MAGAZINE N° 4 | SEPTEMBRE - OCTOBRE 2010 | € 5 VINO MAGAZINE N° 4 | SEPTEMBR - OCTOBRE 2010 | 2010 N° 4 | SEPTEMBR - OCTOBRE VINO MAGAZINE Concours Mondial de Bruxelles COMPTE-RENDU ET COMMENTAIRES Bordeaux Supérieur BANC D’ESSAI VINO TOP Rioja Joven & Crianza SAUVIGNON DU CHILI Juge et partie... Pas facile pour le directeur du Concours Mondial d’écrire un éditorial dans le nu- méro précisément consacré à cet événement. Tous les superlatifs sont à proscrire, l’encensement n’est pas de rigueur et la comparaison avec d’autres serait perçue comme du dénigrement. C’est un peu comme si les viticulteurs de vin participaient eux-mêmes aux séances de dégustation en attribuant (ou pas) des médailles aux vins qu’ils produisent. C’est pourquoi, dans l’article consacré au concours, nous avons souhaité laisser la parole aux distributeurs et journalistes participant aux dégustations. La perception du concours en Espagne a été particulièrement mise en avant au travers de témoi- gnages d’importants acteurs du secteur. On peut mettre tout en œuvre pour garantir une totale indépendance et la plus Baudouin Havaux - Louis Havaux - Dirk Rodriguez grande rigueur dans l’organisation d’un événement d’une telle ampleur: il existe et il existera toujours des « anti » et des « pro » concours de vin. Les « anti » vont mettre en doute la crédibilité ou la machinerie commerciale des concours ; les « pro » vont confirmer la fiabilité, la rigueur et l’outil marketing incomparable que représente l’ob- tention d’une médaille. Nous sommes bien conscients que ce n’est pas la médaille qui fait le bon vin mais l’inverse et que pour tous les consommateurs le meilleur vin du monde reste celui qu’il préfère. Mais dans la multitude des vins qui lui sont offerts, la présence d’une médaille obtenue au Concours Mondial de Bruxelles peut lui donner une indication de qualité… libre à lui de la confirmer par après. [email protected] DÉCÈS DE THIERRY MANONCOURT, L’âMe Du cHâTeaU FIGEAC DE SAINT EMILION Nous apprenons avec une profonde émotion le décès de Thierry Manoncourt, au moment de la mise sous presse de VINO. Personnalité hors du commun, il a véritablement marqué par son empreinte la cité de Saint-Emilion, durant toute sa vie. Dès son arrivée à Figeac, Thierry Manoncourt fut un précurseur dans la conduite du vignoble et les techniques de vinification. Tous appréciaient sa grande culture, sa distinction et ses talents d’orateur lors des nombreux chapitres qu’il animait à Saint-Emilion et dans le monde entier, comme Premier Jurat 1964 à 1987. On se souvient de la fête organisée pour ses 90 ans et celle pour sa Légion d’Honneur. Nous présentons à son épouse Marie-France et toute la famille, nos très sincères condoléances. Thierry Monancourt personnifiait la noblesse du cœur. 3 “Les analyses ont permis d’identifier 4 échantillons présentant des différences significatives par rapport à l’échantillon témoin” Valette 11 41 Sauvignon 10 “L’Allemagne s’est opposée à la proposition de limiter les doses de SO2 à 100 mg/l pour les vins bio rouges” Bordeaux 49 Supérieur 20 Bubblemania 32 Gin 45 Jarno Trulli 30 Concours Mondial de Bruxelles 35 4 Rioja 18 N° 4 / SOMMAIRE SEPTEMBRE - OCTOBRE 2010 COUVERTURE: © DO.CA LA RIOJA 10 Sauvignon blanc du Chili La personnalité d’un globetrotter 11 Patrick Valette Donne à Bouchon le vrai goût du Maule 14 Vino Top Rioja Joven et Crianza 20 Bordeaux Supérieur Banc d’Essai et remise de Bacchus 32 Bubblemania: Sekt Les Allemands les boivent eux-mêmes 34 Le label Fair Wine Restaurant Les 40 premiers noms sont connus 35 Concours Mondial Commentaires et médailles par pays 45 Spirituoso La mode du Gin renaît à Londres 49 Pedro Ballesteros Pourquoi les vins bio ne sont pas encore pour demain 51 Oenologie: le court-noué Maladie ou enjeu écologique? RUBRIQUES 3 Edito 6 Grappillé 47 Resto Duo 48 Foodpairing 50 90+wines/Vinobuzz 52 Découvertes du mois 53 Vinofolio 55 Non filtré 56 Agenda 57 Top Références 58 Programme rédactionnel 5 Grappillé Les prix des Bordeaux ordinaires ont De l’eau dans le vin sud-africain encore diminué en 2009 Les prix élevés des bordeaux L’Afrique du Sud souhaite légaliser l’addition d’eau dans le vin 2009 menacent paradoxale- pour la fin 2011. Elle espère de cette manière abaisser la teneur ment d’aggraver davantage en alcool. Cette pratique est interdite en Europe, mais elle est par les problèmes des petits pro- exemple discrètement tolérée en Californie. Il s’ensuit bien évi- ducteurs. Au milieu de l’été, demment que les volumes commercialisables augmentent. Mais les négociants de «La Place de les viticulteurs du Cap nient qu’il s’agit d’une augmentation de Bordeaux» ont vu augmen- la production, ils souhaitent uniquement répondre à la demande ter le prix moyen des grands de vins avec une teneur en alcool plus basse. La question qui vins vendus en primeur de taraude les viticulteurs est de savoir si ce procédé est favorable 47,60% (!) par rapport à pour l’image du vin. D’une part, le consommateur veut moins 2008. Des augmentations en- d’alcool, mais d’autre part, il ne souhaite pas que le vin soit tra- core plus fortes ont été notées fiqué. Le vin de qualité est dilué cependant à l’eau. Les vins sud pour les vins de pointe. Mais africains représentent une part de marché de 12%. Ils occupent le prix officiel pour un ton- la 1ère place parmi les vins blancs du nouveau monde. Le Chili neau de vin en vrac (équiva- occupe la première place pour les vins rouges. lent à 900 litres) a diminué à moins de 600€ (à peine 0,6 euro par litre !), alors que cette année, aucun vin de château de pointe n’est vendu au-dessous de €700 – pour une seule bouteille s’en- tend. Bernard Fargues, président de l’ODG Bordeaux et Bor- deaux Supérieur a déclaré au journal anglais Decanter qu’environ Enfin une issue pour les Cru 2.000 producteurs de vin doivent faire face à des problèmes fi- nanciers. «Nous produisons tous des bouteilles de bordeaux avec Bourgeois du Médoc… un bouchon, mais nous ne vivons pas sur la même planète que les vins de pointe. Ce sont ces mêmes vins de pointe qui sont De «reconnaissance» en responsables de l’image coûteuse de la région de Bordeaux». annulations juridiques provoquées par certains producteurs mécontents depuis 2003, la place de Un meilleur climat économique est Bordeaux et les produc- favorable à l’exportation des vins teurs médocains inté- ressés viennent enfin de EVOLUTION EXPORTATION JAN-AVR 2010 trouver une solution qui Pays Volume Valeur semble satisfaire les pro- fessionnels de la produc- Espagne ............................................................... +16,7%...............................+5,8% tion. Sans revenir sur le Italie ............................................................................ +7,6%...............................+8,0% USA .............................................................................. +2,0%...............................+9,0% feuilleton juridique qui Argentine ................................................................... -7,0%............................+18,0% a émaillé les sept derniè- Chili .......................................................................... +27,0%............................+12,0% res années et causé bien Australie ................................................................... +6,9%.................................-5,1% des préjudices à tous, l’issue paraît enfin trouvée. Nvlle-Zélande ...................................................+26,0%...............................+4,9% La reconnaissance «Cru Bourgeois» sera annuelle et accessible à tout cru du Médoc qui en fera la demande. Elle interviendra Selon la Rabobank Wine Quarterly, pratiquement toutes les ré- toujours deux années après la récolte, ce qui veut dire que le gions productrices ont connu une croissance au cours du premier millésime 2008 sera reconnu officiellement et précisément le 23 trimestre 2010. Même l’Argentine (avec une récolte décevante) septembre 2010. et le Chili (tremblement de terre) ont connu une belle progres- Ce «label» reconnaîtra donc la qualité d’un vin sur un volume sion. Les USA sont une plaque tournante importante ici, avec une donné et sera de plus basé sur un cahier de charges complété par augmentation de prix des vins en bouteille de 8%. Surtout parce un plan de vérification c’est-à-dire de certification des renseigne- que l’Amérique tire également le marché des vins super-premium ments donnés par le producteur. Le bureau Véritas a été choisi (>15 $) : une croissance de plus de 10% selon AC Nielsen. Ce- par l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc pour garantir l’inté- pendant, Rabobank met en garde contre un optimiste exagéré, grité des résultats. Une réelle avancée, courageuse et volontariste, car les suites de 2007 et 2008, lorsque l’offre mondiale dépassait mais qui pose cependant le problème de la «pérénité» du classe- la demande de 9%, se ressentent encore, ce qui a un effet néga- ment pour un cru dans le temps. Qu’en pensent les distributeurs tif sur les prix. En 2010, une partie des excédents pourrait être et comment se réaliseront les achats primeur désormais…? écoulée, car les volumes des vendanges dans l’hémisphère sud et Notons encore que l’Alliance Vins du Monde fera connaître son nou- aux USA sont plus bas et l’Europe continue à arracher des pieds veau classement à la même date (23/9) lors de conférences de presse. de vigne. Au total, en 2009 et 2010, pas moins de 128.000 hec- En Belgique, l’événement sera organisé au Brussels Sea Grill. (bs) tares de vignes devraient ainsi disparaître. (dr) 6 Nouvelles des vignobles Le nouveau président du CIVB veut FRANCE bannir les vins de bordeaux en vrac L’Auchan de Roncq prévoit 40% de Georges Haushalter (photo) a été Belges pour sa «Foire» élu, le 19 juillet, nouveau président du Conseil Interprofessionnel des L’ Auchan de Roncq est un Vins de Bordeaux (CIVB). Il succède phénomène. C’est à la fois ainsi à Alain Vironneau.