CATERING IM BODENSEEFORUM KONSTANZ Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Und ist bei einer Veranstaltung oft mehr als das Tüpfelchen auf dem i. Unsere Experten wissen, wovon sie reden, und stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, damit bei Ihrem Event auch wirklich alles passt. In der Zusammenarbeit mit unseren Caterern legen wir Wert auf hohe Professionalität, spannende Kreativität und lokale Produkte aus unserer Region. Selbstverständlich berücksichtigen wir Lebensmittelunverträglichkeiten und Wünsche nach allergenfreien Speisen. Am besten sprechen wir miteinander. Wir freuen uns auf Sie! INHALT KAFFEEPAUSE MITTAGESSEN MITTAGESSEN INTERN FINGERFOOD BUFFETS SAISONMENÜS HOCHZEIT ABIBALL SERVICE GETRÄNKE KAFFEEPAUSE KAFFEEPAUSE Abwechslung ist alles für einen guten Start in den Tag. Neben einem schnellen Willkommens- kaffee bieten wir Ihnen vier verschiedene Auswahlmöglichkeiten. Wenn Sie Ihre Kaffeepause lieber selbst zusammenstellen möchten, dann ist „WÜNSCH DIR WAS“ genau das Richtige für Sie. Unsere Kaffeespezialitäten werden alle aus fair gehandelten Bohnen der Allensbacher Kaffeerösterei zubereitet, die wir frisch mahlen. Unsere hochwertige Teevielfalt stammt von Ronnefeldt. WILLKOMMENSKAFFEE MIT POWER IN DEN TAG Kaffee und Kaffeespezialitäten Kaffee und Kaffeespezialitäten Verschiedene Teesorten Verschiedene Teesorten Hausgemachte Limonade | Säfte PREIS PRO PERSON Obstkorb 4,50 € (brutto), 3,78 € (netto zzgl. MwSt.) Verschiedene Smoothies Vollkornbrot | Räucherlachs DIE GUTE BASIS Vollkornbrot |Avocado | Sprossen Kaffee und Kaffeespezialitäten »Nervennahrung« – Nussmischung im Glas Verschiedene Teesorten Orangen- und Apfelsaft PREIS PRO PERSON 14,50 € (brutto), 12,18 € (netto zzgl. MwSt.) Obstkorb Minibrezeln | Butter FRISCH UND SÜSS PREIS PRO PERSON Kaffee und Kaffeespezialitäten 11,00 € (brutto), 9,24 € (netto zzgl. MwSt.) Verschiedene Teesorten Hausgemachte Limonade | Säfte DAS HERZHAFTE VOM SEE Obstkorb Kaffee und Kaffeespezialitäten Saisonaler Blechkuchen Verschiedene Teesorten Mini-Schokobrownies Hausgemachte Limonade | Säfte Obstkorb PREIS PRO PERSON 14,50 € (brutto), 12,18 € (netto zzgl. MwSt.) Minibrezeln | Butter Miniseelen gemischt mit Bodensee­­- schinken | regionalen Käsespezialitäten PREIS PRO PERSON 14,50 € (brutto), 12,18 € (netto zzgl. MwSt.) Vegetarisch Vegan Stand: 05/2018 BODENSEEFORUM KONSTANZ | Reichenaustraße 21 | 78467 Konstanz | T +49 7531 12728-0 | [email protected] | www.bodenseeforum-konstanz.de KAFFEEPAUSE WÜNSCH DIR WAS Kaffee und Kaffeespezialitäten Verschiedene Teesorten Hausgemachte Limonade | Säfte Obstkorb Zwei Snacks Ihrer Wahl Bitte zwei Snacks auswählen und ankreuzen: Herzhafte Snacks Butterbrezeln Ciabatta gemischt mit Tomate-Mozzarella | Rohschinken | Käsespezialitäten Canapés vom Dinkelbaguette gemischt mit Rohschinken | Käse | Fischspezialitäten Mini Seelen gemischt mit Käsespeziali- täten | Rohschinken | Salami Halbe Laugenbrötchen gemischt mit Serranoschinken | Frischkäse Vollkornbrot | Avocado | Tomate Süße Snacks Saisonale Kuchen Smoothies | Müsliriegel Gemischte Croissants | Butter | Konfitüre Apfelschnitten Bio Mininussecken Schoko-Brownies PREIS PRO PERSON 14,50 € (brutto), 12,18 € (netto zzgl. MwSt.) Vegetarisch Vegan Stand: 05/2018 BODENSEEFORUM KONSTANZ | Reichenaustraße 21 | 78467 Konstanz | T +49 7531 12728-0 | [email protected] | www.bodenseeforum-konstanz.de MITTAGESSEN MITTAGESSEN Sie haben die Wahl! Unsere Suppenempfehlung richtet sich nach der jeweiligen Saison. Wir bieten Ihnen unsere Menüs gern als gesetztes Essen oder in Buffetform an. Für die Vegetarier unter Ihnen finden Sie bei jedem Menü eine vegetarische Alternative. Bitte teilen Sie uns die Anzahl der vegetarischen Essen mit. GRÜSSE VOM BODENSEE BELLA ITALIA Salatbar oder Suppe der Saison Salatbar oder Suppe der Saison Schwäbische Maultaschen klassisch | Saltimbocca von der Hähnchenbrust | Schmelz zwiebeln | Saisongemüse Tomaten-Spaghetti | Brokkoli Schwäbische Maultaschen | Bramata | gegrilltes Schmelz zwiebeln | Saisongemüse Rosmarin- Gemüse Bodensee-Apfelcrumble | Vanillecreme Panna cotta | Himbeermark PREIS PRO PERSON PREIS PRO PERSON 26,50 € (brutto), 22,26 € (netto zzgl. MwSt.) 33,50 € (brutto), 28,15 € (netto zzgl. MwSt.) FÜR GIPFELSTÜRMER FÜR ALPHORNBLÄSER Salatbar oder Suppe der Saison Salatbar oder Suppe der Saison Rindergulasch mit Paprika | Spätzle Kalbsrahmgeschnetzeltes »Zürcher Art« | Champignons | Rüebligemüse | Rösti Krautschupfnudeln Bergkäse-Rösti | Kräuterschmand | Kleiner Kaiserschmarrn | Rosinen | Rüebligemüse Mandeln | Zwetschgenröster Toblerone-Mousse | flambierte Kirschen PREIS PRO PERSON 32,50 € (brutto), 27,31 € (netto zzgl. MwSt.) PREIS PRO PERSON 36,50 € (brutto), 30,67 € (netto zzgl. MwSt.) ANGEREIST AUS FERNOST Salatbar oder Suppe der Saison Auswahl an der Salatbar: Blattsalate und Rohkost, angemachte Salate, Thai-Gemüsecurry | Wokgemüse | Feigen-Senfdressing, Kräuter-Vinaigrette, Ingwer | Zitronengras Saaten und Nüsse auf Wunsch mit Maispoulardenbrust Marinierter Fruchtsalat | Exotik PREIS PRO PERSON 33,50 € (brutto), 28,15 € (netto zzgl. MwSt.) Vegetarisch Vegan Stand: 05/2018 BODENSEEFORUM KONSTANZ | Reichenaustraße 21 | 78467 Konstanz | T +49 7531 12728-0 | [email protected] | www.bodenseeforum-konstanz.de MITTAGESSEN AUSFLUG IN DIE TOSKANA SUPPEN (Stehlunch serviert) Unsere Suppenauswahl Vorspeise Zitronengras-Ingwersuppe Auswahl an pikanten Miniplunder Pastinakencremesuppe Caesar Salad | Romanasalat | Parmesan- mit Schwarzbrot-Croûtons dressing | gebratene Hähnchenwürfel | Tomatencremesuppe mit Basilikum Cherrytomaten | Croûtons und geriebenem Parmesan ­­­Tomate-Mozzarella | Aceto Balsamico | Minestrone Olivenöl | Rucola Kartoffelcremesuppe mit Kresse ­­­Toskanischer Brotsalat | Oliven | und gerösteten Kürbiskernen getrocknete Tomaten | Mozzarella | Pesto | Chili | weißer Balsamico | Olivenöl Klare Rinderbouillon mit Flädle Hauptgang Gebratene Mini-Fleischbällchen | fruchtiges Ratatouille SAISONALE SUPPEN ­­­Fusilli | rotes Pesto | Brokkoli | Spargelcremesuppe Mai – Jun. Zuckerschoten | Parmesan Pfifferlingcremesuppe Jul. – Aug. Dessert Himbeer-Tiramisu | Cantuccini-Crunch Kürbiscremesuppe Sep. – Dez. Maronensuppe Dez. – Feb. PREIS PRO PERSON Kresseschaumsuppe Feb. – Apr. 32,50 € (brutto), 27,31 € (netto zzgl. MwSt.) Vegetarisch Vegan Stand: 05/2018 BODENSEEFORUM KONSTANZ | Reichenaustraße 21 | 78467 Konstanz | T +49 7531 12728-0 | [email protected] | www.bodenseeforum-konstanz.de FINGERFOOD FINGERFOOD Ob Fingerfood, Appetithäppchen oder Canapés – all diese leckeren kleinen Speisen werden mit den Fingern statt mit Besteck gegessen und erlauben ganz nebenbei eine gute Unterhaltung oder einen lockeren Plausch. Wir servieren unsere kreative Auswahl vom Buffet oder im Flying Service. Wählen Sie also einfach Ihre Lieblingskombi aus oder stellen Sie einzelne Speisen individuell aus der Übersicht auf der Folgeseite zusammen. RUND UM DEN BODENSEE EINMAL UM DIE WELT Tafelspitzsalat | Radieschen | Essiggurken Tempura-Garnele | Curry-Espuma Pochiertes Lachsforellenfilet | Crêpe-Gemüseröllchen | Pistazienmantel | Meerrettichcreme | Dill Mango-Chutney Mini-Fleischküchle | Kartoffelsalat Gerauchte Entenbrust | Orangenconfit Bodensee-Kräuterfrischkäse | Lollies vom Thunfisch | Teriyakisauce | Schwarzbrot | Ofen-Kirschtomate Wakame-Salat Allgäuer Bergkäsespieß | Weintrauben Ziegenfrischkäse im Brikteig | Thymianhonig Toblerone-Mousse | flambierte Sauer kirschen Crème brûlée Dazu reichen wir Laugenkonfekt! Dazu reichen wir Bioland-Wurzelbrot! BUFFETPREIS (6 TEILE) PRO PERSON BUFFETPREIS (6 TEILE) PRO PERSON 19,50 € (brutto), 16,38 € (netto zzgl. MwSt.) 25,50 € (brutto), 21,43 € (netto zzgl. MwSt.) MEDITERRANE EINFLÜSSE Antipasti-Spieß | Peppadew Kirschtomaten | Babymozzarella | Balsamicocreme | Pesto Kartoffel-Thymiantortilla Ziegenfrischkäse auf Ratatouille Parmaschinken | Melone Himbeer-Tiramisu | Cantuccini-Crunch Dazu reichen wir Minipizzabrötchen! BUFFETPREIS (6 TEILE) PRO PERSON 19,50 € (brutto), 16,38 € (netto zzgl. MwSt.) Vegetarisch Vegan Stand: 05/2018 BODENSEEFORUM KONSTANZ | Reichenaustraße 21 | 78467 Konstanz | T +49 7531 12728-0 | [email protected] | www.bodenseeforum-konstanz.de FINGERFOOD WÜNSCH DIR WAS FLEISCH PREISE (brutto) PREISE (netto) Bauernbrot | Griebenschmalz | Schnittlauch 3,50 € 2,94 € Gebratene Datteln | Speckmantel 3,50 € 2,94 € Mini-Fleischküchle | Cornichons 3,50 € 2,94 € Tafelspitzsalat | Radieschen | Essiggurken 4,00 € 3,36 € Parmaschinken | Melonenkugel 4,00 € 3,36 € Weiderindröllchen | Pommeryböhnchen 4,00 € 3,36 € Hühnchen-Saté-Spieße | Erdnuss-Tamarindensauce 4,00 € 3,36 € Schafskäse | Rohschinkenmantel 4,00 € 3,36 € Roastbeef-Röllchen | grüner Spargel 4,50 € 3,78 € Gerauchte Entenbrust | Orangenconfit 4,50 € 3,78 € Carpaccio vom Weiderind | Parmesan 5,00 € 4,20 € FISCH | MEERESFRÜCHTE PREISE (brutto) PREISE (netto) Shrimps-Salat | Gurke | Tomate | italienische Vinaigrette 3,50 € 2,94 € Pochiertes Lachsforellenfilet | Merrettichcreme | Dill 4,00 € 3,36 € Räucherforellenfilet | Feigensenf 4,00 € 3,36 € Vitello tonnato 4,00 € 3,36 € Roulade vom Kräuterflädle | Frischkäse | Räucherlachs 4,00 € 3,36 € Räucherlachsspieße 4,00 € 3,36 € Graved Lachs | Dill-Senfsauce 4,00 € 3,36 € Meeresfrüchtesalat | Dill-Vinaigrette 4,50 € 3,78 € Gegrillte Black-Tiger-Garnele | Curry-Dip 4,50 € 3,78 € Spieß vom Lachs | Wakame-Salat 4,50 € 3,78 € Spieß vom Yellow-Fin-Thunfisch | Wakame-Salat 5,00 € 4,20