ZweiTälerLand – Tourismus auf die sanfte Tour „Der Schwarzwald ist keine Landschaft zum Verbrauchen, sondern zum Genießen“. Das ist das Credo von ZweiTälerLand Tourismus. Wo andere über umwelt- und sozialverträglichen Tourismus debattieren, werden wir aktiv. Beispiel KONUS: Unsere Gäste können in Verbindung mit der Gästekarte kostenlos mit Bus und Bahn durch den Schwarz- wald fahren und genießen freien Eintritt in Zoo, Freibäder und Museen im ZweiTälerLand. Beispiel regionale Produkte: Obst- und Weinbau, Wochen- märkte und die überregional beliebte badische Küche sowie „gläserne Produktion“ schaffen Frisch Vertrauen. Beispiel Erzeugergemeinschaft: aus der Region Ökologisches Wirtschaften ist Fr i s c h Trumpf. Produkte aus artge- rechter Tierhaltung garantieren aus der Region einwandfreies Öko-Fleisch von EinkaufenaufHöfenundMärkten regelmäßig kontrollierten Höfen. imLandkreisEmmendingen EinkaufenaufHöfenundMärkten Beispiel erneuerbare Energien: imLandkreisEmmendingen Viele Orte im ZweiTälerLand sind als Luftkurorte staatlich Herausgeber: LandratsamtEmmendingen anerkannt. Kein Wunder also, Bahnhofstraße2-4 dass Wind- und Sonnenenergie 79312Emmendingen hier auf dem Vormarsch sind. Telefon07641/451-0 Infos: 07685 19433 www.landkreis-emmendingen.de oder www.zweitaelerland.de Redaktion: LandratsamtEmmendingen LandwirtschaftsamtundPressestelle Fotos: UlrichSpitzmüller Gestaltung: WilmsmeyerWerbeagentur,Freiburg Druck: StiehlerDruck&MediaGmbH,Denzlingen Stand: September2007 Auflage: 10.000Exemplare Eine Information des Landratsamtes Emmendingen „DieRegion deckt unseren Tisch.“ ImLandkreisEmmendingenkönnenwirunsaneinerabwechslungs- reichenKulturlandschafterfreuen.DashabenwirderArbeitunserer LandwirteundWinzerzuverdanken.Sieerzeugen,meistimtradi- tionellenFamilienbetrieb,direkt„vorunsererHaustür“eineVielfalt an regionalen Lebensmitteln: Obst und Gemüse, Fleisch, Getreide, Milch,Säfte,WeinundSchnaps.DasganzeJahrüberliefernbäuerli- cheBetriebedieganzeBandbreiteanlandwirtschaftlichenProdukten „frischausderRegion“:vomerstenSpargelimFrühjahrüberfrisches GemüseimSommerbiszumknackigenFeldsalatimWinter. Der Kauf regionaler landwirtschaftlicher Erzeugnisse ab Hof oder auf dem Wochenmarkt bietet nicht nur Qualität und Frische, son- dernschafftauchVertrauenzwischenErzeugerundKonsument.Der LandkreisEmmendingenleistetseinenBeitragdazumitderHeraus- gabedieserBroschüre. HannoHurth,Landrat EinfachmehrLebensqualität. EinkaufenaufHöfenundMärkten: Frische,natürlichgereifte VertrauenzumProduktund Lebensmittel persönlicheKundenbetreuung ErhaltderKulturlandschaft KurzeTransportwege SichereEinkommenfürLandwirte KeinVerpackungsmüll 3 Originalnurvonhier. Tierisch gut. EinRindhat’simLandkreisEmmendingengut:Reinstatistischge- LändlicheSpezialitäten sehenstehteinerKuhmittlererGrößedieFlächeeinesFußballplat- zeszurVerfügung–dassindrechnerischdoppeltsovielPlatzwie ErdbeerenausBuchholz imübrigenDeutschland.ImVergleichmitdenMassentierhaltungen KirschenausKönigschaffhausen inanderenGebietenDeutschlandsbestehenimLandkreisEmmen- dingenguteBedingungenfürdieNutztierhaltung. »WagenstädterPflüme-Schnaps« SchwarzwälderKirschwasser WeinvomKaiserstuhlundausdemBreisgau 18.000 Rinder stehenaufden 900 Pferde wartenindenKop- KartoffelnausForchheim WeidenundindenStällenim pelnaufdennächstenAusritt SpargelausdemBreisgau LandkreisEmmendingen,davon 19MillionenLiterMilchprodu- RindfleischausdemElztal sind4.000Milch-und3.000 zierendierund4.000Milchkü- NussölausKiechlinsbergen Mutterkühe heimLandkreisEmmendingen SchwarzwälderTannenhonig imJahr,jeEinwohnersinddas 10.000 Schweine grunzenin aufdenTagumgerechnetzwei denStällen,ehesiefürSchnit- GläserMilchoder0,33kgMilch zel,WurstoderSpeckgeschlach- fürButter,Joghurt,Quarkoder tetwerden Käse. 40.000 Hühner, Gänse,Enten 35.000 Legehennen legenim oderPutenpickenimLandkreis LandkreisEmmendingenjedes ihrKorn Jahr10MillionenEier.Dassind zwarjeEinwohner63Eierim 3.500 Schafe grasenanden Jahr,derdurchschnittlichePro- HängenimKreisgebiet Kopf-VerbrauchinDeutschland beträgtjedoch225Stück. 4 5 „So schmeckt‘s bi uns Fleisch im südlichen Baden“ und Das Kochbuch der Landfrauen aus dem Bezirk Emmendingen Wurst ausheimischer Produktion RindfleischmitMeerrettichundSalzkartoffeln,badischerSauerbraten mitNudeln,zumVespereinengeräuchertenSchwarzwälderSchinken mitfrischemBauernbrotodereinenerfrischendenWurstsalatnicht nuranheißenSommertagen:FleischundWursthabenimLandkreis EmmendingenwieinganzBadenihrengehörigenAnteilanderguten Lebensqualität,wenn’sumEssenundTrinkengeht. Vielesvondem,wasalsFleischamheimischemHerdundinder GastronomieinderPfanneundaufdemTellerlandet,stammtaus regionalerErzeugung:FleischvomRind,Kalb,SchweinundLamm. AußerdembereichernPuten,anderesGeflügelundimHerbstund WinterauchWildbretdenSpeisezettelmitheimischerWare.Viele LandwirteverkaufenSpeck,GeräuchertesundWurstinDosenaus eigenerHerstellung.AuchinVesperstubensindregionaleSpezialitä- teneinGenuss. Kochen mit Zutaten aus der Region. Dazu haben die Landfrau- en im Bezirk Emmendingen ein Kochbuch zusammengestellt. DerSchwerpunktderRindfleischerzeugungliegtimElztalmitseinen Auf 272 Seiten finden sich viele Rezepte für alle Anlässe und vielen,oftanHanglagengelegenenWeideflächen.OhneRindvieh- jede Jahreszeit. Das Buch ist zum Preis von 13,60 Euro (zzgl. haltungwürdendieTälerimElztal,Simonswäldertaloderrundum Porto und Verpackungskosten) erhältlich bei den Orts vereinen Freiamtimmermehrzuwachsenundmitihrdieunverwechselbare der Landfrauen in: LandschaftmitihremhohenErholungswertverlorengehen.Seitalters hersinddieMetzgerdasBindegliedzwischendenLandwirtenals Amoltern Freiamt Leiselheim FleischerzeugerunddenVerbrauchern.ImLandkreisEmmendingen Bahlingen Herbolzheim Malterdingen stellenrund40Metzgereien–vieledavoninlangerFamilientradition Broggingen-Wagenstadt Jechtingen Mundingen –ihrevielfältigenFleisch-undWurstwarenher. Denzlingen Kiechlinsbergen Sexau Elztal Köndringen-Teningen Tutschfelden Forchheim Königschaffhausen Weisweil Kontakt: Landfrauenverband Bezirk Emmendingen Helga Monke, Telefon 07641/1654 7 Milch ausderRegion DieBreisgaumilchGmbHinFreiburg WährendderProduktionwerden istseitüber75JahrendasUnterneh- anmehrerenSchnittstellenweitere menderSchwarzwälderMilchbauern. ProbengezogenunddasEndprodukt SieerfasstdieMilchvonrund1800 erstnachAuswertungderErgebnisse landwirtschaftlichenBetriebenvom freigegeben.DieBio-Produkteunter- KraichgaubisnachLörrachund liegenzusätzlichenKontrollverfahren vomRheinbisindenSchwarzwald. durcheinneutralesInstitut,sowohl AusdemLandkreisEmmendingen aufdenErzeugerbetriebenalsauchin lieferntäglichrund180Landwirte derVerarbeitung. ihreMilch(jährlich19Mio.kg)andie Breisgaumilchab.ImKühlwagenwird dieMilchvondenHöfenbzw.den MitdenMarken»Breisgaumilch«,den Sammelstellenabgeholt,siebenTage Premium-Produktenunter»Schwarz- inderWoche,365TageimJahr,selbst wälder«,denlaktosefreienLAC-Pro- anWeihnachtenundamNeujahrstag. duktenundderBioland-Linie»Die Fallers«bietetdieBreisgaumilchviel- fältige,inderRegionerzeugteMilch- DietäglichangelieferteMilchwird produkte.Dadurchwirdnichtnurdie unverzüglichzuhochwertigen heimischeLandwirtschaftunterstützt, Produktenverarbeitetundanden dieeinenwesentlichenBeitragzum Lebensmittel-Handelausgeliefert. ErhaltunsererKultur-undErho- KurzeWegegarantierendabeiFrische lungslandschaftleistet,sondernauch undQualität.DieMilchunterliegtvon weiteTransportwegeunddiedamit derErzeugungaufdemBauernhofbis zusammenhängendeUmweltbelas- zurVerarbeitungstrengenKontrollen. tungvermieden.DerKaufderBreis- SowerdenregelmäßigProbender gaumilch-Produkteistdabeiquasiein angeliefertenRohmilchdurcheine KaufdirektbeimErzeuger,denndie 5jHMJDI7JFMGBMUBVGEFO5JTDI neutraleInstitutionaufReinheit,Fri- EigentümerdesUnternehmenssind scheundInhaltsstoffeuntersucht. zu100ProzentdieMilchbauernaus +PHIVSU 4BIOF #VUUFS 2VBSLPEFS.JMDI°BVTEFS#BTJTMJOJF demSchwarzwald. #SFJTHBVNJMDI JO1SFNJVNRVBMJUjUÃ4DIXBS[XjMEFS² BVTEFN #JP4PSUJNFOUPEFSMBDUPTFGSFJ°HFOJFFO4JF5BHGS5BHEBT #FTUFBVTVOTFSFS3FHJPO Breisgaumilch GmbH Info Tel 0761.4788–0 8 www.breisgaumilch.de 9 FrischeFrüchte dasganzeJahreinGenuss. DerLandkreisEmmendingenisteinriesigerObstgarten.DerErwerbs- AmKaiserstuhlistgutKirschenessen obstbaunimmteineFlächevonrund800Hektarein.Streuobstwie- senmitHochstammbäumenundvieleObstplantagenprägendas KönigschaffhausenamKaiserstuhlistmitrund10.000Kirschbäu- LandschaftsbildzwischenSchwarzwaldundRhein.Buchholzund men(!)dasZentrumdesKirschenanbausimLandkreisEmmendin- DenzlingensindZentrendesErdbeeranbaus.WasdieLandwirtean gen.ZurBaumblüteimFrühjahrversinktdasWein-undKirschen- BäumenundSträuchernerzeugen,kommtwenigspäterpflückfrisch, dorfineinemMeervonweißenBlüten,währendamHorizontoft reifundohnelangeTransportwegedirektzumVerbraucher-beim nochdieschneebedecktenVogesenzusehensind.Der„Blüten- Erzeuger,aufWochenmärktenodersaisonalenStraßenständen. rausch“isteinbeliebtesAusflugsziel.JedesJahrwirdzumAuftakt derKirschensaisoneineKirschenkönigingewählt.Siewirdbeim DasObstjahrstartetimMaimitdenErdbeeren,imJunifolgenKir- Kirschenfestgekrönt,mitdemKönigschaffhausenjedesJahrim schen,HimbeerenundJohannisbeeren,imSommerkommenSta- FrühsommertraditionellseineschwarzeFruchtfeiert. chelbeerenundHeidelbeerendazu.SelbstPfirsicheundNektarinen reifeninzwischenamKaiserstuhl.DenHerbstläutenZwetschgen, Birnen,ÄpfelundTraubenein.ImWintersorgeneingelagerteÄpfel fürfrischesObstundVitamine. Ausflugstipp:WandernaufdemKirschbaumpfad HerrlicheAusblickeaufdieLandschaftamKaiserstuhl–nichtnurzur BlütezeitimFrühjahr–bietetderKirschbaumpfad.ErhateineLänge FrischschmeckendieFrüchtezwarimmernochambesten,aber von 18 km und führt