PALMARES LOZERE GOURMANDE 2018 PAIN DE FROMENT AU LEVAIN Trophée BOULANGERIE PATISSERIE SALVAN – Eric SALVAN Avenue de la République Le Monastier Pin Mories 48100 BOURGS SUR COLAGNE 04.66.32.70.57 – [email protected] Finaliste LES SECRETS DE DOMINIQUE – Alexandre BOYER (Tourte) Place Sully 48150 MEYRUEIS 04.66.45.67.43 – [email protected] Finaliste BOULANGERIE D’ANGIRAN – Julien TORRALBA LAUGIER (Pain de Meule) 8 Rue d’Angiran 48000 MENDE 04.66.47.10.84 – [email protected] PAIN DE SEIGLE Trophée LE FOURNIL BAGNOLAIS – Caroline SOULIER Avenue de la Gare Point Multiple Rural Bagnols les Bains 48190 MONT LOZERE ET GOULET 04.66.31.19.57 – [email protected] Finaliste BOULANGERIE LENORMAND – Pascal LENORMAND 4 Rue Théophile Roussel 48200 SAINT-CHELY-D’APCHER 04.66.31.26.24 – [email protected] PAIN DE METEIL Trophée LE FOURNIL BAGNOLAIS – Caroline SOULIER Avenue de la Gare Point Multiple Rural Bagnols les Bains 48190 MONT LOZERE ET GOULET 04.66.31.19.57 – [email protected] Finaliste EURL KERMES – Eric KERMES 3 Rue du Soubeyran 48000 MENDE 04.66.65.00.47 – [email protected] Finaliste (Pain fendu) LE FOURNIL D’ARNAUD – Arnaud BEGON Le Village 48000 SAINT-ETIENNE-DU-VALDONNEZ 04.66.48.03.67 – [email protected] 1 PAIN SPECIAL Trophée BOULANGERIE LENORMAND – Pascal LENORMAND (Baguette aux graines) 4 Rue Théophile Roussel 48200 SAINT-CHELY-D’APCHER 04.66.31.26.24 – [email protected] BOULANGERIE D’ANGIRAN – Julien TORRALBA LAUGIER (Pain des Causses) 8 Rue d’Angiran 48000 MENDE 04.66.47.10.84 – [email protected] Finaliste (Flûte d’orge) BOULANGERIE PATISSERIE SALVAN – Eric SALVAN Avenue de la République Le Monastier Pin Mories 48100 BOURGS SUR COLAGNE 04.66.32.70.57 – [email protected] Finaliste (Le Valdo) LE FOURNIL D’ARNAUD – Arnaud BEGON Le Village 48000 SAINT-ETIENNE-DU-VALDONNEZ 04.66.48.03.67 – [email protected] 2 PATE DE FOIE DE PORC AU NATUREL Trophée EURL DAUDET Laurent - Laurent DAUDET Faubourg du Pont 48140 LE MALZIEU-VILLE 04.66.31.70.22 – [email protected] PATE DE FOIE DE PORC AGREMENTE Trophée (Pâté de foie de porc agrémenté à la châtaigne façon Louison) ATELIER TECHNOLOGIQUE AGRO ALIMENTAIRE 2, Place de l’Ancienne gare 48400 FLORAC 04.66.65.65.59 – [email protected] Finaliste (Pâté de foie de porc forestier) FLAVIER Guillaume 13 Place du Champ de Mars 48150 MEYRUEIS 04.66.45.64.22 RILLETTE Trophée MAISON CLAVEL – Patrick CLAVEL ZA la Bastide 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.45.82 – [email protected] PATE DE FOIE DE VOLAILLE Trophée (Terrine de foie de volaille aux mousserons) SARL LE PONT DE GOURNIER – Laurent PAGES Le Pont de Gournier 48260 RECOULES-D’AUBRAC 04.66.32.52.06 – [email protected] GIBIER Trophée (Confit de cerf) MAISON VIGNAL – Vincent VIGNAL Place du Foirail 48600 GRANDRIEU 04.66.46.34.22 – [email protected] Finaliste (Pâté de Biche) LA SOUT DES CEVENNES – David PANTEL La Tour de l’Horloge Le Pont de Montvert 48220 LE PONT DE MONTVERT SUD MONT LOZERE 06.75.74.62.35 – [email protected] Finaliste (Civet de biche aux cèpes) SARL LE PONT DE GOURNIER – Laurent PAGES Le Pont de Gournier 48260 RECOULES-D’AUBRAC 3 04.66.32.52.06 – [email protected] JAMBONNEAU Trophée SAS JOYES FRERES –Gaétan et Raphaël JOYES 21 Place du Pré Commun 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.80.49 – [email protected] Finaliste SARL LABAUME – David LABAUME Rue de la Ville 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.80.28 – [email protected] Finaliste MAISON PARAN – Benjamin PARAN 20 Grand Rue 48120 SAINT-ALBAN-SUR-LIMAGNOLE 04.66.31.50.30 – [email protected] FRICANDEAU Trophée SARL BOULET ET FILS - Yannick BOULET 5 Route d’Aubrac Aumont Aubrac 48130 PEYRE EN AUBRAC 04.66.42.80.32 – [email protected] Finaliste MAISON VIGNAL – Vincent VIGNAL Place du Foirail 48600 GRANDRIEU 04.66.46.34.22 – [email protected] FARCI DE VOLAILLE Trophée AUX SAVEURS D’AUTRE FOIE – Sylvain AULAS Le Village 48500 LA TIEULE 06.52.75.88.91 – [email protected] FROMAGE DE TETE Trophée MAISON PARAN – Benjamin PARAN 20 Grand Rue 48120 SAINT-ALBAN-SUR-LIMAGNOLE 04.66.31.50.30 – [email protected] SAUCISSON SEC PUR PORC Trophée SARL BOULET ET FILS - Yannick BOULET 5 Route d’Aubrac Aumont Aubrac 48130 PEYRE EN AUBRAC 04.66.42.80.32 – [email protected] 4 Finaliste SARL LABAUME – David LABAUME Rue de la Ville 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.80.28 – [email protected] SAUCISSE SECHE PUR PORC Trophée MAISON CLAVEL – Patrick CLAVEL ZA la Bastide 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.45.82 – [email protected] Finaliste LA SOUT DES CEVENNES – David PANTEL La Tour de l’Horloge Le Pont de Montvert 48220 LE PONT DE MONTVERT SUD MONT LOZERE 06.75.74.62.35 – [email protected] Finaliste EURL DAUDET Laurent - Laurent DAUDET Faubourg du Pont 48140 LE MALZIEU-VILLE 04.66.31.70.22 – [email protected] SAUCISSE SECHE AGREMENTE Trophée (Saucisse sèche pur porc au Roquefort) SARL TRADIVIANDES LOZERE – Olivier PARIS Rue des Aires 48230 CHANAC 04.66.48.19.34 JAMBON SEC Trophée (36 mois de séchage) MAISON FAGES – Céline FAGES 27 Boulevard Général De Gaulle 48300 LANGOGNE 04.66.69.06.58 – [email protected] Finaliste MAISON PARAN – Benjamin PARAN 20 Grand Rue 48120 SAINT-ALBAN-SUR-LIMAGNOLE 04.66.31.50.30 – [email protected] JAMBON BLANC Trophée EURL DAUDET Laurent - Laurent DAUDET Faubourg du Pont 48140 LE MALZIEU-VILLE 04.66.31.70.22 – [email protected] 5 SPECIALITE CHARCUTIERE Trophée (Caillette d’herbes) MAISON FAGES – Céline FAGES 27 Boulevard Général De Gaulle 48300 LANGOGNE 04.66.69.06.58 – [email protected] Trophée (Palette au citrons verts) SARL THEROND et FILS – André THEROND Le Village 48370 SAINT-GERMAIN-DE-CALBERTE 04.66.45.90.05 – [email protected] FOIE GRAS DE CANARD Trophée AUX SAVEURS D’AUTRE FOIE – Sylvain AULAS Le Village 48500 LA TIEULE 06.52.75.88.91 – [email protected] BOUDIN Trophée MAISON PRUNIERES RUAT – Laurent RUAT 6 Rue du Pont 48200 SAINT CHELY D’APCHER 04.66.32.43.82 – [email protected] TRIPOUX Trophée MAISON BONNAL – Françoise DURAND BONNAL 7 Rue de la Rovère 48000 MENDE 04.66.65.00.71 – [email protected] MANOULS Trophée (Manouls-Flèque) MAISON FAGES – Céline FAGES 27 Boulevard Général De Gaulle 48300 LANGOGNE 04.66.69.06.58 – [email protected] CASSOULET Trophée AUX SAVEURS D’AUTRE FOIE – Sylvain AULAS Le Village 48500 LA TIEULE 06.52.75.88.91 – [email protected] 6 FARCOUS Trophée SAS JOYES FRERES –Gaétan et Raphaël JOYES 21 Place du Pré Commun 48500 LA CANOURGUE 04.66.32.80.49 – [email protected] SPECIALITE VIANDE EN SAUCE Trophée (Sauté d’agneau aux Pélardons) ATELIER TECHNOLOGIQUE AGRO ALIMENTAIRE 2, Place de l’Ancienne gare 48400 FLORAC 04.66.65.65.59 – [email protected] CONDIMENTS Trophée (Figues confites) LES FAISSES DE LA BLICHERE – Robert AIGOIN La Blichère 48160 SAINT-JULIEN-DES-POINTS 04.66.45.53.12 – [email protected] Trophée (Beurre au lait des montagnes ails et fines herbes) SAS DO-YEN – Nordine AZROU-ISGHI 10 Rue des Sauvagelles 48000 MENDE 04.66.44.05.60 – [email protected] Trophée (Vinaigre de miel à la pulpe de myrtilles) MAURIN APICULTURE – Eric MAURIN Lieu-dit Rogleton 48250 LAVEYRUNE 06.45.26.45.84 – [email protected] Finaliste (Groseilles au vinaigre) LES DELICES DE MARY – Maryline CHARDON 6 Bis Route de Brassac 48200 SAINT-CHELY-D’APCHER 06.98.93.58.39 – [email protected] 7 FROMAGE AU LAIT DE VACHE Trophée (Le Mazet) GAEC RESSOUCHE LE MAZET – Nadège RESSOUCHE Le Mazet 48100 LACHAMP 06.73.87.55.40 – [email protected] Finaliste (Bleu de Nize) GAEC DU MAS DE PLAGNES – Michel BADAROUX Langlade 48000 BRENOUX 04.66.48.05.13 – [email protected] FROMAGE AU LAIT DE VACHE BIO Trophée (Bleu du Massegros AB) FROMAGERIE LOU PASSOU BIO – Pierre SALLES Route de Boyne ZA d’Inos 48500 LE MASSEGROS 04.66.49.90.39 – [email protected] FROMAGE AU LAIT DE BREBIS BIO Trophée (Lou Galedou AB) FROMAGERIE LOU PASSOU BIO – Pierre SALLES Route de Boyne ZA d’Inos 48500 LE MASSEGROS 04.66.49.90.39 – [email protected] PELARDON Trophée GAEC N’AUTRE CHEMIN – JOSEPH Xavier Les Oubrets 48150 MEYRUEIS 04.66.42.94.67 – [email protected] Finaliste (Pelardon AOP de 11 jours) LA FROMAGERIE DES CEVENNES – Frédéric MONOD La Pélucarié 48110 MOISSAC-VALLEE-FRANCAISE 04.66.45.72.35 – [email protected] 8 FROMAGE AU LAIT DE CHEVRE Trophée (Le Moissac des Cévennes) LA FROMAGERIE DES CEVENNES – Frédéric MONOD La Pélucarié 48110 MOISSAC-VALLEE-FRANCAISE 04.66.45.72.35 – [email protected] Finaliste (Le Mont Aigoual) GAEC N’AUTRE CHEMIN – JOSEPH Xavier Les Oubrets 48150 MEYRUEIS 04.66.42.94.67 – [email protected] Finaliste (Fromage de chèvre type pelardon) FERME PANTEL – Frédéric PANTEL La Fontanelle 48110 LE POMPIDOU 04.66.60.31.52 – [email protected] SPECIALITE FROMAGERE Trophée (Tomme 3 laits AB) FROMAGERIE LOU PASSOU BIO – Pierre SALLES Route de Boyne ZA d’Inos 48500 LE MASSEGROS 04.66.49.90.39 – [email protected] SPECIALITE LAITIERE Trophée (Yaourt au lait de vache sur lit de caramel beurre salé) SARL FROMAGERIE DE LOZERE – Jean-Pierre JULIEN ZAE 48000 LE CHASTEL NOUVEL 04.66.45.97.69 – [email protected] Finaliste (Fromage blanc au lait de brebis sur lit de mures sauvages) SARL FROMAGERIE DE LOZERE – Jean-Pierre JULIEN ZAE 48000 LE CHASTEL NOUVEL 04.66.45.97.69 – [email protected] Finaliste (Yaourt nature au lait de brebis AB) SAS FERME DU CAUSSE – Christian DELON Longviala 48500 LA TIEULE 04.66.48.46.62 – [email protected] 9 SIROP Trophée (Sirop de myrtilles)