans son livre « Les saveurs du Sud ». https://www.domaine-calmel-joseph.com Réservation : 06 46 48 59 57 - www.lamaisondurire.com 04 68 46 30 37 - www.herbe-sainte.fr LIMOUX FESTIVAL LES BULLES SONORES #8 DU 16 AU 18 OCTOBRE 2020 Venez assister à plus de 15 concerts de musiques du monde actuelles, sur 3 jours de fête du 16 au 18 octobre 2020 .