NotiZoo-UCO Facultad de Ciencias Agropecuarias No. 10 Noviembre 2013 Editorial LA SITUACIÓN DE LOS RECURSOS ZOOGENÉTICOS MUNDIALES PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA He considerado importante compartir con todos ustedes apartes de un informe realizado en 2010 por la FAO sobre el tema “La situación de los recursos zoogenéticos mundiales para la alimentación y la agricul- tura”. Es la primera evaluación mundial de la biodiversidad ganadera, organizada y realizada con base en informes de 169 países, las contribuciones de varias organizaciones internacionales y 12 estudios sobre temas específicamente solicitados. Colombia es un país que debe cuidar sus recursos genéticos y la verdad es que los tiene descuidados. Digamos que de nuestras razas criollas la más protegida es la blanco orejinegra –BON– pero, si repasa- mos las otras, están casi que en vía de extinción; ni qué decir del cerdo casco de mula y san pedreño. Ya Mahatma Gandhi es escaso ver la gallina Plymouth rock, Rhode Island red o la gallina criolla colombiana. Son escasos los 1869-1948 especímenes de las razas Duroc, Poland China o la Hampshire. Este es un abrebocas al tema que para Político y pensador in- nosotros los que trabajamos en el sector agropecuario, es de importancia zootécnica y económica. Uste- dio. des podrán leer todo el documento en el vínculo que al final les coloco. “Nuestra recompensa se encuentra en el esfuer- El informe presenta un análisis de la situación de la biodiversidad en el sector ganadero (orígenes y desa- zo y no en el resultado. rrollo, usos y valores, distribución e intercambio, situación de peligro y amenazas de extinción) y de la Un esfuerzo total es una capacidad para gestionar esos recursos (instituciones, políticas y marcos legales, actividades organizadas victoria completa”. de mejora genética y programas de conservación). Las necesidades y los desafíos se evalúan de acuerdo “La violencia es el mie- con los factores que dan lugar a cambios en los sistemas de producción ganaderos. do a los ideales de los La cría y la reproducción controlada de animales de granja durante miles de años, combinadas con los demás”. efectos de la selección natural, han dado como resultado una gran diversidad genética entre las pobla- “Nadie puede hacer el ciones ganaderas del mundo. Los animales altamente productivos (criados de manera intensiva para bien en un espacio de su proporcionar productos uniformes en condiciones de manejo controladas) coexisten con las razas de vida, mientras hace da- múltiples propósitos criadas por pequeños ganaderos y productores, principalmente en sistemas de pro- ño en otro. La vida es un todo indivisible”. ducción de bajos insumos externos. “No hay camino para la La gestión efectiva de la diversidad zoogenética es esencial para la seguridad alimentaria mundial, el paz, la paz es el ca- desarrollo sostenible y el sustento de cientos de millones de personas. El sector ganadero y la comuni- mino”. dad internacional están afrontando muchos desafíos. Es urgente atender la creciente demanda de pro- ductos de origen animal en muchas partes del mundo en desarrollo, la aparición de enfermedades de los “Ojo por ojo y todo el mundo acabará ciego”. animales, el cambio climático y los objetivos globales, así como los Objetivos de desarrollo del milenio. Muchas razas tienen características o combinaciones de características únicas (resistencia a enfermeda- “En cuanto alguien com- des, tolerancia a climas extremos o suministro de productos especializados) que podrían contribuir a prende que obedecer satisfacer los desafíos mencionados anteriormente. Sin embargo, los datos sugieren que el proceso de leyes injustas es contra- rio a su dignidad de erosión de la base de los recursos genéticos probablemente está agravándose. hombre, ninguna tiranía puede dominarle”. El banco de datos mundial para los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura de la FAO contiene información de un total de 7616 razas de ganado. 1 NotiZoo-UCO Facultad de Ciencias Agropecuarias No. 10 Noviembre 2013 Editorial LA SITUACIÓN DE LOS RECURSOS ZOOGENÉTICOS MUNDIALES PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA Se estima que alrededor de 20 % de las razas están clasificadas como en peligro de extinción. Una preocupación aún mayor es que durante los últimos seis años se extinguieron 62 razas, resultan- do en la pérdida de casi una raza por mes. Estas cifras representan únicamente una parte del panorama de erosión genética, ya que en muchas partes del mundo los inventarios de razas y particularmente los censos sobre el tamaño y la estructura poblacional a nivel de raza, son insuficientes; por ejemplo, para 36 % de las razas no se cuenta con da- tos poblacionales. René Descartes Además, entre muchas de las razas de bovino más productivas, y más ampliamente utilizadas, la diver- 1596-1650 sidad dentro de raza se está reduciendo debido a la utilización de pocos sementales muy populares con Filósofo, matemático y fines de mejora genética. científico francés. Es posible identificar varias amenazas para la diversidad genética. Probablemente la más importante es “Daría todo lo que sé, la marginación de los sistemas de producción tradicionales y de las razas locales asociadas, impulsada por la mitad de lo que principalmente por la rápida dispersión de la producción ganadera intensiva, a menudo a gran escala, ignoro”. en que se utiliza una gama reducida de razas. La producción mundial de carne, leche y huevos está aumentando a partir de un número reducido de “Vivir sin filosofar es, propiamente, tener los razas más productivas, las más rentables en sistemas de producción industrial. El proceso de intensifica- ojos cerrados, sin tratar ción ha sido impulsado por la creciente demanda de productos de origen animal y se ha visto favoreci- de abrirlos jamás”. do por la facilidad con que el material genético, las tecnologías para la producción y los insumos se pue- “Dos cosas contribuyen den movilizar alrededor del mundo. a avanzar: ir más depri- La intensificación y la industrialización han contribuido al incremento en la producción ganadera y al sa que los otros o ir por suministro de alimentos para la creciente población humana. Sin embargo, se requieren medidas políti- el buen camino”. cas para minimizar la pérdida potencial de los bienes públicos a nivel mundial, en forma de diversidad “El bien que hemos he- de los recursos zoogenéticos. Continuará… cho nos da una satisfac- ción interior, que es la más dulce de todas las pasiones”. “Pienso, luego existo”. “La razón o el juicio es la única cosa que nos hace hombres y nos dis- tingue de los animales”. “Para mejorar nuestro Las opiniones aquí expresadas son de entera responsabilidad de quien proporciona la información y conocimiento debemos aprender menos y con- no representan necesariamente las opiniones de la UCO. templar más”. Luis Miguel Orejuela Gärtner M.VZ. Ms E.A. Esp. A.I.E. 2 RAZA INVITADA EL GANADO CEBÚ Este tema apasiona a más de un estudiante, profesor y ganadero. Como se le ha dicho, el cebú es el “rey del trópico”. Y es que el trópico es la región del planeta definida generalmente como aquella situada entre el trópico de Cáncer y el trópico de Capricor- nio, ampliada hasta la zona de afección de las altas presiones subtropicales, situada sobre los 30-35° N y S. Si bien algunos auto- res separan el clima ecuatorial situado entre los 3° N y S del ecuador, es común incluirlo como un subtipo del ecuatorial. En el trópico pasa de todo: una gran diversidad de animales y vegetales, como de cambios bruscos de temperatura, donde al inicio del día los animales, plantas y humanos se encuentran rápidamente con altas temperaturas, a mitad del día puede caer un gran chubasco y por la tarde volver a tener calor por encima de los 24 grados; finalmente puede tener una noche o muy fría o muy cálida. Pero también se tiene diversidad de enfermedades, plagas y una gran variedad de parásitos internos y externos, que si no se controlan, merman las capacidades productivas y reproductivas de cualquier ser vivo. Sumado a ello, se presentan graves deficiencias alimenticias, más por el inadecuado manejo que el hombre hace de los forrajes y porque las deficiencias nutricionales de los suelos se hacen más evidentes en ciertas zonas tropicales, especialmente las situadas a nivel de mar. En este orden de ideas tenemos al ganado cebú soportando todo lo anteriormente mencionado. Köppen, en 1918, usó el criterio de regiones tropicales como aquellas en donde en todos los meses del año se supera la media de 18 °C. Hasta hoy es la que más se usa, lo que hace que los climas tropicales cubran aproximadamente la mitad de la superficie de la Tierra. La oscilación es aún menor cuanto más nos acercamos a regiones ecuatoriales. En zonas tropicales áridas estas reglas varían, por lo que estas suelen agruparse como desérticas. (Oliver, John E. The Encyclopedia of World Climatology. ISBN 978-1- 4020-3264-6) El origen de la domesticación de los Bos taurus y Bos indicus es controversial (Loftus et al., 1994). Las evidencias arqueológicas indican que el ganado actual derivó de una sola domesticación entre 8 mil y 10 mil años atrás (Bradley, 2003). Sin embargo, los hallazgos de la genética molecular sugieren que las especies taurina (B. taurus) y cebú (B. indicus) provienen de diferentes subes- pecies de Aurochs o Bos primigenius (Bradley et al., 1996; Loftus et al ., 1994). Se considera que el ganado cebú se desarrolló en una región entre la India e Irán oriental (Hoogesteijn, 1999) y actualmente se acepta que las principales razas conocidas y apreciadas en América provienen de la región que actualmente ocupan India y Pakis- tán, donde existen aproximadamente 30 razas de ganado cebú (Sanders, 1980). El ganado cebú, es conocido como ganado “jorobado” o con giba, que según la disposición de la misma puede ser torácica o cér- vico-torácica (Sanders, 1980).