Central Coast – en annan facett av Kalifornien Små hus – stora champagner Quinta do Noval Nacional Nr 8 • 2010 Smakfull Italienare! Primitivo Doppio Passo är en mini - Ripasso av stora mått. Vinet görs med ripassometoden då man startar en andra jäsning med hjälp av torkade primitivo druvskal som är fyllda av naturligt solmogen sötma. Detta ger ett fylligt, rött vin med generös mörk fruktighet. Primitivo Doppio Passo bjuder på tydliga inslag av svarta vinbär, körsbär och mogen frukt och är en perfekt kompanjon till höstens smakrika rätter. Primitivo Doppio Passo Art: 3204 Pris: 89:- Strl: 750 ml www.bibendum.se Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Hittar du det inte på hyllan kan du enkelt beställa det i din butik. 08-598 111 00 Bibendum AB Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet Organ för Munskänkarna För folket - i tiden Årgång 53 • 2010 • 8 HUR MUNSKÄNKARNA SO M FÖRENING ska utvecklas framöver är en fråga som debatteras livligt just nu, både på sektions- och regionsnivå och hos oss i centralstyrelsen. Samtidigt som grunden är stabil med en positiv Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist trend av tillströmmande medlemmar och nybildade sektioner och därmed också en god ekonomi står vi inför några framtida utmaningar. Det provas vin här och var ute i stugor och TV-soffor men det är bara Redaktör några få som blir medlemmar i vår förening. Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, VAD SKA V I FOKUSERA PÅ INO M FÖRENINGEN ? Många sektioner, speciellt på mindre orter, har sina provningar 115 27 Stockholm i den ”traditionella” stilen med efterföljande middag. I dessa sektioner är den sociala biten viktig och utgör Tel 08-667 21 42 ett tillfälle för gemytlig samvaro. Andra vill ha specialprovningar som fokuserar på själva vinet och gärna med fördjupningar i olika intressanta ämnen. Tävlingsmomentet där det gäller att ”gissa rätt” på en halv- Smakfull Italienare! Annonser Urban Hedborg blind eller helblind provning är inte heller att förglömma för många. Möjligheten till vinresor och kurser Tel 08-732 48 50 är andra aktiviteter som uppskattas högt. Primitivo Doppio Passo är en mini - Ripasso e-post: [email protected] JAG TYCKER ATT MUNSKÄNKARNA som både den största och enda icke-kommersiella aktören ska ta hand om av stora mått. Vinet görs med ripassometoden Produktion och alla typer av vinintresserade! Föreningen har passerat 22 000 medlemmar i år men med det stora intresset då man startar en andra jäsning med hjälp av Grafisk form som finns hos allmänheten skulle vi säkert kunna bli över 100 000 medlemmar. Vill vi det och hur ska vi Exakta Media, Malmö hantera de praktiska problem som detta kommer att medföra? torkade primitivo druvskal som är fyllda av monika.fogelberg@ exaktaprinting.se naturligt solmogen sötma. Detta ger ett fylligt, HURSO mh ELST FINNS ETT UTTALAT BE H O V av att bredda och förbättra utbudet av aktiviteter och provnings- rött vin med generös mörk fruktighet. Repro former för medlemmarna. På detta sätt kanske vi också kan öka mångfalden inom föreningen. Bilden av Exaktaprinting den typiske munskänken idag är ”välbärgad 40-talist” och vi behöver attrahera och rekrytera framförallt nya yngre medlemmar. Vi måste fortsätta att investera i vår hemsida och förbättra IT-stödet för att kunna Primitivo Doppio Passo bjuder på tydliga Tryck konkurrera med de nya medier och aktörer som dyker upp och drar till sig intresse. Medlemsavgiftens Exaktaprinting storlek är också en viktig fråga som åsikterna går isär om. Låt oss tänka i helt nya banor och fundera över inslag av svarta vinbär, körsbär och mogen vad ”folket” vill ha! Kanske ska vi ha medlemsavgifter i olika nivåer beroende på vad man vill ha ut av frukt och är en perfekt kompanjon till höstens Föreningen föreningen? Kanske en lägsta nivå som är billig (eller gratis!) för att attrahera nya medlemmar där man Munskänkarnas Kansli bara kan läsa delar av hemsidan och gå som gäst på provningar? Vill man läsa Munskänken, använda kurs- smakrika rätter. Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm material mm kan man kanske ”uppgradera” sig till högre medlemsnivåer? Småbarnsfamiljer som under Tel 08-30 10 43 en tidsperiod inte hinner vara med på så många provningar kan då ”nedgradera” sin medlemsnivå istället Telefax 08-30 11 52 för att gå ur föreningen. Primitivo Doppio Passo BG 5256-8078 Inom provningskommittén står vi också inför några intressanta förändringar. Vi har börjat få andra Art: 3204 [email protected] fungerande inköpskanaler som komplement till Systembolaget. Winefinder, Vinportalen m fl erbjuder www.munskankarna.se beställning via Internet och direkt hemleverans. Som den objektiva provningsinstans vi är har vi därför Pris: 89:- utökat våra nyhetsprovningar med även detta sortiment. Lundagruppen under ledning av Rickard Albin www.bibendum.se Adressändringar Strl: 750 ml Anmäl snarast till den lokala sektionen har fått ta hand om dessa viner och provar dem tillsammans med Systembolagets beställningssortiment. eller Munskänkarnas kansli Mycket spännande! Vinet finns i Systembolagets ordinarie Omslagsbild: EN ANNAN UT M ANING som vi arbetar med inom provningskommittén är alko- Morgondimma över vingårdar hollagstiftningen. Regeringen räknar med att släppa en ny lag i början av nästa sortiment. Hittar du det inte på hyllan kan du i Santa Barbara County. år. Vingårdsförsäljning är ett nog så intressant ämne, men mer aktuellt för oss Foto: Jan Rosborn enkelt beställa det i din butik. 08-598 111 00 munskänkar är hur vi ska hantera problematiken kring lokaler, utskänknings- tillstånd och vininköp. Om vi kunde agera för att få till ett system med Bring- Your-Own här i Sverige skulle livet bli lättare för oss munskänkar! Björn Andersson Munskänkarnas provningskommitté Bibendum AB e-post: [email protected] INNEHÅLL Central Coast – en annan facett av Kalifornien ....4 10 årgångar med Franck Bonville ........................ 31 VinJournalen ..................................................................9 Quinta do Noval Nacional– en liten vertikal .... 32 Alkoholkonsumtion under Beställningssortimentet .......................................... 20 Föreningsnytt.............................................................. 35 Små hus – stora champagner ............................... 30 graviditeten kan skada barnet Munskänken nr 8 • 2010 3 Central Coast Text och foto:Jan Rosborn – en annan facett av Kalifornien När man pratar om kaliforniska viner tänker de flesta på nordliga områdena som Napa och Sonoma blivit så exploaterade Napa och Sonoma och det med viss rätt för där görs många med skyhöga markpriser som följd. Samt inte minst att man insett att här finns utmärkta och varierande områden som kan producera fantastiska viner. Det mesta vinet, inte minst i budgetsegmen- viner av allra högsta klass. ten, har dock bara ursprungsbeteckningen Kalifornien och Central Coast omfattar ungefär 40 mil av Kaliforniens kust och kommer oftast från Central Valley med countyn som Fresno har mer än 40.000 hektar vingårdar vilka står för cirka 15 % av och Madera. Det finns dock ett område som under de senaste delstatens vinproduktion. Vilka druvor är det då som odlas? Självklart chardonnay, men årtiondena genomgått en fantastisk förändring och nu kan även pinot noir och syrah har gett Central Coast ryktbarhet och konkurrera med det bästa i Kalifornien, nämligen Central givetvis odlas cabernet sauvignon, merlot och zinfandel i de lite Coast. Lite grovt kan man säga att det omfattar vinområdena varmare områdena. Mer om druvorna när vi går igenom de olika delarna. söder om San Francisco ner till Los Angeles. Santa Barbara County I normalfall innebär sydligare områden mera värme, men i Kalifor- Om vi börjar längst i söder så ligger Santa Barbara County på be- nien är det helt avgörande bergskedjornas och dalgångarnas place- kvämt bilavstånd från Los Angeles. Själva staden Santa Barbara ring, närheten till havet samt den kustdimma och de svala vindar känns mera som en semesterort med stränder, vajande palmer och som kommer från Stilla Havet. Så faktum är att vi hittar några av en stor pir med restauranger och nöjesetablissemang. Känslan av att de svalaste vinområdena i Kalifornien inte så långt från Los Angeles befinna sig i ett vinområde är obefintlig med undantag för att ett par på breddgrader som motsvarar Nordafrika. vinfirmor har provningsrum här. En bit norr om staden börjar dock När jag 1986 för första gången besökte Central Coast var det vingårdarna och de för oss intressantare områdena. många gånger långt mellan producenterna och man fick leta efter Santa Barbara används ofta som ursprung för många viner, inte vingårdarna. Idag är situationen en helt annan. Ofta när man åker minst de som görs i lite större volymer, men det finns också tre viktiga på Highway 101 är man omgiven av vingårdar och det är tätt mellan AVA: Santa Ynez Valley, Santa Maria Valley och Sta. Rita Hills inom provningsrummen där man möts på det typiskt amerikanska posi- området. AVA betyder American Viticultural Area och står för ett de- tiva och gästfria sättet. Faktum är att många mindre producenter finierat geografiskt område, men till skillnad från till exempel en fransk säljer en hel del av sin produktion direkt till besökare och dessutom Appellation Controlée eller italiensk DOC/DOCG finns inga regler ser det som utmärkt marknadsföring. Något som man skulle önska för vilken vintyp som får göras eller vilka druvor som ska användas. på många andra ställen i världen. Det är dock vanligt i Central Coast, och även i övriga Kalifor- Den kraftiga