Die Bedeutung regionaler Baukultur aus Sicht der Touristen – Sozialempirische Gästebefragung im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin Masterarbeit im Studiengang Öko-Agrarmanagement, Fachbereich Landschaftsnutzung und Naturschutz, HNE Eberswalde vorgelegt von Elisabeth Schwertfeger, Matrikelnr. 12207993 Erstgutachter: Prof. Dr. Jürgen Peters, FB Landschaftsnutzung und Naturschutz Zweitgutachter: Prof. Dr. Hartmut Rein, FB Nachhaltige Wirtschaft 07. November 2018 Inhaltsverzeichnis Abbildungsverzeichnis .................................................................................................................................... III Tabellenverzeichnis ......................................................................................................................................... IV Diagrammverzeichnis ........................................................................................................................................ V Abkürzungsverzeichnis ..................................................................................................................................... V 1 Einleitung ....................................................................................................................................................... 1 2 Stand des Wissens ........................................................................................................................................... 2 2.1 Definition der regionalen Baukultur ....................................................................................................... 3 2.2 Vorhandene Studien zur Bedeutung regionaler Baukultur für Touristen in Deutschland ........................ 4 2.3 Vorhandene Studien zur Bedeutung von Landschaft, Natur und Landwirtschaft für Touristen in Deutschland ................................................................................................................................................... 6 3 Arbeitshypothesen ........................................................................................................................................ 12 4 Vorstellung der Untersuchungsregion ........................................................................................................... 12 4.1 Lage und naturräumliche Ausstattung des Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin .......................... 13 4.2 Landnutzung im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin .................................................................... 15 4.3 Tourismus im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin ........................................................................ 17 4.4 Regionale Baukultur im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin ........................................................ 21 4.4.1 Siedlungsgeschichte des Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin............................................... 22 4.4.2 Regionaltypische Dorfformen im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin .................................. 30 4.4.3 Regionaltypische Haus- und Hofformen im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin .................. 32 4.4.4 Regionaltypische Baustoffe im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin ...................................... 36 4.4.5 Herausragende Bauten im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin.............................................. 41 4.4.6 Regulierungen mit Bezug zur Gestaltung der Siedlungen und des Landschaftsbildes des Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin ............................................................................................... 47 5 Material und Methoden ................................................................................................................................ 50 5.1 Entwicklung eines Fragebogens ............................................................................................................ 51 5.2 Durchführung der Befragung ................................................................................................................ 57 5.3 Auswertung der Ergebnisse ................................................................................................................... 58 6 Ergebnisse ..................................................................................................................................................... 62 6.1 Soziodemographische Angaben der Befragten...................................................................................... 62 6.2 Umfrageergebnisse im Gesamtüberblick .............................................................................................. 63 6.3 Umfrageergebnisse nach Herkunft der Befragten ................................................................................. 77 6.4 Umfrageergebnisse nach Alter der Befragten ....................................................................................... 84 7 Diskussion .................................................................................................................................................... 86 7.1 Ergebnisdiskussion ................................................................................................................................ 86 7.2 Methodendiskussion .............................................................................................................................. 95 7.2.1 Repräsentativität der Ergebnisse .................................................................................................... 95 7.2.2 Praktikabilität der gewählten Methoden ........................................................................................ 96 7.2.3 Kritische Beurteilung des Fragenkatalogs ..................................................................................... 98 7.3 Schlussfolgerungen ............................................................................................................................. 102 I 8 Handlungsempfehlungen ............................................................................................................................ 102 9 Zusammenfassung ...................................................................................................................................... 104 10 Literatur- und Quellenverzeichnis ............................................................................................................ 106 11 Anhang ....................................................................................................................................................... 116 Danksagung ................................................................................................................................................... 181 Selbstständigkeitserklärung ........................................................................................................................... 181 II Abbildungsverzeichnis Abb. 1: Wohlfühlfaktoren im Dorf laut einer Befragung von Ausflüglern im Barnim und in Berlin. Quelle: GREVE 2006. ...................................................................................................................................................... 6 Abb. 2: Treiber für Tourismus in ländlichen Räumen. Quelle: BMWi 2014. .................................................... 8 Abb. 3: Befragungsergebnisse zur Wichtigkeit von Landschaft und touristischer Infrastruktur. Quelle: GREVE 2006. ................................................................................................................................................................ 10 Abb. 4: Gründe für eine Reise/einen Ausflug der Berliner nach Brandenburg. Quelle: BENGSCH et al. 2015.11 Abb. 5: Lageübersicht des Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin. Quelle: s. Anlage 1 ............................. 13 Abb. 6: Aktivitäten der Besucher im BRSC aus dem Jahr 1993. Quelle: MLUR 2003. ................................. 20 Abb. 7: Tabakblüte (links) und Tabakscheune (rechts) in Lunow. Quelle: Förderverein Kloster Chorin e.V. 1998. ................................................................................................................................................................ 25 Abb. 8: Schnapsbrennerei Ringenwalde. Quelle: WALTHER 2014. ................................................................. 26 Abb. 9: Bevölkerungsentwicklung von Eberswalde und Angermünde, sowie umliegender ländlicher Gemeinden ab 1800. Quelle: LUTZE 2003. ...................................................................................................... 26 Abb. 10: Plattenbau in Böckenberg bei Gerswalde. Eigene Aufnahme. ......................................................... 29 Abb. 11: Skizze eines Angerdorfes in der Vogelschau (oben) und im Plan (unten). Quelle: RADIG 1955. ..... 31 Abb. 12: Skizze eines Straßendorfes in der Vogelschau und im Plan. Quelle: RADIG 1955. .......................... 31 Abb. 13: Planskizze eines Gutsdorfes. Dunkelgrau: Zum Gut gehörende landwirtschaftliche Fläche. Quelle: LIENAU 2000. ................................................................................................................................................... 32 Abb. 14: Grundriss eines Mittellängsflurhauses. Quelle: BGG 2010.............................................................. 33 Abb. 15: Skizze eines Mittellängsflurhauses aus dem frühen 19. Jh. Quelle: RAUSCHER 2014. .................... 33 Abb. 16: Giebellaubenhaus Frontansicht (links) und Dreiseithof mit Giebellauben-Wohnhaus (rechts). Quelle: ELLENBERG 1990. ..............................................................................................................................