L CAEB<FOB 4.85R G'3 L @ 8.# I3 : CAEB<FOB ) 8.VR Y93O 6936 IEVI6 CP3; 93 7=3N?B3ON 7O9C3?6N A=?"?F=BN H =P97AOI6?9; V9ON 7O9C3?6N 2B;C3N N3O =I <IO>B6 7=IEB Z * =B <IOEVA XD N93N (9O<B CB 5 F9;N CPIEVI6 H 2I=9?O 793O 5. % CPIEVI6 N3O =B OI/9; !93B6 C3 N?6B 111R EC?NE93;6RE9< V9ON 7O9C3?6N 2B;C3N N3O =I <IO>B6 7=IEB Z * =B <IOEVA XR J9?O E9;C?6?9;N E9<7=-6BN N3O 111REC?NE93;6RE9<R T8S J9?O E9;C?6?9;N N3O EC?NE93;6RE9<R 'I;N =I =?<?6B CBN N69E>N C?N79;?F=BNR *C?NE93;6 N?-"B N9E?I= 84.@84L Q3I? CB ,IEI=I; 55.LM ,9OCBI30 EACB0 K W*U ,9OCBI30 $4$ .&: +44 */9% -95 092, #9 5;%3!4! %*)!5%;:9 ,.+" & 9423 & %*749 5# $ 6; 0 ("3! & /AE%$*!O H.H?" Q%;O F@9"H? - N*$OAM! N3LJ . /.-+8- '% ! : 3$;5A(Q !2O!%2E(*;!2 (33* - 4%%' DB5 - 2E!*& O*EO;(A 0I (* $%;&OA CA ();&&%6*O;%& %*'*:! #1*'6-9 #7;34 *'#< %;'/9743(-9 */9% %;8879 793! ! 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P.12 et éternelles P.16 et 18 Trevor Samson / AFP e j n é, ycl ec r ier ap u p d ur É é s IT im IC pr Im BL PU 2 ■■■ Grand Bordeaux Vendredi 6 décembre 2013 FAITS DIVERS Un incendie s’est déclaré jeudi ACCIDENT 20 secondes Un mort et deux Un lycéen MUSIQUE percuté par le Les places pour Detroit tram à Lormont vendues en sept heures blessés à Safran Toutes les billets pour le Un lycéen malvoyant a été percuté et concert de Detroit, le nouveau Mickaël Bosredon gravement blessé jeudi par une rame groupe de Bertrand Cantat, de tramway à Lormont. Le jeune de 17 prévu le 19 mai 2014 au n mort et deux blessés graves. ans, qui a hospitalisé au CHU de Bor- Krakatoa de Mérignac (1200 C’est le bilan d’un incendie qui deaux et dont les jours ne sont pas en places), ont été vendues en U s’est produit jeudi matin au danger, a été heurté vers 7h30 alors sept heures jeudi. sein de l’usine Safran-Heraklès, qu’il traversait les voies pour se rendre La billetterie avait ouvert classé site sensible Seveso 2, à Saint- au lycée Elie Faure où il est scolarisé. à 10 heures. Médard-en-Jalles. Trois personnes Selon un témoin de la scène, ce jeune blessées avaient été évacuées. L’une « avait l’habitude de se faire aider par SOCIAL d’elles, un technicien de l’usine âgé de une accompagnatrice pour traverser. Toujours pas d’accord à 25 ans, est décédée dans l’après-midi Mais là, il était seul, et avait des écou- La Poste de Mérignac au CHU Pellegrin de Bordeaux. Les teurs aux oreilles. Malgré les avertis- Le conflit entre une partie deux autres sont grièvement brûlées. sements du conducteur de tram, il a des postiers du centre de été percuté. » Mérignac et la direction de Intervention d’une L’usine est classée site sensible. Cet accident survient alors que la La Poste, s’enlise. Cette quarantaine de pompiers Communauté urbaine de Bordeaux dernière souligne avoir L’incendie s’est déclarée vers huit ronde sont rapidement intervenus. La (CUB) a lancé mercredi « une nouvelle fait aux syndicats « six heures dans une zone pyrotechnique zone a été sécurisée et fermée, mais campagne de prévention choc pour propositions et notamment le à accès règlementé de l’usine, spécia- l’activité s’est poursuivie la journée de sensibiliser les usagers de l’espace comblement de deux postes lisée dans la conception et la produc- jeudi sur le reste du site. L’entreprise public aux dangers du tramway et rap- de travail. » Pour la CGT, ces tion de moteurs à propergol solide a activé un « Plan d’opération interne » peler les consignes de prudence et de « maigres propositions sont pour missiles, et qui regroupe un mil- et informé les services de l’État et les vigilance aux abords de la plateforme une amélioration mais restent lier de personnes. Les circonstances secours. Le préfet, après étude du si- du tramway. » Une étudiante est dé- insuffisantes. » du drame ne sont pas encore connues. nistre, n’a pas déclenché le Plan par- cédée écrasée par une rame le 4 no- Une quarantaine de pompiers de Gi- ticulier d’intervention (PPI). W vembre. W M.B. LE CHIFFRE Le système BlueCub sera prêt le 20 décembre Alors que les bornes sont quasiment toutes installées, les Bordelais vont pouvoir tester 150 les BlueCar, voitures électrique en auto partage, samedi aux allées de Tourny. Le groupe personnes, parties de Bolloré proposera des essais gratuits. Le système sera opérationnel dès le 20 décembre. la place de la République, ont manifesté jeudi contre la réforme des rythmes scolaires. L’appel des syndicats (Snuipp-SU, FO, CGT) a été peu relayé. COMMERCES Starbucks à l’aéroport Le leader de la restauration sur site de transports, SSP, vient de rempor- ter un contrat portant sur l’exploita- tion, pour dix ans, de huit nouveaux bars et restaurants sur l’aéroport de Bordeaux Mérignac. Parmi ces enseignes, on trouvera deux Starbucks Café. L’un sera situé en ex- térieur, à l’entrée du terminal low cost tes Billi, et n’ouvrira que d’avril à sep- inu tembre. L’autre sera permanent, au 20M sein du hall A. Le premier devrait ou- la/ vrir au printemps. Les autres en- rto S.O seignes dans le courant de l’année. W Vendredi 6 décembre 2013 Gourmandises■■■ 3 Avec LE RESTAURANT Le Jean des Sables propose de savoureux produits locaux LE VIN COUP DE CŒUR Au bonheur des locavores Un touraine primeur fruité Après avoir été le maître du pri- meur, Henry Marionnet est devenu le maître du cépage, à la recherche des cépages oubliés de Touraine, notamment sur des plants non greffés. Il a le génie pour tirer un fruit exceptionnel de toutes les cuvées qu’il touche, y compris sur celle-ci. C’est ainsi l’occasion de rappeler que le Beaujolais n’est pas la seule région à faire des primeurs, la Tou- raine sortant ainsi, chaque année, quelques belles cuvées du même acabit. Celle-ci est en outre sans souffre, pour donner en- core plus de clinquant au fruit, et uniquement au fruit. Un délice qui, en plus, ne vous fera pas mal à la tête. W Domaine de la Charmoise, touraine primeurs, Bruno Preschesmisky rouge 2013. HOSSEGOR. A la lisière Capbreton-Hossegor, coup d’essai, coup de maître pour la famille Prix : 5,90 €. Coussau qui installe face à l’océan une table élégante et moderne. Vacanciers et locaux trouvent Le Domaine à des tarifs justes la cuisine savoureuse et locavore du jeune chef Patrice Lubet : espadon de de la Charmoise Capbreton, juste mariné, carottes et curcuma, lottillons, risotto, émulsion et crème au chorizo… 41230 Soings-en- Sologne. Les desserts sont moins convaincants et la cave à étoffer. A partir de 32 €. Note G & M : Tél. : 02 54 98 70 73. Franck Tesson Le Jean des Sables, 121, boulevard de la Dune 40150 Hossegor. Tél. : 05 58 72 29 82. LA RECETTE DU CHEF L’ARTISAN Un gâteau framboise-pistache signé Fabien Rouillard Des saveurs Préparation : quarante-cinq minutes. V Bavaroise pistache : tremper la gasconnes Cuisson : quarante-cinq minutes. gélatine 20 min dans de l’eau glacée. Repos : vingt-quatre heures. Diffi- Mélanger le sucre et les jaunes d’œuf, jusqu’À la mie culté : moyenne. ajouter la pâte de pistache. Porter le lait à ébullition, l’incorporer ; cuire à feu Membre d’une authentique famille Ingrédients pour 10 à 12 personnes. doux 8 min. Incorporer la gélatine égout- de Gascons (il est né à Moissac, Dacquoise : 80 g de sucre cristal, 66 g tée. Refroidir au frigo jusqu’à 20 °C, dans le Tarn-et-Garonne), Serge de poudre d’amandes, 4 blancs d’œuf, ajouter le kirsch, puis la crème montée. Combarieu cuit son « pain gascon » 8 g de pâte de pistache colorée. sur levain au feu de bois, dans un Compote de framboises : 250 g de fram- V Glaçage magenta : tremper la gé- four construit sous Louis XV, en boises écrasées, 36 g de compote de latine 20 min dans l’eau glacée. Faire 1765. Un pain à la croûte épaisse qui pommes, 32 g de jus de citron vert, fondre le chocolat blanc, ajouter le lait garde tous ses arômes à l’intérieur 36 g de sucre, 4 g de pectine 325 NH chaud, le glucose, la gélatine et le co- et se conserve plusieurs jours, les 95, 1 g de poudre d’agar-agar.