Los Destinos turísticos naturales y culturales de Argentina. Casos en estudio. Primera Parte Liliana M. Dieckow (UNaM) (compiladora) María de los Ángeles Alonso (UNaM) Elvira Alicia Lansse (UNaM) Ana E. de la Puente (UNLAR) Cristina Varisco (UNMDP) Colección: Cuadernos de Cátedra Universidad Nacional de Misiones Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales Tucumán 1946 C.P. (3300) Posadas Misiones. Colección: Cuadernos de Cátedra Coordinación de la edición: Nélida González Preparación para la web: Francisco A. Sánchez Los destinos turísticos naturales y culturales de Argentina : casos en estudio : primera parte / Liliana María Dieckow ... [et al.]. - 1a ed . - Posadas : Universidad Nacional de Misiones, 2018. Libro digital, PDF - (Cuadernos de cátedra) Archivo Digital: descarga ISBN 978-950-766-127-3 1. Turismo Nacional. 2. Turismo Cultural. 3. Turismo. I. Dieckow, Liliana María CDD 338.4791 Hecho el depósito de la Ley 11723 ISBN 978-950-766-127-3 Universidad Nacional de Misiones, 2018. Todos los derechos reservados para la primera edición. Índice Página Introducción. 6 Capítulo I: Las bases naturales e histórico – culturales que conforman los destinos turísticos 8 argentinos. Por Liliana Dieckow (UNaM) Capítulo II: Caso en estudio: La Quebrada de Humahuaca. Por María de los Ángeles Alonso (UNaM) 41 Capítulo III: Caso en estudio: Destino Misiones Cataratas del Iguazú. Por Liliana Dieckow (UNaM) 65 Capítulo IV: Caso en estudio: Destino Mar del Plata. Por Cristina Varisco.(UNLP) 83 Capítulo V: Caso en estudio: Destino Ishigualasto y Talampaya. Por Ana E. de la Puente.(UNSJ) 10 1 Capitulo VI: Caso en estudio: Destino Mendoza. Por Liliana Dieckow (UNaM) 1 21 Capítulo VII: Caso en estudio: Destino Bariloche, circuito de los Lagos y Lago Puelo. Por Liliana 145 Dieckow (UNaM) Capítulo VIII: Caso en estudio: Destino Patagonia austral: Glaciar Perito Moreno, El Chaltén y 161 Ushuaia. Por Liliana Dieckow (UNaM) Capítulo IX: Medición y evaluación de los destinos turísticos. Por Elvira Lansse. (UNaM) 183 Anexos 205 Índice de tablas Página Tabla Nº1: Eras geológicas y evidencias en Argentina 11 Tabla N°2: Distribución de la demanda – año 2014 85 Tabla N°3: Distribución del gasto temporada estival 2013 – 2014 87 Tabla N°4: Oferta de alojamiento hotelero – 2014 89 Tabla Nº 5: Escala de valoración utilizada 192 Tabla Nº 6: Valoración teórico máximo y mínimo 193 Tabla Nº 7: Recursos turísticos actuales de la ruta parque costera del río Uruguay–Parkway 196 Tabla Nº 8.Infraestructura turística y potencialidad 196 Tabla Nº 9:Valoración real máximo y mínimo 197 Tabla Nº 10: Índice de potencialidad ruta parque costera del río Uruguay–Parkway 198 Índice de gráficos Página Gráfico Nº1: Evolución de la Demanda turística de los Parques Nacionales Iguazú y Foz 75 Gráfico Nº2: Estacionalidad de la demanda Año 2014. Mar del Plata 86 Gráfico Nº3: Porcentaje de la ocupación hotelera. Año 2014. Mar del Plata 86 Índice de figuras Página Figura Nº1: La Cadena Productiva del Turismo Urbano. Mar del Plata 92 Figura Nº2: La Cadena Productiva del Turismo Urbano en Mar del Plata Subp. Eventos y Reuniones 94 Figura Nº 3: Indicadores e Índices elaborados 191 Índice de mapas Página Mapa Nº 1: de accesos a Punta Corral 208 Mapa Nº 2: Accesos a Mar del Plata 210 Índice de fotografías Página Fotografía Nº1: Vista panorámica del Pucará de Tilcara (Jujuy) 207 Fotografía Nº2: Interior viviendas Pucará de Tilcara 207 Fotografía Nº3: Altar del sitio ceremonial (Iglesia) de Tilcara 207 Fotografía Nº4: Vista de la Iglesia de la Cruz y San Francisco de Paula (1691 207 Fotografía Nº5 Diablos del Carnaval 207 Fotografía Nº6 y7: Comparsas recorriendo el pueblo de Humahuaca 207 Fotografia N º8: Mamita de los Cerros Virgen de Copacabana de Punta Corral 208 Fotografías Nº 9 y 10: Descenso desde el Abra de Punta Corral 208 Fotografia Nº11: Mercado de artesanías en la estación del ferrocarril Volcán 208 Fotografia Nº12: Posta de Hornillos, Maimará 208 Fotografia Nº13 Monumento a los Héroes de la Independencia. Humahuaca 208 Fotografía Nº14: Folleto Cataratas del río Iguazú (Misiones) 209 Fotografia Nº15: Mar del Plata: vista panorámica. 210 Fotografía Nº16: Mar del Plata: Playa Chica. 210 Fotografía Nº 17 Parque Provincial Ichigualasto (San Juan) 211 Fotografía Nº18: Parque Nacional Talampaya visto desde el norte (La Rioja) 211 Fotografía Nº19 Las acequias de la ciudad de Mendoza 212 Fotografía Nº20: Templo jesuítico de San Francisco (Mendoza) 212 Fotografía Nº21: Museo del área fundacional y plaza de armas (Mendoza) 212 Fotografia Nº22: Cerro de la gloria (Mendoza) 212 Fotografia Nº23: Viñedos de Mendoza 212 Fotografia Nº24: Puente del Inca (Mendoza) 212 Fotografía Nº25: Cañón del río Atuel (Mendoza) 212 Fotografía Nº 26: Los penitentes en el verano (Mendoza) 185 Fotografía Nº 27: Árbol de Arrayán y Coihue (Bariloche) 213 Fotografía Nº28 Caña Colihue (Bariloche) 213 Fotografía Nº29: Planta de Nalca (Bariloche) 213 Fotografías Nº30: Hongo llao llao en un Coihue(Bariloche) 213 Fotografías 31 Puerto Pañuelo, Isla Victoria Lago Nahuel Huapi. 213 Fotografías 32: Confieras exóticas de la Isla Victoria 213 Fotografía Nº33: Lago Falkner, circuito de los Lagos, Provincias de Neuquén- Río Negro 213 Fotografías Nº34: Parque Nacional Lago Puelo. 213 Fotografía Nº35: Centro de Interpretación histórica El Calafate, Santa Cruz 214 Fotografía Nº36: Museo Bachmann en El Chocón, Neuquen 214 Fotografía Nº 37: Bosques petrificados La Leona (Lago Viedma, Santa Cruz) 214 Fotografía Nº38: Bosques petrificados La Leona (Lago Viedma, Santa Cruz) 214 Fotografía Nº39: Brazo Rico del Lago Argentino, 214 Fotografía Nº40: Cerro el Chaltén y 214 Fotografía Nº41: Canto rodado patagónico 214 Fotografía Nº42: El árbol de Lenga, 214 Fotografia Nº43 La flor del Notro 214 Fotografia Nº44 El arbusto del Calafate. 214 Fotografía Nº45: El Choique 215 Fotografías Nº 46: El Guanaco 215 Fotografías Nº 47: La Bandurria Baya 215 Fotografías Nº48: Acceso terrestre al glaciar Perito Moreno por el Brazo Rico 215 Fotografías Nº49: Paseo náutico por el Brazo Rico. 215 Fotografías Nº 50: El glaciar Perito Moreno a pleno 215 Presentación y agradecimientos La República Argentina es un país muy particular, ya sea por la gran diversidad de paisajes, climas, habitantes, costumbres, etc. Tenemos el privilegio de poder visitar lugares tan excepcionales como únicos, algunos declarados Patrimonio Natural o Cultural de la Humanidad, otros han sido seleccionados como una de las Siete Maravillas Naturales del planeta, o simplemente hay lugares que - ante nuestros ojos - nos dejan sin palabras. Desde la inmensidad de la Puna a la lejanía del llamado “fin del mundo”, la Argentina nos ofrece multiplicidad de lugares y cosas para disfrutar y hacer, desde lo natural a lo construido, desde la cultura popular al arte de la hegemonía, desde la historia a los avances científico- tecnológicos o acontecimientos programados como fiestas o congresos. Así, el turismo surge como una de las actividades más interesantes y lucrativas, pues, entre otras cosas, ocupa al 7% de la población total y aporta en valores similares a la producción nacional medido en términos del Producto Bruto Interno o PBI (Dieckow, L.; 2010: 23). Desde lo institucional, el turismo en la República Argentina es considerado como una de las actividades espaciales, económicas y sociales más relevantes. En ese sentido, debemos recordar la creación del Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable (PFETS) y la sanción de la Ley Nacional de Turismo Nº25.997/2004 que la considera como una actividad estratégica a nivel país. Asimismo, el gobierno nacional actual aprueba el Plan Integral de Turismo (2016- 2019) con metas ambiciosas como la de generar 300 mil puestos de trabajo hacia el año 2020 alrededor de toda la cadena de valor del turismo, alcanzar los 9 millones de turistas extranjeros y elevar a US$8.000 millones el gasto que realizan en el país para 2020 y llegar a los 70 millones de turistas nacionales y elevar a $170.000 millones el gasto turístico nacional. Para alcanzarlo, plantean metas como posicionar a la Argentina como principal destino de la región, promover al crecimiento del turismo interno, mejorar la competitividad y sustentabilidad del sector y, finalmente aumentar la inversión y promover el empleo en el sector. (http://www.turismo.gov.ar/plan, 08/03/17) Ello lleva al análisis de la oferta de los destinos turísticos, sus empresas y la búsqueda de competividad y sustentabilidad. 5 Este libro, intenta aportar un granito de arena a tal efecto, mediante una aproximación al análisis de los destinos turísticos más relevantes de la Argentina con una mirada analítica y crítica de la situación, destacando las particularidades de su oferta, perfil y dinámica de su demanda y especialmente su problemática en relación a la práctica de la actividad turística y los requerimientos necesarios para superarlos. Esta primera parte del libro ha sido elaborado por docentes de varias universidades públicas argentinas a partir de su experiencia académica y frecuentes visitas a diversos destinos turísticos de nuestro país. Un especial agradecimiento a la Mgter. Cristina Varisco de la Universidad Nacional de Mar del Plata, a la Lic. Ana E. de la Puente de la Universidad Nacional de La Rioja, a la Lic. María de los Ángeles Alonso, a la Mgter. Elvira Alicia Lansse de la Universidad Nacional de Misiones, todas personas conocedoras de sus provincias y de su oferta turística. En estas páginas, hemos intentado plasmar nuestros conocimientos teóricos y datos, tanto para dar a conocer de una forma más técnica y científica los destinos turísticos, como asimismo motivar a los lectores que visiten estos lugares para comprobar sus excepcionalidades y dar fe del hermoso y variado país que tenemos. Las autoras deseamos que este libro sea de utilidad, tanto para los alumnos que cursen carreras de turismo como para graduados, profesionales y personas en general, interesadas por el turismo o por visitar lugares de nuestro país. Esperamos que disfruten de su lectura y comiencen su viaje por la Argentina desde las primeras páginas de este libro.