GUIDE DU TERROIR DES PRODUCTEURS EN PUISAYE-FORTERRE VIN DE BOURGOGNE ÉDITION 2018-2019 - ÉDITION 2018-2019 - © Freepik.com VIANDE BOVINE • EARL DUBOIS DUBOIS Sébastien et Guillaume 1 route de la Forêt – Malicorne 89120 CHARNY OREÉ DE PUISAYE 06.78.13.09.75 [email protected] Page Facebook : ferme Dubois Production : Polyculture élevage, bovins allaitants (Salers - Parthenaise), pâturage à la belle saison, alimentation 100% fermière Circuits de commercialisation : Drive fermier d’Auxerre, Marchés à la ferme, démarchage spontané • SCEA CHAMP DU PUITS GIONNET Julie Les Siméons 89120 CHARNY OREÉ DE PUISAYE 03.86.91.85.39 [email protected] www.champdupuits.fr Production : Viande de veau, bœuf Circuits de commercialisation : Vente à la ferme le samedi de 9h30 à 12h • LAMBRECHT Nicolas Moulin de Plancy – Grandchamp 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.45.44.65 [email protected] www.lemoulindeplancy.fr Production : Génisses, veaux, caissette ou terrines (rillettes, pâté) Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme ou en foire gastronomique principalement • SCEA GRB BEEUWSAERT John 6 rue des Houches 89130 LALANDE 03.86.44.12.30 [email protected] Production : Bovine charolaise, viande de veau : colis de 5 et 10 kg Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme 3 • EARL GIL ABRY ABRY Gilles 6 Le Gibon 89130 LEUGNY 03.86.47.63.61 [email protected] Production : Viande bovine. Découpée par le producteur dans un laboratoire aux normes UE sur la ferme. Possibilité de composer soi-même sa barquette Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme pour les particuliers Livraison possible • GAEC DE LA COUR AUX ROCHES VIRILI Marc et Luc Ferme des Lorets 89520 MOUTIERS-EN-PUISAYE 03.86.45.59.63 [email protected] Production : Viande bovine Circuits de commercialisation : Marchés de St Sauveur en Puisaye, Toucy, magasin de producteurs «Un Déjeuner sur l’Herbe» à Toucy, l’épicerie associative l’Amarante à St Amand en Puisaye et épicerie bio de Clamecy _ • EARL des CHATS FERReS BOURGEOIS Julien 15 place de l’Eglise 89520 SAINTE-COLOMBE-SUR-LOING 06.78.81.23.49 [email protected] Production : Viande de bœuf en caissettes Circuits de commercialisation : Sur commande – vente AMAPP Saint Sauveur • BOURGEOIS Didier 2 rue du Lavoir, lieu-dit La Chapelle 89520 SAINTS-EN-PUISAYE 03.86.45.50.97 Production : Veau sous la mère Circuits de commercialisation : Vente à la ferme, magasin de producteurs «Un Déjeuner sur l’Herbe» à Toucy • EARL DES SATILLATS JOUMIER Philippe Les Satillats 89170 SAINT-FARGEAU 06.30.57.78.46 [email protected] Production : Polyculture élevage, production de viande bovine de race charolaise Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme 4 • EARL PRISOT Route de Lavau 89220 SAINT-PRIVÉ 03.86.74.99.13 [email protected] Production : Viande bovine (bœuf et veau rosé) limousine. En caissette de 5 ou 10 kg. Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme et vente à l’épicerie de St Privé : «Aux Saveurs de Puisaye» ou à St Fargeau «A la balade Gourmande» • Ferme de SAINTE MARIE VANDENBUSSCHE Alain Lieu-dit Sainte Marie 89220 SAINT-PRIVÉ 03.86.74.82.94 / 07.70.51.45.60 Production : Viande bovine : bœufs et veaux Circuits de commercialisation : Vente à la ferme et AMAPP du Loiret • SCEA BOULET BOULET Eric Ferme des Sinces 89220 SAINT-PRIVÉ 06.80.91.11.40 [email protected] Production : Viande bovine race limousine agriculture raisonnée et de conservation Circuits de commercialisation : Vente directe aux particuliers et à l’épicerie «Aux Saveurs de Puisaye» à St Privé • EARL des BODEAUX MAGNY Christelle Les Bodeaux - Septfonds 89170 SAINT-FARGEAU 06.81.86.97.56 [email protected] Page Facebook : ferme des Bodeaux Production : Production de charolaises, vente de caissettes de bœuf et de veau rosé Circuits de commercialisation : Vente directe, Marché à la Ferme (le lundi de Pentecôte) • GAEC DU VIEUX CHARME CHARRAULT Iris Les Godards 58310 SAINT-AMAND-EN-PUISAYE 06.30.47.94.15 [email protected] Production : viande bovine charolaise, veau et bœuf / génisse. Colis de 5kg, 10 kg et vente au détail à l’unité. Viande sous vide et étiquetée au normes UE Circuits de commercialisation : Vente aux particuliers, restaurateurs et collectivités tous les mois sur réservation. Livraison à domicile 5 • LEs jardins du champ verdit BARDOT Sophie 15 rue de Toucy 89110 MERRY LA VALLEE (Siège social 89240 PARLY) 06.81.18.86.88 Production : Viande de bœuf en caissette Circuits de commercialisation : AMAPP, tous les jeudis soir présent à l’AMAPP «Les Cageots Poyaudins», collectivités, restaurants et marchés d’été • FERME DE PORCHAMP TAILLAT Alain Porchamp 89170 SAINT-FARGEAU 03.86.74.12.66 [email protected] Production : Viande bovine race charolaise (en caissette de 5 ou 10 kg) Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme 6 © Kues1 - Freepik.com VIANDE PORCINE • EARL HARDOIN HARDOIN Christophe 18 Frécambault 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.63.68.82 [email protected] www.le-regal-de-christophe.fr Production : Porc, céréales avec autoconsommation + graines de lin : démarche Bleu Blanc Cœur, riche en oméga 3, terrines et plats cuisinés en bocaux, colis de viande fraîche sur réservation Circuits de commercialisation : Gamm Vert, La ruche qui dit oui, Locavor, Marchés locaux • SCEA CHAMP DU PUITS GIONNET Julie Les Siméons 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.91.85.39 [email protected] www.champdupuits.fr Production : Porc et charcuterie bio Circuits de commercialisation : Vente à la ferme le samedi de 9h30 à 12h © Kues1 - Freepik.com © Freepik.com 7 VIANDE OVINE • EARL DUBOIS DUBOIS Sébastien et Guillaume 1 route de la Forêt – Malicorne 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 06.78.13.09.75 [email protected] Page Facebook : ferme Dubois Production : Ovins viande (Suffolk - Ile de France, Texel), pâturage à la belle saison, alimentation 100% fermière Circuits de commercialisation : Drive fermier d’Auxerre, Marchés à la ferme, démarchage spontané • FERME DU CHAMP AU LOUP RIABOFF Alexandre 14 Le Champ au Loup – Grandchamp 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.45.58.06 [email protected] Production : Viande d’agneaux biologique en caissette d’un demi agneau découpé, prêt à consommer, merguez, viande à ragoût et tajine Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme, AMAPP, magasin de producteurs • EARL GIL ABRY ABRY Gilles 6 Le Gibon 89130 LEUGNY 03.86.47.63.61 [email protected] Production : Viande ovine. Découpée par le producteur dans un laboratoire aux normes UE sur la ferme. Possibilité de composer soi-même sa barquette Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme pour les particuliers Livraison possible • EARL Le jardin des Gallines Les Frémis 89350 TANNERRE-EN-PUISAYE 06.03.69.33.75 www.lejardindesgallines.fr Production : Mouton Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme 8 • audo thierry Banny 89520 SAINTS EN PUISAYE 03.86.45.22.06 [email protected] Production : Viande d’agneau en caissette (entier ou demi) Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme VOLAILLES, LAPINS • LAMBRECHT Nicolas Moulin de Plancy – Grandchamp 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.45.44.65 [email protected] www.lemoulindeplacy.fr Production : Volailles de plein air, prêtes à cuire et terrines (rillettes, mousse de foie, gésiers confits) Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme ou en foire gastronomique principalement • EARL DE LA FERME DES CHOCATS DUFOUR Christine et Jacques 1 rue du lavoir - Les Chocats 89580 COULANGERON 03.86.47.62.51 [email protected] www.bienvenue-a-la-ferme.com/bourgogne Production : Volailles : poulets, pintades, canettes et pour les fêtes : oies, dindes, chapons, poulardes et une fois par an des poules Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme, marchés d’Auxerre vendredi matin et Joigny samedi matin • Ferme du BUISSON BRAS Aïssata et Jean-Christophe 16 Les Villenots 89480 ÉTAIS-LA-SAUVIN 03.86.47.25.50 [email protected] Production : Volailles, rillettes et terrines de volailles Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme, au magasin de producteurs «Un Déjeuner sur l’Herbe» à Toucy 9 • fERME DES BEDINS 1 lieu-dit Bedins - Perreux 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.91.62.08 www.ventedirectedevolaille89.weebly.com Production : Canards, poulets, pintades, lapins, terrines Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme • EARL du MANEGE_ ENCHANTE_ Ferme des Loges LOISEAU Véronique Les Loges 89220 SAINT-PRIVÉ 03.86.74.90.12 [email protected] Production : Foie gras de canard, magrets, rillettes, terrines, confits, moussons, poulets et lapins fermiers Circuits de commercialisation : Vente directe avec boutique à la ferme, marchés et foires ponctuelles • EARL Le jardin des Gallines Les Frémis 89350 TANNERRE-EN-PUISAYE 06.03.69.33.75 www.lejardindesgallines.fr Production : Volaille Circuits de commercialisation : Vente directe à la ferme 10 © Freepik.com OEUFS _ _ • CHEVRERIE DE LA VALLEE DES DORINS ROLIN Aurélien 1 Les Dorins – Villefranche Saint-Phal 89120 CHARNY ORÉE DE PUISAYE 03.86.63.73.40 [email protected] www.fermedesdorins.fr Production : Œufs Circuits de commercialisation : Vente à la ferme, magasin de producteurs «Déjeuner Sur l’Herbe» à Toucy, marché de Charny le dimanche matin, AMAPP de Prunoy • EARL DE LA FERME DES CHOCATS DUFOUR Christine et Jacques 1 rue du lavoir - Les Chocats 89580 COULANGERON 03.86.47.62.51 [email protected] www.bienvenue-a-la-ferme.com/bourgogne Production : Œufs