Lampiran 1. Matriks Penelitian Metode Penelitian (meliputi jenis Judul Rumusan Masalah Variabel penelitian, metode dan instrumen Dosen Pembimbing pengumpulan data) ETNOBOTANI 1. Tumbuhan apa saja yang Tumbuhan yang a. Jenis penelitian : Deskriptif 1. Dp 1: Dr. Agus TUMBUHAN digunakan sebagai dimanfaatkan Kualitatif Prasetyo Utomo, YANG pewarna alami makanan sebagai pewarna b. Metode penelitian : M.Pd DIMANFAATKA oleh masyarakat Using di alami makanan pedoman wawancara, 2. Dp 2 : Ir. Arief N SEBAGAI Desa Kemiren Kecamatan di Masyarakat observasi, dokumentasi Noor Akhmadi PEWARNA Glagah Kabupaten Using Desa c. Instrumen pengumpulan ALAMI Banyuwangi ? Kemiren data : MAKANAN 2. Bagian tumbuhan apa saja Kecamatan 1. Bahan yang digunakan : MASYARAKAT yang digunakan sebagai Glagah Berbagai jenis tanaman USING DI DESA pewarna alami makanan Kabupaten tumbuhan pewarna alami KEMIREN oleh masyarakat Using di Banyuwangi meliputi: daun, batang, KECAMATAN Desa Kemiren Kecamatan akar, bunga, biji. GLAGAH Glagah 2. Peralatan yang KABUPATEN kabupaten Banyuwangi ? digunakan untuk BANYUWANGI 3. Bagaimana cara identifikasi : pengolahan tumbuhan a. Kamera tersebut sebagai pewarna b. Angket 96 alami makanan oleh c. Buku acuan yang masyarakat Using di Desa digunakan Kemiren Kecamatan d. Alat tulis Glagah Kabupaten e. Alat perekam suara Banyuwangi ? f. Perekam data hasil 4. Bagaimana kearifan lokal penelitian masyarakat dalam g. Perekam hasil melestarikan tumbuhan dokumentasi yang berpotensi sebagai h. Kartu data pewarna alami makanan ? 5. Bagaimana potensi etnobotani tumbuhan sebagai pewarna alami makanan di masyarakat Using di Desa Kemiren Kecamatan Glagah Kabupaten Banyuwangi ? 97 Lampiran 2. Silabus Biologi SMA/MA kelas X kurikulum 2013 Revisi Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Media, Alat waktu dan Bahan 1.1 Mengagumi Plantae Mengamati Tugas 6 Charta keteraturan dan . Ciri-ciri umum Siswa mengamati gambar hutan Membuat minggu dunia kompleksitas plantae. hujan tropis dengan berbagai gambar/foto/ x 4 JP tumbuhan ciptaan Tuhan . Tumbuhan jenis tumbuhan pembatas Charta/vid tentang lumut. buku/alas eo ciri-ciri keanekaragama . Tumbuhan paku. Menanya makan/cover khusus hayati, . Tumbuhan biji Terdapat berbagai jenis buku/kartu dunia ekosistem dan (Spermatophyt) tumbuhan, bagaimana mengenali ucapan/suven tumbuhan lingkungan . Manfaat dan nama dan mengelompokkannya? ir berbasis Ensikloped hidup. peran tumbuhan Apa ciri-ciri masing-masing pada i/teks dalam ekosistem, kelompok? keindahan book/buku manfaat Apa manfaat keberadaan bentuk dan referensi ekonomi, dan tumbuhan di muka bumi? warna ilmiah dampak turunnya tumbuhan keanekaragaman Mengumpulkan Data Produk tumbuhan bagi (Eksperimen/Eksplorasi) membuat ekosistem Menggunakan contoh tumbuhan cerita dunia yang dibawa siswa (lumut, paku, tumbuhan tumbuhan biji) membandingkan sesuai ciri-ciri Plantae kemampuan Mengindentifikasi alat reproduksi nya, dalam lumut dan paku dari lingkungan bentuk sekitar komik, Mengamati alat reproduksi ilustrasi, tumbuhan biji (angiospermae dan lagu, cerita, gymnospermae) melalui obyek atau laporan 98 nyata atau gambar. investigasi Membuat bagan metagenesis pada untuk lumut, paku-pakuan, menunjukka gymnospermae dan angiospermae, n membandingkan dengan pemahaman gambar/charta Mengumpulkan informasi peran Observasi Plantae pada berbagai bidang Ketekunan (industri, kesehatan, pangan, dll) dalam (PR). kegiatan pengamatan Mengasosiasi Mengaitkan konsep berbagai Portofolio keanekaragaman hayati dengan Laporan metode pengelompokan tertulis berdasarkan ciri morfologi dan metagenesis tumbuhan. Tes Kosa-kata, Mengkomunikasikan konsep baru Merangkum Bab dan disusun berkaitan dalam suatu laporan yang dengan dunia dibentuk dalam buku kreatif tumbuhan menggunakan bahan-bahan bekas Charta tentang atau hiasan daun/bunga kering penggolongan sehingga memiliki nilai seni yang lumut. Paku, tinggi dan Menyajikan laporan tertulis hasil spermatopita pengamatan berbagai tumbuhan Membuat tulisan tentang peran 99 tumbuhan dalam hal menjaga keseimbangan alam yaitu berperan dalam siklus air, menjaga permukaan lahan, penyerapan karbondioksida dan 1.2 Menyadari dan penghasilan oksigen bumi mengagumi pola Membuat laporan upaya piker ilmiah pemanfaatan yang tidak dalam seimbang dengan pelestarian kemampuan Melakukan diskusi problem mengamati solving dengan rantai makanan bioproses. dan jaring-jaring kehidupan dengan berubahnya 1.3 Peka dan peduli keanekaragaman tumbuhan di terhadap suatu ekosistem dan menganalisis permasalahan dampaknya dari sudut: lingkungan lingkungan alam, ekonomi, hidup, menjaga masyarakat, dan kesejahteraan dan menyayangi masyarakat lingkungan sebagaimana isfestasi pengamalan ajaran agama yang dianutnya 2.1 Berperilaku ilmiah: teliti, tekun, jujur terhadap data 100 dan fakta, disiplin, tanggung jawab, dan peduli dalam observasi dan eksperimen, berani dan santun dalam mengajukan pertanyaan dan berargumentasi, peduli lingkungan, gotong royong, bekerjasama, cinta damai, berpendapat secara ilmiah dan kritis, responsif dan proaktif dalam dalam setiap tindakan dan dalam melakukan pengamatan dan percobaan di dalam kelas/laboratoriu m maupun di 101 luarkelas/laborat orium. 2.2 Peduli terhadap keselamatan diri dan lingkungan dengan menerapkan prinsip keselamatan kerja saat melakukan kegiatan pengamatan dan percobaan di laboratorium dan di lingkungan sekitar 3.7 Menerapkan prinsip klasifikasi untuk menggolongkan tumbuhan kedalam division berdasarkan pengamatan morfologi dan 102 metagenesis tumbuhan serta mengaitkan peranannya dalam kelangsungan kehidupan di bumi. 4.7 Menyajikan data tentang morfologi dan perantumbuhan pada berbagai aspek kehidupan dalam bentuk laporan tertulis. 103 Lampiran 3. Lembar Pedoman Wawancara PANDUAN WAWANCARA ETNOBOTANI TUMBUHAN PEWARNA ALAMI MAKANAN MASYARAKAT USING DESA KEMIREN KECAMATAN GLAGAH KABUPATEN BANYUWANGI. A. Identitas responden 1. Nama : 2. Jenis kelamin : 3. Umur : 4. Pendidikan terakhir : 5. Alamat 6. Pekerjaan : B. PengetahuanTumbuhan yang Berpotensi Sebagai Pewarna Alami Makanan 1. Apakah saudara penduduk asli Desa Kemiren/ sudah berapa lama tinggal di Kemiren? 2. Apa saja makanan khas masyarakat Using Desa Kemiren? Apa saja tumbuhan yang dimanfaatkan? Nama Makanan Tumbuhan Yang Dimanfaatkan Nama Lokal Nama Indonesia/ (Nama Latin) 3. Apa saja tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna alami makanan? bagaimana cara pengolahannya? Nama Bagian Cara Aturan/Cara Makanan Nama Tumbuhan Yang Pengambilan Pengolahan Diambil Nama Nama Indonesia Lokal (nama ilmiah) 96 4. Siapakah yang mengajari resep makanan yang anda buat? 5. Apakah masih mempertahankan resep masakan asli/ sudah melakukan modifikasi? Alasannya? Nama makanan Pewarna Makanan Resep Asli Resep Modifikasi 6. Menurut saudara apakah generasi muda yang akan datang tidak menggunakan tumbuhan yang mengandung pewarna alami makanan? 7. Apakah tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna alami makanan ditanam oleh masyarakat di desa ini? Jika tidak ada bagaimana masyarakat memperoleh tumbuhan tersebut? Nama Tumbuhan Tumbuhan yang Ditanam Tumbuhan yang Dibeli C. PemanfaatanTumbuhan Pewarna Alami Makanan 1. Jika tidak menggunakan pewarna alami makanan, apakah ada perbedaan jika menggunakan pewarna alami atau pewarna buatan? 2. Apanama tumbuhan yang anda gunakan sebagai pewarna alami makanan? 3. Menurut saudara saran apa yang harus dilakukan untuk melestarikan tumbuhan yang mengandung pewarna alami makanan ? Nama Tanaman Habitat Cara Memperoleh 97 Lampiran 4. Identitas Informan No Nama Umur (Thn) Jenis Pekerjaan Kelamin 1 Adi 54 tahun Laki-laki Tokoh Adat Purwadi 2 Suhaemi 60 tahun Laki-laki Ketua adat 3 Uripah 58 tahun Perempuan Membuat makanan 4 Rohaniah 51 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 5 Baiyah 55 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 6 Susiati 39 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 7 Untung 43 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 8 Nur 40 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 9 Siti Maria 47 tahun Perempuan Membuat dan menjual Ulfa makanan 10 Mahani 70 tahun Perempuan Membuat makanan 11 Dawisah 58 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 12 Suk 46 tahun Perempuan Membuat dan menjual 98 makanan 13 Jumaati 50 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 14 Untung 62 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 15 Rajaonah 53 tahun Perempuan Membuat dan menjual makanan 99 Lampiran 5. Intrumen Data Hasil Wawancara Nama Makanan Tumbuhan Yang Dimanfaatkan Nama Lokal Nama Indonesia/ (Nama Latin) Jajanan jongkong ijo DaunSuji Dracaena reflexa Jajanan orhog-orhog Daun Ketela Pohon Manihot esculenta Jajanan lanun Klaras (Daun pisang kering) Musa parasidiaca L. Jajanan apem bluk, Gula Aren Arenga pinnata klemben, kucur, jenang sum-sum Uyah asem Kunyit Curcuma longa L. Sambal kluwek Kluwek Pangium edule Sambal yang terdapat Cabe merah Capsicum annuum L. pada sego tempong Jajanan jenang selo Waluh Curcubita moschata D. Jajanan tape buntut Lengkuas Alpinia galanga Jajanan kucur Buah naga Hylocereus undatus 100 Lampiran 6. Instrumen Data Nama Makanan dan Tumbuhan yang Digunakan Nama Tanaman Kegunaan No Nama Nama Nama Famili Lokal Tumbuhan Ilmiah 1. Godong Suji Dracaena Asparagales Pewarna suji reflexa jongkong ijo 2. Sawi Ketela Manihot Euphorbiaceae Pewarna orhog- Pohon esculenta orhog 3. Pohon Pohon Musa Musaceae Pewarna lanun gedang pisang parasidiaca (berwana hitam) L. 4. Aren Aren Arenga Arecaceae Pewarna apem pinnata bluk, klemben, cucur, jenang sum-sum 5. Kunir Kunyit Curcuma Zingiberaceae Pewarna uyah longa L. asem 6. Pakem Kluwek