UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS MODALIDAD: INVESTIGACION TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PREVIO PARA OPTAR POR EL GRADO DE QUIMICOS Y FARMACEUTICOS TEMA: EVALUACIÓN FITOQUIMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS EXTRACTOS HIDROALCOHÓLICOS EN HOJAS Y FLORES DE Chuquiraga jussieui JF Gmeil (ASTERACEAE). AUTORES: CASTRO CASTRO LISSETTE JOHANNA SOSORANGA VALENCIA SILVANA LETICIA TUTOR: QF. CARLOS VITERI POVEDA MSc. ASESOR EXTERNO Lic. MIGDALIA MIRANDA PhD. GUAYAQUIL – ECUADOR AÑO 2020 FACULTAD: CIENCIAS QUÍMICAS CARRERA: QUÍMICA Y FARMACIA UNIDAD DE TITULACIÓN REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA TÍTULO Y SUBTÍTULO: EVALUACION FITOQUIMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS EXTRACTOS HIDROALCOHOLICOS EN HOJAS Y FLORES DE Chuquiraga jussieui J.F. Gmel (Asteraceae). AUTOR(ES) (apellidos/nombres): CASTRO CASTRO LISSETTE JOHANNA y SOSORANGA VALENCIA SILVANA LETICIA REVISOR(ES)/TUTOR(ES) Dra. QUESADA DELGADO ALEXANDRA (REVISORA) (apellidos/nombres): Dr. VITERI POVEDA CARLOS MSc. (TUTOR) INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD/FACULTAD: FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: QUIMICA Y FARMACIA GRADO OBTENIDO: TERCER NIVEL –QUÍMICAS Y FARMACÉUTICAS FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: ÁREAS TEMÁTICAS: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Palabras claves: Chuquiraga jussieui, Tamizajes fitoquímicos, Metabolitos secundarios, Parámetros fitoquimicos. Keywords: Chuquiraga jussieui, Phytochemical screening, Secondary metabolites, Phytochemical parameters RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): El presente trabajo tiene como objetivo estudiar las características fitoquimicas y actividad antioxidante Chuquiraga jussieui J.F.Gmel. Procedente de los Andes ecuatorianos, El Lirio, Cantón Colta, Chimborazo es una especie botánica de planta siempre verde con flor que pertenece a la familia Asteraceae que tiene varias propiedades beneficiosas. Los ensayos se realizaron en el laboratorio de investigación de la ESPOL; obteniendo como resultado de informar por primera vez las características macro y micromorfológica, así como los parámetros fitoquimicos y su actividad antioxidante de flores y hojas de la especie Chuquiraga jussieui. The present work aims to study the phytochemical characteristics and antioxidant activity Chuquiraga jussieui J.F.Gmel. from the Ecuadorian Andes, El Lirio, Cantón Colta, Chimborazo is a botanical species of evergreen flowering plant belonging to the family Asteraceae that has several beneficial properties. The tests were carried out in the ESPOL research laboratory; obtaining as a result of reporting for the first time the macro and micromorphological characteristics, as well as the phytochemical parameters and its antioxidant activity of flowers and leaves of the species Chuquiraga jussieui. ADJUNTO PDF: x SI NO CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0991525453 Castro Lissethe Johana E-mail: [email protected]. 0982789861 Sosoranga Silvana Leticia [email protected] CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN: Nombre: SEDE CIENCIAS QUIMICAS Teléfono: 042293680 E-mail: www.fcq.ug.edu.ec DEDICATORIA Lissette Johanna Castro Castro El presente trabajo investigativo se lo dedico principalmente a Dios por la guía y fortaleza con la que me ha mantenido en todo este proceso universitario, a mis padres que aunque no estén físicamente sé que estarían orgullosos por todo el esfuerzo y sacrificio con el que me he mantenido para alcanzar este logro. A mi hermana que me apoyo en todo el transcurso de mi carrera, quien ha sido como una madre, a mi cuñado por alentarme a ser mejor profesional, a mis sobrinos por estar pendiente de mí en todo momento. A mi amiga y compañera de tesis por saber comprenderme, apoyarnos mutuamente, a mis amigos por estar al pendiente de todo este proceso de ante mano muchas gracias por todo y cada uno de sus consejos. DEDICATORIA Silvana Leticia Sosoranga Valencia El presente trabajo está dedicado a Dios por darme vida, salud y fuerzas para perseverar y culminar mis estudios universitarios convirtiéndome en una profesional. A mis padres que están orgullosos por todo el esfuerzo y sacrificio con el que me he mantenido para alcanzar este logro siendo mis mejores aliados, ayudándome con el sustento emocional, y económico durante el proceso de mis estudios. A toda mi familia y amigos que con su apoyo e incentivación emocional me animaron a luchar por mi sueño. A mis docentes universitarios que fueron mis guías durante el proceso de la carrera se los recuerda por su enseñanza e incentivación a ser mejores profesionales. A mi compañera de tesis por saber comprenderme, apoyarme mutuamente durante la realización del trabajo. AGRADECIMIENTO Agradecemos a Dios por ser el guía de nuestra vida, por brindarnos salud para poder llegar a cumplir nuestra meta a nuestra familia por fortalecernos, quienes han sido pilar fundamental en el transcurso de todos estos años de estudio. Expresamos nuestro más sincero agradecimiento a nuestros docentes por formar parte de todo este ciclo, impartiendo conocimientos que serán utilizados en nuestra vida laboral. Destacando a una persona especial que se mantuvo firme en este trayecto llamado proceso de titulación siendo una persona con grandes conocimientos que nos sirvieron para hoy poder compartir esta tesis ante ustedes dándole un agradecimiento a nuestra asesora externa a la Lcda. Migdalia Miranda PhD. Agradecemos a la Universidad de Guayaquil en especial a la Facultad de Ciencias Químicas por ser la sede de todo el conocimiento adquirido en estos años. INDICE RESUMEN ........................................................................................................... xxx ABSTRACT ......................................................................................................... xxxi INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1 CAPITULO I ............................................................................................................ 2 1. El PROBLEMA .................................................................................................... 2 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................... 2 1.1.1 Formulación del problema ........................................................................... 4 1.2 Justificación ....................................................................................................... 4 1.3 HIPOTESIS ....................................................................................................... 5 1.4 OBJETIVOS ...................................................................................................... 5 1.4.1 Objetivo General. ........................................................................................ 5 1.4.2 Objetivos específicos. ................................................................................. 5 1.5 Operacionalización de las Variables.................................................................. 5 CAPITULO II ........................................................................................................... 6 I. Marco teórico ........................................................................................................ 6 I.1. Familia Asterácea .............................................................................................. 6 I.1.1. Género Chuquiraga ..................................................................................... 7 1.1.2. Distribución geográfica. .............................................................................. 8 1.1.3. Clasificación taxonómica ............................................................................ 8 1.1.4. Descripción botánica del género ................................................................ 8 1.1.5. Estructura vegetativa ................................................................................. 9 1.1.6. Usos en medicina tradicional ................................................................... 10 1.1.7. Composición química. .............................................................................. 10 1.1.8. Actividad farmacológica ........................................................................... 11 I.2 Algunos métodos de extracción y caracterización de productos naturales. ..... 11 I.2.1 Métodos de extracción ............................................................................... 12 I.2.1.1. Técnicas clásicas de extracción.......................................................... 12 I.2.1.2. Extracción sucesiva. ........................................................................... 14 I.2.2. Métodos de caracterización ...................................................................... 14 I.2.2.1. Métodos cromatográficos .................................................................... 14 CAPITULO III ........................................................................................................ 17 METODOLOGÍA .................................................................................................... 17 III.1. Tipo de investigación ..................................................................................... 17 III. 2 Materiales y equipos...................................................................................... 17 III.2.1. Equipos ................................................................................................... 17 III.2.2. Aparatos .................................................................................................