STARTEGI KOMUNIKASI MANAGER RUMAH MAKAN PEMPEK BERINGIN DALAM MENINGKATKAN IMAGE PERUSAHAAN SKRIPSI DiajukanUntuk Memenuhi Salah Satu Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Sosial (S.Sos) Dalam Bidang Ilmu Dakwah Dan Komunikasi Jurusan Komunikasi Penyiaran Islam Konsentrasi Public Relations DISUSUN OLEH QOYYUM INKANDRINATIAR NIM : 11510017 FAKULTAS DAKWAH DAN KOMUNIKASI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN FATAH PALEMBANG 2017 HALAMAN PENGESAHAN Nama : Qoyyum Inkandrinatiar NIM : 11510017 Fakultas/ Jurusan : Dakwah dan Komunikasi/ Komunikasi Penyaiaran Islam (KPI) Judul Skripsi : Strategi Komunikasi Manager Rumah makan Pempek Beringin Dalam Meningkatkan Image Perusahaan Telah dimunaqosyah dalam sidang terbuka Dakwan Dan Komunikasi Universitas Islam Negeri palembang Hari/ Tanggal : Rabu, tanggal 25 januari 2017 Tempat : Ruang Sidang Munaqosyah Fakultas Dakwan Dan Komunikasi Universitas Islam Negeri palembang Islam Negeri Raden Fatah Palembang Skripsi Ini telah diterima sebagai salah satu Syarat untuk memperoleh gelar sarjanah program starata 1 (S1) pada jurusan komunikasi penyiaran islam konsentrasi hubungan Masyarakat . Palembang, April 2017 DEKAN Dr. Kusnadi, MA. NIP. 19710819 200003 1 002 TIM PENGUJI KETUA SEKERTARIS Manalillaili, M.Ed. Anita Trisiah, M.Sc NIP. 19720415 200312 2003 NIP. 19820924 201101 2 010 PENGUJI I PENGUJI II Drs. Syahiri Badruddinh, M.Si Mohd. Aji Isnaini, MA NIP: 19521223 198303 1003 NIP: 197004172 003312 1 001 iii MOTTO DAN PERSEMBAHAN MOTTO. JANGAN MENUNGGU CONTOH LALU BERGERAK MENGIKUTI, TAPI BERGERAKLAH MAKA KAMU AKAN MENJADI CONTOH UNTUK DI IKUTI PERSEMBAHAN. Sembah sujud serta syukur kepada ALLAH SWT, karena rakmad dan kasih sayangmu yang telah memberikanku kekuatan,dan membekaliku dengan ilmu. Atas karunia dan kemudahan yang engkau berikan akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Sholawat dan salam selalu terlimpahkan kepada Nabi Muhammad Saw. kupersembahkan skripsi ini untuk : 1. Islam Agamaku 2. Sebagai tanda bakti, hormat dan rasa terima kasih yang tak terhingga kepada Ayahanda Purnomo dan Ibunda Purwanti Asriningtyas tercinta yang telah memberikan kasih sayang dan seluruh hidupnya untukku. 3. Kupersembahkan cinta dan sayangku. Kepada kakandaku Hermah wawanto dan Adindaku tersayang Helwa Septi Tricahyani S.Sos yang telah menjadi motivasi, inspirasi dan yang telah memberikan dukungan serta doanya. 4. Terima kasihku juga persembahkan kepada para sahabat-sahabatku, Umi Kalsum Am.Keb, Mustopa SE, Ana Fatunwalidah S.Kom.I , Utari S.Kom.I, Chairunissah Putri A.N S.Kom.I, Ageng Thohir Prabowo S.Kom.I, RobinHut S.Kom.I, Hade Saputra S.Kom.I, Achmad Syukrillah S.Sos, Hamdal hadi S.Sos Umi Kalsum S.Sos dan lain-lainya yang tidak bisa kusebutkan satu persatu. yang senantiasa menjadi penyemangat dan menemani disetiap hariku. 5. Teruntuk teman-teman angkatanku KPI 2011 yang selalu membantu, berbagi keceriaan dan melewati setiap suka dan duka selama kuliah, terima kasih. Hari-hari yang indah yang akan menjadi sebuah kenangan. 6. Almamaterku UIN Raden Fatah Palembang. iv KATA PENGANTAR Alhamdulillahrabbil’alamin atas segala nikmat iman, islam, kesempatan, serta kekuatan yang telah diberikan ALLAH SWT sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat beriring salam senantiasa tercurahkan kepada suri tauladan Rasulullah shallallahu a’laihi wasalam beserta keluarga, dan sahabat beliau yang senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai islam sampai saat ini dapat dinikmati oleh seluruh manusia di penjuru dunia. Segala puji bagi Allah SWT yang telah menlimpahkan kasih sayangnya kepada penulis hingga dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Strategi Komunikasi Manager Rumah Makan Pempek Beringin dalam Meningkatkan Image Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana sosial (S.Sos) dari program studi Komunikasi Penyiaran Islam Konsentrasi Hubungan Masyarakat Universitas Islam Negeri Raden Fatah Palembang. Di dalam penuyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Namun penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna masih banyak terdapat kesalahan dan kekurangan. Untuk itu penulis ingin menyampaikan ucapan terimah kasih yang tak terhingga kepada: v 1. Bapak Prof. Drs. H. M. Sirozy, M.A, Phd, Selaku Rektor UIN Raden Fatah Palembang. 2. Bapak Dr. Kusnadi MA selaku Dekan Fakultas Dakwah dan Komunikasi UIN Raden Fatah Palembang beserta staf yang telah memberi kemudahan, baik dalam urusan adminitrasi maupun dalam perkuliahan sehingga skripsi ini selesai. 3. Bapak Achmad Syarifudin. MA, selaku pembimbing I dan Ibu Muzaiyana. M.Pd.I selaku pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu untuk menilai tulisan-tulisan, memotivasi, memberikan ilmu, Nasehat dalam skripsi ini. 4. Bapak Mohd. Aji Isnaini MA selaku Penasehat Akademik yang selalu memberikan saran dan motivasi 5. Dicky Poerwadi Selaku Owner R.M Pempek Beringin yang telah mengizinkan saya Untuk melakukan Penilitian di Perusahaannya, sehingga dapat mempermudah saya menyelesaikan skripsi ini 6. Ibu Maryati selaku HRD Pempek Beringin yang telah menerima saya untuk dapat melakukan penelitian sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 7. Bapak Nurwan Suhanda sebagai Manager dan Ibu Veny sebagai Super Visior R.M Pempek Beringin Radial Palembang yang telah memberikan data penelitian sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini. vi 8. Ayahanda Purnomo dan Ibunda Purwanti Asri Ningtyas yang telah menjadi orang tua terhebat, yang selalu memberikan motivasi, nasehat, cinta, perhatian, dan kasih sayang serta doa yang tentu takkan bisa penulis balas. 9. kakandaku Hermah wawanto dan Adindaku Helwa Septi Tricahyani S.Sos yang telah memberikan dukungan, motivasi, inspirasi serta doanya terima kasih banyak telah menjadi bagian dari motivator yang luar biasa sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini. 10. Sahabat- sahabatku Umi Kalsum Am.Keb, Mustopa SE, Anafatun walidah S.Kom.I, Utari S.Kom.I, Chairunissah Putri A.N S.Kom.I, Ageng Thohir Prabowo S.Kom.I, RobinHut S.Kom.I, Hade Saputra S.Kom.I, Andik Sutra S.Kom.I Umi Kalsum S.Sos, Achmad Syukrillah S.Sos, Hamdal Hadi S.Sos yang senantiasa menjadi penyemangat dan menemani disetiap hariku. 11. Teman-teman Angkatanku KPI 2011 yang selalu membantu berbagi keceriaan dan melewati setiap suka dan duka selama kuliah. 12. Serta Teman-teman di Fakultas Dakwah dan Komunikasi. Pada akhirnya penulis hanya berharap semoga ALLAH akan membalas jasa- jasa yang telah mereka berikan kepada penulis dengan limpahan pahala yang berlipat ganda. “aamiin” dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk kita semua. Penulis, Qoyyum Inkandrinatiar 11 51 00 17 vii DAFTAR ISI Hal HALAMAN JUDUL ................................................................................................i NOTA PEMBIMBING ............................................................................................ii HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................iii MOTO DAN PERSEMBAHAN .............................................................................iv KATA PENGATAR.................................................................................................v DAFTAR ISI.............................................................................................................viii DAFTAR TABEL ....................................................................................................xi DAFTAR GAMBAR ................................................................................................xii ABSTRAK ................................................................................................................xiii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ................................................................................1 B. Rumusan Malah .............................................................................................5 C. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ...................................................................6 D. Tinjauan Pustaka ............................................................................................7 E. Kerangka Teori ..............................................................................................11 F. Metode Penelitian ..........................................................................................23 G. Jenis dan Sumber Data ...................................................................................24 H. Metodologi Pengumpulan Data .....................................................................24 I. Analisi Data ...................................................................................................25 J. Sistematika Pembahasan ................................................................................26 BAB II LANDASAN TEORI HUMAS, STRATEGI, DAN CITRA A. Konsep Strategi 1. Pengertian strategi .....................................................................................27 2. Strategi komunikasi ...................................................................................33 3. Tujuan strategi komunikasi .......................................................................33 4. Fungsi dalam mencapai strategi komunikasi yang baik ...........................34 B. Konsep komunikasi 1. Pengertian komunikasi ..............................................................................35 2. Proses komunikasi .....................................................................................42 viii 3. Unsur – Unsur Komunikasi