Pressedokument 2019 – Office du Tourisme et des Congrès de Paris GASTRONOMIE PARIS 1 Pressedokument 2019 – Office du Tourisme et des Congrès de Paris Mit der Aufnahme des Gastronomischen Mahls „à la française“ in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit durch die UNESCO im Jahr 2010 ist Paris zur Hauptstadt der französischen Gastronomie geworden. Zahlreiche Sterneköche zelebrieren heute das Essen in der Metropole, jeden Monat eröffnen neue Restaurants, Verkaufsstellen für Gerichte zum Mitnehmen und Feinkostläden schießen aus dem Boden... Die moderne, innovative Küche entwickelt sich im Sinne der Fooding®-Bewegung, die im Jahr 2000 entstand, weiter. Vom street food bis hin zur Begeisterung für extrem spezialisierte Restaurants - die Gastronomie-Trends in Paris sind äußerst vielfältig und abwechslungsreich. Ein Abendessen in einem Delikatessengeschäft, Chefköchen beim Kochen über die Schulter blicken, sich auf ein einziges Menü einlassen oder beim Sternekoch das Kochen lernen - Feinschmecker finden in Paris genau das, was ihren Gaumen erfreut. Hier finden Sie die wichtigsten Tipps! NEUE TRENDS UND RESTAURANTS GASTRONOMIE > Gesunder oder Gourmet-Imbiss - ein wahrer Hype NEU! 2018 eröffneten inspirierte Spitzenköche neue Restaurants, Gourmet-Theken und innovative Imbisse. Und stets stehen saisonale Produkte im Vordergrund! Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen an einer der zahlreichen neu eröffneten Adressen. PARIS Astair 19 passage des Panoramas, Paris 2. Arr. - Metro Grands Boulevards - Tel +33 (0)9 81 29 50 95 Andréa 7 rue Brochant, Paris 17. Arr. - Metro Brochant Artisan de la Truffe 19 rue des Martyrs, Paris 9. Arr. - Metro Saint-Georges – Tel +33 (0)1 42 08 20 55 Anne (Mathieu Pacaud) 28, place des Vosges, Paris 3. Arr. - Metro Chemin Vert - Tel +33 (0)1 40 29 19 19 Ascension (Amar Chalal) 67 rue de Clichy, Paris 9. Arr. - Metro Place de Clichy - Tel +33 (0)1 42 40 28 47 L’Abysse (Yannick Alléno) 8, avenue Dutuit, Paris 8. Arr. - Metro Franklin Roosevelt L’Allénothèque (Yannick Alléno) 53-57 rue de Grenelle, Paris 7. Arr. - Metro Rue du Bac – Tel +33 (0)1 84 74 21 21 BB 21 rue Blanche, Paris 9. Arr. - Metro Blanche - www.bbblanche.com Baba 17 rue Charlot, Paris 3. Arr. - Metro Chemin Vert - Tel +33 (0)1 48 87 04 54 Bagnard (Yoni Saada) 7 rue Saint-Augustin, Paris 2. Arr. - Metro Bourse - Tel +33 (0)9 86 17 63 17 Brach Paris 1-7 rue Richepin, Paris 16. Arr. - Metro La Muette - Tel +33 (0)1 44 30 10 00 Bib & Guss (Alain Ducasse) 155 Jardin de l’Arche 92000 Nanterre – Tel +33 (0)1 81 92 43 50 Bien Ficelé 51 boulevard Voltaire - Metro Saint-Ambroise - Tel +33 (0)1 58 30 84 88 Breizh Café 109 rue Vieille du Temple, Paris 3. Arr. - Metro Filles du Calvaire - Tel +33 (0)1 42 72 13 77 Bistrot Brune 70 rue du Faubourg Saint-Martin, Paris 10. Arr. - Metro Château d’eau - Tel +33 (0)1 42 08 16 81 Beefbar Paris 5 rue Marbeuf, Paris 8. Arr. - Metro Alma-Marceau - Tel +33 (0)1 44 31 40 00 Chez Oim (Julien Sebbag) 6 rue Pierre Fontaine, Paris 9. Arr. - Metro Saint-Georges Café Panache 1 rue Geoffroy- Marie, Paris 9. Arr. - Metro Cadet - Tel +33 (0)1 53 34 03 91 Double Dragon 52 rue Saint- Maur, Paris 11. Arr. - Metro Rue Saint-Maur – Tel +33 (0)1 71 32 41 95 Ducasse sur Seine Port Debilly, 75116 Paris – Metro Trocadéro - Tel +33 (0)1 58 00 22 08 Chai parisien 6 Rue de Rochechouart, Paris 9. Arr. - Metro Cadet - Tel +33 (0)6 59 53 86 47 Café Pierre Hermé 61 rue Bonaparte, Paris 6. Arr. - Metro Rue du Bac - Tel +33 (0)1 82 73 25 15 Clover Green (Jean-François Piège) 5 rue Perronet, Paris 7. Arr. - Metro Odéon - Tel +33 (0)1 75 50 00 05 Damigiana 58 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris 1. Arr.- Metro Etienne Marcel - Tel +33 (0)9 82 41 07 01 Edern 6 rue Arsène Houssaye, Paris 8. Arr. - Metro Etoile - Tel +33 (0)1 45 63 88 01 Froufrou (Juan Arbelaez) 10 place Edouard VII, Paris 9. Arr. - Metro Opéra - Tel +33 (0)1 47 42 92 55 Freddy’s BBQ 163 rue Saint-Denis, Paris 2. Arr. - Metro Réaumur-Sebastopol - Tel +33 (0)1 83 06 71 16 Girafe 1 place du Trocadéro, Paris 16. Arr. - Metro Trocadero - Tel +33 (0)1 40 62 70 61 Gaya (Pierre Gagnaire) 6 Rue de Saint-Simon, Paris 7. Arr. - Metro Solférino – Tel +33 (0)1 45 44 73 73 Halle Quatre 17 Rue du Cotentin Novotel Paris Centre Gare Montparnasse, Paris 14. Arr. - Metro Edgar Quinet JÒia (Hélène Darroze) 39 Rue des Jeuneurs, Paris 2. Arr. - Metro Grands Boulevards - Tel +33 (0)1 40 20 06 06 Jungle River (Paillote sauvage) 36 Quai Alphonse le Gallo, 92100 Boulogne-Billancourt - Metro Pont de Sèvres La Poule au pot (Jean-François Piège) 9 Rue Vauvilliers, Paris 1. Arr. - Metro Châtelet - Tel +33 (0)1 42 36 32 96 La Maison Plisson 2 35 Place du Marché Saint-Honoré, Paris 1. Arr. - Metro Quatre-Septembre - Tel +33 (0)1 71 18 19 09 MarXito (Thierry Marx) 1bis Rue Jean Mermoz, Paris 8. Arr. - Metro Franklin Roosevelt Mino Paris 42 rue de Ménilmontant, Paris 20. Arr. - Metro Ménilmontant Marco Marco Esplanade de la Défense - Metro La Défense - Tel +33 (0)1 40 90 63 34 2 Pressedokument 2019 – Office du Tourisme et des Congrès de Paris Mayo Hyatt Regency Paris Etoile, 3 Place du Général Koenig, Paris 17. Arr. - Metro Porte Maillot - Tel +33 (0)1 40 68 51 19 Margaretti 127 Rue de la Roquette, Paris 11. Arr. - Metro Voltaire - Tel +33 (0)1 43 79 79 00 Miznon Canal 37 Quai de Valmy, Paris 10. Arr. - Metro Gare de l’Est Ogata 16 rue Debelleyme Paris 3. Arr. - Metro Arts et Métiers - http://ogata.com Pascade 14 rue Daunou, Paris 2. Arr. - Metro Opéra - Tel +33 (0)1 42 60 11 00 The Brooklyn Pizzeria 33 Boulevard Beaumarchais, Paris 3. Arr. - Metro Bréguet-Sabin - Tel +33 (0)1 48 87 98 92 Pigalle Fromage Club 35 Rue Jean-Baptiste Pigalle - Metro Pigalle - Tel +33 (0)1 48 74 74 13 Rooster 137 rue Cardinet-Paris 17. Arr. -Pont Cardinet- www.rooster-restaurant.com Substance 18 rue Chaillot, Paris 16. Arr. - Metro Iéna- www.substance.paris Tounsia 55 rue Paradis, Paris 10. Arr. - Metro Poissonnière Variations 15 rue Trousseau, Paris 11. Arr. - Metro Ledru Rollin - Tel +33 (0)1 70 69 25 41 (V)ivre 3 rue de la Michodière, Paris 2. Arr. - Metro Opéra - Tel +33 (0)1 58 22 89 90 Wild & The Moon Saint-Honoré 19 Place du Marché Saint-Honoré, Paris 1. Arr.- Metro Concorde 46 and 3rd 46 rue de Turbigo, Paris 3. Arr. - Metro Arts et Métiers - Tel +33 (0)7 71 35 28 77 Zebra 3 place Clément Ader, Paris 16. Arr. - Metro Ranelagh - www.zebra.paris GASTRONOMIE > Essen aus einer Schale? Ein angesagter Trend Eintopfgerichte aus frischen Zutaten nach leckeren Rezepten und ein wahrer Augenschmaus stehen derzeit hoch im Kurs. Die bunten und gesunden Eintopfgerichte wie „Buddha Bowls“, „Poke Bowls“ und „Acai Bowls“ sind die Stars auf den Speisekarten der Restaurants, die sich Gesundheit und Ethik PARIS auf die Fahne geschrieben haben. Dabei setzen immer mehr dieser „Bowls“ auf vegane Gerichte! So Nat 5 rue Bourdaloue, Paris 9. Arr. - Metro Notre-Dame-de-Lorette Bol porridge bar 76 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10. Arr. - Metro Poissonnière – Tel : +33 (0)1 42 46 39 27 – www.bolporridgebar.com Les bols de Jean 2 rue de Choiseul, Paris 2. Arr. - Metro Quatre-Septembre – Tel : +33 (0)1 44 76 00 58 – bolsdejean.com ; 53 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 9. Arr. Natives 44 rue de Lancry, Paris 10. Arr. - Metro Jacques Bonsergent – Tel : +33 (0) 9 54 72 97 79 Jah Jah by Le Tricycle 11 rue des Petites Écuries, Paris 10. Arr. - Metro Gare de l’Est Le Breguet 17 rue Breguet, Paris 11. Arr. - Metro Bréguet-Sabin Pokawa 36 rue Poissonnière, Paris 2. Arr. - Metro Grands Boulevards Miss Kale 104 rue Réaumur, Paris 2. Arr.- Metro Bonne Nouvelle Marclee 10 rue Saulnier, Paris 9. Arr. - Metro Cadet – Tel : +33 (0)1 47 70 50 88 - www.marclee.fr Uma 7 rue du 29 juillet, Paris 1. Arr. - Metro Pyramides – Tel : +33 (0)1 40 15 08 15 - uma-restaurant.fr Moé Poké 30 rue de Miromesnil, Paris 8. Arr. - Metro Miromesnil - Tel +33 (0)1 40 06 91 12 NEU! Tiki Bowls 12 rue de Castellane, Paris 8. Arr. - Metro Havre-Caumartin - Tel +33 (0)9 82 20 52 45 NEU! Poke Toké 61 rue de la Boétie, Paris 8. Arr. - Metro Miromesnil –Tel +33 (0)1 42 89 38 05 NEU! Ahipoké 84 rue d’Hauteville, Paris 10. Arr. - Metro Poissonnière - Tel +33 (0)9 86 21 93 78 NEU! Canal Poké 25 rue Bichat, Paris 10. Arr. - Metro Gare de l’Est - Tel +33 (0)1 40 34 23 18 NEU! Shaka Poké 34 rue du Louvre, Paris 1. Arr. –Metro Les Halles – Tel +33 (0)1 40 28 93 83 NEU! > Der letzte Schrei in Paris? Kaffee! Der Duft eines guten Kaffees verbreitet sich in Paris bereits seit einigen Jahren - mit ganz speziellen wie auch gemütlichen Cafés. Die meisten dieser Cafés kombinieren inzwischen den Kaffeeduft mit einem gesundheitsbewussten Schnellrestaurant. Avokadotoast mit Keimlingen auf die Hand oder Nachspeisen mit Chia-Samen. Sie alle kaufen bei den bekanntesten Kaffeeröstereien von Paris ein: Belleville, Lanni, Gobelins, Varenne, Ternes, Café Lomi, Véronica - Kaffeeröster und Kaffee- Sommeliers… Espresso, Filterkaffee, Cappuccino aus dem Röstbetrieb eines kleinen Kaffeerösters, hochwertige Kaffeebohnen und eine große Auswahl - von Baristas erläutert.