1 Primera recopilación de lugares gastronómicos de Quinta Normal 2 Guía Nº 1 “Picadas de Quinta Normal” Ilustre Municipalidad de Quinta Normal Financiado por la Municipalidad de Quinta Normal Trabajaron y colaboraron en la elaboración de esta obra: Centro Cultural Casona Dubois. Edición: Ana Zagal Benavides. Angela Martínez Chamorro. Marcos Marín Valencia. Jose Luis Lira Trujillo. Luis Sepúlveda. Andrea Moraga Tononi. Diseño,Diagramación y Fotografías Enrique Montero Santivañez. 30 3 ÍNDICE DON RIGO 6 DONDE AIDA 7 EL CORRALERO 8 EL MARTINI 9 LA MARMITA 10 LA PICA DE POLO 11 LA POSADA DE DON PEPE 12 LA VICTORIA 13 LAS GARZAS 14 LOS GEMELOS 15 TINKU 16 EL PAPARAZZI NORTEÑO 17 SAN ALFONSO 18 SAN JUAN 19 UNIÓN FRATERNAL 20 PASTELERÍA STRINDBERG 21 LA CALETA DEL PUPUYANO 22 CAPILLA LOS TRONCOS 23 CALBUCO 24 DON PEPE 25 DONDE FARFÁN 26 EL COLONIAL 27 4 29 28 5 Nuestra comuna es más que un territorio. Somos únicos y con sello propio. Don Rigo Nuestra vida de barrio, nuestras plazas, calles y lugares emblemáticos son 1 J.J Pérez N°4351 parte de nuestras raíces. Quinta Normal es nuestros recuerdos, es la unión Donde Aida 2 Teniente Bergman N°5055 de nuestros barrios y el legado de nuestros próceres, escritores, artistas, Donde Farfán emprendedores, deportistas, dirigentes, trabajadores, estudiantes, due- 3 Carrascal N°4460 ñas de casa y de todos y cada uno de quienes hemos tenido la fortuna de El Colonial vivir en esta hermosa comuna. 4 Sta.Genoveva N°1121 5 El Corralero Recientemente cumplimos un siglo de vida, ocasión más que propicia para W.Martínez N° 2157 hacer un merecido reconocimiento a quienes son un valioso aporte a la El Martini cultura y el legado intangible que queremos proyectar para el futuro de 6 Mapocho #4101 nuestra comuna. La Marmita 7 Abtao N°790 Es por eso que me siento orgullosa de poder presentar a nuestra comu- La Pica de Polo nidad esta publicación, primera edición de la Guía de Picadas de Quinta 8 Abtao N°790 Normal, una invitación a rescatar, cuidar y valorar el aporte intangible La Posada de Don Pepe 9 Alejandro Fierro N°4515 de tantos lugares de encuentro que a lo largo de estos cien años, nos han La Victoria reunido en torno a sus mesas. 10 Mapocho N°5014 Son innumerables los emprendimientos personales y familiares que con 11 Las Garzas Mapocho N°5406 empuje y amor, han sabido transmitir a través de diversas preparaciones, 12 Los Gemelos el sabor de las tradiciones típicas de la zona central chilena. Y tenemos Radal N° 1562 también el orgullo de acoger y hacer sentir en su casa a cientos de mi- El Nativo grantes de otras regiones y países vecinos, que han traído distintos sabo- 13 Mapocho N° 4399 res a nuestras mesas. El Paparazzi Norteño 14 San Pablo N°4062 Esta amalgama de sabores, olores y texturas, hacen de nuestras picadas San Alfonso 15 Salvador Gutiérrez N°5105 lugares únicos, que nos invitan a rescatar la esencia del alma quintanor- San Juan malina. 16 Matucana N°780 Agradezco todo el apoyo para concretar esta publicación, especialmente, 17 Pastelería Strindberg José Joaquín Pérez N° 4222 a los dueños y trabajadores de las picadas que fueron seleccionadas para 18 Unión Fraternal este libro y a los representantes de tantos otros rincones de esparcimien- Santo Domingo N° 4105 to de nuestra comuna, que no han sido nombrados en esta ocasión, pero 19 La Caleta del Pupuyano que sin duda son un aporte fundamental a la creación colectiva de nuestra Alcérreca #1390 identidad local. 20 Capilla los Tronco Finalmente invito a mis vecinos a leer y utilizar esta guía, testimonio grá- El Progreso N° 1337 fico de nuestra tradición culinaria que nos servirá para escribir nuevas 21 Calbuco Julio Rebosio 2205 páginas de rica historia de nuestra querida comuna de Quinta Normal. 22 Don Pepe Sergio Valdovinos N°1470 Un abrazo fraterno, Carmen Gloria Fernández Valenzuela Alcaldesa de Quinta Normal 6 27 DondeDon Rigo Farfán El Colonial DelUn buenrestau sraboantr d ae la tr buenaadició nmúsica Un estilo diferente Los inicios de “Don Rigo” partieron hace más de 60 años y En un sector privilegiado de Quinta Normal se encuentra El como en toda picada conserva clientes que son parte de la Colonial, desde hace 30 años está instalado en la calle Santa casa. Siempre encuentran aquí un plato de comida rico y la Genoveva, su dueña la Sra. Juana Seguel Gallegos, comenzó sonrisa amable de su dueña. Pailas marinas, cazuela de cer- muy joven en el rubro de la gastronomía. Hacen despacho do con chuchoca y chupe de mariscos son parte de la oferta, de colaciones a trabajadores del sector. Un lugar acogedor y también, conserva vinos con más de treinta años en su bo- tradicional en la comuna. dega. Comida de casa con precios al alcance del bolsillo. Especialidad de la casa: parrillada y chacarero Especialidad de la casa: Cocimiento al estilo matadero Dirección: José Joaquín Pérez N°4351 Horarios: 12:00 a 22:00 hrs. (lunes a sábado) Horarios: Lunes a Sábado desde las 11:00 a 22:00 hrs. Dirección: Santa Genoveva N°1121 Teléfono: 27757102 Teléfono: 2 7748635 26 7 Donde Farfán Donde Aida Del buen sabor a la buena música La buena mano de Aida Fue quinta de recreo y estuvo en calle Santa Fe con Hoe- Hace veinte años que la Sra. Aida abrió las puertas de su vel, se llamaba “Mocambo”. Han pasado más de 70 años de casa, hogar donde ella nació, para crear con ingenio y sazón aquella época y el restaurant se ve completamente diferen- su restaurant. Políticos y artistas conocidos han pasado por te. Artistas como Pachuco y la Cubanacan, Tommy Rey y la acá y han probado su mano. Con el apoyo de sus hijos, uno es Sonora Palacios se han presentado en el local que cuenta con chef, hoy su restaurant goza del reconocimiento de asiduos un amplio salón de eventos. Ofrecen colaciones y una amplia clientes. Platos generosos y sabrosos. carta gastronómica. Especialidad de la casa: carne a la cacerola, costillar a la Especialidad de la casa: pollo al coñac y carne en salsa de chilena y cazuela champiñón Dirección: Carrascal N°4460 Horarios: 12:00 a 18:00 hrs. (lunes a jueves), Dirección: Teniente Bergman N°5055 10 a 05:00 (viernes) 20:30 a 05:00 (sábados) Horarios: 12:00 a 17:00 hrs. (lunes a viernes) Teléfono: 27735797 Teléfono: 232087365 8 25 El Corralero Don Pepe Calidez y tradición Ex su casa El Corralero es un local familiar con más de 70 años en la co- Con ochenta años de historia este restaurant es parte de la muna, su ambientación con toques modernos y un estilo muy historia de Quinta Normal. Muchos quintanormalinos han particular invitan a degustar un menú de platos ingeniosos llegado hasta aquí para ver un partido de fútbol o tomarse y bien preparados. El ambiente es calido de precios baratos una refrescante malta con harina. Estuvo ubicado en la ve- y buen servicio. reda de al frente y se llamaba “restaurant mi casa”. Todos los almuerzos van con sopa o consomé y el plato de fondo. Especialidad de la casa: Porotos con riendas y chorrillana Especialidad de la casa: Sándwich de pernil y cazuela de vacuno Dirección: Walker Martínez N° 2157 Horarios: 10:00 a 03:00 de la madrugada Dirección: Sergio Valdovinos N°1470 (lunes a sábados) Lunes a Domingo - Horarios: 12:30 a 21:00 hrs. Teléfono: 27241704 Teléfono: 24575979 24 9 Calbuco El Martini El mar en su mesa Una apuesta al sabor Inspirado en la isla del sur de Chile, es un lugar que pareciera Bautizado hace 43 años como Martíni por su primer dueño, ser sacado de algún lugar de Chiloé. Su dueña la Sra. Orfe- un italiano avecindado en la comuna, está ubicado en las lina Vargas, viene deleitando con sus platillos a los clientes esquinas de Mapocho con Julio Bañados. La mayoría de su desde 1984, platos a base de mariscos y preparaciones de clientela pertenece al mundo de la hípica. Allí puedes en- la cocina criolla. Locos, ceviche, pastel de jaiba, riñones al contrar un variado menú de la gastronomía chilena y por la jerez, guatitas, cazuelas y albóndigas son parte de su oferta noche beber un trago junto a tus amigos. gastronómica. Especialidad de la casa: carnes apanadas y al horno Especialidad de la casa: Paila marina y caldillo de congrio. Dirección: Julio Reboccio Nº 2205 Dirección: Mapocho #4101 Abierto todos los días - Horarios: 10:00 a 18:00 hrs. Horario de atención: 10:00 a 00:00 (lunes a viernes). Teléfono: 29189704 Teléfono:24179816 10 23 Laa Cale Marmita delta Pupuyano Capilla Los Troncos Un lugar acogedor El sur en su mesa Sus inicios se remontan al año 1978, tiempos en los que Famosa por sus parrilladas de chancho y platos enjundiosos, doña Marianela, dueña del restaurant, entregaba almuerzos cuenta en su larga lista de personalidades que lo han visitado, a domicilio. Sus primeros clientes eran trabajadores de la al cónsul de España y al humorista chileno Palta Meléndez. Sus maestranza Jofré, el negocio fue creciendo y comprarón un características sillas y mesas, hechas de tronco de Ciprés de antiguo galpón en la calle Abtao, el cual con esfuerzo y amor las Guaitecas, hace que sus visitantes se sientan como en el transformaron en la actual “La Marmita”. Un lugar acogedor sur de Chile. Ambiente acogedor y excelente servicio. donde puede encontrar buenos y variados platos. Especialidad de la casa: conejo escabechado, chupe de Especialidad de la casa: parrillada de chancho y el Condorito guatitas y riñones al jerez (chorrillana con lomo picado) Dirección: El Progreso N° 1337 Dirección: Abtao N°790 Horarios: 13:00 a 24 :00 hrs.( lunes a jueves ) 13:00 a 2:00 hrs.(viernes y sábados) Horarios: 9:00 a 3:00 (lunes a sábado) 13:00 a 18:30 hrs.