Projekt ‘’EKOSOP ISTRA - Spodbujanje zelenega in socialnega VODIČ podjetništva, tržnega povezovanja LAS ISTRE lokalnih ekoloških proizvajalcev ter trajnostne lokalne samooskrbe’’. PO EKOLOŠKIH KMETIJAH SLOVENSKE ISTRE Založnik: Kmetijsko gozdarski zavod Nova Gorica, Pri hrastu 18, 5000 Nova Gorica www.kmetijskizavod-ng.si Zbrali in uredili: Elizabeta Bonin in Mateja Grdina Opisi in fotografije: prispevale kmetije Naslovna fotografija: Bojan Škerjanc Oblikovanje in tisk: Tiskarna VEK, Koper Naklada: 1.500 izvodov Koper, oktober 2020 Naložbo sofinancirata Republika Slovenija in Evropska Unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. 12 14 4 15 28 3 24 16 37 11 46 43 42 53 2 8 48 39 29 22 18 20 41 38 34 36 5 17 45 26 40 13 1 25 50 35 44 6 31 32 33 19 49 30 27 47 23 9 51 52 21 10 7 Foto: Irena Vrhovnik Predgovor Slovenske Istre ni potrebno prav posebej predstavljati. Ta naš košček Sredozemlja je dobro obiskan v vseh letnih časih. Ko pomislimo na Slovensko Istro, pomislimo na morje in sonce, na ribe in morske dobrote, oljčno olje, vino, kot sta Malvazija in Refošk, sadje - od breskev, fig in kakijev do manj poznanih žižol, pa na zgodnjo zelenjavo, paradižnik in druge vrtnine, ki v Istri uspevajo skozi celo leto. Za vsem tem pa so seveda kmetje in ribiči, ki prav zaradi specifike območja Slovenske Istre proizvajajo tako široko paleto živil. V ekološki pridelavi so istrski kmetje in ribiči prepoznali priložnost, da potrošnikom zagotovijo kakovostne lokalne proizvode. Ekološki kmet mora imeti obilo razumevanja in znanja za kmetovanje v skladu z naravnimi zakonitostmi in s tem povezanimi predpisanimi smernicami. Kmetije, ki so vpisane v register ekoloških kmetij in izpolnjujejo predpisane zahteve, dobijo certifikat, ki zagotavlja pristnost in neoporečnost pridelkov. Taka pridelava zagotavlja visoko kakovostno in varno hrano z bogato prehransko vrednostjo. V vodiču po ekoloških kmetijah Slovenske Istre boste našli podatke o tem, kje se te kmetije nahajajo, kaj vam ponujajo, kdaj jih lahko obiščete in kako stopite v stik z njimi. Sodelavci Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica si želimo, da bi s tem vodičem pripomogli k večji prepoznavnosti in obiskanosti ekoloških kmetij, s tem pa tudi k večji porabi in priznanju vrednosti ekološke hrane. Direktor Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica Branimir Radikon 27 NAVDIH ISTRE 31 Zap. št. Ime kmetije Pridelki in izdelki Str. 28 OBAD 32 1 AEGIDA 5 29 OLEA’ISTRIA 33 2 BAJDA 6 30 OLJARSTVO JEREBICA 34 3 BEM 7 31 OLJČNI GAJ 35 4 BESEDNJAK 8 32 POLIČ TRUŠKE 36 5 BIO VINA MONTIS&EKO LAURA 9 33 RODICA 37 6 BOČAJ 10 34 RONKALDO 38 7 BREC 11 35 ŠAVRIN 39 8 ENDOVITAL 12 36 TERRA HISTRA 40 9 FELDIĆ 13 37 VINA BORDON 41 10 FORTE 14 38 VINA ROJAC 42 11 GEC 15 39 VINA ZARO 43 12 GORDIA 16 40 VINOGRADNIŠTVO PLAHUTA 44 13 GRAMONA 17 41 ZALOVIĆ 45 14 HRVATIN 18 42 ZADRUGA EKOLOŠKIH PROIZVAJALCEV 15 IVANČIČ 19 ISTRE - ZEPI 46-47 16 JENKO 20 43 GIASSI ŽAGAR 48 17 KABOLCA 21 44 GREGO 49 18 KARLONGA 22 45 GRIŽON 50 19 KORENIKA&MOŠKON 23 46 JOGAN 51 20 KORISTNIKOVI 24 47 JURINČIČ 52 21 KORTINA 25 48 MIHALIČ 53 22 KOŠTANJER 26 49 PEROŠA BRUNO 54 23 MARIMA 27 50 PR BRDINC 55 24 MARTINJE ČELO 28 51 ROBIVERA 56 25 MORGAN 29 52 TONIN 57 26 MUNDA 30 53 ŠKOLJKARSTVO MYTILUS 58 2 3 Legenda: 1. EKOLOŠKA KMETIJA “AEGIDA” oljčno olje in vložene oljke \ÛĺƂƮÛɘłþŮăĴ Grintovec 12A, 6274 Šmarje, SI različni izdelki iz oljk in olja +386 31 316 222 vino [email protected] sadje in marmelade iz sadja gÛɘłÛŶģɘăķŋĺŋŶķģɘķŁăżģĴģɘūŮģþăĺƂĴăŁŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăɘ zelenjava in vložena zelenjava iz sort Istrska belica, Leccino in Leccio del corno żăŮɘŴģƜķģłŋɘăżăŮģúłŋɘŋĺĴăɘģłɘğģþŮŋĺÛżȥɘɘÒɘęŋƬþŋŁɘ žito in žitni izdelki ŋ÷þÛłŋɘƬăŁĺĴģŶúăɘŴŁŋɘūŋɘūŋĺɘŴżŋĺăżĴÛɘłăƂūŋŮÛ÷ăɘ ƬÛŴÛþģĺģɘƬɘŋĺĴķÛŁģɘŮÛƬĺģúłģğɘŴŋŮżȥɘĺŋþŋƜăɘŋ÷ģŮÛŁŋɘ med in izdelki iz medu ŮŋúłŋɘģłɘĴģğɘŶăɘģŴżģɘþÛłɘğĺÛþłŋɘŴżģŴłăŁŋɘƜɘ øăŮżģƹøģŮÛłģɘŋĺĴÛŮłģȥɘăƬƂĺżÛżɘĴăɘŋþĺģúłŋȦɘƜɘŴŋƮģżĴƂɘƬɘ zelišča in izdelki iz zelišč łÛŮÛƜŋɘūŮģþăĺÛłŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăȥɘ Kmetijske površine: ŋĺĴúłģķģɘDŽȦNjɘğÛ | jajca żŮÛĴłÛɘƬăĺģŶúÛɘǃȦDŽɘğÛ meso Ekološki pridelki in izdelki: ɘ ŋĺĴúłŋɘŋĺĴă školjke ɘ ăżăŮģúłŋɘŋĺĴăɘŴģƜķă ɘ ğģþŮŋĺÛżɘŴģƜķăɘɘɘ zabojček Način prodaje: łÛɘķŁăżģĴģ 1-42 kmetije v celoti ekološke ɘɘŁŋƮłÛɘþŋŴżÛƜÛ 43-53 kmetije delno ekološke Znanje jezikov:ɘ ANG | IT | HR | NEMɘ skupni evropski znak za ekološko kmetijstvo Obisk: Pogoji in način uporabe evropskega znaka za ekološko kmetijstvo je predpisan v Uredbi (ES) št. 834/2007, 25. člen in v Uredbi (ES) ūŋɘūŮăþğŋþłăŁɘþŋęŋƜŋŮƂ št. 889/2008, 57. člen in se vedno uporablja s šifro kontrolne organizacije in navedbo porekla. zaščitena označba porekla - ZOP Za pridobitev sheme kakovosti zaščitena označba porekla mora pridelava in predelava potekati na določenem geografskem območju. Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla je pridelano, predelano in stekleničeno (pakirano) na območju Slovenske Istre, v skladu s pravilnikom in kontrolo. 4 5 2. EKOLOŠKA KMETIJA “BAJDA” 3. EKOLOŠKA KMETIJA “BEM” ÛĴþÛɘăłŋ Û÷ÛþģłɘŋŮģŴ Nazorjeva 15, 6310 Izola, SI Izletniška pot 50, 6000 Koper, SI +386 41 742 659 [email protected] +386 41 716 960 [email protected] www.torkla.com bajdaoliveoil www.bem-sabadin.si Ekološka kmetija BEM - Sabadin bajdaoliveoil ekoloskakmetijabem Na ekološki kmetiji Bajda nadzorujemo celoten ÒÛúăżăķɘłÛŶăɘþăĴÛƜłŋŴżģɘŴăęÛɘƜɘĺăżŋɘDŽnjNjǃȦɘķŋɘŴŁŋɘ ūŮŋøăŴɘūŮģþăĺÛƜăɘģłɘūŮăþăĺÛƜăɘŋĺĴķɘƜɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăɘ ƬÛŴÛþģĺģɘūŮƜăɘŋĺĴķăȥɘÂŴăɘŴķƂūÛĴɘŴăɘĴăɘƬÛúăĺŋɘĺĴƂ÷ģ- ƜŮğƂłŴķăɘķÛķŋƜŋŴżģȥɘŮģɘþăĺƂɘŴŋþăĺƂĴăɘøăĺŋżłÛɘ żăĺĴŴķŋȦɘģƬɘĺĴƂ÷ăƬłģɘþŋɘƬăŁĺĴăȥɘ$ŋɘþÛłăŴɘŴŁŋɘłÛþɘ þŮƂƮģłÛȥɘŋŴă÷łŋŴżɘƜɘŴƜăżŋƜłăŁɘŁăŮģĺƂɘĴăɘ koprskim zaledjem, imenovanim Strmec, zasadili ūÛżăłżģŮÛłɘłÛúģłɘūŮģþăĺÛƜăɘŋĺĴÛɘƬɘƂĺżŮÛƬƜŋķŋŁȥɘ ŋķŮŋęɘNjǃǃɘŴÛþģķɘżăęÛɘƬģŁƬăĺăłăęÛɘþŮăƜăŴÛɘƬɘ pĺĴķăɘūŮăþăĺƂĴăŁŋɘƜɘŋĺĴăɘƜɘĺÛŴżłģɘŋĺĴÛŮłģɘ¢ŋŮķĺÛɘƜɘ ŮÛƬĺģúłģŁģɘŴŋŮżÛŁģɘŋĺĴķȥɘpĺĴăɘģłɘģƬþăĺķăɘżŮƮģŁŋɘƬɘ ŋ÷ŮżłģɘøŋłģɘƜɘJƬŋĺģȥɘÒþŮƂƮƂĴăŁŋɘƜŮğƂłŴķŋɘķÛķŋƜŋŴżɘ ăłŋżłŋɘøăĺŋŴżłŋɘūŋþŋ÷ŋɘģłɘþŮƂƮģłŴķŋɘ÷ĺÛęŋƜłŋɘ ģłɘŋŴă÷łģɘūŮģŴżŋūȥɘÒÛþŋƜŋĺĴŴżƜŋɘłÛŶģğɘŴżŮÛłķɘƬɘ ƬłÛŁķŋɘ*fȦɘķģɘģƬğÛĴÛɘģƬɘƬÛúăżłģøɘģŁăłɘżŮăğɘ łÛŶģŁģɘģƬþăĺķģɘżăŮɘūŮăĴăŁɘŁăþłÛŮŋþłģğɘūŮģƬłÛłĴɘ ęăłăŮÛøģĴɘŁŋŶķģğɘƜɘłÛŶģɘþŮƂƮģłģȦɘŋþɘłÛĴŴżÛŮăĴŶăęÛɘ ķÛķŋƜŋŴżģɘĴăɘęÛŮÛłøģĴÛȦɘþÛɘĴăɘłÛŶɘūŮģŴżŋūɘūŮÛƜģȥɘ þŋɘłÛĴŁĺÛĴŶăęÛȥɘŋĺăęɘƬÛŶúģżăłăɘŋƬłÛú÷ăɘūŋŮăķĺÛɘ ģŁÛɘłÛŶăɘŋĺĴăɘżƂþģɘøăŮżģƹķÛżɘăķŋĺŋŶķăɘūŮģþăĺÛƜăȦɘłÛɘ Kmetijske površine: ķÛżăŮăęÛɘŴŁŋɘūŮÛƜɘūŋŴă÷ăĴɘūŋłŋŴłģȥɘ ŋĺĴúłģķģɘLJɘğÛ Kmetijske površine: Ekološki pridelki in izdelki: ŋĺĴúłģķģɘdžɘğÛ ɘ ăķŴżŮÛɘþăƜģŶķŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăȧɘJŴżŮŴķÛɘăĺģøÛȦɘɘ Ekološki pridelki in izdelki: ɘ fÛƂŮģłŋɘģłɘƬƜŮŴżģ ɘ ɘăķŴżŮÛɘþăƜģŶķŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăȧɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘ ɘ ƜĺŋƮăłăɘŋĺĴķăɘŴŋŮżăɘżŋŮżÛ JŴżŮŴķÛɘ÷ăĺģøÛɘģłɘƬƜŮŴżģ ɘ ŋĺĴúłģɘłÛŁÛƬģȦɘŋĺĴúłģɘūģŶķŋżģȦɘŋĺĴúłģɘúģūŴɘɘɘ ɘ *ķŴżŮÛɘþăƜģŶķŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăɘ ɘ ĺŋƜăłŴķăɘJŴżŮăɘȾɘÒp Način prodaje: ɘ ɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴăɘƬɘŮÛƬłģŁģɘþŋþÛżķģ ɘ ɘŋĺĴúłģɘłÛŁÛƬģ vɘŋĺĴÛŮłģɘ¢ŋŮķĺÛ ɘ ɘŋĺĴķăɘƜɘŴĺÛłģøģȦɘūăúăłăɘŋĺĴķăɘƜɘŋĺĴúłăŁɘŋĺĴƂ Dodatna ponudba: ɘ ɘŋĺĴúłģɘĺģķăŮɘɘ ɘɘɘżăŴżăłģłăɘƬɘŋĺĴķÛŁģ ɘ ɘƜĺŋƮăłģɘŁăĺÛłøÛłģɘƜɘŋĺĴúłăŁɘŋĺĴƂ ɘ ɘƜŋþăłÛɘþăęƂŴżÛøģĴÛɘŋĺĴúłăęÛɘŋĺĴÛɘģłɘŋŴżÛĺģğɘ ɘ ɘŴŋĺɘƬɘŋķƂŴŋŁɘɘɘɘ ģƬþăĺķŋƜ Način prodaje: ɘ ɘŋęĺăþɘŋĺĴÛŮłăɘ¢ŋŮķĺÛɘƬɘŮÛƬĺÛęŋɘūŮŋøăŴÛɘ ūŮģþăĺÛƜăɘŋĺĴúłăęÛɘŋĺĴÛɘƬɘƂĺżŮÛƬƜŋķŋŁ łÛɘķŁăżģĴģ ɘ ɘęĺăþÛĺģŶķģɘŴūŮăğŋþɘūŋɘƬęŋþŋƜģłģɘŋĺĴķÛŮŴżƜÛɘ ɘ łÛɘŴūĺăżłģɘŴżŮÛłģɘķŁăżģĴă ģłɘŋĺĴÛŮŴżƜÛɘƜɘĺŋƜăłŴķģɘJŴżŮģ Dodatna ponudba: Znanje jezikov:ɘɘANG | ITɘ ɘ ƜŋþăłɘŋęĺăþɘķŁăżģĴă ɘ þăęƂŴżÛøģĴÛɘģƬþăĺķŋƜ Obisk: ūŋɘūŮăþğŋþłăŁɘþŋęŋƜŋŮƂɘ Znanje jezikov:ɘɘANG | ITɘɘɘ Obisk: ķÛþÛŮķŋĺģ 6 7 4. EKOLOŠKA KMETIJA “BESEDNJAK” 5. EKOLOŠKA KMETIJA “BIO VINA MONTIS & EKO LAURA” ăŴăþłĴÛķɘ@ŋŮÛł *ĺģƬÛ÷ăżɘfŋłżģŴ Na logu 10, 6280 Ankaran, SI Montinjan 7 A, 6273 Marezige, SI +386 41 681 787 [email protected] +386 51 334 352 www.besednjak.eu B-istra [email protected] vina_besednjak BIO_VINA_MONTIS_EKO_LAURA bio_vina_monits_eko_laura gÛŶÛɘķŁăżģĴÛɘĺăƮģɘłÛɘūŮģŴŋĴłģɘŴżŮÛłģɘfģĺĴŴķģğɘğŮģ÷ŋƜȦɘ ÂɘŋŴŮúĴƂɘþăƮăĺăɘăĘŋŶķÛȦɘfÛĺƜÛƬģĴăɘģłɘƬăĺăłăęÛɘ łÛþɘŁăŴżăøăŁɘłķÛŮÛłȦɘŋ÷ɘūŋżģɘūŮŋżģɘFŮƜÛżģłŋŁȥɘ ƬĺÛżÛȦɘŴăɘƜɘŁÛĴğłģɘģŴżŮŴķģɘƜÛŴģøģɘfŋłżģłĴÛłɘ ĺģƮģłÛɘŁŋŮĴÛɘłƂþģɘūŮăūŋƬłÛƜłŋŴżɘķÛķŋƜŋŴżģɘƜģłÛɘ razprostira Bio posestvo vina Montis & eko ăŴăþłĴÛķȥɘŮģþăĺÛƜÛɘłÛŶăęÛɘƜģłÛɘģłɘżƂþģɘþŮƂęģğɘ ^ÛƂŮÛȥɘÂģłŋęŮÛþģɘģłɘŋĺĴúłģķģɘŴăɘ÷ŋğŋżģĴŋɘłÛɘɘ pridelkov je naravna in ekološka, saj verjamemo, da fŋłżģłĴÛłƂȦɘŋūĺăŁăłģżăłģɘƬɘŮÛƬęĺăþŋŁɘłÛɘŁŋŮĴăȦɘ ŁŋŮÛŁŋɘþăĺÛżģɘƂŴķĺÛĴăłŋɘƬɘłÛŮÛƜŋȥɘŋɘūŋżģȦɘķģɘƜŋþģɘ ķģɘŴăęÛɘúăƬɘøăĺŋżăłɘ\ŋūŮŴķģɘģłɘþăĺɘ¢ŮƮÛŶķăęÛɘ þŋɘþŋŁÛúģĴăȦɘĴăɘłÛɘƜƬğŋþłģɘŴżŮÛłģɘŁÛłĴŶģɘƜģłŋęŮÛþɘ ƬÛĺģƜÛȥɘ¢ÛɘŁăþģżăŮÛłŴķģɘūŮģþģğɘŴăɘŋķƂŶÛɘƜɘƜŴÛķģɘ ŴŋŮżăɘfÛĺƜÛƬģĴÛɘģłɘŋĺĴúłģķȥɘgÛɘƬÛğŋþłģɘŴżŮÛłģɘūÛɘŴăɘ ęŮŋƬþłģɘĴÛęŋþģɘģłɘŋĺĴķģȦɘķÛŮɘþÛĴăɘăþģłŴżƜăłɘūăúÛżɘ ŁăþɘøģūŮăŴÛŁģɘģłɘŴÛþŋƜłĴÛķŋŁɘŴɘúăŶłĴÛŁģɘŋþūŮăɘ ăķŋĺŋŶķģɘƬęŋþ÷ģɘƜŮğƂłŴķăęÛɘƜģłÛɘƂþŋŁÛúăłģğɘ ŮÛƬęĺăþɘłÛɘƜģłŋęŮÛþɘŴŋŮżɘăĘŋŶķɘģłɘÛ÷ăŮłăżȦɘķģɘĺăƮģɘ ŴŋŮżɘĺŋƜăłŴķăɘJŴżŮăȥɘÔăɘūăżɘęăłăŮÛøģĴɘþŮƂƮģłăɘ úăƬɘþŋĺģłŋɘþŋɘ÷ŮăęÛȦɘķĴăŮɘŴăɘƬÛúłăɘŴÛþŋƜłĴÛķɘúăŶăłĴȥ iz roda v rod prenaša spoštovanje do tradicije ÂģłŋęŮÛþģɘŁăĴģĴŋɘłÛɘęŋƬþɘƬɘƂŮăĴăłģŁģɘūŋżŁģȥɘfăþɘ ģłɘķƂĺżƂŮłăɘþăþģŶúģłăȦɘūŋŴĺÛłŴżƜŋɘūŋŴăŴżƜÛɘūÛɘ ŴūŮăğŋþŋŁɘƜÛŁɘþŮƂƮ÷ŋɘþăĺÛĴŋɘŮÛƬĺģúłăɘūżģøăɘūăƜķăȦɘ żăŁăĺĴģɘłÛɘƜƬþŮƮăƜÛłĴƂɘŴŋƬƜŋúĴÛɘŁăþɘķŁăżģĴŴżƜŋŁɘ ÷ŋęÛżŋɘŮÛŴżĺģłĴăɘģłɘþģŶăúăɘƜƬūăłĴÛƜķăȥɘÂɘęŋƬþƂɘƜÛŴɘ ģłɘŋķŋĺĴăŁȥɘŋĺăęɘŋþĺģúłģğɘƜģłɘģłɘŋĺĴÛɘģƬɘūŋŴăŴżƜÛɘ ūŋęŋŴżģŁŋɘƬɘłÛŶģŁģɘþŋ÷ŮŋżÛŁģȥɘ ūŮģğÛĴÛɘūŮƜÛɘƜģłŴķÛɘķŮÛĺĴģøÛɘĺŋƜăłŴķăɘJŴżŮăȦɘ *ĺģƬÛ÷ăżɘfŋłżģŴȥɘ Kmetijske površine: ŋĺĴúłģķģɘǃȦNJDžɘğÛɘ| ƜģłŋęŮÛþģɘDŽȦdžLjɘğÛɘ| Ekološki pridelki in izdelki: ŴÛþŋƜłĴÛķģɘǃȦNjDŽɘğÛ ɘ ăķŴżŮÛɘþăƜģŶķŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴă Ekološki pridelki in izdelki: ɘ ɘƜģłÛȧɘfÛĺƜÛƬģĴÛȦɘăĘŋŶķȦɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘɘ ɘ ƂŁăłģɘŁƂŶķÛżȦɘfÛĺŋúŮłɘɘ ɘ ăķŴżŮÛɘþăƜģŶķŋɘŋĺĴúłŋɘŋĺĴă ɘ ƜģłÛȧɘăĘŋŶķȦɘÛ÷ăŮłăżȦɘfÛĺƜÛƬģĴÛɘģłɘɘ ɘ Način prodaje: ɘ ƬƜŮŴżģɘ łÛɘķŁăżģĴģɘȾɘƜɘķĺăżģ ɘ úăŶłĴăɘɘɘ þŋŴżÛƜÛɘłÛɘþŋŁɘÛĺģɘūŋɘūŋŶżģ Način prodaje: Dodatna ponudba: