Revista Mexicana de Agronegocios ISSN: 1405-9282 [email protected] Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. México Rivadeneyra Pasquel, José Ignacio; Ramírez Valverde, Benito EL COMERCIO LOCAL DEL CAFÉ A RAÍZ DE SU CRISIS EN LA SIERRA NORTE DE PUEBLA Revista Mexicana de Agronegocios, vol. X, núm. 18, enero-junio, 2006, p. 0 Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. Torreón, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14101807 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS EL COMERCIO LOCAL DEL CAFÉ A RAÍZ DE SU CRISIS EN LA SIERRA NORTE DE PUEBLA1 José Ignacio Rivadeneyra Pasquel2, Benito Ramírez Valverde3 ABSTRACT Since 1989 the farming of coffee in México and in the world has been in crisis. The international price, the supply and demand as well as the economic behavior of new countries’ productors are only some of the elements that explain this crisis. This situation has greatly affected the natives nahuas and totonacos of the Sierra Norte of Puebla, mainly in the damage of their coffee plantations and in their family economy, resulting in the abandonment of their farming thus migration and greater poverty. The main objective of this paper is to identify the alternatives of a plan of sustainable development. The region of study involves the municipalities of Cuetzalan, Caxhuacan, Huehuetla, Olintla, Zapotitlan, Zongozotla and Huitzilan de Serdán located in the Sierra Nororiental of state of Puebla. Key Words: coffee, crisis, proposition, Sierra Norte de Puebla. RESUMEN A partir de 1989 el cultivo del café en México y en el mundo se ha visto en crisis. El precio internacional, la oferta y la demanda, así como el comportamiento económico de nuevos países productores son solo algunos elementos que explican esta crisis. Esta situación ha repercutido severamente en los indígenas nahuas y totonacos de la Sierra Norte de Puebla, principalmente en el deterioro de sus cultivos de café y en la economía de sus familias, provocando consecuentemente el abandono de cultivos, migración y mayor pobreza. El presente trabajo tiene como objetivo identificar las alternativas de los productores para la comercialización y el desarrollo que nos permita el diseño de una propuesta de desarrollo sustentable. La región de estudio abarcó los municipios de Cuetzalan, Caxhuacan, Huehuetla, Olintla, Zapotitlan, Zongozotla y Huitzilan de Serdán ubicados en la Sierra Nororiental del Estado de Puebla. Palabras Clave: café, Sierra Norte de Puebla, crisis, propuesta. 1 Trabajo realizado dentro del proyecto:“Estudio sobre Estrategias para el Desarrollo Sustentable de la Sierra Nor-oriente de Puebla con la Participación de Productores, Organizaciones e Instituciones como Respuesta a las Condiciones de Pobreza y Marginación”, financiado por Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica. CONACYT-Gobierno del Estado de Puebla 2 Licenciado en Planeación para el Desarrollo Rural y Maestro en Capacitación para el Desarrollo Rural. Colegio de Postgraduados Campus Puebla. Correo electrónico: [email protected] 3 Profesor Investigador Adjunto. Colegio de Postgraduados Campus Puebla. México. Carretera Federal México-Puebla Km. 125.5 Puebla, Puebla. Teléfono (01222) 2 85 00 13. Correo electrónico: [email protected] 1 Tercera Época. Año X. Volumen 18. enero-junio del 2006. INTRODUCCIÓN El Banco Mundial (2001), afirma que en el mundo hay 6.000 millones de habitantes, 2.800 millones —casi la mitad— viven con menos de $2.00 dólares diarios, y 1200 millones —una quinta parte— con menos de un dólar al día. América Latina y el Caribe es una de las regiones con mayor desigualdad en el mundo pues “es altamente desigual en cuanto a ingresos y también en el acceso a servicios como educación, salud, agua y electricidad; persisten además enormes disparidades en términos de participación, bienes y oportunidades. Esta situación frena el ritmo de la reducción de la pobreza y mina el proceso de desarrollo en sí" (Banco Mundial, 2003). Para el Banco Mundial (2001), la pobreza es un problema más serio en las zonas rurales, donde 55 % de la población vivía bajo esta condición en 1998, y menos marcada en zonas urbanas, donde 15 por ciento de la población se define como pobre. A los pobres de las zonas rurales se les presentan una serie de problemas como: desnutrición, acceso a los servicios de salud y servicios educativos deficientes, escasas oportunidades de empleo productivo en la agricultura y en actividades no agrícolas y el bajo grado de organización para promover efectivamente los intereses rurales. La caída del precio del café, ha ocasionado una baja en la producción y mala calidad del producto, consecuentemente, ha agudizado las condiciones de pobreza de los pobladores de esta región. En los últimos años, el precio internacional de café ha sido afectado por la oferta y la demanda como consecuencia de que los países productores de café han aumentado considerablemente su producción. Esto ha traído como consecuencia una disminución en los precios del aromático, además de la reducción de divisas para los países productores y, en algunos casos, escasas inversiones para apoyar a los productores de café. En la región donde se desarrollo este estudio, existen elevados índices de analfabetismo, alto nivel de marginación, bajo índice de desarrollo humano, baja escolaridad, viviendas con piso de tierra, alto hacinamiento y tasa de mortalidad alta. Se encuentran enclavados en la región estudiada dos pueblos indígenas, el nahuat4 y totonaco, con alto índice de población originaria cuya característica son los grandes lazos de solidaridad. Los recursos naturales de los campesinos pobres y especialmente de los productores de café presentan ciertos problemas como pendientes prolongadas, sin trazos definidos, cafetales viejos, muchos de ellos con problemas de broca. Existen en la región de estudio organizaciones de productores, muchas de ellas pequeñas y con impacto local, otras de ellas de impacto nacional y con propuestas de desarrollo más integrales. METODOLOGÍA El objetivo general del trabajo es caracterizar la situación crítica por la que atraviesan los productores de café de la Sierra Norte de Puebla y la problemática en la comercialización del aromático, así como conocer las alternativas que han desarrollado para enfrentar la crisis. 4 Nahuat: del pueblo Nahuatl que en su hablar regional utilizan la variable dialectal sin “l”. 2 REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS La región de estudio contempla siete municipios: Caxhuacan, Cuetzalan, Huehuetla, Huitzilan de Serdán, Olintla, Zapotitlan y Zongozotla. La elección se basó en diferentes motivos: 1. En Cuetzalan y Huehuetla se ubican las organizaciones indígenas productoras de café más importantes de la región; 2. Zongozotla es el municipio que produce la mayor cantidad de café y de mejor calidad considerado como café de altura, 3. Olintla es uno de los municipios que presenta mayor índice de marginación en el estado, 4. Casi la totalidad de la población de estos municipios esta conformada por indígenas; 5. En todos los municipios la inmensa mayoría son productores minifundistas con una extensión de terreno de menos de una hectárea; y 6. Todos los municipios de referencia tienen proyectos para mejorar sus condiciones de vida como alternativa a la crisis de café. Para el logro de los objetivos se utilizaron las siguientes técnicas: 1) Talleres con grupos de productores del PRODESCA5 – SDR6; 2) Visitas a campo y demostraciones de campo en los predios de los productores, donde se analizaron las condiciones de los cafetales, las propuestas de los productores para la diversificación del cultivo y las propuestas de los técnicos; 3) Entrevistas a los técnicos de los municipio Olintla, Zongozotla, Huitzilan, Huehuetla. Todos los técnicos son profesionistas en las ramas de agronomía y veterinaria, la mayor parte de los indígenas, originarios de la región y productores de café; 4) Se entrevistó a lideres de organizaciones de la región: la Sociedad Cooperativa Agropecuaria Tosepan Titataniske de Cuetzalan y la Organización Independiente Totonaca de Huehuetla. El objetivo fue conocer sus experiencias y sus propuestas de desarrollo integral. LOS PAÍSES PRODUCTORES DE CAFÉ El café se cultiva en el amplio cinturón tropical y subtropical alrededor de ecuador, principalmente los países menos desarrollados. Se produce en más de 50 países, el 70% de la producción es de café arábica y el 30% es de variedad robusta. Los principales países productores son Brasil, Colombia, Indonesia, Vietnam y México. Estos cinco países producen el 54% del total de la producción, donde México produce alrededor del 5% de la producción mundial (Ramírez, 2003). En los últimos años se han dado cambios significativos en la producción del café entre los países productores y el lugar que ocupan. Por ejemplo en los años 90’s, México pasó de tercero a quinto lugar y Vietnam de quinto a segundo como se observa en el cuadro 1. 5 Programa de Desarrollo de Capacidades. 6 Secretaría de Desarrollo Rural del estado de Puebla. 3 Tercera Época. Año X. Volumen 18. enero-junio del 2006. Cuadro 1. Principales países productores de café. Producción en toneladas. PAÍS AÑO 1999 2000 2001 Brasil 1,600,070 1,888,924 1,780,140 Colombia 648,000 636,000 560,000 Vietnam 486,831 802,500 800,000 Indonesia 455,119 399,600 389,700 México 303,191 328,161 330,000 Fuente: FAOSTAT (http://faostat.fao.org/) En estos últimos años Brasil y Vietnam han jugado un papel importante en la producción del café a nivel mundial. Hace diez años Vietnam solo producía 1.5 millones de sacos. En los años 90’s, el gobierno de este país incentivó a los campesinos a producir café y las grandes compañías de Estados Unidos aportaron mayores cantidades de dinero para producir café robusta con tecnología brasileña.