www.golfleader.ch Herbst 3 | 2009 LISSABON & BELEK: EVIAN MASTERS: LEADER Idealer Start in die ANGRIFF aus dem neue Saison: Osten Turnierwoche all inclusive GESCHENKIDEEN: DieTop 24 im Winter Gault-Millau-Chef URS HELLER: Geizige Golfer Golfer sind unbeliebt: SIE AUCH? HUBERT PRIVÉ: CHF 7.– EURO 5.– Golfschmied Weniger ist mehr. Bis zu 90% weniger Stickoxid-Emissionen. Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro. Nicht nur beim Design ist weniger oft mehr. Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro zeigt das durch seine klare Linienführung – und durch sein innovatives Abgasreinigungssystem, das Stickoxid-Emissionen um bis zu 90% reduziert. Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro. Sein Antrieb ist der Fortschritt. www.audi.ch/cleandiesel Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro (EU 6), 176 kW (240 PS), 2967 cm3. Normverbrauch gesamt 8,9 l/100 km. CO2-Emissionen: 234 g/km (204 g/km: Durchschnitt aller Neuwagen-Modelle). Energieeffizienz-Kategorie C. CONTENT. 10 Vorwort«Gault-Millau»-Chef Urs Heller stellt den Schweizer Golfern ein wenig schmei- 04 – 09 chelhaftes Zeugnis aus, wenn es ums FORUM «Gault-Millau»-Chef Urs Heller Weniger ist mehr. Kulinarische geht. Geizhälse seien viele und mitnichten Feinschmecker. Für den LEADER TEE OFF neuen Driver investieren sie zwar 10 – 29 Unsummen, beim Essen aber zeigen sie WORLD TEE OFFS Die verrückten, verspielten sich knauserig und verunmöglichen den Köchen ein anständiges Auskommen. Kunstobjekte des Franzosen Hubert Privé, der Auch eine kürzlich durchgeführte Unter- farbenfrohe Auftritt der weltbesten Golferinnen in suchung trägt wenig dazu bei, den Ruf Evian und das schlechte Image der Golfer des Golfsports zu verbessern. Obwohl 30 – 33 Golf nach wie vor die Sportart mit dem REGIO NEWS Göttliches Golf in Zypern, ein höchsten Prestige ist, halten die meisten Befragten Golfspieler für hochnäsig und Schmuckstück in Vorarlberg, Kunst in Bad Ragaz eingebildet, Attribute wie «bescheiden» und eine Schildkröte, die Golfern einiges zutraut oder «sympathisch» wurden praktisch überhaupt nicht genannt. LEADER TRAVEL Angesichts dessen, dass wir den 34 – 43 schönsten Sport überhaupt ausüben dür- TIPS FOR TRIPS Eine Leserreise zu den schönsten fen, sind das erschreckende Aus sagen. Plätzen der Türkei und ein Abstecher nach Wie kann es sein, dass wir es nach wie Lissabon mit Fade und Fado vor nicht schaffen, die Einzigartigkeit 34 dieses Sports, zu dem eigentlich Demut, die Liebe zur Natur und Fairness gehö- LEADER SERVICE ren sollten, nach Aussen zu vermitteln? 38 – 39 Laden Sie doch Ihre nicht golfenden CALENDAR Alle wichtigen Turniere auf einen Blick Freunde das nächste Mal in Ihr Club- 68 restaurant zum Essen ein und erzählen 44 – 47 Sie ihnen von den Glücksgefühlen nach DIVOTS 139 Golfplätze in 40 Tagen, Montgomerys einem gelungenen Schlag – und nicht Wahl für den Ryder Cup, ein bunter Vogel auf der von den widrigen Umständen, die Ihr Tour und eine Runde mit 11 Hole-in-ones ach so gutes Spiel verunmöglichten. Das schadet Ihnen nicht – und dem Wirt erst 50 – 51 recht nicht. TEACHING Mit dem richtigen Dreh aus schwierigen Lagen Ihr Golf LEADER - Team 56 – 64 EQUIPMENT Die «24» Besten: Führer für Deutsch- land, Neuseeland und Frankreich, ein Daumenkino als Trainingspartner, verrückte Bälle, edle Carts und 4 19 ein golfender Rockstar LEADER SZENE Bis zu 90% weniger Stickoxid-Emissionen. 68 – 75 EVENT Die Tour der KMU-Unternehmer, ein Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro. Turnier mit einem unglaublichen Druck und die Turnierserie in Schloss Langenstein 66 – 67 Nicht nur beim Design ist weniger oft mehr. Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro zeigt TALK Die richtige Behandlung von Krampfadern das durch seine klare Linienführung – und durch sein innovatives Abgasreinigungssystem, das 76 – 77 Stickoxid-Emissionen um bis zu 90% reduziert. Der neue Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro. QUIZ So gewinnen Sie Traumferien in Kitzbühel Sein Antrieb ist der Fortschritt. www.audi.ch/cleandiesel 56 78 – 79 Audi Q7 3.0 TDI clean diesel quattro (EU 6), 176 kW (240 PS), 2967 cm3. Normverbrauch gesamt PORTRAIT British Open Gewinner Stewart Cink 8,9 l/100 km. CO2-Emissionen: 234 g/km (204 g/km: Durchschnitt aller Neuwagen-Modelle). 80 Energieeffizienz-Kategorie C. SWISS TEE OFFS Nachgefragt: Welches ist Ihr Lieblingsplatz? 82 IMPRESSUM|VORSCHAU GOLFLEADER 3 « VIELE GOLFER SIND KEINE FEINSCHMECKER, sondern GEIZKRÄGEN » GAULT-MILLAU-CHEF URS HELLER Gault-Millau-Chefredaktor Urs Heller über das Niveau der Küche auf Schweizer Golfplätzen, nörgelnde Gäste, die Macht des Testers, Essen aus dem Reagenzglas und sein Golf zwischen Hole-in-one und Absturz. Herr Heller, kochen Sie auch selbst? Handicap unter 20, Bogey-Golf zu spielen. Ich träume Ja, aber ich habe das Glück, eine Freundin zu haben, nicht von Traumgolf, ich möchte einfach nicht mehr die besser kocht als ich. Also koche ich nur an ein- diese Abstürze erleben müssen. samen Abenden und dann auch nicht spektakulär. Es ist 16 Uhr, Sie kommen eben von der Man könnte die Anzahl der Punkte im «Gault Runde und haben nicht schlecht gespielt. Millau» mit dem Handicap im Golf vergleichen. Was bestellen Sie? Hand aufs Herz, was wäre Ihnen wichtiger? An Orten, wo man weiss, dass ich für den «Gault Ein tiefes Handicap oder viele Punkte als Koch? Millau» arbeite, mache ich mich nicht wahnsinnig Ganz klar ein tieferes Handicap. Mein Ziel ist ein beliebt, denn ich bestelle immer dasselbe: Spaghetti 4 GOLFLEADER FORUM. sondern al burro, das ist meine Golfclub-Nahrung. Und ab Was gehört auf die Karte eines guten und zu sind die sogar richtig gut. Golf- Restaurants? Nur soviel, wie die Köche auch tatsächlich bewälti- Und wenn die Runde erst um 19 Uhr zu Ende gen können. Als Gast muss man akzeptieren, dass es ist und Sie zum Nachtessen bleiben, zusammen schönes und schlechtes Wetter, also viele oder mit Freunden? weniger Gäste gibt, die idealen Verhältnisse gibt es Wieder Spaghetti. Ich glaube, das ist ein Mythos, nie. Also macht der kluge Golfwirt eine Karte, die er Golfer, die nach einer Runde einen Fünfgänger verarbeiten kann. Es gibt zwei Beispiele, wo das bestellen. Ich kenne auf jeden Fall niemanden, der exemplarisch umgesetzt wird und die es beide in den das macht. Ein Teller Spaghetti und ein schönes Glas «Gault Millau» geschafft haben. Der eine ist Robert Wein, und es geht mir gut. Speht in Gstaad. Da haben wir das letzte Mal eine super Bouillabaisse gegessen, das finde ich gross- Belohnen Sie sich auch einmal? Ist das Resultat artig. Dazu eine kleine Karte, auf der alles drauf ist, ausschlaggebend für das, was Sie bestellen? was der Golfer gerne hat, von der Pasta bis zum Nein, überhaupt nicht. Mit einer Ausnahme. Nach Schnitzel. Das zweite gute Beispiel ist der Golfclub meinem einzigen Hole-in-one vor zwei Jahren habe Küssnacht am Rigi mit einer sehr schönen Terrasse ich mir eine schöne Flasche Wein gegönnt. und einer tadellosen Karte: Nichts Übertriebenes, ➔ GOLFLEADER 5 ZUR PERSON Urs Heller Urs Heller, 56, hauptberuflich Leiter der Ringier-Zeitschriften, ist Chefredaktor des «Gault Millau», des führenden Schweizer Gastronomieführers. Insgesamt 45 Tester beurteilen in der jeweils im Herbst erschei nenden Gastro-Bibel mehr als 800 Schweizer Restaurants. Heller, der seit zehn Jahren Golf spielt, ist Mitglied des Golfclub Sempachersee und hat ein Handicap von 23,2. nichts Verrücktes, zwei, drei kleine Spezialitäten wie etwa ein Thai-Curry. Das finde ich intelligent. Wenn man in einem Golfclub ein Riesenbuch bekommt mit tausend Sachen drin, da habe ich immer das Gefühl, das kann nicht gut gehen. Sind Golfer prinzipiell Feinschmecker, oder hat das einfach mit den finanziellen Möglichkeiten zu tun? Nein! Ich glaube sogar, dass viele Golfer keine Fein- schmecker, sondern Geizkrägen sind, die für ihren Driver jede Summe ausgeben und dafür die armen Wirte plagen, weil sie überzeugt sind, das Restaurant sei zu teuer. Viele Golf-Restaurant-Betreiber würden ihr Haus gerne einem breiteren Publikum öffnen, alleine schon wegen der Tage mit schlechtem Wetter. Viele Mitglieder möchten das aber nicht, wollen lieber unter sich bleiben. In der Schweiz gibt es diese Kultur nicht, dass man Preise pro Person und Aufenthalt: ab EUR 714.– mit Geschäftsfreunden oder der Familie ins Golf- restaurant essen geht, auch ohne zuvor eine Runde zu spielen. Im Ausland ist das üblich. Darum sollte man den Wirten zugestehen, dass sie ihre Restau- FORUM. rants einem breiteren Publikum öffnen. In Gstaad dass das Konsequenzen haben kann. Aber unter dem und Küssnacht ist das der Fall, und darum laufen die Strich dürfen wir wohl behaupten, die besten För- auch gut. Es sollte auch im Interesse der Clubs sein, derer der Restaurant-Szene zu sein. Ich glaube, der dass der Wirt auf seine Rechnung kommt. Man sieht «Gault Millau» verleiht diesem Beruf Sex-Appeal, es ja: Die Clubs, die ihre Wirte am Geldverdienen führt dazu, dass viele Junge Koch werden möchten hindern, müssen jedes Jahr einen neuen suchen. und sich anstrengen. Dank dem «Gault Millau» weiss man heute auch, wie der Koch im Fünfsterne-Hotel Schaffen es deshalb so wenige Golfrestaurants heisst. Das war früher nicht der Fall. Die heutigen in den «Gault Millau»? Koch-Stars sind nicht gerade Film-Stars, aber einigen Genau. Es gäbe sicher noch den einen oder anderen, von ihnen fehlt nicht viel dazu. ➔ der interessant wäre. Aber die vielen Wechsel machen uns Sorgen. Der «Gault Millau» erscheint jeweils im Herbst und ist dann für ein Jahr gültig. Oft wissen wir aber gar nicht, wer im nächsten Frühling im entsprechenden Club am Herd steht. Und Konstanz ist für uns ein wichtiges Kriterium. Wie wichtig ist Golf für den Schweizer Tourismus? Eminent wichtig. Ich zum Beispiel mache nur noch Ferien an einem Ort mit Golfplatz. Ferien ohne Golf sind nur halb so schön. Wir haben in der Schweiz Gott sei Dank eine unglaubliche Dichte an wunder- schönen Plätzen.