SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL UNIDAD AJUSCO LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA SOBREPESO Y OBESIDAD: UN PROBLEMA DE SALUD INSUFICIENTEMENTE ATENDIDO DESDE LOS PROGRAMAS DE ESTUDIO DE LA EDUCACIÓN BÁSICA TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADA EN PEDAGOGÍA PRESENTA MARTHA NOEMI PINEDA SÁNCHEZ ASESOR MTRO. JUAN RAMÍREZ CARBAJAL CUIDAD DE MÉXICO, NOVIEMBRE 2017. INDICE INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 4 CAPÍTULO I. ............................................................................................................................... 11 Diagnóstico Institucional ........................................................................................................... 11 1. Ubicación y descripción estructural de la Institución educativa. ................................... 12 1.1 Descripción del contexto escolar ................................................................................. 13 1.2 Descripción de los contextos histórico-social, cultural, económico y educativo de la Delegación Benito Juárez y la colonia Del Valle .................................................................. 15 CAPÍTULO II.............................................................................................................................. 26 Sobrepeso y Obesidad Infantil .................................................................................................. 26 2. Situación actual de México en salud ............................................................................. 27 2.1 Panorama general de sobrepeso y obesidad infantil en el mundo y en México ............ 28 2.2 Emergencia epidemiológica por sobrepeso y obesidad en la población mexicana ...... 30 2.3 Antecedentes de la obesidad y sobrepeso en México ................................................... 31 2.4 Sobrepeso y Obesidad Infantil. Datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2006 y 2012). Sujetos, características, estadísticas, hábitos alimenticios y actividad física en población escolar..................................................................................... 34 2.4.1 Datos estadísticos. ENSANUT 2006 ........................................................................ 35 2.4.2 Salud, estado nutricio y actividad física en niños y adolescentes. ENSANUT 2006 ............................................................................................................................................ 36 2.4.3 ENSANUT 2012 ........................................................................................................ 48 2.5 Sobrepeso y Obesidad. Definición, clasificación, causas, consecuencias y métodos de detección y prevención .......................................................................................................... 59 2.5.2 Causas y consecuencias .......................................................................................... 61 CAPITULO III............................................................................................................................. 63 La SEP y la SSA ante el problema. Acuerdos, Estrategias, Planes y Programas de Estudio 63 3. Antecedentes de las Estrategias y Acciones promovidas por el Gobierno de la República a través de Programas y Acuerdos Nacionales .................................................. 64 3.1 Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica .............................................................................................. 65 3.1.1 Considerandos .......................................................................................................... 65 3.2 Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el Sobrepeso y a Obesidad. Programa de Acción en el Contexto Escolar ...................................................... 70 3.3 Objetivos y Propósitos Generales del Programa de Estudios de la asignatura de Educación Física en la Educación Secundaria ..................................................................... 77 CAPITULO IV ............................................................................................................................ 84 Motricidad y Educación Física en la educación secundaria..................................................... 84 4. La Educación Física y el desarrollo de la motricidad ....................................................... 85 4.1 Concepto y tipos de motricidad. El desarrollo motor y psicomotor ................................ 92 4.2 Importancia del desarrollo psicomotor en los niños preescolares y motor en los escolares .............................................................................................................................. 101 4.3 Teoría del desarrollo cognitivo de Piaget o estadios del desarrollo de la inteligencia 103 4.3.1 Los estadios del desarrollo de la inteligencia de Piaget ........................................ 103 4.4 Características del adolescente y su relación con la actividad física .............................. 112 4.5 El desarrollo de las capacidades motrices en la adolescencia ........................................ 116 4.6 Principios psicopedagógicos del trabajo motriz en los adolescentes .............................. 123 CAPITULO V ........................................................................................................................... 127 Propuesta: Fomento a la activación física para evitar y combatir el sobrepeso y la obesidad en la educación secundaria .................................................................................................... 127 5. Algunas definiciones valiosas que anteceden a la propuesta .................................... 128 5.1 Propuesta de intervención para el fomento a la actividad física en la educación secundaria ............................................................................................................................... 133 CAPÍTULO VI .......................................................................................................................... 153 Consideraciones finales .......................................................................................................... 153 REFERENCIAS……………………………………………………………………………………..161 ANEXOS .................................................................................................................................. 167 2 AGRADECIMIENTOS Gracias a la educación que mis padres me brindaron, y quienes me enseñaron que ser agradecido no sólo significa decir “gracias” sino más bien desarrollar el valor de la gratitud, con acciones, actos, hechos, actitudes y comportamientos, es por lo que dedico y agradezco con él corazón a las siguientes personas sin las cuales no hubiera culminado una misión más en mi vida. Gracias a: MI ESPOSO: César Gutiérrez Hernández MIS HIJOS: Nadia Paola Gutiérrez Pineda y Luis Ángel Gutiérrez Pineda A MIS PADRES: Martha Sánchez Moreno y Miguel Ángel Pineda Cortés A MIS HERMANOS: Por aquellos momentos de infancia que siempre llevaré en mi memoria A MI ASESOR: Mtro. Juan Ramírez Carbajal A la Universidad Pedagógica Nacional UPN Ajusco También quiero agradecer de manera especial por las facilidades otorgadas al logro de este trabajo a: Licenciado Hugo Enrique Hernández Sotelo. Profesor de Educación Física del Instituto Fray Juan de Zumárraga Profesor Jesús Heriberto Jaime Bautista. Director de la Sección de Secundaria del Instituto Fray Juan de Zumárraga Profesor Eduardo Ponce Sánchez. Director de la Sección de Preparatoria del Instituto Fray Juan de Zumárraga Y a cada uno de los alumnos que conforman los cinco grupos de los tres grados de la Sección de Secundaria del Instituto quienes colaboraron de manera alegre, activa, honesta y respetuosa en cada una de las fases del proyecto. Esperando conserven siempre el espíritu infantil que es la única manera de soportar las adversidades de la vida adulta 3 INTRODUCCIÓN 4 El centro de la discusión en este trabajo se desarrolla en seis capítulos, poniendo en foco los temas del sobrepeso y la obesidad infantil. Asociado a ello, durante la investigación, problematicé el vínculo que tienen el sobrepeso y la obesidad con la actividad física, el deporte, el movimiento, el ejercicio, la motricidad y los hábitos alimenticios. Mi trabajo analiza cómo el sobrepeso y la obesidad de un sector de la población; se ha convertido en un problema o padecimiento en niños y adolescentes mexicanos, con las consecuencias que esto ocasiona en los distintos ámbitos de la vida y el desarrollo infantil y juvenil. De igual manera, se realiza un análisis de los contenidos de los planes y programas de estudio de la asignatura de educación física para la educación secundaria y se examinaron los acuerdos y estrategias que el gobierno federal a través de la Secretaria de Educación Pública y la Secretaría de Salud, Entidades desde las cuales, se propusieron políticas para disminuir los problemas de sobrepeso y obesidad que se presentaron en las dos últimas Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición (ENSANUT 2006 y 2012). Asimismo, se analizan los contenidos de la asignatura de educación física para la formación de los alumnos en la educación básica de nuestro país. Esta parte aportó información significativa al trabajo, ya que la percepción que se tiene sobre