AYUNTAMIENTO DE PONGA STUDIO DE ERCADO Y NÁLISIS DE IABILIDAD SOBRE LA REACIÓN DE MPRESAS EN EL UNICIPIO DE ONGA 2 AYUNTAMIENTO DE PONGA ÍNDICE 1 INTRODUCCION................................................................................................. 5 2 EL MUNICIPIO DE PONGA.............................................................................. 7 2.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA................................................................ 9 2.2 ANÁLISIS ECONÓMICO ........................................................................ 13 3 CREACIÓN DE NUEVAS EMPRESAS........................................................... 17 4 ELABORACIÓN DE QUESOS.......................................................................... 18 4.1 PLANTEAMIENTO INICIAL ........................................................................ 25 4.2 MARKETING ESTRATÉGICO...................................................................... 28 4.3 MARKETING OPERATIVO.......................................................................... 37 4.4 STUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO........................................................ 44 5 TURISMO ACTIVO............................................................................................ 53 6 DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN: DAFO ...................................................... 66 6.1 DEBILIDADES ........................................................................................... 66 6.2 AMENAZAS .............................................................................................. 66 6.3 FORTALEZAS............................................................................................ 66 6.4 OPORTUNIDADES................................................................................... 67 7 CONCLUSIONES............................................................................................... 67 8 PLAN DE ACTUACIÓN ................................................................................... 68 8.1 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA ...................................................... 70 8.2 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO ..................................................... 77 8.3 ACTIVIDADES TURÍSTICAS.................................................................. 85 8.4 GASTRONOMÍA....................................................................................... 87 8.5 FIESTAS ...................................................................................................... 89 8.6 ESTRUCTURA HOTELERA .................................................................... 90 9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA TURÍSTICA.................................................. 98 9.1 TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ..................................... 98 9.2 EXCURSIONISTAS ................................................................................. 101 3 10 LOS/AS PRESCRIPTORES/AS ..................................................................... 102 11 RESUMEN ......................................................................................................... 105 12 ANEXOS ............................................................................................................ 109 12.1 TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN......................................................... 110 12.2 FINANCIACIÓN..................................................................................... 113 12.3 METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE COSTES ....................... 114 12.4 PLAN DE MARKETING ........................................................................ 116 13 VENTA............................................................................................................... 120 13.2 PUEBLOS DEL MUNICIPIO ................................................................. 120 13.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA TURÍSTICA............................................. 123 13.4 PATRIMONIO HISTÓRICO .................................................................. 126 13.5 PATRIMONIO NATURAL .................................................................... 128 13.6 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO ............................................ 132 4 AYUNTAMIENTO DE PONGA 1 INTRODUCCION El Ayuntamiento de Ponga, se plantea como objetivo de este proyecto la contratación de un “Estudio de mercado y análisis de viabilidad sobre la creación de empresas en el Municipio“ y de este modo conocer la capacidad creadora de empleo que podría tener una empresa de estas características y evaluar su viabilidad económica en el municipio. Se trataría de aprovechar los recursos paisajísticos, naturales, culturales y etnográficos con los que cuenta el Concejo de Ponga, para crear empleo y diversificar la economía tradicional de la zona, teniendo en cuenta el crecimiento de la demanda de este tipo de productos turísticos. Los objetivos específicos son: ¾ Favorecer el surgimiento de nuevas iniciativas empresariales y combatir de esta manera el despoblamiento de la zona. ¾ Generar empleo en actividades alternativas al sector ganadero. ¾ Detectar nuevas iniciativas empresariales y evaluar su viabilidad económica. Para ello, se ha llevado a cabo un trabajo de campo con un análisis pormenorizado de datos e informaciones de interés para concretar finalmente en dos iniciativas las posibilidades más fáciles de poner en marcha nuevos tipos de actividades empresariales: a) Elaboración de queso los Beyos con un enfoque didáctico dirigido a prestar un servicio de enseñanza de las artes tradicionales. Son muy pocas las instalaciones artesanales o semi industriales que permiten a los visitantes recibir cursos, charlas, hacer sus propios quesos, seguir el periodo de maduración de los mismos, etc. 5 Se entiende que podría ser una actividad mixta, por un lado la fabricación de quesos y por otro un servicio de divulgación y al mismo tiempo complementario al resto de actividades turísticas y medioambientales que se desarrollan en el concejo o en la mancomunidad. b) Turismo activo aprovechando las múltiples posibilidades paisajísticas que existen, desde practicar parapente hasta rafting o bajada de canoas por el río; sin olvidar senderismo, orientación nocturna, etc. Los/las emprendedores/as que quisieran poner en marcha un negocio o una pequeña empresa en el municipio, tendrían con el presente estudio las principales claves para abordar el tema con más detenimiento. La decisión última dependerá de múltiples factores y condicionantes: posibilidades económicas, dotes comerciales, aptitudes y actitudes propias de el/la empresario/a, local donde ubicar las instalaciones principales, etc. 6 AYUNTAMIENTO DE PONGA 2 EL MUNICIPIO DE PONGA DATOS BÁSICOS SUPERFICIE 20,32 Kilómetros cuadrados POBLACIÓN 686 habitantes PARROQUIAS Abiegos, Sobrefoz, Carangas, Cazo, Casielles, Taranes, Beyos, Viego y San Juan de Beleño CAPITAL San Juan de Beleño ÁMBITO ADMINISTRATIVO Mancomunidad del Oriente de Asturias ÁMBITO JUDICIAL Partido Judicial de Cangas de Onís MEDIO AMBIENTE El Parque Natural de Ponga está formado por todo el territorio del concejo. ACCESOS AS – 261 y AS - 339 CARRETERAS LOCALES PO–1 desde Beleño a Sobrefoz PO–3 desde el Puente Retortorio hasta Abiegos y Sobrefoz PO–4 desde Mestas a Taranes PO-5 desde Soto a Carangas PO–6 que va desde Cazo a Ambingue. Además hay carreteras asfaltadas desde el Puente Huera hasta Casielles y hasta Viboli 7 8 AYUNTAMIENTO DE PONGA En la actualidad la Mancomunidad está formada por los trece concejos que forman la Comarca del Oriente de Asturias. Concejo de Ponga 2.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA La población actual del Principado de Asturias es de 1.074.862 habitantes, de los cuales el 4,15% pertenece a la Comarca del Oriente. Si se analiza el peso que tiene el concejo de Ponga sobre el total de la región, éste es únicamente del 0,06%. Como se puede observar en las gráficas que se muestran a continuación, a lo largo del periodo 1995-2007 tanto la región como el concejo de Ponga experimentan un crecimiento vegetativo negativo, lo cual indica que mientras esta tendencia continúe la población disminuirá. En el caso de Asturias esa disminución fue menor, un 4%, frente a la de Ponga que ha sido de un 21%. 9 En definitiva la evolución demográfica en el concejo presenta una evolución claramente descendente, de ahí la importancia de medidas tendentes a favorecer la natalidad, atraer población al concejo o evitar el abandono por parte de los ya residentes. EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ( 1995 – 2007) % SOBRE % SOBRE AÑOS ORIENTE PONGA ASTURIAS ASTURIAS ASTURIAS 1995 53.691 4,81 861 0,08 1.117.370 1996 50.566 4,65 788 0,07 1.087.885 1998 49.950 4,62 776 0,07 1.081.834 1999 50.232 4,63 774 0,07 1.084.314 2000 49.959 4,64 760 0,07 1.076.567 2001 49.805 4,63 759 0,07 1.075.329 2002 49.481 4,61 728 0,07 1.073.971 2003 49.190 4,57 715 0,07 1.075.381 2004 49224 4,58 701 0,07 1.073.761 2005 49.382 4,59 699 0,06 1.076.635 2006 49.466 4,59 694 0,06 1.076.896 2007 44.602 4,15 686 0,06 1.074.862 EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ORIENTE DE ASTURIAS (1995-2007) 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Elaboración propia a partir de datos del SADEI 10 AYUNTAMIENTO DE PONGA EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ASTURIAS (1995 - 2007) 1.130.000 1.120.000 1.110.000 1.100.000 1.090.000 1.080.000 1.070.000 1.060.000 1.050.000 1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Elaboración propia a partir de datos del SADEI Además del fenómeno de la emigración, el abrupto relieve que presenta la zona, hace que Ponga sea en la actualidad uno de los concejos con menor densidad de población