Aperitivos Sour con Piscos chilenos (Miel & jengibre, Chardonay Sour papaya, Sour Merquen ahumado) $2.800 Vaina chocolate menta & Kir royal mandarina $2800 Vino por copa (Vinos Reserva) $2.800 Entradas (Para Compartir) To share Brisa oceánica Ceviche de pescado en dressing de ají amarillo (Fish ceviche and yellow chili dressing) Camarón nacional en caldo picante con crocante de cilantro (National shrimp in its spicy broth with crispy coriander) Gratinado de Salmón ahumado, en aroma de sauvignon blanc (Smoked salmon gratin in sauvignon scent) Chupe de Mariscos gratinado (Gratin seafood chupe) $7.900 Tierra del fuego Pastel de jaiba gratinado en queso del valle (Crab cake in valley cheese) Jibia volcánica al pil pil con ajo chilote (Spicy volcanic cuttlefish with garlic) Crudo Pescado de roca en dressing de mango (Fish crude in mango dressing) Tiradito de pulpo al oliva (Octopus slices in olive oil) $7.800 Entradas (Individuales / for one) Ceviche Tropical en dulce de coco Camarones rebosados en dressing de coco y finos cortes de piña (Shrimps in coconut dressing and pineapple slices) $6.200 Ceviche Afrodisíaco Pescado de Roca, rebosado en leche de tigre y dressing de aji amarillo en limón de pica (Fish soaked on leche de tigre with yellow chili dressing on lemon) $ 6.300 Ensalada Vendimia Mix de hojas orgánicas con pan crocante, camarones, nueces y tomate confitado en perfume mandarina (Organic leaves mix with crispy bread, shrimps, nuts and confit of tomato and tangerine) $3.800 Chilena escabechada Pétalos de tomate, con cebolla escabeche, oliva y queso de oveja en dressing de ají verde (Tomato petals with pickled onions, olive and sheep cheese on green chili dressing) $3.500 Tablas (To share) Viento Marino Ceviche en leche de tigre, camarones pil pil, carpaccio de salmón ahumado y mariscos parmesano (Ceviche, spicy shrimps, smoked salmon carpaccio and seafood in parmesan cheese) $11.500 La Chilena Prieta y chorizo, arrolladitos picantes, salteado de carne al merquen y pichanga porteña (Black pudding and sausage, spicy meat rolls, beef in merquen and pichanga porteña) $8.000 Aromas, Sabor y Recuerdo de Mi Abuela Eliana Platos en memoria a todas esas mamas y abuelitas que ya no están con nosotros y dejan un gran legado a través del tiempo con esa cocina autóctona Criolla & Casera Principales Carnes tradicionales (Main courses / Traditional Meats) Costillar al barro Costillar de cerdo al barro con charquicán de zapallo camote y mermelada de ají (Pork ribs with pompkin charquican and chili jam) $9.000 Asado de tira caramelizado Asado de tira caramelizado en ajo, sobre pastelera de maíz en ceniza de albahaca (Roasted cow ribs caramelized with garlic, corn on pastry and basil ashes) $7.800 Plateada cacerola Plateada en cocción lenta sobre cremoso de chuchoca y cebolla caramelizada al tinto (Cow meat over cooked and dried corn used as condiment with onion with red wine) $8.500 Pastel choclero Cremosa pastelera de choclo humero relleno de pino mechado con crocante costra caramelizada (Ground corn over meat loaf and sugar) $7.800 Arrollado del huaso Cerdo envuelto con tiras de carne adobadas en ajo sobre suave puré con crema de ají y merquén (Pork wrapped with strips of beef served with Meshed potatoes and pepper cream and merquen) $8.300 Principales Delicias marinas (Main courses Seafood Delicacies) Pulpo chimichurri Pulpo adobado en chimichurri de merquén sobre papas nativas y hongos asados en brasas (Octopus marinated in merquén chimichurri with roasted potatoes) $8.000 Vidriola isleña Vidriola isleña en humo, sobre Tomaticán de maíz con mote y pesto de albahaca (Southern fish over tomatican, and basil pesto, stew made of tomatoes corn and mote) $7.800 Salmón en cancato de teja Salmón relleno con longaniza, queso, mariscos y tomate confitado envuelto en hojas verdes (Salmon stuffed with sausage, cheese, seafood and tomato confit, wrapped in green leaves) $7.000 Pastel de Jaiba Cremoso pastel de jaiba con camarón gratinado en queso parmesano en horno de greda (Crab and shrimp cake with parmesan cheese) $8.500 Caldos (Broths) Curanto con chapalele Ave, mariscos, longaniza. Pochado en afrodisíaco caldo de pescado con carne ahumada (Poultry, seafood, sausage. Aphrodisiac poached in fish broth with smoked meat) $10.000 Caldillo del congrio Caldillo de congrio rebosado en aroma cítrico y sabor de vinos blancos de Casablanca (Conger chowder in citric scent and White wines flavors) $9.000 Ajiaco pícaro Caldo criollo a base de Vacuno, longaniza, pollo y papas chilotas (Beef, sausage and poultry based math with southern potatoes) $8.500 Cremas/ Vegano/ Vegetariano (Vegan/Vegetarian) Zapallo caramelizado Crema de zapallo con cebolla caramelizada y crutones a la oliva de azapa (Pumpkin soup with onion and olive croutons) $4.000 Crema de Camarón Suave crema de camarón asado en cilantro y tomate dulce (Shrimps soup with corianders and sweet tomato) $ 3.800 Gratín vegano Papas asadas, verduras confitadas y carne de soya, gratinados en bechamel de almendras (Roasted potatoes, vegetables, soy meat, almond béchamel sauce) $6.900 Pastel de verduras asadas Zapallo italiano y espinaca en láminas intercaladas con salsa pomodoro, gratinado con queso artesanal (Slices of zucchini and spinach interspersed with pomodoro sauce and melted cheese) $7.000 Menú de niño (For children) Hamburguesa casera con arroz + mini ensalada de lechuga y tomate + Copa de helado (Homemade burguer and rice + lettuce and tomato salad + ice cream) $5.500 Pescado a la plancha con puré de papas + mini ensalada de lechuga y tomate + Copa de helado (Grilled pippin steak and mashed potato + lettuce and tomato salad + ice cream) $5.500 Postres Desserts Colegial de Borgoña Colegial de pasas ron con helado de vino con frutilla y coco (Bread pudin with rum raisins and strawberry and coconut red wine ice cream) $3.500 Sopaipillas en chancaca de naranja Masa de Zapallo camote en caldo de chancaca y miel de naranja con polvo de canela (Pumpkin dough with molasses and orange honey ) $3.000 Bizcochuelo de chocolate y castaña Esponjoso de chocolate y frutos de castaña en salsa de frutilla (Chocolate sponge cake and chestnuts in strawberry sauce) $3.600 Frutas de estación Frutas del huerto en salsa de chocolate y frutas confitadas (Fruit salad) $3.000 El típico chileno Degustación de postres de la abuelita Dulce de alcayota/ Mote con huesillo en crocante de menta/ Arroz con leche condensada y frutillas (Alcayota jam/ mote with huesillo / Sopaipillas in orange (Fried dough made with flour and pumpkin) $5.000 Cafetería Espresso…….. $1.300 Espresso doble………$1.700 Capuccino simple………. $1.600 Café americano…………..... $1.500 Ristretto……………….………..$1.700 Infusiones de hojas & té variedades…$1.200 Sauvignon blanc Casas Patronales Reserva (Maule) $9.900 Casas del Bosque Reserva (Casablanca) $13.000 J. Bouchon Reserva (Maule) $11.000 De Martino Estate Reserva (Casablanca) $9.800 Cefiro Reserva (Casablanca) $9.600 Chardonay Casas Patronales Reserva (Maule) $9.400 Casas del Bosque Reserva (Casablanca) $12.800 Viña Ventisquero Reserva (Casablanca) $9.700 Santa Ema Select Terroir (Casablanca) $10.200 Cabernet Sauvignon Casas Patronales Reserva (Maule) $9.700 Apaltagua Reserva (Colchagua) $12.000 Viña Ventisquero Reserva (Maipo) $9.800 De Martino Estate Reserva (Maipo) $11.100 Santa Carolina, Reserva (Colchagua) $11.000 Pinot noir ConoSur Reserva Especial (Casablanca) $12.100 Cefiro Reserva (Casablanca) $11.900 Carménère Casas patronales Reserva (Maule) $9.800 Casas del bosque Reserva (Rapel) $10.500 J. Bouchon Reserva (Maule) $9.200 Apaltagua Gran verano (Valle Central) $8.500 Valdivieso Winemarker Reserva (Rapel) $8.300 Merlot J. Bouchon Reserva (Maule) $9.100 Apaltagua Gran verano (Central) $9.200 Valdivieso, Winemaker Reserva (Rapel) $8.000 Casas Patronales Reserva (Maule) $9.700 Espumoso Valdivieso Grand Demi Sec Chile) $13.200 ConoSur Brut (Chile) $12.100 Vinos de Guarda Puelche 2012 Casablanca Pinot Noir $22.000 Marques 2010 Rapel Merlot $19.000 Monte Alpha 2011 Colchagua Merlot $38.000 Coyam 2010 Vino Organico $37.000 Epu 2010 Vino Organico $38.000 Casa Silva 2012 Merlot $22.000 Indomita 2013Gran Reserva Carmenere $38.000 Bebidas, Cócteles y bajativos Bebidas & jugos Naturales Coca cola, coca Light, coca zero, sprite, Ginger ale, agua tónica, agua con gas, agua mineral sin gas – Lemon ice tea $1.900 Típico que son Chileno Piscolita (Mistral, Alto del Carmen, Tabernero) $3.000 Terremoto Gª 9 (Menta-granadina) $3.000 Vino con frutilla $ 2.600 Juanito Rosado $ 2.500 Navegado del Juan $ 2.800 Mojito hierba buena $3.500 Mojito tropical 3.900 Mojito granada mandarina $3.900 Daiquiri coco menta $3.800 Daiquiri frutos del bosque $3.800 Menta choc (Menta con licor de cacao) $3.500 Martini citrus (Martini blanco, limón, sprite) $4.100 Tequila sunrise (Tequila- jugo naranja) $4.500 Margarita blue (Tequila-limón-triple sec- licor blue- azúcar) $4.800 Tom collins (Gin tonica, soda, limón, azúcar) $5.500 Black Russian (Whiskey, licor de café, crema) $5.600 Vodka orange $4.500 Sexo en la playa (Vodka, jugo de naranja, granadina) $5.200 Caipiroska (Vodka, lima, azúcar) $4.900 Caipirinha apple (Cachaça, lima, manzana, azúcar) $4.500 Cerveza artesanal Awka (Cerveza artesanal de Limache) $3.000 Cerveza Barón (Cerveza artesanal de Valparaíso) $3.000 .