Herzlich Willkommen Geschätzte Pony Gäste und Weinfreunde Auf den nachfolgenden Seiten befinden sich Weine aus 16 Ländern und daraus ca. 120 Anbaugebiete. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit aus mehr als 450 verschieden Weinen zu wählen, vielleicht entdecken Sie sogar Ihren Lieblingswein oder eine Flasche, die Sie schon lange mal geniessen wollten. Wir hoffen dass Sie in unserer umfangreichen Weinkarte eine Flasche finden, die zu Ihrem Essen und Ihrer Stimmung passt, gerne berät Sie unser Wein und Essenberater Steven Müller (Chef de Service) über den perfekten Einklang was die Harmonie aus der Küche mit der Geschmeidigkeit des Weines vereint. Sollte trotz sorgfältiger Zusammenstellung die eine oder andere Flasche schon ausgetrunken sein, können Ihnen unsere Servicemitarbeiter/in eine passende Alternative empfehlen. Auf Anfrage dürfen Sie gerne unseren Weinkeller besichtigen oder einen Aperitif im Keller einnehmen. Wir wünschen Ihnen gemütliche Stunden im Restaurant Pony und sehr zum Wohl miteinander! 1 Weine im Offenausschank Zum Apero empfehlen wir ein selbstkreierten HAUSAPERO „Melonencocktail“ oder geniessen Sie doch einen der nachstehenden Weine Weisswein Flasche 0.75L 1 dl Schweiz NORA 2018 32.50.- (0.5L) 6.50 Wallis Team Restaurant PONY & J. und M. Favre Petit Arvine (14%) Leicht gelblicher, aromatisch, Intensives und gleichzeitig komplexes Bouquet mit Aromen von Orangen, Ananas, Aprikosen und blumiger Würze. Im Gaumen dicht und komplex mit guter Struktur und kräftigem Körper. Seine feine Säure und die natürliche Salzigkeit im Finale ergeben einen charaktervollen Wein. Schweiz Galopine 2017 70.- 12.00 Genf Chr. Guyot Viognier (14%) Leicht gelblich aromatisch, Intensives und gleichzeitig komplexes Bouquet mit Aromen von Aprikose, Birne und Pflaume. Im Gaumen dicht und komplex mit guter Struktur und kräftigem Körper. Seine feine Säure und die natürliche Salzigkeit im Finale ergeben einen charaktervollen Wein, der sich mit anspruchsvollen Gerichten vermählen lässt. Schweiz Terre Alte Bianco di Merlot 2017 52.- 9.00 Tessin Gialdi Merlot Bianco (12,5%) Ein hellgelber Wein mit zarten, grünlichen Reflexen. In der Nase Breit und füllig, mit reichhaltigen Aromen von Ananas, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Am Gaumen frisch und ausgeglichen mit vollem, aromatischem Abgang. Italien Langhe Arneis 2016 48.- 8.00 Piemont Runcneuv Sarotto Arneis (13,5%) Strohgelb mit grünlichen Reflexen, im Bouquet fruchtig, frisch, Gewürze, im Gaumen trocken, fein und harmonisch. Ein perfekter, prickelnder und süffiger Wein zum Apéro oder Antipasti. Rosewein Deutschland Wild Hog 2017 60.- 10.00 Pfalz Uli Metzger Pinot Meunier, Cabernet Franc, Merlot (13.5%) Zu gut 70% im neuen Holz, die restlichen 30% im Edelstahl ausgebaut. Der Wein besticht durch seine schöne Farbe, seine präzise Struktur und den völligen Verzicht auf Restzucker. Dies ist kein typischer, leichter deutscher Sommerwein, sondern auch ein Rosé für die etwas kühleren Tage. Rotwein Schweiz Cuvee Oliver 2017 51.- 8.00 Wallis Team Restaurant PONY & J. und M. Favre Pinot Noir, Gamey, Merlot (14%) Von sehr reifen roten und schwarzen Beeren dominierend. In der Nase würzige Noten. Angenehm strukturiert im Mund und hervorragend in der Textur. Schönes langes Finale. Italien Chianti Classico 2015 76.- 13.00 Toskana Agricola Frescobaldi Sangiovese (13,5%) Rubinrot, mittlere Intensität. Sauerkirschen und Himbeeren in typischer Sangiovese-Nase, ergänzt durch Noten nach Milchschokolade und etwas Kakao. Eleganter Auftakt, abgelöst von einer sehr intensiven, dichten Aromatik, die rotbeerigen Noten bestätigen sich, ergänzt durch etwas Süssholz und Ruchbrotnoten, auch Caramel; ausgewogenes, frisches Finale. Frankreich Moulin-a-Vent AC Vieilles Vignes 2015 71.- 12.00 Burgund Dom. Louis Boillot Gamay (13%) Ein schönes Cassis Rot. Nase nach roten und schwarzen Johannisbeeren, leicht rauchige Noten. Eine konzentrierte Aromatik im Gaumen, komplex, super feine Tannine und schöne Länge am Abgang. Portugal Dona Mafalda 2013 55.- 9.50 Douro Christie Wines Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão (14%) Dunkel-rubinrote Wein begeistert mit wuchtigen Aromen nach schwarzen Kirschen, Brombeere, reifen Zwetschgen gepaart von würzigen Aromen nach Schokolade und etwas Pfeffer. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und vollmundig mit einem erfrischenden Säuregerüst und eleganten Gerbstoffen. Ein klassischer Douro-Wein mit viel Power und einer doch eleganten Art. 2 Getränkekarte im Pavillon Aperitif CHF Campari 4 cl 23% 8.50 60 Cynar 4 cl 16.5% 8.50 60 Martini weiss / Lillet Rouge 4 cl 15% 8.50 60 Pernod 4 cl 40% 8.50 60 Sherry weiss 5 cl 15% 9.00 62 Prosecco Le Calle 10 cl 11% 10.00 72 Moscato D`Asti Vigna Senza Nome Braida 10 cl 5% 9.50 92 Veuve Clicquot Brut Champagner 10 cl 12% 15.00 71 Aperol Spritz / Hugo 15 cl 11% 13.00 65 Gespritzter Wein süss / sauer 15 cl 7.50 88 Hausapero 15 cl 13.50 70 Tomaten/Orangensaft aus Konzentrat 2 dl 6.50 59 Getränke offen im Krug Henniez légère / naturelle 5 dl 6.50 13 Coca Cola / Coca Cola Zero 5 dl 6.50 13 Knuttwiler Orange 5 dl 6.50 13 Ramseier Süssmost oder Schorle 5 dl 6.50 13 Eistee 5 dl 6.50 13 Sigiger Hahnewasser Pro Krug 1 Liter 3.50 56 Getränke Flaschen Rivella rot / blau 33 cl 5.20 50 Coca Cola / Zero 33 cl 5.20 50 San Pellegrino San Bitter 10 cl 6.00 64 San Pellegrino Chinotto 20 cl 7.00 64 Schweppes Tonic / Bitter Lemon 20 cl 5.00 34 Elmer Citro 33 cl 5.20 50 Henniez légère / naturelle 50 cl 6.50 49 Henniez légère / naturelle 70 cl 9.50 54 Bier/Most Eichhof Lager 58 cl 4.8% 6.50 40 Eichhof Alkoholfrei 33 cl 0.0% 5.50 40 Eichhof Radler 33 cl 2.0% 5.50 42 Eichhof Pony oder Retro 33 cl 5.2% 5.50 42 Entlebucher Bier 61 33 cl 5.2% 5.50 42 Ramseier Suure Moscht Alkoholfrei 49 cl 4.0% 6.20 42 Erdinger Weizenbier 33 cl 5.3% 5.50 47 Singha Beer 33 cl 5.0% 5.50 3 Wine - Apero & Tasting Kennen Sie unseren Weinkeller? Dort können Sie sich auf den kulinarischen Genuss einstimmen und die Schätze unseres Kellers begutachten. Gerne servieren wir Ihnen den Apero in unseren Weinkeller oder Suchen Sie das Besondere? Dann Veranstalten Sie mit ihren Gästen ein Wine-Tasting! Möchten Sie sich weiterbilden auf dem Sektor Wein? Möchten Sie Degustieren und Fachsimplen? JA? Dann können Sie mit unserem Chef de Service Steven Müller in unserem Weinkeller eine Auszeit nehmen, im kleinen Kreise von Gleichgesinnten, ihren Freunden oder Geschäftspartnern dieser schönen Nebensache auf den Grund gehen. Wissenswertes über Wein von der Rebe bis ins Glas, Degustation des Rebensaftes, sowie Schmankerln aus der Küche runden diesen Abend ab. Reservieren Sie sich ihren Abend für 45,- pro Person. 4 Inhaltsverzeichnis Deckblatt 1 Offenausschank 2 Getränkekarte (Kalt) 3 Wine-Tasting / Wine&Dine 4 Inhaltsverzeichnis 5+6 Sorte Land Anbaugebiet Seite Schweiz/ Fläsch, Wallis, Tessin 7 Halbe Italien/ Piemont, Veneto 7 Burgund 7 Flaschen, Frankreich/ Margaux, Haut-Medoc 7 0.375L Spanien Rioja 7 Champagner/ Schweiz/ Jenins 8 Champagne 8 Schaumwein Frankreich / Piemont, Veneto 8 Italien Rosèwein Zürich, Zürich, Baselland, La Côte, Jenins, Fläsch, Navarra, 8 Castillia Leon, Toskana 0.75L Weisswein Schweiz Luzern, Zürich, Aargau, Baselland, Bielersee, Neuenburg, 9 0.75L Lavaux, La Côte, Wallis 9 Genf, Jenins, Fläsch, Tessin 10 Österreich/ Steiermark, Wachau, Burgenland, Niederöstereich 10 Spanien Rueda, Penedès, Catalunya, Bierzo 10 Italien Friaul, Südtirol, Veneto, Piemont, Toskana, Sizilien 11 Deutschland Mosel, Mosel,-Saar-Ruwer, Rheinhessen, Pfalz, Franken 11 Ungarn Villany 11 Frankreich Burgund, Côtes du Rhone, Bordeaux, Loire, Elsass 12 Südafrika/ Stellenbosch 12 USA/ Washington State, Kalifornien, Napa Valley 12 Neuseeland/ Nelson, Martinborough 12 Chile/ Curico 12 China Ningxia 12 5 Sorte Land Anbaugebiet Seite Rotwein Schweiz Luzern, Bielersee, Aargau, Ostschweiz, Neuenburg, 13 0.75L Lavaux, La Côte, Chablais, Genf 13 Wallis 14 Jenins, Fläsch, Graubünden, Tessin 15 Östereich/ Burgenland, Kremstal 16 Deutschland/ Rheinland-Pfalz-Ahr, Pfalz 16 Ungarn/ Villany 16 Bulgarien/ Bassa Valley 16 Armenien Rind 16 Frankreich Côte de ~Beaune, ~Nuits, ~ Rhone, 17 Languedoc Roussilion, Provence 17 Pessac-Léognan, Pomerol, Margaux, 18 Medoc, Pauillac, Saint Julien, Saint Estephe 18 Saint Emillion, Blaye 18 Italien Südtirol, Veneto, Piemont, 19 Lombardei, Trentino, Toskana 20 Toskana, Emilia-Romagna, Marken 21 Kampanien, Apulien, Calabrien, Sardinien, Sizilien 21 Spanien/ Rioja, Catalunya, Bajo Aragôn, Toro, 22 Manchuela, Rib. del Duero, , Utiel-Requena, 22 Montes de Toledo, Jumilla, Cariena, La Mancha, Valencia, 22 Mallorca 22 Priorat 23 Portugal/ Alentejo, Douro, Dao, Algarve 23 China/ Südafrika Ningxia 23 Stellenbosch 24 Australien/ Barossa Valley 24 Argentinen Salentein, Mendoza 24 Chile Colchagua Valley, Elqui Valley 24 USA Kalifornien, Napa Valley 24 Grosse Schweiz/ Jenins, Tessin 24 Flaschen, Österreich Burgenland, Kremstal 24 1.5L Magnum Rotwein Italien/ Piemont, Veneto, Toskana 25 Spanien Ribera del Duero 25 Grosse Italien Piemont 25 Flaschen, Frankreich/ Saint Estephe 25 Ribera del Duero, Montes deToledo 25 3.0L Jeroboam Spanien Grosse Italien Piemont 25 Flaschen, 6.0L Méthusalem Süsswein Schweiz/ Luzern, Wallis 26 Deutschland/ Rheinhessen 26 Frankreich/ Bordeaux 26 Österreich Burgenland 26 Portwein Portugal Duoro 26 Digestifkarte 26/27/28 6 Weisswein kleine Flaschen 0.375 Liter Frankreich Burgund Chablis Chardonnay AC Domaine A. Geoffroy 2014 45.- Mersault Chardonnay AC VV Dom. Buisson-Battault 2015 55.- Rotwein kleine Flaschen 0.375 Liter Schweiz Fläsch Pinot Noir Reserve Chr. Hermann 2014 65.- Pinot