ELENCO PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONIALI DEL PARCO DELL’ANTOLA BEVANDE ALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI Aceto di mele (Valle Scrivia) Birra di Savignone (Busalla, Savignone) Vino di mele (Valle Scrivia) Vin de Sambuco (Sereta - Alta Valle Scrivia) CARNI E FRATTAGLIE FRESCHE E LORO PREPARAZIONE Carne dell’Antola Mostardella (Entroterra genovese - Valle Scrivia - Vobbia) Pancetta (Valle Scrivia) Salsiccia ligure (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Vacca Cabannina (Valle Scrivia) CONDIMENTI E SALSE Pesto d’aglio (Val Pentemina, Pentema) FORMAGGI Caprino (Alta Valle Scrivia, Valbrevenna) Formaggetta del Levante (Alta Valle Scrivia) Burro (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Ricotta (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Quagliata ligure (entroterra genovese - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI Castagna secca (entroterra genovese - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Confettura di frutta (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Confettura extra di petali di rosa (entroterra ligure – Comuni Valle Scrivia) Confettura di petali di viola (entroterra ligure – Savignone) Farina di castagne (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Funghi sott’olio (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Funghi porcini spontanei e secchi (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Meli dell’entroterra (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Patata prugnona (entroterra genovese - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Patata quarantina bianca (entroterra genovese - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Rose e sciroppo di rose (Valle Scrivia) PASTE FRESCHE, PRODOTTI DA FORNO, DOLCI E BISCOTTERIA Canestrello ligure (Canestrelletto di Torriglia) (Val Trebbia) Canestrelli di Avosso (Casella – loc. Avosso - AltaValle Scrivia) Ciambelline di castagna (Montoggio – Alta Valle Scrivia) Pandolce Genovese (regione - Comuni Valli Scrivia e Trebbia) Pane Crescente (Montoggio – Alta Valle Scrivia) Panettone con farina di castagne (Montoggio – Alta Valle Scrivia) Quadrello di castagna, quadrello di Rovegno (Rovegno – Alta Val Trebbia) Torta di Torriglia (Torriglia) Torta Crescente (Casella – loc. Avosso - AltaValle Scrivia) PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE Miele (entroterra ligure - Comuni Valli Scrivia e Trebbia).