MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ AGRONOMICKÁ FAKULTA DIPLOMOVÁ PRÁCE BRNO 2016 KATEŘINA JOCHYMKOVÁ Mendelova univerzita v Brně Agronomická fakulta Ústav aplikované a krajinné ekologie Možnosti rozvoje agroturistiky v prostoru východně od Brna Diplomová práce Vedoucí práce: Vypracovala: doc. RNDr. Antonín Vaishar, CSc. Bc. Kateřina Jochymková Brno 2015 Mendelova univerzita v Brně Agronomická fakulta Ústav aplikované a krajinné ekologie ZADÁNÍ DIPLOMOVÉ PRÁCE Autorka práce: Bc. Kateřina Jochymková Studijní program: Zemědělské inženýrství Obor: Agrobyznys Vedoucí práce: doc. RNDr. Antonín Vaishar, CSc. Název práce: Možnosti rozvoje agroturistiky v prostoru východně od Brna Zásady pro vypracování: 1. Zhodnotit existující literaturu k problematice agroturistiky v evropských podmínkách. K tomu využít i článků v časopisech (mj. open access časopisů, např. DOAJ, systému Google Scholar apod.) 2. Stanovit základní faktory rozvoje agroturistiky: lokalizační, realizační, selektivní. Diskutovat vztah agroturistiky a ostatních forem venkovské turistiky (vinařská turistika, cykloturistika aj.) 3. Vymezit zájmové území východně od Brna a toto území charakterizovat z hlediska faktorů rozvoje agroturistiky. Přitom využít i závěrečných prací z MENDELU a dalších univerzit. 4. Analyzovat fungování agroturistických zařízení ve vybraném prostoru na základě terénního výzkumu, rozhovorů s poskytovateli i zákazníky. Jednotlivé formy fotograficky dokumentovat. 5. Pokusit se o zobecnění možností rozvoje agroturistiky v podmínkách Moravy, eventuálně diskutovat možnosti srovnání s jinými regiony u nás i v sousedních zemích. Rozsah práce: 60 stran + přílohy, minimálně 90 000 znaků Literatura: 1. MITCHELL, M. -- KIRKPATRICK, I. -- HALL, D. Rural tourism and sustainable business. Clevedon: Channel View Publications, 2005. 365 s. ISBN 1-84541-011-4. 2. HILL, J. -- GALE, T. Ecotourism and environmental sustainability : principles and practice. Farnham, England: Ashgate, 2009. 259 s. 3. TORRES, R M. -- MOMSEN, J H. Tourism and agriculture : new geographies of consumption, production and rural restructuring. Milton Park, Abingdon, Oxon: Routledge, 2011. 223 s. ISBN 978-0-415-58429-6. 4. KONEČNÝ, O. Agroturistika a venkovská turistika: venkovský cestovní ruch v České republice. 1. vyd. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2013. 136 s. ISBN 978-80-7375-738-0. 5. POUROVÁ, M. Agroturistika: Možnosti rozvoje a perspektiva v České republice. Praha: ČZU, 2000. 113 s. ISBN 80-213-0672-6. 6. STŘÍBRNÁ, M. Venkovská turistika a agroturistika. 1. vyd. Praha: Profi Press, 2005. 65 s. ISBN 80-86726-14-2. 7. Farm Tourism accross Europe; speciální číslo časopisu European Countryside, vol. 5, Nr. 4, 2013 8. Venkovský cestovní ruch - jeho specifika a podmínky pro rozvoj. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj, 2007 Datum zadání: říjen 2014 Datum odevzdání: duben 2016 doc. RNDr. Antonín Vaishar, Bc. Kateřina Jochymková CSc. Autorka práce Vedoucí práce doc. Ing. Dr. Milada Šťastná doc. Ing. Pavel Ryant, Ph.D. Vedoucí ústavu Děkan AF MENDELU Čestné prohlášení Prohlašuji, že jsem práci: „Možnosti rozvoje agroturistiky v prostoru východně od Brna“ vypracovala samostatně a veškeré použité prameny a informace uvádím v seznamu použité literatury. Souhlasím, aby moje práce byla zveřejněna v souladu s § 47b zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách ve znění pozdějších předpisů a v souladu s platnou Směrnicí o zveřejňování vysokoškolských závěrečných prací. Jsem si vědoma, že se na moji práci vztahuje zákon č. 121/2000 Sb., autorský zákon, a že Mendelova univerzita v Brně má právo na uzavření licenční smlouvy a užití této práce jako školního díla podle § 60 odst. 1 autorského zákona. Dále se zavazuji, že před sepsáním licenční smlouvy o využití díla jinou osobou (subjektem) si vyžádám písemné stanovisko univerzity, že předmětná licenční smlouva není v rozporu s oprávněnými zájmy univerzity, a zavazuji se uhradit případný příspěvek na úhradu nákladů spojených se vznikem díla, a to až do jejich skutečné výše. V Brně dne:………………………. …………………………………………………….. podpis Poděkování Ráda bych poděkovala panu doc. RNDr. Antonínu Vaisharovi, CSc. za cenné připomínky a odborné rady, kterými přispěl k vypracování mojí diplomové práce. Také bych ráda poděkovala majitelům a klientům agroturistických zařízení za jejich ochotu při poskytování informací a dat potřebných k vypracování práce. A v neposlední řadě mojí rodině a přátelům za pomoc a podporu. Abstrakt Jochymková, K.: Možnosti rozvoje agroturistiky v prostoru východně od Brna Diplomová práce. Brno: MENDELU v Brně, 2016 Agroturistika, jako jedna z forem cestovního ruchu, představuje propojení zemědělské činnosti a netradičního způsobu turistiky. Agroturistika je stále vyhledávanější formou turistiky především lidmi, kteří chtějí načerpat sílu a relaxovat v přírodě. Agroturistika v České republice nemá takovou tradici a je zatím, na rozdíl od některých okolních států, na nižším stupni rozvoje. Cílem mojí diplomové práce je snaha zamyslet se nad možností rozvoje agroturistiky v České republice, na Moravě a na území východně od Brna. V teoretické části diplomové práce jsem vycházela z dat a závěrů dostupné odborné literatury, zabývající se problematikou agroturistiky. Ve vlastní praktické části jsem terénním šetřením formou osobního individuálního rozhovoru zjišťovala informace od majitelů a klientů agroturistických zařízení. Po analýze podniků v prostoru a po provedení rozhovorů vidím možnost rozvoje agroturistiky na Moravě jako reálnou. Agroturistika v zájmovém území má svůj potenciál na základě hodnocení dle faktorů rozvoje agroturistiky. Klíčová slova: agroturistika, rozvoj, Brno, Jižní Morava Summary Jochymková, K.: Possibilities for developing agrotourism in the area east of Brno Diploma thesis. Brno: Mendel University Brno, 2016 As a form tourism, agrotourism links agriculture with an unconventional way of hiking. Agrotourism is growing in popularity, and it is especially sought after by people who want to gain strength and relax in the countryside. In the Czech Republic the tradition of agrotourism is not that great, and compared with some neighboring countries it is at an earlier stage of development. The goal of my diploma thesis is to consider the possibilities for its development in the Czech Republic, namely in Moravia and in the area east of Brno. In the theoretical part, I relied on the data and conclusions from the available literature dealing with agrotourism. In the main practical part I collected information from the owners and clients of the agrotourism facilities, in a field survey by means of individual personal interviews. After analyzing the enterprises in the area and after conducting the interviews I see a real possibility for the development of agrotourism in Moravia. Based on evaluation according to the factors in its development, in the area of interest agrotourism certainly has potential for the future. Key words: agrotourism, development, Brno, Southern Moravia Obsah 1 ÚVOD A CÍL PRÁCE ................................................................................................. 10 2 LITERÁRNÍ REŠERŠE .............................................................................................. 11 2.1 Cestovní ruch ........................................................................................................ 11 2.2 Turismus ............................................................................................................... 11 2.2.1 Formy turismu ................................................................................................ 12 2.2.2 Druhy turismu ................................................................................................ 12 2.3 Agroturistika ......................................................................................................... 16 2.4 Předpoklady pro rozvoj agroturistiky ................................................................... 18 2.7.1 Lokalizační předpoklady ................................................................................ 18 2.7.2 Selektivní předpoklady .................................................................................. 19 2.7.3 Realizační předpoklady .................................................................................. 20 2.5 Doprovodné programy agroturistiky .................................................................... 22 2.6 Vztah agroturistiky k ostatním formám venkovské turistiky ................................ 23 2.7 Význam agroturistiky ........................................................................................... 24 2.7.1 Význam pro zemědělské podnikatelské subjekty .......................................... 24 2.7.2 Význam pro obce ........................................................................................... 25 2.7.3 Význam pro regiony a stát ............................................................................. 25 2.8 Možné negativní stránky agroturistiky ................................................................. 25 2.8.1 Problémy z pohledu podnikatelů ................................................................... 26 2.8.2 Problémy z pohledu místní samosprávy a státní správy ................................ 28 2.9 Rozvoj agroturistiky v České republice ................................................................ 30 2.9.1 Agroturistika jako podnikatelská činnost u nás ............................................. 32 2.9.2 Subjekty provozující agroturistiku ................................................................. 33 2.10