Sokos Hotels vastuullisuuskatsaus 2014 2 Sisällysluettelo Ketjujohtajan puheenvuoro ..........................................................3 Sosiaalinen vastuu.................................................................................... 10 Henkilöstön hyvinvointi .................................................................... 10 Yrityskuvaus ........................................................................................................... 4 Henkilökunnan koulutus .................................................................. 10 Sokos Hotels yrityksenä ..................................................................... 4 Vastuullisuustekoja ......................................................................................11 Sokos Hotels osana S-ryhmää...................................................5 S-ryhmän vastuullisuusyhteistyö .......................................14 S-ryhmän ravintolatoimiala ........................................................... 6 Vastuulliset tuotteet ja palvelut .........................................15 Taloudellinen vastuu Sokos Hotelleissa ...................7 Asiakasta kuunnellaan .........................................................................15 TripAdvisor -palautteet esillä...................................................15 Ympäristövastuu ............................................................................................. 8 Asiakkaat mukana tuotekehityksessä ........................15 Ympäristön kuormituksen minimointi .......................... 8 Allergiatunnus 36 Sokos Hotellilla ...................................16 Ruokahävikin huomiointi ................................................................... 8 Pistekirjoituslistat ........................................................................................16 Ympäristöystävälliset tuotteet Liikuntarajoitteiset asiakkaat .................................................... 17 Sokos Hotelleissa ........................................................................................... 8 Turvallisuus on sydämenasia.....................................................18 Energian käytön tehostaminen ............................................... 9 Oiva-raportointi ..............................................................................................18 Keskeisimmät luvut 2014 .................................................................. 9 Vastuullista ruokaa ....................................................................................19 Keskitettyä ruoan ja tavaroiden hankintaa ........ 21 Tässä katsauksessa esitellyt luvut perustuvat vuoden 2014 lukuihin ja vastuullisuusteot ajanjaksolle 1.1.–31.12.2014. 3 Ketjujohtaja HARRI OJANPERÄN puheenvuoro astuullisuudella on vahva merkitys yritys- Tämä tulee vaatimaan aikaa ja harjoittelua. Haas- ten maineeseen ja menestykseen. Meillä teemme ja velvoitteemme on tehdä lujasti töitä, jotta VSokos Hotelleissa ja S-ryhmän ravintolois- jatkossa kykenemme kertomaan entistä avoimem- sa vastuullisuus merkitsee paitsi yhtä toimintaam- min työstämme. me ohjaavista suurista linjoista, myös arjessa tehtä- Uskon, että Sokos Hotellien tärkeät vastuullisuu- viä valintoja. den mittarit eli tuloksellisuus, henkilöstön kehitty- S-ryhmässä vastuullisuus on kaiken tekemisen minen ja hyvinvointi, asiakkaittemme turvallisuus, lähtökohta, yksi tärkeimmistä arvoistamme. Emme toimintamme ympäristöystävällisyys sekä asiakas- toteuta vain lakipykäliä ja säädöksiä, vaan teemme tyytyväisyys tulevat järjestelmällisen raportoinnin työmme ja rakennamme liiketoimintamme vastuul- kautta kertomaan olemmeko oikealla tiellä ja missä listen tekojen kautta. Meille vastuullisuus on huo- meillä on kehitettävää tulevaisuudessa. mioivaa vuorovaikutusta sidosryhmiemme ja ympä- Haastan koko organisaatiomme tekemään pieniä ristömme kanssa. vastuullisuustekoja vuoden jokaisena päivänä. Vuoden 2014 aikana aloitimme vastuullisuusra- portoinnin järjestelmällisen kehittämisen sekä sen tulosten mittaamisen. Tämä vastuullisuuskatsaus on Sokos Hotellien ensimmäinen. Tulevina vuosina panostamme käytänteiden kehittämiseen ja tiedon- Harri Ojanperä keruun tehostamiseen. SOK Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjaus Raportti käsittelee Suomessa sijaitsevia Sokos Hotelleja sekä niissä olevia ravintoloita. S-ryhmän ravintoloista puhuttaessa tarkoitetaan Sokos Hotellien ravintoloita sekä S-ryhmän ketjuravintoloita Amarillo, Fransmanni, Grilli it!, Memphis, Rosso, Sevilla ja Trattoria – kaikkien näiden ketjujen ravintoloita löytyy Sokos Hotelleista. 4 Sokos Hotels YRITYKSENÄ -ryhmä harjoittaa Suomessa hotellitoimintaa kahden eri hotelliketjun, Radisson Blu- ja Sokos Hotels -ketjujen kautta. Sokos Hotellit ovat paikallisten osuus- Skauppojen tai Sokotel Oy:n omistamia. Sokotel Oy on SOK:n matkailu- ja ravit- semisliiketoimintaa harjoittava tytäryhtiö, joka operoi Suomessa kuutta Radisson Blu Hotellia ja viittätoista Sokos Hotellia. Suomen ulkopuolella on 5 Sokos Hotellia, 2 Virossa ja 3 Pietarissa. Sokotelin tytär- yhtiöt AS Sokotel ja OOO Sokotel operoivat Viron ja Venäjän Sokos Hotelleja. Ra- portti käsittele Suomessa sijaitsevia Sokos Hotelleja. Sokos Hotels on Suomen kattavin hotelliketju, johon kuuluu yli 50 hotel- lia Suomessa, Tallinnassa ja Pietarissa. Hotellit sijaitsevat kau- punkien keskustoissa tai keskellä vapaa-ajan kohteita. Ma- joituksen lisäksi Sokos Hotellit tarjoavat kokous-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita asiakkaiden eri tarpeisiin. 5 S-RYHMÄN LIIKETOIMINTA-ALUEITA OVAT: ■ Päivittäis- ja käyttötavarakauppa ■ Liikennemyymälä- ja polttonestekauppa ■ Matkailu- ja ravitsemiskauppa ■ Auto- ja autotarvikekauppa (11 osuuskaupan alueella) ■ Maatalouskauppa (kolmen osuuskaupan alueella) Sokos Hotellit on jaettu kolmeen eri hotellityyppiin; SOLO BY SOKOS HOTELS -hotellit ovat per- ■ Pankkipalvelut (S-Pankki) Break-, Original- ja Solo by Sokos Hotels -hotellei- soonallisia hotelleja, joilla on uniikkeja tarinoita hin, jotta ketju olisi yksilöllinen monille. kerrottavanaan. Jokaisen Solo-hotellin varusteluun Pitkäjänteinen kehitystyö jatkuu, tavoitteena on kuuluu vartaloon muokkautuva patja, laaja mini- tarjota eri tarpeisiin sopivia laadukkaita ja vastuul- bar-valikoima sekä laadukas aamiainen pöytään tar- lisia palveluita – yksiköllisesti jokaiselle asiakkaalle. joiltuine kahveineen. Solo by Sokos Hotels -hotelleja on ketjussa 9. Sydämellisesti suomalainen: Aikaa ja energiaa: Yksilöllinen ja tyylikäs: Sokos Hotels osana S-ryhmää S-ryhmä on suomalainen, osuustoiminnallinen kaupan ja palvelualan yritysryhmä. Se muodostuu Suomen Osuuskauppojen Keskuskunnasta (SOK) ja sen tytär-yhtiöistä sekä 20 alueosuuskaupasta ja Erilaisia hotelleja eri tarpeisiin: kahdeksasta paikallisosuuskaupasta. Osuuskauppo- ORIGINAL BY SOKOS HOTELS on sydämelli- jen jäsenet eli asiakasomistajat omistavat osuuskau- sesti suomalainen hotelliketju. Hotellit sijaitsevat pat, jotka puolestaan omistavat keskusliike SOK:n. keskeisellä paikalla ja ne palvelevat asiakkaita pai- S-ryhmässä vastuullisuus on lainsäädännön vaati- kallinen pilke silmäkulmassaan. Original-hotelleja mukset ylittävää toimintaa, jonka perustana ovat on 35 kappaletta. S-ryhmän arvot ja vastuullisuusperiaatteet, SOK- BREAK BY SOKOS HOTELS -hotellit sijaitsevat yhtymän eettiset periaatteet sekä vastuullisuudelle vapaa-ajan keskusten tai kylpylöiden yhteydessä. asetetut yhteiset strategiset tavoitteet. Break-hotellit tarjoavat erilaisia taukoja kasvohoi- www.s-kanava.fi/web/s/s-ryhma/periaatteet dosta golfiin ja suklaasuihkulähteestä lasketteluun. www.s-kanava.fi/web/s/s-ryhma/eettiset-periaatteet Break-hotelleja on 8 eri puolilla Suomea, Vantaalta Leville. 6 S-ryhmän ravintolat S-ryhmällä on yli 700 ravintolaa, joista noin puolet GRILL IT! -ravintoloiden ruokalistalla kohtaavat kuuluu valtakunnallisiin ketjuihin. Sokos Hotelleis- skandinaavisen selkeät maut ja mausteet ympäri sa on sekä ketjuihin kuulvia että niihin kuulumat- maailman. Grilli t! -ravintoloita on kuusi, joista kol- tomia ravintoloita. Tässä raportissa ravintoloista me Sokos Hotellien yhteydessä. puhuttaessa tarkoitetaan Sokos Hotelleissa olevia www.raflaamo.fi/grillit ravintoloita sekä Amarillo, Fransmanni, Grill it!, Rosso ja Trattoria-ketjujen ravintoloita. TRATTORIA tarjoaa Italian keittiöiden makuja, S-ryhmän kaikki ravintolat, ABC-ketju mukaan kuten pastaa, risottoa ja bruschettoja. Trattorioita lukien, tarjoavat työtä yli 6 200 ravintola-alan am- on kolme, kaikki Solo by Sokos Hotels -hotelleissa. mattilaiselle. www.raflaamo.fi/trattoria AMARILLO tarjoaa reilua ruokaa Texasin ja Mek- ROSSO -ravintolat ovat tarjonneet italialaishen- sikon hengessä sekä rokkaavaa baaribailausta. kistä ruokaa suomalaiseen makuun jo yli 35-vuoden Amarillo ravintoloita on Suomessa 22 ja yksi Tal- ajan. Ruokien terveellisyyteen kiinnitetään Rossois- linnassa. www.raflaamo.fi/amarillo sa erityishuomiota mm. valmistustapavalinnoilla, kevytannoksilla ja kalorien julkistamisella. Rosson FRANSMANNI syödään tuoreista ja puhtaista raa- ruokalistalla on useita vaihtoehtoja erityisruokava- ka-aineista valmistettua maalaisranskalaista ruo- liota noudattaville ja saatavilla on myös pistekirjoi- kaa. Fransmannin pihviliha ja broileri ovat aina ko- tuslistat näkövammaisille. timaista alkuperää. Laaja ja harkittu viinivalikoima Rosso on S-ryhmän ja koko Suomen suurin ravin- täydentää Fransmanni-nautinnon. Fransmannit si- tolaketju. Tällä hetkellä ravintoloita on 37 ja ketju jaitsevat yhtä lukuun ottamatta Sokos Hotelleissa ja työllistää noin 600 henkilöä. www.raflaamo.fi/rosso niitä